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[发明专利]改善菜肴类常温料理包汤汁粘稠度和均匀性的淀粉组合物-CN202010026180.6在审
发明人：张明凯;史奎春;方炎鹏 -专利权人：统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司
申请日： 2020-01-10 - 公布日： 2020-07-28 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善菜肴类常温料理包汤汁粘稠度和均匀性的淀粉组合物，以菜肴类常温料理包中的汤汁总重量为基准计，包括添加比例为0.1％～8％的普通淀粉和添加比例为0.1％～8％的羟丙基二淀粉磷酸酯；通过利用普通淀粉易糊化、并迅速产生粘度的特性来改善菜肴类常温料理包汤汁的灌装均匀性问题，并利用羟丙基二淀粉磷酸酯的耐高温性能来维持菜肴类常温料理包汤汁在高温杀菌后具有一定的稠度，使汤汁较好地附着在食材表面，达到提高其美味度的目的总之，本发明所提供的淀粉组合物能够很好的改善菜肴类常温料理包的汤汁粘稠度和均匀性，且还具有使用便利、成本低等特点。
改善菜肴常温料理包汤汁粘稠度均匀淀粉组合

[发明专利]一种双层面皮的包子及其制作方法-CN201210375780.9无效
发明人：沈建华;李立 -专利权人：上海清美绿色食品有限公司
申请日： 2012-09-27 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明提供的一种双层面皮的包子，包括汤汁馅料和包裹在馅料外部的包子皮，其特征是，所述包子皮为双层包子皮，外层包子皮为膨胀松软的经过发酵的发面皮，内层包子皮为不膨胀的可以锁住汤汁不渗透泄露的没有经过发酵的死面皮，包子皮设置有双层质料，且密度不同，内层死面皮可以有效的锁住汤汁馅料且具有韧性和嚼劲，其外层保持了包子皮原有的皮软而蓬松的特征，相比单层包子，口感更好，尤其在汤汁的保存上，因为内层皮的致密，阻隔了与外层皮的接触，大大减少了汤汁的渗透和对外层包子皮的溶裂，经过较长时间的放置和复蒸汤汁也不会被包子皮吸收而流失，在制作工序上仅仅增加了一层死面皮，操作简便适用于食品的工业化生产。
一种双层面皮包子及其制作方法

[实用新型]新型锅盖-CN201620107901.5有效
发明人：胡勇薪 -专利权人：胡勇薪
申请日： 2016-01-30 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A47J36/06 文献下载
摘要：本实用新型具有辅助锅体倒汤滤汁的功能且在辅助倒汤滤汁的过程中，可以确保汤汁不溅洒、保护操作者不被烫，一物多能，安全实用。具体而言，盖体通过盖顶底面外缘压盖在锅体锅口上，盖围则是套入锅体锅口内的，如此，通过双手手指按压在对应的隔热指压垫上，可以始终将盖体压紧在锅体上，而后倾倒汤汁，则锅内汤汁可经由滤水口流出，整个过程操作简单，汤汁不会溅洒，操作者也不会被烫到，安全实用。
新型锅盖

[实用新型]一种海鲜食品加工用的包装设备-CN201920055955.5有效
发明人：赵广阳 -专利权人：赵广阳
申请日： 2019-01-14 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： B65B39/00 文献下载
摘要：本实用新型提供的海鲜食品加工用的包装设备，驱动电机带动转动盘转动，转动盘转动的时候可以将储液箱内的汤汁盛到导流槽内，随着转动盘的转动，密封盖与安装孔的内壁相抵，将密封盖压入导流槽内，将汤汁留存在导流槽内，当存放有汤汁的导流槽转动到导流斗内后，驱动弹簧推动密封盖翻开，导流槽内的汤汁流出，并顺着导流斗流到包装袋内，由于导流槽的尺寸固定，且驱动电机的输出功率固定，所以每次导出的汤汁的量固定，可以定量向包装袋内添加汤汁
导流槽汤汁海鲜食品转动包装设备安装架密封盖转动盘本实用新型驱动电机输送机构包装袋导流斗加工真空封口机尺寸固定驱动弹簧输出功率安装孔储液导出内壁压入流出相抵翻开

[实用新型]一种绿色环保的分层食品包装盒-CN202121286379.9有效
发明人：汤利华;杨玉景 -专利权人：合肥美诗捷食品有限公司
申请日： 2021-06-09 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： B65D25/04 文献下载
摘要：所述盒体的内腔顶部活动安装有密封盖，所述盒体的内腔底部固定安装有固定柱，所述盒体的内腔活动安装有沥干盒，所述沥干盒的内腔顶部固定安装有升降柱，通过设置沥干盒、升降柱、固定柱和侧壁上的导向槽使其包装盒可以用于泡着汤汁一起吃的食物；还可以将泡在汤汁当中的干料打捞起来，汤水位于沥干盒的底部，这样沥干盒上升后将少量的食物打捞起来方便进行食用；避免造成浪费；以及方便干拌面的汤汁分离，且汤汁不用倒掉，避免传统干拌面烫熟后需要将汤汁倒掉才能进行酱料搅拌；因此该包装盒方便了食品多种食用方法，方便干料与汤汁进行分离。
一种绿色环保分层食品包装

