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[发明专利]一种酒醉蟹的制备方法-CN200510104216.3无效
发明人：刘培洋;刘军 -专利权人：刘培洋
申请日： 2005-09-30 - 公布日： 2007-04-04 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明系一种酒醉蟹的制备方法，精选蟹原料，清洗；用高度白酒浸泡10分钟以上杀菌消毒；将汤汁，汤汁重量8－12倍的料酒加入到上述经杀菌消毒的蟹中，并没过蟹，浸泡12小时以上。本发明汤汁中增加了多味中药、鲍鱼和调味料，并通过白酒浸泡和汤汁浸泡，基本去除腥味，不仅口味更好，而且营养更加丰富。醉酒蟹具有鲜、咸、辣、香、无腥味的突出特点。
一种酒醉制备方法

[发明专利]酸梅汤自动化生产工艺及浓缩汁的提取工艺-CN201910090536.X在审
发明人：陈卫平 -专利权人：西安冰峰饮料有限责任公司
申请日： 2019-01-30 - 公布日： 2019-04-16 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种酸梅汤自动化生产工艺及浓缩汁的提取工艺，浓缩汁工艺包括（1）加入4‑5倍的水对干果原料浸泡，浸泡时间为4‑4.5h；（2）控制温度在95‑100℃，对浸泡液水提；（3）对（2）中的水提液继续减压浓缩；（4）浓缩液利用75%乙醇溶解后静置12‑14h；（5）分离出上清液继续减压浓缩，回收底浆得浓缩汁。酸梅汤自动化生产工艺包括水处理‑溶糖及酸梅汤浓缩汁稀释‑调配‑杀菌‑过滤‑灌装‑充氮气‑封盖‑检测‑杀菌‑后处理的过程。采用本申请文件的浓缩汁浓缩工艺得到的酸梅汤浓缩汁成分的浸出率高。酸梅汤的生产工艺工业化程度高。
浓缩汁酸梅汤自动化生产工艺杀菌浸泡后处理干果原料申请文件乙醇溶解充氮气浸出率浸泡液浓缩液上清液水提液水处理稀释生产工艺封盖灌装溶糖水提过滤调配浓缩回收检测

[实用新型]带嘴的陶瓷碗-CN201220543271.8有效
发明人：陈能谨 -专利权人：陈能谨
申请日： 2012-10-23 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： A47G19/02 文献下载
摘要：由于在碗壁上设置出液嘴，在倒汤汁时，可以将汤汁集中从该出液嘴倒出，避免汤汁沿碗壁蔓延，便于汤汁的顺利流出，同时避免了蔓延的汤汁对碗壁造成的污染，非常实用。
陶瓷

[实用新型]一种用于封装汤汁类快捷食品的包装生产线-CN201922258446.5有效
发明人：夏卫星;张平辉;郑善兴 -专利权人：星路智能包装（昆山）有限公司
申请日： 2019-12-16 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： B65B7/16 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于封装汤汁类快捷食品的包装生产线，包括：输送装置，提供位移支撑和动力，运输平稳性能好；送膜收膜装置，用于提供封装膜，并将封装后的余膜回收的装置；封盖装置，用以将封装膜与包装盒密封；回收装置，回收封装完毕的汤汁类快捷食品。本实用新型的有益效果是，充分考虑到汤汁类食品在运输过程中易溅洒的问题，在输送装置中加入减振装置，以保证汤汁类快捷食品在包装生产线上的转运平稳，汤汁无外洒，有效降低包装生产线清洗成本。
一种用于封装汤汁类快捷食品包装生产线

[发明专利]一种鸡汁口味鲭鱼片罐头的制作方法-CN201510041584.1在审
发明人：陈晓冰 -专利权人：中港（福建）水产食品有限公司
申请日： 2015-01-28 - 公布日： 2015-09-23 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡汁口味鲭鱼片罐头的制作方法，原料蒸煮是在95-105℃下进行，蒸煮14-15min后，蒸好的鱼用喷雾式冷却，每次7-10min，直至冷却到鱼体温度38-42℃；汤汁添加所添加的是色拉油汁和调味汤汁，所述色拉油汁加热至78-85℃后淋浇到鱼片上，再将调味汤汁加热至75-80℃后添加。通过多次调味有效提高产品的口感，鱼肉的鲜甜和鸡汁的咸香结合使得鲭鱼罐头口感更丰满、营养价值更高；蒸煮后采用喷雾式冷却，确保鱼体蒸熟的前提下，不使其肉质丧失原有的紧实、鲜美的特质；鱼片上浇淋加热的色拉油汁，便于调味汤汁和鱼肉更好的融合，并且增加了调味汤汁和鲭鱼配合的香气。
一种口味鱼片罐头制作方法

