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[发明专利]一种高附加值全谷物食品深加工方法-CN202110230585.6在审
发明人：董良杰;王雍凯;车敏;刘汉涤;靳济洲;曹红莹 -专利权人：佳木斯冬梅大豆食品有限公司
申请日： 2021-03-02 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了一种高附加值全谷物食品深加工方法，所述高附加值全谷物食品深加工方法包括以下步骤：进行全谷物食品制备的原料的选择并对原料进行预处理；对魔芋果实进行深加工得到魔芋粉；使用大豆、赤小豆、豌豆、芸豆进行豆类提取物的制备；使用高粱、裸燕麦、玉米、粳米、大麦、青稞、荞麦进行混合提取物的制备；使用魔芋粉、豆类提取物、混合提取物进行高附加值全谷物食品的制备。本发明提供的高附加值全谷物食品深加工方法能够实现农产品的深加工，减少原料浪费，且进行加工的操作简便，能够有效降低加工制备的成本。
一种附加值谷物食品深加工方法

[发明专利]一种制备包覆光敏剂的食品级纳米乳液的方法-CN202011546769.5在审
发明人：张春玲;李睿;方强胜;袁媛;庄红 -专利权人：吉林大学
申请日： 2020-12-24 - 公布日： 2021-04-06 - 主分类号： A23L3/3463 文献下载
摘要：本发明的一种制备包覆光敏剂的食品级纳米乳液的方法属于食品添加剂的技术领域，包覆光敏剂的食品级纳米乳液的制备方法，是将光敏剂溶于中链甘油三酯中，乳化剂溶于去离子水中，两相混合后利用高速剪切‑高压均质技术制备成品乳液本发明通过油相溶解光敏剂制备得纳米乳液，改善了部分光敏剂溶解性差，稳定性低的缺点。本发明使用高速剪切‑高压均质技术，技术方法可操作性高，可扩展性高，重现性高，是最适合工业应用的方法。本发明所涉及的原料均为食品级别，安全可食用，制备的纳米乳液可广泛应用于功能性食品或食品包装材料的开发。
一种制备光敏剂食品级纳米乳液方法

[发明专利]黄菇娘在制备抗氧化保健食品中的应用-CN201310424431.6有效
发明人：闫广利;孙晖;王喜军;初航;鲁雪梅 -专利权人：王喜军
申请日： 2013-09-17 - 公布日： 2013-12-18 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：黄菇娘在制备抗氧化保健食品中的应用，它涉及黄菇娘在制备保健食品中的应用。本发明的目的是公开一种我国东北地区特产水果黄菇娘具有抗氧化保健功能，提供黄菇娘在制备抗氧化保健食品中的应用。本发明黄菇娘在制备抗氧化保健食品中的应用，是将黄菇娘果实原浆、黄菇娘干果或黄菇娘原浆冻干粉作为抗氧化剂用于保健食品中。本发明通过功能试验研究发现，黄菇娘果实原浆能够显著降低大鼠血清中丙二醛（MDA）的含量，提高超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性，表明黄菇娘果实具有抗氧化的保健功能，能够用于制备抗氧化保健食品
黄菇娘制备氧化保健食品中的应用

[发明专利]一种蛋制食品及其制备方法-CN200810220583.3无效
发明人：邓少卿 -专利权人：邓少卿
申请日： 2008-12-25 - 公布日： 2009-05-27 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明涉及利用禽蛋所制备食品的加工方法及其制备的食品。一种蛋制食品的制备方法，鲜蛋清洗，辅助营养配料备好；蛋壳破口，用吸管吸出1/5～1/2的蛋清或者蛋黄与蛋清的混合物；将辅助营养配料填入蛋壳体内；将含有辅助营养配料的蛋壳体蒸熟。本发明提供的制备方法，在保证鲜蛋整体外形的基础上，在鲜蛋壳体中添加增强口味的营养物质，并通过蒸煮方式做熟，其制备工艺新颖而独特，而所制得的蛋质食品不但最大限度地保留了蛋类食品的营养，而其中添加的辅助营养物质还可以使得蛋质食品具有丰富的营养
种蛋食品及其制备方法