[实用新型]一种牢固型桌布面料-CN202122182990.3有效
发明人：莫红亚 -专利权人：绍兴精绣布艺有限公司
申请日： 2021-09-09 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： B32B3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种牢固型桌布面料，涉及纺织面料，旨在解决汤汁一旦在桌布边沿时，汤汁很可能会从桌布上流下来，弄脏地板，清理很不方便的问题，其技术方案要点是：包括基底层，基底层的顶面形成有呈回字形设置的凸边本实用新型通过疏水层能隔绝桌布上洒出的汤汁，凸边能使得疏水层也随着凸边的凸起而形成微凸的结构，疏水层上的汤汁会被凸起限制，使得汤汁不会掉落到地上，方便清理桌面上的汤汁，增摩层的纬线由竹炭纤维加捻而成，具有吸湿透气
一种牢固桌布面料

[实用新型]一种压力烹饪器具-CN202123204085.X有效
发明人：朱泽春;张斌;张根森 -专利权人：九阳股份有限公司
申请日： 2021-12-20 - 公布日： 2022-06-28 - 主分类号： A47J27/08 文献下载
摘要：本申请公开了一种压力烹饪器具，包括具有烹饪腔的煲体和可取放地设于所述烹饪腔内的汤汁制取装置，所述汤汁制取装置将所述烹饪腔分隔为位于所述汤汁制取装置上方的食材腔和位于所述汤汁制取装置下方的压力腔，所述汤汁制取装置的底部向下延伸有用于连通所述食材腔和所述压力腔的过液通道本申请所公开的压力烹饪器具能够将液体挤入食材腔内以对置放在食材腔内的物料冲刷、浸润，渗入到物料的内部，将物料内部的营养成分成分快速地萃取出来，使用户可以通过制取出来的汤汁充分获得物料内部的精华成分。
一种压力烹饪器具

[实用新型]具有引流汤汁构造的食品容器-CN200720153808.9无效
发明人：张淑妙 -专利权人：味全食品工业股份有限公司
申请日： 2007-05-25 - 公布日： 2008-05-07 - 主分类号： A47G19/12 文献下载
摘要：一种具有引流汤汁构造的食品容器，该容器有朝一方向开放的容室，该容室开放口的周缘有往外延伸的侧缘，该容室内侧壁设置有汤汁导引部，所述汤汁导引部由导流坡和分流凸脊组成，导流坡位于分流凸脊的下方，导流坡与分流凸脊之间至少通过一条平坦的滞留带连接本产品具有适度阻流功能，可缓和汤汁倾流速度，使用者可从容进行倾倒的操作，恰当地控制汤汁的流出量，使少许汤汁留在容器内，保持面条适度湿润，易于搅拌酱料，达到更为滑润的食用口感。
具有引流构造食品容器

[实用新型]一种鹅汤熬制装置-CN202121318200.3有效
发明人：鲍云清 -专利权人：安徽丽清餐饮科技有限公司
申请日： 2021-06-11 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种鹅汤熬制装置，包括熬制罐和罐盖，所述罐盖盖合在熬制罐的上端开口上；本实用新型中通过对现有罐盖的结构进行改进，改进后的罐盖上有汤汁取出孔，这样可以在熬制的过程，根据实际需要舀取汤汁，从而可以准确判断鹅汤的熬制效果，以及口味效果，并且为了保证鹅汤熬制过程具有足够的压力，以及防止灰尘进入到熬制罐内，在汤汁取出孔外匹配增设了封堵板。
一种鹅汤熬制装置

[发明专利]一种清热去火猪肉丸-CN201410748084.7在审
发明人：陈大成 -专利权人：陈大成
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明涉及一种清热去火猪肉丸，加工工艺包括以下步骤：（1）外馅制备；（2）去火汤汁制备；（3）内馅制备；（4）猪肉丸制备。所制得清热去火猪肉丸肉质爽脆，加热后内馅会融化成汤汁，咬开外皮后汤汁会自然流入口中，鲜甜美味，且有清热去火之功效。
一种清热去火猪肉

[发明专利]一种便于清洗的电滤汁汤煲-CN201010543080.7无效
发明人：黄绪波 -专利权人：黄绪波
申请日： 2010-11-12 - 公布日： 2011-05-04 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：一种便于清洗的电滤汁汤煲，包括：盖体、电热盘、锅壳、锅体，锅体的锅底中心开设有漏汤孔，漏汤孔上设有滤网罩；锅底中心漏汤孔设有控制阀；电热盘下方设有汤汁容器，其特征在于：电热盘设有中心通孔和偏心孔；控制阀由上滤盖本发明在保持在先公开的《一种电滤汁汤煲》各优点基础上，将设置在锅体内锅底部位的控制阀及控阀机构均改进为活动易拆组装件结构，用户可不借助任何工具将各部件轻松拆零后取出清洗，克服了滤汁汤锅普遍存在的难清洗之缺陷，提高了滤汁汤煲清洁使用的可靠性和安全性。
一种便于清洗电滤汁汤煲

