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[发明专利]一种菠萝蜜营养面条-CN201810282042.7有效
发明人：方桂红;詹达谋;高群玉 -专利权人：海南医学院
申请日： 2018-04-02 - 公布日： 2022-02-15 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：特别设计以菠萝蜜籽面粉和菠萝蜜果泥以及菠萝蜜籽抗性淀粉为主要原料的营养面条。菠萝蜜籽面粉的吸水性好，粘度高，稳定性能好、蛋白质的赖氨酸含量高，可以提升面条的弹性和韧性及蛋白质营养价值。同时，菠萝蜜籽的淀粉中直连淀粉含量高(36％)，抗性淀粉含量为62％；菠萝蜜籽淀粉压热酶解后抗性淀粉含量为75％，大大降低面条的血糖指数。该款面条既满足糖尿病患者和有糖尿病家族史的消费者对主食的低血糖指数的要求，又相比传统低血糖指数的全麦食品有着更好的口感。
一种菠萝蜜营养面条

[发明专利]一种活血补血的姜汁桂圆粉丝及其制备方法-CN201611159125.4在审
发明人：钟小苹 -专利权人：钟小苹
申请日： 2016-12-15 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种活血补血的姜汁桂圆粉丝及其制备方法，是由红薯淀粉、桂圆肉、生姜、藜麦、松茸、核桃仁、芡实、玉米胚芽、苹果醋、百香果、紫苏叶、冻干胡萝卜粉等原料组成。本发明有益效果为本发明中的桂圆含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血、安神定志、养血等功效，另外姜汁有促进血液循环、增强消化的作用，藜麦具有全面均衡的营养，多种食材的科学配比使得本发明的粉丝营养丰富
一种活血补血姜汁桂圆粉丝及其制备方法

[发明专利]一种红薯叶啤酒及其制备方法-CN201010515218.2无效
发明人：赵强 -专利权人：赵强
申请日： 2010-10-22 - 公布日： 2012-05-16 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明是一种红薯叶啤酒及其制备方法，其组成成分为：红薯叶汁、酒花、清泉水、麦芽、大米，制备工艺为：将清泉水、麦芽、大米按一定重量比制成麦汁，再将麦汁与红薯叶汁混合，发酵数十天，过滤后即可制得。由于红薯叶富含丰富的糖、淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素C、矿物质、黄铜、类胡萝卜素等多种活性成分，具有补虚益气、益肺生津、抗癌、增强免疫力、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老等保健功能，因此，本发明具有极好的保健功效
一种红薯啤酒及其制备方法

[发明专利]一种杂粮泡面的制作方法-CN201610042932.1在审
发明人：黄全 -专利权人：黄全
申请日： 2016-01-22 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明涉及一种杂粮泡面的制作方法，食品加工技术领域，在于解决一般泡面口感单一厌耐的问题，主要是按下面的步骤进行：一、所用的原料质量份比：麦面粉20份、木薯淀粉10份、生番薯30份、米粉10份、鲜鸡蛋10份、生南瓜30、石膏0.5份、磷酸钠0.2份；二、将生番薯与生南瓜蒸熟后与鲜鸡蛋一起捣碎搅拌成混合酱料；三、将麦面粉、木薯淀粉、米粉、石膏粉、磷酸钠混合均匀后与混合酱料和少量的清水充分搅拌成软面泥；四、
一种杂粮泡面制作方法

[发明专利]一种可冷冻贮藏的肉糕及其制作方法-CN201910809958.8在审
发明人：梅新;丁高峰;施建斌;何建军;蔡沙;王少华;蔡芳;隋勇;陈学玲;范传会;谷峰;邱建辉 -专利权人：麻城市高峰科技股份有限公司
申请日： 2019-08-29 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种可冷冻贮藏的肉糕及其制作方法，该肉糕包括以下重量份的原料：去皮除杂鲜鱼肉150‑200份、去皮五花肉90‑130份、甘薯淀粉100‑150份、山药粉20‑40份、鸡蛋液10‑30份、麦胚粉本发明的肉糕既保留了鱼和猪肉的鲜味，还利用甘薯淀粉优良的凝胶性能，提高了肉糕感官、食用、贮藏品质，此外，加入山药、麦胚等功效成分，提升了肉糕风味品质、赋予了其更多营养保健功效。
肉糕甘薯淀粉去皮贮藏胡椒粉五花肉鲜味产品制作工艺乳酸链球菌素银杏叶提取物营养保健功效长距离运输复合磷酸盐规模化生产风味品质凝胶性能速冻冷藏周年供应鸡蛋液麦胚粉魔芋胶山药粉生姜末食用盐鲜鱼肉重量份山药除杂麦胚感官冷冻猪肉保鲜清水食用保留赋予制作

