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[发明专利]一种蚝粉的制备方法-CN201310488085.8有效
发明人：林国发;林高崖;甘从义 -专利权人：厦门洋江食品有限公司
申请日： 2013-10-17 - 公布日： 2014-01-22 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：1）将鲜蚝清洗后，取肉，蚝肉加水后加热，提取蚝汤，过滤；2）将步骤1）过滤后的蚝汤浓缩，得到蚝汁；3）将步骤2）得到的蚝汁灭菌；4）将蚝汁进行理化检验：理化指标检验要求总酸（以乳酸计）／（％）≤1.5，氨基酸态氮/（％）≥0.4,盐分含量（以NaCl计）／（％）为15.0±1，可溶形固形物为32%～34%；5）将步骤4）理化检验合格的蚝汁喷雾干燥，得到蚝粉。采用原汁蚝汤，经过过滤、浓缩，调配后，采用喷雾干燥机机组设备将蚝汁喷雾干燥至干燥失重≤5％，保持蚝汁营养与风味，蚝粉相对蚝汁而言，体积和重量都有很大的减少，为运输和储存带了方便，产品作为食品原料。
一种制备方法

[实用新型]一种食品灌装装置-CN202222557227.9有效
发明人：杨朝明;赵荣艳 -专利权人：华预南阳中央厨房有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： B65B3/30 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种食品灌装装置，有效的解决了预制食品灌注汤汁总量波动较大的问题；解决的技术方案包括罐体，罐体的中部装有一个网板，第一网板上连接有一个下料管，罐体底部装有一个注汤管，下料管的下端设有一个称重筒，称重筒的下端口设有一个挡板，称重筒的一侧设有一个固定的套筒，称重筒侧壁上固定有一个导柱，导柱滑动穿设在套筒内，导柱下端与套筒底部之间安装以后压簧，压簧下端设有压力传感器，包装盒就位后，注汤管的下端伸入包装盒内，注汤管的下端设有一个网罩，网罩内装有一个液位传感器；本实用新型通过液位检测汤汁的总加注量，排除了食料中原本含有汤汁量的干扰，能够使汤汁的最终总量更为稳定。
一种食品灌装装置

[实用新型]一种组合式一次性塑料饭盒-CN201920094178.5有效
发明人：简明全 -专利权人：重庆新望塑料制品有限公司
申请日： 2019-01-21 - 公布日： 2020-05-01 - 主分类号： A45C11/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种组合式一次性塑料饭盒，包括底部盒体，所述底部盒体底部内壁开设有圆形凹槽，且圆形凹槽内壁套接有圆筒固定套，所述圆筒固定套内壁套接有汤盒，且汤盒顶部设有第一卡环，所述第一卡环外壁套接有汤盒盖，所述汤盒靠近汤盒盖底部的外壁设有汤汁回流槽，且汤盒靠近汤汁回流槽的侧壁开设有等距离分布的回流孔，所述底部盒体顶部设有第二卡环，且底部盒体顶部内壁套接有中部盒体，所述中部盒体的底部内壁沿两条中线均开设有卡槽本实用新型组合式一次性塑料饭盒，实现了饭、菜、汤和餐具的分区放置，避免了串味，减少了食用饭菜时汤汁的滴撒情况，可以根据实际情况调整饭盒内存储空间，方便日常使用。
一种组合式一次性塑料饭盒

[实用新型]一种罐头加汁机-CN201821373087.7有效
发明人：李代权;姜庆;郭中华;吴治材 -专利权人：四川美宁食品有限公司
申请日： 2018-08-24 - 公布日： 2019-06-21 - 主分类号： B67C3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种罐头加汁机，包括传送装置和加汁装置，传送装置包括支架、滚轴、驱动电机、以及传送带，加汁装置包括储汁罐、储汁管、以及液压杆，储汁罐和储汁管通过软管相连通，液压杆通过连接杆固定连接于储汁罐的外壁上，液压杆下端连接有压力传感器，压力传感器与储汁管垂直相连，储汁管的下方设有三个间距相等且与储汁管相垂直的出汁管，每个出汁管的中端均设有电磁阀、底端出汁口处均设有纱网，底端外壁均设有挡板，挡板的下方设有液位传感器本实用新型避免了汤汁的飞溅，同时实现了罐头在添加汤汁后，罐头内的汤汁液位能保持相同的高度，保证罐头加汁的质量。
加汁汁管罐头液压杆储汁罐本实用新型压力传感器液位传感器挡板传送装置出汁管电磁阀汤汁传送带垂直相连底端外壁电性连接间距相等驱动电机控制器软管出汁口垂直的连接杆有压力传感器汁液飞溅底端滚轴纱网外壁下端支架保证

