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[发明专利]一种可冷冻储运微波即食的带骨烧肉及其制备方法-CN201610045388.6在审
发明人：王溢炯;段慧强 -专利权人：王溢炯;段慧强
申请日： 2016-01-25 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： A23L13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种可冷冻储运微波即食的带骨烧肉及其制备工艺，其原材料的配方由主料和辅助料组成，所述主料采用带皮带骨猪五花肉，其特征在于：以主料总质量为基数，按质量百分比计，所述辅料包括如下组分：净水 80%-90%、黄酒 73%-85%、鲜姜 2.5%-5.0%、鲜葱 4.0%-8.0%、白糖 7.5%-9.0%、八角 0.20%-0.5%、番茄沙司1.0%-2.0%、酱油12%-25%、蚝油0.2%-1.5%、食用油 3.5%-7.0%、鸡精 0.2%-2.2%。
一种冷冻储运微波即食带骨烧肉及其制备方法

[发明专利]一种麻辣香锅调料及其制备方法-CN201410689191.7在审
发明人：周英明 -专利权人：重庆周君记火锅食品有限公司
申请日： 2014-11-26 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：一种麻辣香锅调料，按以下为原料制得：植物油34-36份、豆瓣21-23份、泡椒5-7份、食用盐5-7份、老姜4-6份、大蒜3-5份、白砂糖3-5份、辣椒3-5份、豆鼓酱2-4份、鸡精2-4份、谷氨酸钠1-3份、孜然1-3份、芝麻0.9-1.3份、高鲜精0.7-0.9份、香辛料1.3-1.5份、花椒0.7-0.9份、食用香料0.4-0.6份。采用本发明麻辣香锅调料用于烹制食材口味独特、麻辣鲜香、香味浓郁油而不腻，口味让人流连忘返；特别地其食用后不上火、对胃肠道没有带来不适感影响。
一种麻辣调料及其制备方法

[发明专利]一种风味豆豉调料及其制备方法-CN201410689408.4在审
发明人：周英明 -专利权人：重庆周君记火锅食品有限公司
申请日： 2014-11-26 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：一种风味香辣豆豉调料，它由如下原料制得：植物油42-44份、豆豉24-27份、辣椒面3-5份、花生4-6份、老姜3-6份、谷氨酸钠1-3份、鸡精1-2份、白砂糖1-2份、高鲜精0.5-0.7份、香辛料2-4份；所述高鲜精是由重量比为92-96：3-4：1-2的谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠混合而成。
一种风味豆豉调料及其制备方法

[发明专利]一种鲜香乳酸牛渣蔬汁汤及其制备方法-CN201610008186.4在审
发明人：李镇明;程健;高辉;漆嫚;常小雨;林法旺;黄小承 -专利权人：必斐艾食品有限公司
申请日： 2016-01-08 - 公布日： 2016-10-05 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜香乳酸牛渣蔬汁汤及其制备方法，其特征在于是以下重量份原料制成：牛渣300-320、食盐2-2.3、食醋15-18、味精0.3-0.4、白砂糖1-1.2、鸡精0.5-0.6、黑芝麻5-6本发明的一种鲜香乳酸牛渣蔬汁汤，具有汤味鲜美、色泽乳白、营养健康、有效补钙等特点。
一种乳酸牛渣蔬汁汤及其制备方法

[发明专利]休闲调味姜辣小龙虾熟食锁鲜技术-CN201810116303.8在审
发明人：章登华 -专利权人：湖北楚虾王食品有限公司
申请日： 2018-02-06 - 公布日： 2019-08-13 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：休闲调味姜辣小龙虾熟食锁鲜技术，按原料重量比将小龙虾、食用水、金龙鱼调味色拉油、食用盐、厨师乐高鲜味精、太太乐鸡精、白砂糖、十三香、白胡椒粉、海天蚝油、50℃五粮液白酒、青岛啤酒、生姜片、干辣椒、香料粉然后取出放入不锈钢盘暂存；装盒后输送到气调包装机进行气调包装，气调包装机按照80%的N2（氮气）和20%的CO2（二氧化碳）设置进行，封口温度设定在170℃；本发明的有益效果是：操作简单，保鲜时间较长，口味鲜香
调味小龙虾气调包装机色拉油夹层锅熟食放入油炸白砂糖氮气封口原料重量比白胡椒粉不锈钢盘气调包装温度设定休闲干辣椒生姜片十三香食用水食用盐香料粉二氧化碳鸡精暂存装盒蚝油白酒味精厨师口味保鲜取出啤酒