[发明专利]一种具有肠道菌群调节功能的谷物饮料及其制作方法-CN202110110680.2在审
发明人：管骁;李森;黄凯;耿静静;劳晓;关莹杰;胡诗艺 -专利权人：上海理工大学
申请日： 2021-01-27 - 公布日： 2021-05-07 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有肠道菌群调节功能的谷物饮料及其制作方法，谷物饮料包括主料、辅料和水，主料为：大米1～8份、小米1～6份、藜麦1～5份和绿豆1～8份，辅料包括占主料总质量的1～20％的低聚果糖，占主料总质量的制作方法为：(1)取原料大米、小米、藜麦和绿豆进行挤压膨化和磨粉；(2)将磨粉后的各原料分别进行蛋白质、氨基酸、淀粉、脂肪及总糖含量的测定，根据氨基酸评分将各原料进行复配；(3)将主料和水混合，并加入淀粉酶和糖苷酶进行酶解
一种具有肠道调节功能谷物饮料及其制作方法

[发明专利]一种全麦粉方便湿面的制备方法-CN202211421307.X在审
发明人：洪静;郭婉雪;郑学玲;刘翀;李利民 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2022-11-11 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明公开了一种全麦方便湿面的制备方法，制备方法为全麦粉200 g、瓜尔胶0‑0.6 g、单甘酯0‑0.8 g均匀混合，将1‑4 g的食用盐加到76‑80 g的水中，加入0.4‑0.6 g混合菌剂，然后通过和面本发明采用先蒸制后微波的熟制方式不仅有利于延缓方便湿面的老化改善其质构特性和感官品质，还可以提高方便湿面的慢消化淀粉和抗性淀粉含量降低血糖指数，利用菌种发酵替代浸酸改善了方便湿面的储藏特性和口感，得到一种营养丰富，面条爽滑筋道的全麦方便湿面。
一种麦粉方便制备方法

[发明专利]一种以挤压加高温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法-CN201310649204.3有效
发明人：陈善峰;李宏军;石晓峰;王玉露 -专利权人：山东理工大学
申请日： 2013-12-06 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： C12C7/04 文献下载
摘要：一种以挤压加高温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法，包括如下步骤：白高粱粉碎，然后过孔径为30-40目的筛；将白高粱粉碎物的水分重量百分比调整为29.5-30.5%，并与耐高温α-淀粉酶混合均匀，耐高温α-淀粉酶的添加量为1.4-1.6升/吨；对白高粱粉碎物进行挤压处理，所述的挤压处理在单螺杆挤压机中进行；将白高粱挤出物经切刀切碎，冷却至室温，在温度≤50℃的条件下干燥，使白高粱挤出物的水分重量百分比为13.0本发明的方法减少了白高粱用作啤酒酿造辅料时的糖化时间，并提高了麦汁的过滤性能以及麦汁浸出物的得率。
一种挤压高温高粱作为啤酒辅料糖化方法

[发明专利]一种以挤压加中温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法-CN201310649378.X有效
发明人：马成业;郑慧;王玉露 -专利权人：山东理工大学
申请日： 2013-12-06 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： C12C7/04 文献下载
摘要：种以挤压加中温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法，包括如下步骤：白高粱粉碎，然后过孔径为30-40目的筛；将白高粱粉碎物的水分重量百分比调整为29.5-30.5%，并与中温α-淀粉酶混合均匀，中温α-淀粉酶的添加量为本发明的方法减少了白高粱用作啤酒酿造辅料时的糖化时间，并提高了麦汁的过滤性能以及麦汁浸出物的得率。
一种挤压加中温酶白高粱作为啤酒辅料糖化方法

[发明专利]中老年无蔗糖燕麦片-CN200910213244.7无效
发明人：张爱萍 -专利权人：南通真德食品有限公司
申请日： 2009-10-21 - 公布日： 2011-05-04 - 主分类号： A23L1/168 文献下载
摘要：本发明涉及一种中老年无蔗糖燕麦片，包括原麦片、燕麦片、膨化米粉、麦牙糊精、植脂末、豆粉、淀粉、香兰素，其配方重量百分比例为：原麦片18-20％、燕麦片17-19％、膨化米粉17-19％、麦牙糊精16-18％、植脂末11-13％、豆粉10-12％、淀粉4-6％、香兰素0.09％。
中老年蔗糖燕麦片