[发明专利]现成食品用油炸外皮食品的制造方法-CN201180026866.4无效
发明人：藤井宏之;阿部智树 -专利权人：株式会社日冷食品
申请日： 2011-05-31 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： A23L1/176 文献下载
摘要：本发明提供抑制了油炸外皮的松脆感、咬断容易性等食物质感的经时降低的现成食品用油炸外皮食品的制造方法。该制造方法包括以下工序：制备现成食品用油炸外皮食品用填充成分的工序（A）；制备用于包裹填充成分的特定的生面团用原料和含面糊和面包屑的外皮用材料的工序（B）；将工序（B）中制备的生面团用原料按照原料中的淀粉不α化的方式来混合，成形为厚度1~3mm的生面团的工序（C）；利用工序（C）中成形的生面团来包裹工序（A）中制备的填充成分的工序（D）；以及，使工序（B）中制备的面糊和面包屑顺次附着在包裹有填充成分的生面团的外表面上的工序（E）；该方法包括将得到的未油炸的现成食品用油炸外皮食品进行油炸的工序。
现成食品油炸外皮制造方法

[发明专利]含有碱化可可豆壳的食品及其制备方法-CN200910177900.2无效
发明人： D·奇罗诺普洛斯;R·祖尔比尔 -专利权人：卡夫食品研发公司
申请日： 2009-09-30 - 公布日： 2010-07-28 - 主分类号： A23G1/32 文献下载
摘要：含有碱化可可豆壳的食品及其制备方法。本发明提供了一种食品，基于食品中碱化可可豆壳和可可粉的总质量，其含有至少30质量％碱化可可豆壳。还提供了一种制备食品的方法，包括：(i)使用碱化剂对从可可豆瓣分离的可可豆壳进行碱化；和(ii)将碱化可可豆壳加入到食品中。
含有碱化可可豆食品及其制备方法

[发明专利]用于酶漂白食品的新颖酶-CN201410177825.0无效
发明人：霍尔格·佐恩;马诺拉·希尔本恩;巴贝尔·胡尔斯旦;拉夫·干特尔·贝尔格;莱克斯·博尔德;罗埃尔弗·伯恩哈德·梅玛 -专利权人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司
申请日： 2006-07-12 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： C12N9/08 文献下载
摘要：本发明涉及用于酶漂白食品的新颖酶。本发明涉及：根据caroase01-05的新颖的多肽或它们中任一的任何功能等价物，其适用于制备具有提高的白度的食品的方法；所述酶用于提高至少食品一部分的白度的用途；用于制备食品的方法，其中使用所述酶；和所获得的食品
用于漂白食品新颖

[发明专利]马铃薯淀粉基可降解抗菌包装膜及其制备方法-CN201410740251.3在审
发明人：张新林;罗世永;许文才;张文雨;黄校军 -专利权人：北京印刷学院
申请日： 2014-12-09 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： C08L3/02 文献下载
摘要：本发明属于绿色环保包装材料领域，特别涉及马铃薯淀粉制备得到的可降解抗菌包装膜及其制备方法。本发明的可降解抗菌包装膜主要由马铃薯淀粉、食品增稠剂、食品防腐剂、食品抗氧化剂组成。首先，称量一定配比的马铃薯淀粉、食品增稠剂、食品防腐剂、食品抗氧化剂依次溶解到适量的蒸馏水中，并搅拌均匀获得悬浮液；其次，将其放入水浴锅中进行糊化；再次，放入真空箱中脱气并在平板玻璃上流延成膜；最后在鼓风干燥箱中烘干成膜本发明制备的包装膜采用天然食品材料为原料，具有绿色环保、可降解、抗菌的特性，可广泛用于食品内包装，可避免非降解包装材料对环境的污染。
马铃薯淀粉降解抗菌包装及其制备方法