[发明专利]一种高营养鸡汁调味料及其制备方法-CN201811536225.3在审
发明人：林平涛;林长浩;陈鸿鑫;谢秋亭;赵淑昂;廖新荣 -专利权人：广东佳隆食品股份有限公司
申请日： 2018-12-14 - 公布日： 2019-05-03 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种高营养鸡汁调味料及其制备方法，由以下重量份数的原料组成：由以下重量份数的原料组成：水50‑58份、味精9‑13份、食用盐10‑15份、纯鸡肉粉5‑10份、浓缩鸡肉汤5‑10份、鲜鸡油2‑本发明配方中采用经特定工艺处理的纯鸡肉粉、浓缩鸡肉粉、鲜鸡油和浓缩鸡肉汤，并且经现代化生产工艺制作而成，其富含鸡肉原质营养、自然鲜美、味道醇厚，浓缩的鸡精华也使得其更营养更健康，有更好的增进食欲作用。
鸡肉粉浓缩原料组成重量份数调味料鸡肉汤营养鸡鲜鸡制备呈味核苷酸二钠变性淀粉工艺处理增进食欲黄原胶食用盐香辛料鸡肉富含原质生产工艺味精配方制作健康

[发明专利]一种用于腊肉腌制的复合调味料及其应用-CN202310656488.2在审
发明人：袁正高 -专利权人：袁正高
申请日： 2023-06-05 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：该复合调味料包括以下成分：山奈、八角、花椒粒、桂皮、干辣椒粉、胡椒粉、豆豉、蒜、生姜、紫苏、茴香、食用盐、陈皮、茶叶、香叶、草果、五香粉、白糖、豆腐乳、鸡精、味精、黑芝麻、白芝麻、辣椒酱、杏仁和核桃。此复合调味料采用了多种香料相互配合，具有麻、辣、鲜、香俱全的口感特色，而且相比普通的香辛料具有更好的防腐及增色效果。采用本申请提供的复合调味料对腊肉进行腌制，能够提升腊肉的鲜香特色，并使其具有更好的防腐效果，并且提色增亮，使其具有更好的外观颜色。
一种用于腊肉腌制复合调味料及其应用

[发明专利]香辣酱及其制备方法-CN201510867461.3有效
发明人：张二雷 -专利权人：张二雷
申请日： 2015-12-02 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣酱及其制备方法，香辣酱包括如下重量份的组分：鸡胸肉10‑13份，大豆油20份，豆瓣酱1‑1.5份，辣椒酱1.75‑2份，豆豉酱3‑3.36份，香辣酱2.5‑2.8份，蒜蓉辣酱1.38‑1.84份，鲜姜2.5份，蒜2.5份，鸡精0.75‑0.8份，味精0.3‑0.4份，白糖0.4‑0.5份，孜然粉0.5‑0.6份，醋0.15‑0.3份，耗油0.3份；香辣酱制备方法包括(1)备料，(2)配料，(3)炒制香辣酱本发明的优点在于，本发明香辣酱味道丰富，鲜香甜辣，使用了大豆油及鸡胸肉，使香辣酱更加健康营养，能满足大多数消费者的口味需求，方便消费者选购；本发明的香辣酱制备方法操作简便，可以提升香辣酱的香气和味道。
香辣酱制备大豆油鸡胸肉健康营养口味需求蒜蓉辣酱耗油豆瓣酱豆豉酱重量份孜然粉备料白糖炒制鸡精鲜姜味精香气

[发明专利]一种风味蘑菇酱及其制备方法-CN201410102126.X有效
发明人：虎海防;赵晓燕;陈军;王宪昌;孙雅丽;刘凤兰;古丽江·许库尔汗;努尔曼·阿不拉;王易芬 -专利权人：新疆林科院经济林研究所;山东省农业科学院农产品研究所
申请日： 2014-03-19 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明的风味蘑菇酱，由大豆油、冷榨核桃粕粉、冷榨花生粕粉、蘑菇、黄豆酱、朝天椒，葱、生姜、蒜、花椒粉、姜粉、鸡精、食盐和水制备而成。其味道中并没有浓郁的蒜味，而是体现为一种含有核桃香、花生香、大豆香、香菇鲜香、蒜香、辣椒香、葱香和姜香的独特的浓郁鲜香味。
一种风味蘑菇及其制备方法