[发明专利]捞汁面及其加工方法-CN202010208400.7在审
发明人：刘晓东 -专利权人：乌鲁木齐明华智能电子科技有限公司
申请日： 2020-03-23 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种捞汁面，在一份面条中加入捞汁，搅拌均匀即可，所述捞汁包括以下组分：大蒜30～35克、十三香0.5～1克、姜沫3～5克、小米椒2～5克、糖1～1.5克、花椒粉1～2克、木姜花油0.1～0.2本发明调出的汤汁更加鲜美，口感极佳，将汤汁浇在面条上，汤汁裹挟着面条，在食入时，既能保证面条原有的劲道，又能品尝到各佐料汇聚在一起的香味，增加食客的食欲，且该汤汁清爽不腻，不添加盐，更有利于食客的身体健康；该汤汁加工简单，可在家中自行搭配。
捞汁面及其加工方法

[实用新型]一种便于倾倒汤汁的防烫汤锅-CN201921543901.X有效
发明人：应露 -专利权人：浙江东和康电器有限公司
申请日： 2019-09-17 - 公布日： 2020-06-16 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种便于倾倒汤汁的防烫汤锅，包括锅体，所述锅体左右两端固定连接有对称设置的把手，所述锅体内固定连接有挡水圈，所述锅体后端挡水圈下侧固定连接有出汁口，所述锅体内活动连接有上盖。该便于倾倒汤汁的防烫汤锅，通过挡水圈和出汁口的配合使用，将汤汁从出汁口倒出，避免汤汁飞溅，造成烫伤的问题，在倒出汤汁的同时，保证了锅体开口处的密封性，确保食材不会掉落，通过配料桶和密封盖的设计，将所需的配料装入配料桶中
一种便于倾倒汤锅

[发明专利]一种花生椰子汁饮料及其制备方法-CN201310311287.5无效
发明人：陈廷艺 -专利权人：海南新大食品有限公司
申请日： 2013-07-24 - 公布日： 2015-02-11 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种花生椰子汁饮料的制备方法，包括汤汁制备步骤和花生仁原料制备步骤，在汤汁制备步骤和花生仁原料制备步骤中均包含有脱脂步骤，将制备好的汤汁和花生仁原料按重量比10∶1的比例在装罐机上定量装罐，将罐装好的饮料进行封罐后，经高温杀菌处理，即得到花生椰子汁饮料。还公开了一种花生椰子汁饮料配方，由汤汁和花生仁原料混合而成。其有益效果在于，采用独特的工艺和配方，制得的饮料不含油脂、杀菌彻底，更加健康；口味独特，且富含各种营养成分，适合市场及消费者的需求。
一种花生椰子汁饮料及其制备方法

[发明专利]一种盐水鹅的制作工艺-CN202011366822.3在审
发明人：童孝文;魏修朋 -专利权人：江苏张埝盐水鹅老作坊有限公司
申请日： 2020-11-30 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种盐水鹅的制作工艺，流程依次为整形原料、预处理原料、制作原汤、原料处理、煮烧、准备冷汤、收缩汤汁、灭菌和包装，本发明通过采用草果，肉果，白芷，砂仁，花椒，肉桂，小葵子，白果制作香料包一以制备原初汤，并且通过原初汤煮烧鹅，另外采用相同原料制备冷汤以使煮熟的鹅在冷汤中清杂并收缩汤汁，从而制备获得盐水鹅，本发明通过采用可入药的草果，肉果，白芷制备汤汁，从而使得本发明制备的盐水鹅具有制作味道清香
一种盐水制作工艺

[实用新型]一种防漏饭盒-CN201020201660.3无效
发明人：梁望 -专利权人：梁望
申请日： 2010-05-25 - 公布日： 2011-03-16 - 主分类号： A45C11/20 文献下载
摘要：一种防漏饭盒，属于餐具，主要解决传统饭盒盛装多种饭菜时的串味以及带有汤汁的饭菜外溢的问题。它包括盒体和盒盖，其特征是，所述的盒体内部设有一独立的杯体，所述的杯体为顶端开口的凹槽，杯体的开口处设有杯盖。使用时，将汤汁类的饭菜放到杯体内，盖好杯盖，然后将其余没有汤汁的饭菜放到盒体内的其他区域，既避免了汤汁外溢，又防止串味，结构简单，使用方便。
一种防漏饭盒

