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[发明专利]一种低脂椰香奶酥面包及其制备方法-CN201810945096.7在审
发明人：王传仓 -专利权人：合肥市福客多快餐食品有限公司
申请日： 2018-08-20 - 公布日： 2018-10-26 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种低脂椰香奶酥面包及其制备方法，包括中种面团材料：高筋面粉120‑150份、全麦面粉100‑120份、水180‑210份、酵母粉4‑6份；主面团材料：高筋面粉30‑50份、全麦面粉30‑50份、麦芽糖醇20‑30份、盐4‑6份、可得然胶1‑1.5份、全蛋液45‑50份、椰蓉25‑35份、胡萝卜30‑40份、橄榄油32‑38份；奶酥材料：脱脂乳粉60‑70份、全蛋液13本发明中的奶酥面包原料中加入了大量的全麦面粉，降低了传统的高筋面粉的含量，将白糖替换成麦芽糖醇，不仅降低了糖分的实用，且保证了面包食用的口感，提高了面包食用的健康性，便于更多人食用；加入的胡萝卜有健脾和胃
面包高筋面粉麦芽糖醇全麦面粉食用健康性全蛋液胡萝卜低脂椰香制备食品加工技术领域椰蓉橄榄油健脾和胃可得然胶面包原料面团材料脱脂乳粉无盐黄油传统的酵母粉主面团白糖替换癌症预防保证

[发明专利]一种高筋营养面粉及其生产方法-CN201611140310.9在审
发明人：孟庆华;李根英 -专利权人：济南飞天农业科技有限公司
申请日： 2016-12-12 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种高筋营养面粉及其生产方法。本发明以山农25号小麦面粉为基础，复配经采后杀菌、速冻‑冻干、粉碎的秋葵粉，以及经膨化、粉碎的榆树白皮粉，复配后的面粉湿面筋含量≥32.0％、蛋白质含量≥12.5％、形成时间10.0～12.0min、稳定时间20.0～25.0min、质量质数＞70，远远超过国家高筋麦面粉质量标准。同时该面粉的蛋白质、可溶性纤维、果胶和多糖含量较多，加工面食后劲道、平滑、口感好、风味独特。采用上述杀菌、速冻‑冻干处理秋葵嫩果的方式，有效防止了秋葵的木质化，使干燥后的秋葵有效成分保留完整。
一种营养面粉及其生产方法

[发明专利]纸壳器皿-CN201410399883.8在审
发明人：王晓健 -专利权人：王晓健
申请日： 2014-08-14 - 公布日： 2016-02-17 - 主分类号： B65D1/00 文献下载
摘要：本发明提供一种新型盛物器皿，其原料及质量百分比为废旧纸壳：10％-15％，面粉：10％-15％，去离子水：70％-80％。所述废旧纸壳包括牛皮纸、箱板纸、茶板纸。所述面粉包括高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。其制备工艺为：将废旧纸壳浸泡于自来水中2-4天；将泡透的纸壳捣成细渣后自然风干；将面粉置于去离子水中(质量比3∶4)，放于酒精灯上搅拌直至成为糊状；将去离子水加到风干后的纸壳细渣中(质量比1∶6)。
器皿

[发明专利]可乌发的药学饼干-CN201510928456.9在审
发明人：吴祖福 -专利权人：常熟市汇康食品厂
申请日： 2015-12-15 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开一种可乌发的药学饼干，所述的可乌发的药学饼干包括木糖、鸡蛋、低筋面粉、高筋面粉、大豆油、小苏打、何首乌、黑芝麻和核桃仁混合而成，本发明提供一种可乌发的药学饼干，具有富含多膳食纤维，很好的乌发效果等优点
乌发药学饼干

[发明专利]一种用于拉面的面粉及其制备方法-CN201710855715.9有效
发明人：张建志;李雪梅 -专利权人：青岛嘉和兴制粉有限公司
申请日： 2017-09-20 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于拉面的面粉及其制备方法，其中用于拉面的面粉主要包括以下质量分数表示的组分：烟优361小麦粉25‑32份；西农979小麦粉18‑25份；软质麦粉18‑23份；高筋小麦粉25‑35份；其中高筋小麦粉中湿面筋的质量分数为根据以上配比制得的用于拉面的面粉，具有面筋含量高、弹性高、延展性好的优点。
一种用于拉面面粉及其制备方法