[实用新型]一种便于清洗的电滤汁汤煲-CN201020605539.7无效
发明人：黄绪波 -专利权人：黄绪波
申请日： 2010-11-12 - 公布日： 2011-07-20 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：一种便于清洗的电滤汁汤煲，包括：盖体、电热盘、锅壳、锅体，锅体的锅底中心开设有漏汤孔，漏汤孔上设有滤网罩；锅底中心漏汤孔设有控制阀；电热盘下方设有汤汁容器，其特征在于：电热盘设有中心通孔和偏心孔；控制阀由上滤盖本实用新型在保持在先公开的一种电滤汁汤煲各优点基础上，将设置在锅体内锅底部位的控制阀及控阀机构均改进为活动易拆组装件结构，用户可不借助任何工具将各部件轻松拆零后取出清洗，克服了滤汁汤锅普遍存在的难清洗之缺陷，提高了滤汁汤煲清洁使用的可靠性和安全性。
一种便于清洗电滤汁汤煲

[实用新型]一种电滤汁汤煲-CN201020252100.0无效
发明人：黄绪波 -专利权人：黄绪波
申请日： 2010-07-07 - 公布日： 2011-04-13 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：一种电滤汁汤煲，包括：包括：盖体、内设有电热盘、控制电路板的锅壳、锅体和控制按钮及电源插座，其特征在于：电热盘上设有中心圆孔和用于磁钢限温器安装的偏心孔；锅体底部中心开设有与电热盘上中心圆孔相对应的漏汤孔，漏汤孔上设有滤网罩和由阀口圈、阀盖、复位弹簧和磁控装置构成的控制阀；锅壳内电热盘下方设有汤汁容器。这种电滤汁汤煲在不改变现有普通电饭煲内部结构和使用功能的基础上，利用发热盘中心原有的圆孔来做汤汁分离通道，拓展了电饭煲提取汤汁的功能。
一种电滤汁汤煲

[发明专利]一种泡豇豆的制作工艺-CN201810399918.6在审
发明人：吴昌建 -专利权人：成都市盈宇食品有限公司
申请日： 2018-04-28 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：腌制所用的腌料包括盐、柚子皮、泡辣椒；包装中的汤汁包括冷开水、香辛料、柠檬酸钙、橘子汁、羧甲基纤维素钠、白醋和冰糖。汤汁中的柠檬酸钙有助于泡豇豆脆嫩口感的保持；柠檬酸钙与橘子汁、白醋的配合有助于提高柠檬酸钙在汤汁中的溶解程度；柠檬酸钙与橘子汁、香辛料的配合有助于提升泡豇豆的风味和口感；柠檬酸钙与羧甲基纤维素的配合一方面有助于泡豇豆脆嫩口感的保持，还利于柠檬酸钙在汤汁中的分散。
柠檬酸钙豇豆汤汁制作工艺香辛料腌制白醋羧甲基纤维素钠羧甲基纤维素配合原料准备冷开水泡辣椒柚子皮冰糖腌料清洗溶解

[发明专利]一种非洲美食的制备方法-CN201910895457.6在审
发明人：梁瑞进;黄国平;马丽萍;梁敏华;李剑 -专利权人：广东食品药品职业学院
申请日： 2019-09-21 - 公布日： 2020-02-04 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种非洲美食的制备方法，该方法为：将木薯蒸制后去芯，与饭蕉混合，加水搅拌得到薯团，将牛筋、牛皮、牛筒骨、鸡腿肉、生姜、粗盐、味精、番茄膏、棕树籽油、花生酱和水混合后高压锅中压制得到汤汁，薯团搭配汤汁本发明制备的非洲美食薯团光滑不黏，入口顺滑，口感细腻无渣，味道可口，汤汁浓醇鲜美，色泽油润明亮，浓香诱人，通过将去芯木薯、饭蕉和水在搅拌器中搅拌，加速薯团成型，得到的薯团中木薯与饭蕉充分粘合在一起，表面光滑不黏手，节省了人力和时间，提高了效率，利用加压处理使汤汁的各原料不断地翻滚，汤中的胶原蛋白在高压的不停地振荡下，水解形成明胶使汤汁浓醇鲜美。
汤汁木薯去芯制备花生酱牛筋明胶加水搅拌加压处理胶原蛋白口感细腻色泽油润高压锅鸡腿肉搅拌器水混合粘合水解振荡粗盐牛皮生姜顺滑筒骨无渣蒸制籽油黏手番茄光滑味精成型翻滚搭配压制明亮