[发明专利]一种方便麻辣烫-CN201310205633.1无效
发明人：金连武;赵成龙 -专利权人：北方绿色食品股份有限公司
申请日： 2013-05-29 - 公布日： 2013-08-21 - 主分类号： A23L1/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种方便麻辣烫，包括调料包和冻干汤块，所述冻干汤块是按以下步骤制备的：取适于制作麻辣的新鲜叶菜，清洗干净，沥干表面积水；将沥水后的叶菜置于筛网上自然凋萎；取牛肉、川椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、芝麻酱、花生酱加入清水熬制成麻辣汤汁并浓缩成浓缩汤汁；将失水蔬菜投入浓缩汤汁中浸泡得调味菜；将调味菜和浓缩汤汁装入冻结盒进行冻干，得冻干汤块。
一种方便麻辣烫

[实用新型]防汤汁外流的单柄汤锅-CN200820154699.7有效
发明人：乔治·马丁 -专利权人：菲仕乐贸易(上海)有限公司
申请日： 2008-10-31 - 公布日： 2009-09-30 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种防汤汁外流的单柄汤锅，包括锅盖、锅体以及固定设置在锅体上的单柄所述锅盖边缘设有两微微向上翘起的部位，所述两翘起的部位分布在同一直径上。本实用新型防汤汁外流的单柄汤锅往外倒汤时，能一滴不剩地回收汤汁，而且能够实现干稀分开。
防汤汁外流汤锅

[发明专利]蒸盘以及烹饪器具-CN202011373141.X有效
发明人：贾逾泽;李国保;张智 -专利权人：广东美的厨房电器制造有限公司;美的集团股份有限公司
申请日： 2020-11-30 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： A47J27/04 文献下载
摘要：根据本发明实施例的蒸盘，在食材烹饪过程中，食材与蒸汽作用形成的汤汁沿着导流面向汇集孔流动，从汇集孔流出至烹饪器具中，避免汤汁随意扩散导致整个蒸盘的表面上均黏附汤汁，不好清理的问题。另外，利用导流面的倾斜，加快汤汁的流动，减少食材在汤汁中浸泡的时间。
以及烹饪器具

[实用新型]油汤分离器具及炖盅-CN202022374970.1有效
发明人：闻蚌 -专利权人：浙江苏泊尔家电制造有限公司
申请日： 2020-10-22 - 公布日： 2021-07-06 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种油汤分离器具及炖盅，其中，油汤分离器具包括过滤篮和过滤板，所述过滤板设于所述过滤篮内，所述过滤篮设有多个第一滤孔，所述第一滤孔用于分离汤汁和食材，所述过滤板设有第二滤孔，所述第二滤孔用于对经所述第一滤孔分离后的汤汁进行油汤分离需要分离油汤时，只需要将该油汤分离器具装配于盛装汤的容器内，倾倒容器，即可利用过滤篮分离汤汁和食材，并利用过滤板分离油和汤，从而可以直接倒出油脂较少的汤，实现油和汤的分离，且实现食材和汤的分离。容器中被分离出来的汤油脂较少，饮用口感较好，且有利于人体健康。食材保留在容器中，食用非常方便。
分离器具

[发明专利]蒸盘及蒸汽烹饪设备-CN201910305404.4在审
发明人：黄静 -专利权人：广东美的厨房电器制造有限公司;美的集团股份有限公司
申请日： 2019-04-16 - 公布日： 2019-07-09 - 主分类号： A47J36/20 文献下载
摘要：本发明实施例提供的蒸盘，通过在盘本体的底壁上设置滤孔，并在盘本体的底部设置可拆卸连接且与滤孔相连通的集液器，可令蒸汽烹饪过程中产生的蒸汽冷凝水和食材渗出的汤汁经滤孔排出，以免影响食用，既确保了烹饪食材的品质，又令用户在烹饪结束后不必手动倒出汤汁，避免了倒汤汁操作的不便；汤汁流入与滤孔相连通的集液器中，可以对汤汁进行收集，避免了汤汁流入烹饪器具腔体，减少了不必要的清洁工作，提高了用户使用的便利性。
滤孔集液器盘本体汤汁蒸盘蒸汽烹饪设备可拆卸连接底壁食材烹饪蒸汽冷凝水烹饪器具用户使用蒸汽烹饪便利性倒出排出腔体渗出食用清洁