[发明专利]速冻米粉包子及其制法-CN200510054021.2无效
发明人：黄盛虎 -专利权人：黄盛虎
申请日： 2005-03-04 - 公布日： 2006-09-06 - 主分类号： A23L1/48 文献下载
摘要：一种能够阻汤汁渗漏所速冻米粉包子及其制法，它是在传统的面皮、馅心同心结构包子中，增加米粉层，使米粉层在熟制中糊化，从而阻止馅心汤汁渗漏。
速冻米粉包子及其制法

[发明专利]五谷杂粮快餐食品及制作方法-CN201010283857.0无效
发明人：凌仲华 -专利权人：凌仲华
申请日： 2010-09-17 - 公布日： 2011-03-02 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：成份是熟五谷杂粮薄小片和五谷杂粮粉、调味品、蔬菜、营养汤汁，以重量计熟五谷杂粮薄小片和五谷杂粮粉加调味品加蔬菜的为20份～40份，营养汤为60份～80份。制作是按配方取五谷杂粮粉混匀，加入75℃以上的水和面，把面以手工或机制成薄小片熟化后待用；取牛或肉或肉或鸭肉烹制的汤汁或者香菇与笋干及鸭子以1∶3∶6量烹制的营养汤汁加热至沸腾待用；将制熟的五谷杂粮薄碎片、调味品、蔬菜按比例配料后加营养汤汁烹煮30秒～120秒，混入五谷杂粮粉勾芡成糊羹即可。其以五谷杂粮为主料，配以营养汤汁和蔬菜，营养丰富，口味鲜美独特，它克服了方便面营养成份不足的缺点，符合健康食品的要求，制作方法也简单方便，快捷。
五谷杂粮快餐食品制作方法

[发明专利]一种冷沸酸辣雪梨鸡柳的制作方法-CN201610057707.5在审
发明人：马开良 -专利权人：马开良
申请日： 2016-01-28 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种冷沸酸辣雪梨鸡柳的制作方法，经主料准备、主料处理、辅料准备、辅料处理、摆盘、汤汁准备和上桌食用等步骤，采用将滑油至成熟的鸡柳薄片配以雪梨，盛器底部放置竹荪段，在中间的竹荪段内放置柠檬维生素C泡腾片，在竹荪段上放鸡片、雪梨、酸菜茎片，并用薄荷叶点缀，上桌后将汤汁沿盛器壁缓缓倒入盛器，即可食用。原料、汤汁常温出品，用餐者零距离观赏见证，随着汤汁渗入，顿时无火沸腾，气氛热烈，情趣盎然，可提高用餐者的食欲。
一种冷沸酸辣雪梨制作方法

[发明专利]一种利用沙丁鱼煮制汤汁制作固态海鲜调味料的方法-CN201910080916.5在审
发明人：郑瑞生;吴家怡;郑宗平 -专利权人：泉州师范学院
申请日： 2019-01-28 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用沙丁鱼煮制汤汁制作固态海鲜调味料的方法。所述方法是以沙丁鱼煮制汤汁为原料，首先去油脂，接着倒入胶体磨均质，过滤，加热熬煮浓缩，烘干，粉碎；然后进行调味，造粒，干燥，冷却包装，制成营养、健康、安全的海鲜调味料，本发明将海洋煮制汤汁加以利用，变废为宝，生产出海鲜调味品，即可以减少煮制汤汁直接排污而造成对环境的不利影响，又可提高企业产品的附加值。
汤汁煮制海鲜调味料沙丁鱼社会经济效益海鲜调味品加热熬煮冷却包装企业产品新型固态调味料胶体磨调味烘干均质造粒制作过滤浓缩排污海洋健康安全开发生产

[发明专利]一种家用炖锅-CN201410467874.8在审
发明人：王锐 -专利权人：无锡百科知识产权有限公司
申请日： 2014-09-15 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：目的是：解决炖锅溢出汤汁的问题。方案是：在锅体的口部，有一圈双面弧形的边沿；在靠紧锅体口部和边沿的部位，有通孔。这种边沿，一方面可以冷却溢出的汤汁，起到扬汤止沸的作用；另一方面，边沿的外围超出燃气灶灶眼的范围，溢出的汤汁掉落在燃气灶灶眼之外，可以防止浇灭火焰，防止燃气泄露。冷却后的汤汁回流到锅内，可有效防止干烧。结合合适的火焰调节，这种炖锅，在一定范围之内，可提高使用的安全性和可靠性。
一种家用炖锅