[发明专利]小麦淀粉基可降解抗菌包装膜及其制备方法-CN201410740145.5在审
发明人：张新林;罗世永;许文才;张文雨;黄校军 -专利权人：北京印刷学院
申请日： 2014-12-09 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： C08L3/02 文献下载
摘要：本发明属于绿色环保可降解包装材料领域，特别涉及小麦淀粉制备得到的可降解抗菌包装膜及其制备方法。本发明的可降解抗菌包装膜主要由小麦淀粉、食品增稠剂、食品防腐剂、食品抗氧化剂组成。首先，称量一定配比的小麦淀粉、食品增稠剂、食品防腐剂、食品抗氧化剂依次溶解到适量的蒸馏水中，并搅拌均匀获得悬浮液；其次，将其放入水浴锅中进行糊化；再次，放入真空箱中脱气并在平板玻璃上流延成膜；最后在鼓风干燥箱中烘干成膜本发明制备的包装膜采用纯天然食品材料为原料，具有绿色环保、可降解、抗菌的特性，可广泛用于食品内包装，可避免非降解包装材料对环境的污染。
小麦淀粉降解抗菌包装及其制备方法

[发明专利]一种特殊医学用途全营养配方食品及其制备方法-CN201810826855.8在审
发明人：王笛;毛雪;徐伟东;王金杰 -专利权人：哈尔滨拜仑斯特临床营养有限公司
申请日： 2018-07-25 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种特殊医学用途全营养配方食品及其制备方法，属于特殊食品领域。该特殊医学用途全营养配方食品包括麦芽糊精、植物脂肪粉、浓缩乳清蛋白、大豆分离蛋白、低聚果糖、黄原胶、卡拉胶、复配维生素Ⅰ、复配维生素Ⅱ、复配矿物质、复配氯化钾、复配柠檬酸钠、复配磷酸氢钙、复配肌醇、三氯蔗糖该配方食品的制备方法，包括粉碎、过筛、预混合、总混、填充惰性气体、分装、包装。该配方食品在制备保护、增进患者消化功能和/或增强免疫力的食品、特殊食品或药物中的应用。该配方食品产品可完全替代饮食，食用量相对较少，能够充分满足患者一天所需营养。
复配配方食品制备医学用途全营养维生素大豆分离蛋白浓缩乳清蛋白植物脂肪粉氯化钾低聚果糖惰性气体磷酸氢钙麦芽糊精柠檬酸钠三氯蔗糖食品领域消化功能黄原胶卡拉胶矿物质食用量预混合分装过筛肌醇免疫力填充饮食替代应用

[发明专利]一种食品胶及其制备方法、应用-CN201810005559.1在审
发明人：解自海;解博 -专利权人：博脉有限公司
申请日： 2018-01-03 - 公布日： 2018-06-08 - 主分类号： A23L29/206 文献下载
摘要：本发明提供了一种食品胶及其制备方法、应用，方法包括如下步骤：(A)将榆树皮晒干粉碎后，在水中浸泡，充分搅拌均匀得到糊状液；(B)将所述糊状液用纱布挤压后滤得粘液，将粘液冻干后，即得。上述制备方法通过采用榆树皮为原料进行提取制备食品胶，提取方法简单，操作方便，成本低，本身榆树皮获取渠道广泛，榆树具有成活率高，生长快的特点，榆树皮出粉率高，成本低廉。得到的食品胶具有“不升血糖”的效果，对于糖尿病人是个福音。本发明实施例得到的食品胶本身可以直接添加在食品、药品中，以替代现有技术中所用的食品胶，绿色健康，成本低廉，扩大了食品胶的应用范围，提高了食品胶本身的经济价值。
食品胶榆树皮制备粘液糊状液应用绿色健康水中浸泡直接添加出粉率冻干晒干成活率纱布血糖糖尿病榆树挤压生长替代渠道