[发明专利]一种具有高营养价值的高筋面粉-CN201811586383.X在审
发明人：刘艺;刘德宽;李琦 -专利权人：安徽溪瑞食品有限公司
申请日： 2018-12-24 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有高营养价值的高筋面粉，本发明在传统的高筋面粉中加入小麦胚芽粉和大豆蛋白粉，不但可以显著提高面粉中的蛋白质、淀粉、维生素、微量元素等各种营养成分的含量，而且后续经过面粉发酵过程，可以进一步提升各种营养成分的含量
高筋面粉蜂胶动物明胶发酵过程植物果胶高营养面粉大豆蛋白粉小麦胚芽粉直接混合微量元素传统的微胶囊维生素淀粉蛋白质释放融合

[发明专利]一种紫薯味麻花及其制备方法-CN201810275691.4在审
发明人：陈建兵;杨学武;朱克林 -专利权人：重庆市磁器口陈麻花食品有限公司
申请日： 2018-03-30 - 公布日： 2018-07-10 - 主分类号： A21D13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯味麻花，由以下原料组成：特高筋面粉、中筋面粉、紫薯泥、起酥油、鸡蛋、植物油、白糖、麦芽糖、芝麻、酵母、小苏打、水。其制备方法，按以下步骤进行：将特高筋面粉、中筋面粉和芝麻搅拌混匀，然后加入起酥油和鸡蛋；将部分水加热至70℃并与白糖和麦芽糖按重量份加入拌匀，将剩余的水加热并溶入酵母和小苏打后再拌匀；将紫薯蒸熟后在避光容器中制成紫薯泥
紫薯麻花紫薯泥制备麦芽糖拌匀特高筋面粉中筋面粉起酥油水加热白糖醒发酵母芝麻鸡蛋避光容器混合原料搅拌混匀原料组成植物油重量份色相保留避光油炸蒸熟成型冷却

[发明专利]一种乌贼墨面条的制作工艺-CN201910800733.6在审
发明人：方旭波;陈小娥;陈纤;邱家港;刘妍;池海波 -专利权人：浙江海洋大学
申请日： 2019-08-28 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：离心后的沉淀加入蒸馏水并进行酶解；二、酶解后的样品动态超高压微射流处理，将酶解后的样品放入动态超高压微射流均质机中，在40～200MPa压力下进行动态超高压微射流处理并循环1～2次，得到细化后的墨鱼汁；三、制备墨鱼汁面条，将低筋面粉和高筋面粉按照5:1～5:2的质量比例添加，依次加入低筋面粉和高筋面粉总质量的1.5～2.5％食盐和15～25％细化后的墨鱼汁，混匀揉面；揉面至面团表面光滑后，密封醒发15～25min，醒发后的面团压片并切成面条。
动态超高压面条乌贼墨酶解低筋面粉高筋面粉制作工艺微射流揉面细化醒发制备蒸馏水预处理墨汁微射流均质机蒸馏水匀浆比例添加面条口感面团表面面团压片品质提升乌贼墨囊放入混匀光滑沉淀密封食盐取出并用申请

[发明专利]一种保健面条加工方法-CN202111149143.5在审
发明人：黄莉萍;彭逸斯;孙太权;吴娱;彭国平 -专利权人：靖州康源苓业科技股份有限公司
申请日： 2021-09-29 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健面条加工方法，保健面条主要由高筋面粉、低筋面粉、茯苓、鸡蛋、食盐、玉米胚芽油及鲜牛奶组成；其制备方法包括以下步骤：S1：挑选当年生新鲜的茯苓，用饮用水洗净沥干，切碎后打碎成粉；S2：将S1中得到的茯苓粉与原料高筋面粉、低筋面粉加入温水搅拌至充分混合，再加入鸡蛋、食盐、玉米胚芽油及鲜牛奶一同倒入和面机内；S3：取出中和好的面团，醒发30min；S4：将的醒发后的面团放入面条机内加工成面条并进行初步风干
一种保健面条加工方法