[发明专利]一种改善结晶麦芽风味的方法-CN201811374185.7在审
发明人：张明;潘贺鹏;顾宏;蔡国林;陆健;张朋;范新蕾;郁海东;朱冬梅;邴梅凤;周国娟;王寿华 -专利权人：江苏省农垦麦芽有限公司;江南大学
申请日： 2018-11-19 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： C12C1/125 文献下载
摘要：这种方法从原料大麦开始，经过制麦、糖化、研磨、浸取、离心，得到麦芽的提取液。本发明的方法使麦芽在自身淀粉酶在最适条件范围内(pH＝3～5，温度为50～55℃)分解麦芽中的淀粉，提高麦芽的糖化能力，使麦芽糖含量达到36.8g/L以上，获得更多的麦芽糖，有助于后续步骤中，结晶麦芽的内部结晶状胚乳的形成以及风味物质的形成
麦芽麦芽糖糖化淀粉酶啤酒酿造技术胚乳风味物质研磨结晶状提取液大麦浸取制麦淀粉分解

[发明专利]一种由全薯制备的烤馕及其制备方法-CN201410679925.3有效
发明人：木泰华;孙红男;刘兴丽;张苗;陈井旺;戴小枫 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2014-11-24 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23L19/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种由全薯制备的烤馕及其制备方法，其原料由以下成分组成薯类全粉、薯类淀粉、薯类变性淀粉、蛋白、果胶、植物源多酚、糖、苏打粉、酵母、食用油和水。本发明提供的由全薯制备的烤馕克服了常见的小麦烤馕存在谷朊蛋白引起部分人群过敏的缺陷，适宜对麦类过敏人群或者乳糜泻患者食用；且具有马铃薯和甘薯的独特风味、口感酥脆，富含蛋白、膳食纤维、维生素、矿物元素等成分
一种制备及其方法

[发明专利]一种含有薯泥的无面筋蛋白全薯类酸奶饼及其制备方法-CN201710225142.1有效
发明人：木泰华;马梦梅;孙红男;张苗;陈井旺 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2017-04-07 - 公布日： 2021-06-29 - 主分类号： A23L19/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种含有薯泥的无面筋蛋白全薯类酸奶饼由包括如下成分的原料制备而成：粗薯泥、高压均质薯泥、超高压‑酶法改性薯泥、高压微射流纳米薯泥、非变性淀粉、变性淀粉、牛奶、复合菌菌悬液、酵母、食品胶、植物源多酚本发明提供的无面筋蛋白全薯类酸奶饼克服了小麦酸奶饼和马铃薯酸奶饼存在的缺陷，不含面筋，适宜对麦类过敏人群或者乳糜泻患者食用；且营养成分全面，具有保健功能。
一种含有面筋蛋白薯类酸奶及其制备方法

[发明专利]一种甜黄酒-CN201710048617.4在审
发明人：黄晔 -专利权人：安徽陈瑶湖黄酒有限公司
申请日： 2017-01-23 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及黄酒加工领域，公开了一种甜黄酒，由以下重量份的原料制成糯米200‑220份、甜玉米50‑60份、麦曲40‑50份、药曲0.5‑0.8份，其余为水，本发明在酿制原料中添加了甜玉米，不仅甜度高，而且奶油风味独特，口味鲜甜清爽、醇厚，酒体协调；在麦曲的制作中，原料中添加了一定比例的大麦，能够改善麦曲的透气性，促进糖化菌的生长繁殖，有利于提高淀粉酶和蛋白酶的活性；将马齿苋、蓼草、甘草、鸭拓草、鸡骨草混合的草药制作成药曲
一种黄酒

[发明专利]一种银杏藜麦威化饼干及其制备方法-CN202010675509.1在审
发明人：王卫东;于楠楠;孙月娥 -专利权人：徐州工程学院
申请日： 2020-07-14 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A21D13/16 文献下载
摘要：一种银杏藜麦威化饼干及其制备方法，该威化饼干的原料包括：银杏果粉、藜麦粉、荞麦粉、木糖醇、果糖、菊粉、黄油、水、碳酸氢钠、碳酸氢铵；本发明在原料中添加藜麦与银杏果粉，代替传统的小麦粉，同时使用木糖醇、果糖替代传统的蔗糖，不但降低了产品的血糖生成指数，而且使得制得的威化饼干具有较好的口感和一定的保健功能；同时本发明采用分段烘烤制备饼皮、长时间冷藏威化，可以增加饼干中抗性淀粉的含量，进一步降低威化饼干的血糖生成指数，适合高血糖病人食用，易被消费者接受，提高其经济价值，同时也为藜麦与银杏果的深加工提供一条新途径。
一种银杏藜麦威化饼干及其制备方法