[发明专利]方便吃火锅的双层碗-CN201310666299.X无效
发明人：常盛杰 -专利权人：常盛杰
申请日： 2013-12-11 - 公布日： 2014-03-05 - 主分类号： A47G19/04 文献下载
摘要：本发明公开了方便吃火锅的双层碗，其特征在于，包括独立的上层碗体和底层碗底，所述上层碗体可插入底层碗底的容腔中，所述上层碗体的底部设置有向底层碗底流入汤汁的通孔，所述上层碗体的底部和底层碗底之间收集流入的汤汁结构简单，使用方便，可过滤掉食物上的汤汁，而且收集的汤汁方便清理，进一步的，方便使用人员蘸调料吃火锅。
方便火锅双层

[实用新型]煎烤盘及煎烤装置-CN201621232756.X有效
发明人：金成玉 -专利权人：沈阳三友餐饮管理有限公司
申请日： 2016-11-16 - 公布日： 2018-01-05 - 主分类号： A47J37/06 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种煎烤盘及煎烤装置，涉及烹调装置的技术领域，包括烤盘本体；烤盘本体上设置有用于盛放汤汁的第一凹槽。在使用过程中，使用者将食物放置在烤盘本体上表面，在加热烤盘本体的过程中，将第一凹槽中的汤汁舀起来浇在食物上。通过对烤盘本体下方加热和汤汁的热量将食物煎烤熟。由上可知，本实用新型提供的煎烤盘在煎烤食物的过程中，由于使用者可将第一凹槽内的汤汁浇在食物上，从而可避免食物被煎糊，使食物保持水分，令食物口感更佳。
煎烤盘装置

[实用新型]一种集成灶-CN202020502279.4有效
发明人：吴季峰 -专利权人：浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司
申请日： 2020-04-08 - 公布日： 2020-12-08 - 主分类号： F24C15/20 文献下载
摘要：由此可知，具有以上结构的集成灶可以通过导管及时地将盛液盘内的汤汁导流至集油装置内，减少了因汤汁溢出用户对盛液盘的清洁频率，同时，由于盛液盘内的汤汁可以被及时导出，也避免了盛液盘内因长期积存汤汁，而对其的腐蚀损害
一种集成

[实用新型]一种防止汤汁互溢的锅体-CN202121923036.9有效
发明人：刘创 -专利权人：中山市天椒电器有限公司
申请日： 2021-08-16 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A47J27/12 文献下载
摘要：一种防止汤汁互溢的锅体，包括外锅体以及与外锅体配合使用的锅盖，所述外锅体内设置有内锅壁，内锅壁将外锅体内部分设成内腔和外腔，所述锅盖与内锅壁之间设置有密封件，当锅盖盖设在外锅体上时，通过密封件将内腔和外腔分隔成独立腔体；该结构的锅体能够通过盖上锅盖，配合密封件使用，实现内腔和外腔分隔成独立的腔体，汤汁互不干涉，在加热时，防止内腔和外腔内的汤汁剧烈翻滚时通过锅盖与内锅壁之间的间隙相互外溢，造成汤汁味道互混等问题出现。
一种防止汤汁互溢

[发明专利]一种产后下奶汤的制备方法-CN201510989702.1在审
发明人：董莉 -专利权人：董莉
申请日： 2015-12-28 - 公布日： 2016-04-06 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种产后下奶汤的制备方法包括：准备新鲜的猪前蹄400-500g、新鲜的羊排300-500g、通草5-6g、大豆50-70g、花生40-60g、枸杞10-15g、黄芪5-8g；将猪前蹄、羊排、通草、大豆、花生、枸杞、黄芪洗净，放入锅中，加入3-4倍的清水采用小火熬制3-5h；将熬制好后的汤料进行过滤，将汤汁收集起来，并将汤汁继续进行熬制收汁；待汤汁冷却后，加入维生素C后真空包装后送入冷库储存本发明提供的制备方法简单，制得的产品，能够补气益肾，养阴通经活络，疏通血脉，开通乳腺，让产妇气血充足，促进乳汁的分泌，从而乳汁丰足，涓涓不断，疗效显著，且无明显毒副作用，并且该下奶汤食用方便。
一种产后下奶制备方法

[发明专利]一种饮料及制备方法-CN93104498.7无效
发明人：戚石飞 -专利权人：广州市东山区泰奇食品企业公司
申请日： 1993-04-15 - 公布日： 1994-02-23 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种饮料及其制备方法，其由莲子、薏仁、荸荠和脱衣绿豆四种配料和由荸荠粉、冰糖、砂糖、柠檬酸及乙二胺四乙酸二钠、水组成的汤汁混合而成。配料经过一定的压力和时间通蒸汽预煮，汤汁配好后保温60℃—95℃，再将处理好的配料加入汤汁，真空封罐，杀菌冷却即成。本发明采用了较为合理的原料组成，使口感更清甜爽口，且具滋润养脾的功效。
一种饮料制备方法