[发明专利]黑木耳面粉及其制备方法-CN201610375901.8在审
发明人：包春杰 -专利权人：内蒙古朵澜呼生物科技有限责任公司
申请日： 2016-05-30 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供一种黑木耳面粉及其制备方法，黑木耳面粉包含以下成分和成分含量：黑木耳粉末1～5wt％；面粉90～98wt％。本发明的黑木耳面粉，具有高筋力和高弹性，可不需要拉面添加剂即能制作出兰州拉面，是一种纯绿色有机食品。
黑木耳面粉及其制备方法

[发明专利]一种鸡蛋面条的加工方法-CN201610444056.5在审
发明人：黄加武 -专利权人：楚雄富民金鹿食品有限公司
申请日： 2016-06-21 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡蛋面条的加工方法，包括以下步骤：和面，醒面，延压，分割，烘干；所述和面是先将鸡蛋、茶叶籽油、亚麻籽油和玉米胚芽油混匀后，形成蛋液，再加入混合面粉和水进行搅拌；所述混合面粉由高筋面粉、小麦淀粉本发明的优点是：所得鸡蛋面条经煎煮后，不会断裂，食用味道鲜美，筋道，有嚼劲，放置一段时间后，不会糊或稀掉，仍然保持原形和筋道。
一种鸡蛋面条加工方法

[发明专利]一种营养强化面粉及其制备方法和用途-CN201510843065.7在审
发明人：刘书鹏;贾留敏;张翔宇;胡华杰;马文新;蒋凤梅;刘凤梅;高亚 -专利权人：河南莲花面粉有限公司
申请日： 2015-11-26 - 公布日： 2016-04-13 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种营养强化面粉及其制备方法和用途，包括以下重量份配比的原料：中筋小麦65-75份，高筋小麦25-35份，维生素C：0.015-0.017份。制备工艺包括：原料预处理、制粉和配粉。本发明的营养强化面粉在制备面制品中的应用。本发明的有益效果为：原料的配比降了生产成本，保证了本发明筋度的平稳性；维生素C的添加使做出的面条筋度更好，色泽更亮，保质期更长，且补充了面粉的营养含量；碾刷机的设置降低了入磨小麦的灰分，减缓褐变；制粉工艺的调整和技术创新，加宽了筛路，拓宽了粉路，避免了面粉中破损淀粉的产生，利用本发明制得的面条不易混汤，面条的结构、筋道更适中、同时也缩短了煮面的时间。
一种营养强化面粉及其制备方法用途

[发明专利]一种玛咖养生饼干-CN201410083423.4无效
发明人：不公告发明人 -专利权人：无锡爱迪信光电科技有限公司
申请日： 2014-03-10 - 公布日： 2014-07-16 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种玛咖养生饼干，其特征在于：由下列质量份的组分组成：面粉100份，玛咖粉30～50份，油脂40～80份，白糖50～70份，鸡蛋10～25份，食盐适量。其中面粉为低筋面粉，中筋面粉或高筋面粉中的一种；玛咖粉为玛咖果粉碎后的干粉；油脂为发酵奶油。面粉、鸡蛋、食盐、白糖、发酵奶油均为市售食品。
一种养生饼干

[发明专利]一种双菌发酵橙香型海藻保健发糕-CN201610663622.1在审
发明人：童明艳;连暐暐;翁琳艳;连建伟;周华星 -专利权人：杭州圣记食品科技有限公司
申请日： 2016-08-14 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种双菌发酵橙香型海藻保健发糕，以低筋面粉、高筋面粉、羊栖菜提取物、盐藻提取物、白糖、发酵剂、蜂蜜、水及橙汁为原料制作而成。
一种发酵香型海藻保健发糕

[发明专利]一种猕猴桃香型海藻发糕-CN201610682293.5在审
发明人：童明艳;翁琳艳;陈天甲;周华星 -专利权人：杭州圣记食品科技有限公司
申请日： 2016-08-18 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种猕猴桃香型海藻发糕，以低筋面粉、高筋面粉、羊栖菜提取物、盐藻提取物、白糖、酵母、蜂蜜、水及猕猴桃汁为原料制作而成。
一种猕猴桃香型海藻发糕