[发明专利]一种食品组合物、制备方法及用途-CN201911033334.8在审
发明人：段志辉;钱正明;汪小东;林荣淇;李周;武万兴;洪正茂 -专利权人：东莞市东阳光健康食品有限公司;东莞东阳光保健品研发有限公司
申请日： 2019-10-28 - 公布日： 2020-03-27 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种食品组合物，同时还公开了一种食品组合物的制备方法及用途。该食品组合物通过以下组分糙米、燕麦、紫薯、西芹、黑木耳、大豆分离蛋白、抗性糊精、脱脂奶粉、结晶果糖、魔芋精粉和白芸豆提取物的合理选择、科学复配而成，该食品组合物可实现代餐饱腹感，并起到有效控制血糖的效果本发明还提供了一种食品组合物的制备方法，采用该制备方法制得的食品组合物产品可以达到加水快速分散、不结团的效果，冲调方便、食用口感好。本发明的食品组合物可以用于糖尿病人群的代餐、正常人群的减肥等。
一种食品组合制备方法用途

[发明专利]一种细胞营养的天然富硒食品的制备方法-CN201810205429.2在审
发明人：徐金矿;林木 -专利权人：泛素（北京）食品科技发展有限公司
申请日： 2018-03-13 - 公布日： 2018-08-31 - 主分类号： A23L7/17 文献下载
摘要：本发明提供了一种细胞营养的天然富硒食品的制备方法，包括：制备纳米硒植物营养剂；利用纳米硒植物营养剂改良土地土壤；种植非转基因玉米，在预设施肥时间段内按照预设施肥量进行施肥，并浇水1‑2次；在成熟后采收，即得到高硒玉米；取高硒玉米进行物理加工，得到细胞营养的天然富硒食品。利用本发明中的制备方法所制备的富硒食品，为纯天然的健康富硒有机食品，细胞营养的富硒食品更容易在人体摄入后迅速由胃肠道直接吸收，提高生物利用度，且由于是天然有机食品，在补硒过程中不需要摄入其他人工合成的药物或具有毒性的无机食品
制备细胞营养天然富硒纳米硒植物营养剂富硒食品高硒玉米有机食品非转基因玉米生物利用度人体摄入物理加工时间段胃肠道补硒采收肥量富硒摄入浇水施肥改良土壤成熟吸收种植土地健康

[发明专利]一种抗氧化食品包装膜及其制备方法-CN201710557653.3在审
发明人：林毅平 -专利权人：林毅平
申请日： 2017-07-10 - 公布日： 2017-10-20 - 主分类号： C08L5/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗氧化食品包装膜以及其制备方法，其抗氧化食品包装膜由羧甲基纤维素、壳聚糖、抗菌剂、抗氧化剂、增塑剂、蒸馏水、醋酸溶液、植物精油加工而成。本发明的制备方法是将羧甲基纤维素溶液与壳聚糖乙酸溶液混合后，再加入抗菌剂和抗氧化剂混合液，经加热搅拌后，加入增塑剂，脱气后过滤得成膜液，最后将膜液冷却干燥后浸涂植物精油得抗氧化食品包装膜。本发明采用天然抗菌、抗氧化成分，能有效延长食品的保质期，同时本发明制备的食品包装膜原料便宜易，生物降解性好。经本发明制备的食品包装膜适用于豆奶，饮料、麦片、奶粉、鸡爪、豆腐干等食品的包装。
一种氧化食品包装及其制备方法

[发明专利]医学用途大豆多肽组件非全营养配方食品及其制备方法-CN201711258354.6在审
发明人：王飞 -专利权人：千人计划创新药物与食品安全研究院扬州有限公司
申请日： 2017-12-04 - 公布日： 2018-05-04 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：医学用途大豆多肽组件非全营养配方食品及其制备方法，它涉及医学用途食品领域。所述的医学用途大豆多肽组件非全营养配方食品由以下原料组成黄豆、黑豆、荞麦、桃子、山楂、蔗糖、低聚木糖、膳食纤维、食品添加剂、蛋白酶、饮用水。将上述原料按计量配比后根据医学用途大豆多肽组件非全营养配方食品的制备方法生产制备即可得到医学用途大豆多肽组件非全营养配方食品。采用上述技术方案后，本发明有益效果为它能够在补充人体所需蛋白质营养的同时，维持人体内其它微量元素的状态平衡，且口感较好、开胃、容易被人体吸收，保证其本身的营养价值；其制备方法可用于工业化的批量生产，并能够保留食品原材料的大量营养成分
医学用途大豆多肽组件营养配方食品及其制备方法