[发明专利]一种鲢鱼馅料及制备方法-CN201110141042.3无效
发明人：刘铁玲;樊秀花;梁鹏;黄宗海;李昀 -专利权人：天津农学院
申请日： 2011-05-27 - 公布日： 2011-12-14 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲢鱼馅料及制备方法，该方法包括如下步骤：取鲜白鲢鱼去头、去内脏；清洗；取新鲜的猪五花肉切成小块；将鲢鱼肉和切成小块的五花肉放入斩拌机中斩拌成鱼肉糜；并将蔬菜洗净，切成蔬菜碎末；向鱼肉糜中加入适量食盐，搅拌，添加适量水、味精、鸡精、胡椒粉、姜粉、料酒、酱油搅拌均匀，加入抗冻剂，再加入蔬菜碎末搅拌均匀即成。用本发明的方法制备的鲢鱼馅料成本低、无土腥味并鲜香适口，适合做饺子、包子或馅饼的馅料。本发明的鲢鱼馅料因加入抗冻剂很好的解决了淡水鱼不耐冻的问题，以此加工制作的冷冻水饺无土腥味，口感鲜嫩。
一种鲢鱼料及制备方法

[发明专利]一种药膳鲜狗汤料及其制作方法-CN201110321231.9无效
发明人：孙玉臣 -专利权人：利辛县众姓食品加工厂
申请日： 2011-10-20 - 公布日： 2012-03-07 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种药膳鲜狗肉汤料及其制作方法，该汤料是由狗肉与党参、枸杞子、红枣、山楂、核桃、板栗、陈皮、铁苋菜、黄芪、菊花、黄皮果叶、白果、金银花、巴戟天、当归、丁香等所制备而成，还包括食盐、味精、鸡精本发明既可将狗肉与所有辅料一起煮煨，还可以单独将所有的辅料进行熬煮，对其汤汁进行浓缩，封包外售；制作方法也简单易行，一般消费者在自己家里就可做出美味营养的药膳鲜狗汤。
一种药膳汤料及其制作方法

[外观设计]包装袋（鲜典道鸡精调味料）-CN201830046595.3有效
发明人：吴鸿邦 -专利权人：晋江妙客食品有限公司
申请日： 2018-01-31 - 公布日： 2018-07-06 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：包装袋（鲜典道鸡精调味料）。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于扁平形态的包装袋。3．本外观设计产品的设计要点：本外观设计要点在于包装袋的图案。
外观设计包装袋扁平形态调味料省略鸡精俯视图右视图左视图仰视图案图片

[发明专利]蟹味调味品-CN201510996178.0在审
发明人：杨泽科 -专利权人：杨泽科
申请日： 2015-12-25 - 公布日： 2016-05-04 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种蟹味调味品，一种复合调味品及其生产方法，其特征在于：它由以下重量百分比的原料组成：鲜蟹酶解提取物20％～30％；蟹黄粉2％～10％；味精30％～40％；呈味核苷酸7％～15％；风味香辛提取物0.5％～2％；其他辅料25％；本发明作为新一代的复合调味品，可代替味精和鸡精，其口感鲜美、风味独特、营养价值高、鲜度香度高。
调味品

[发明专利]火锅底料及其制作方法-CN201410575405.8在审
发明人：朱光伟;姚雪;郭茂容 -专利权人：重庆德宜信食品有限公司
申请日： 2014-10-25 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：-3份、豆豉0.3-0.5份、郫县豆瓣酱3-5份、食用盐1-1.5份、白砂糖0.2-0.3份、香辛料0.2-0.3份、花椒面0.2-0.3份、乙基麦芽酚0.007-0.008份、味精0.2-0.3份、鸡精这种木耳鲜青椒酱具有丰富的营养成分，佐以饭食，口感很好。
火锅料及制作方法

[发明专利]一种香辣香椿鸟及其制作方法-CN201811444818.7在审
发明人：刘华桥;阮丹丹;陈焕 -专利权人：湖北神丹健康食品有限公司
申请日： 2018-11-29 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种香辣香椿鸟及其制作方法，属于食品加工领域，其原料包括：香椿鸟、食盐、味精、鸡精、料酒、花椒、辣椒、冰糖、白糖、生姜、大葱、混合酵母提取物、老卤膏等。对比现有其它肉制品卤制工艺，采用本发明所述方法制作香辣香椿鸟，以干腌、微沸卤制与浸泡卤制结合、低温烘烤、杀菌前浸泡等方式，既较好地保持香椿鸟肉质纤维的弹性，同时产品具有良好的咀嚼感，口感咸鲜香辣，是一种美味
卤制辣香椿香椿浸泡制作食品加工领域低温烘烤混合酵母肉质纤维提取物冰糖肉制品白糖干腌鸡精老卤料酒肉品微沸花椒生姜杀菌味精大葱咀嚼食盐辣椒健康