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[发明专利]一种用猪皮定性/定量检测消毒凝胶残留抑菌作用的方法-CN202310947325.X在审
发明人：杨宇;李懋;张玺;林文程 -专利权人：利康医药科技江苏有限公司;上海利康消毒高科技有限公司
申请日： 2023-07-31 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： C12Q1/18 文献下载
摘要：一种用猪皮定性/定量检测消毒凝胶残留抑菌作用的方法，步骤包括：取无菌猪皮，每两块猪皮为一个实验组，一块作为试验猪皮，另一块作为对照猪皮；在试验猪皮和对照猪皮上分别划出试验区，在试验猪皮的试验区均匀涂抹消毒凝胶后室温下干燥；将试验猪皮和对照猪皮放于无菌器皿中，密封培养1‑24h；菌悬液分别接种到试验猪皮和对照猪皮的试验区；使用PBS缓冲液对试验猪皮和对照猪皮的试验区冲洗取样；计数菌落数；计算抑菌率。本发明改进了检测方法，有效解决了实验过程中猪皮水分易流失等问题。
一种猪皮定性定量检测消毒凝胶残留抑菌作用方法

[发明专利]一种新鲜猪皮制备活性胶原多肽的方法-CN201811359329.1在审
发明人：罗红平;高继康;赵志宏;陈政;陈旭;石小培 -专利权人：安徽嘉润生物科技有限责任公司
申请日： 2018-11-15 - 公布日： 2019-02-19 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种新鲜猪皮制备活性胶原多肽的方法，包括如下制备步骤：材料选取—猪皮粗加工—猪皮清洗—猪皮酶解—纯化分离浓缩—干燥—粉碎包装；一、材料选取：从市面上正规的大型肉联厂选取购买新鲜的猪皮，选取经检验检疫合格的新鲜猪皮为原料；二、猪皮粗加工：将选取购买回来的猪皮进行初步的加工；三、猪皮清洗：对切割平整后的猪皮采用机械和物理方法相结合的方式进行清洗；四、猪皮酶解：将切丝清洗干净的猪皮放入酶解反应釜中，根据猪皮的量向酶解反应釜中纯水；五、纯化分离浓缩：将猪皮材料酶解得到的酶解液进行滤布过滤，六、干燥：将浓缩后的胶原多肽浓缩液放入冷冻干燥设备前箱的内部，进行冷冻干燥40到50个小时。
猪皮新鲜猪皮清洗酶解制备酶解反应釜材料选取纯化分离活性胶浓缩多肽放入冷冻干燥设备粉碎包装检验检疫胶原多肽滤布过滤酶解液浓缩液前箱切丝购买切割平整新鲜加工

[发明专利]一种肘花制作方法-CN201710409168.1在审
发明人：许伟 -专利权人：合肥岭牧农产品有限公司
申请日： 2017-06-02 - 公布日： 2017-08-22 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种肘花制作方法，包括如下步骤(1)肉馅的制备；(2)水晶猪皮的制备；(3)双层猪皮的制备；(4)经过包扎、经蒸煮、分切、包装得肘花。与现有技术相比而言，本发明具有以下优点(1)利用碎猪皮重组为成型猪皮，提高了猪皮的利用率；(2)采用双层猪皮，较之单层人工猪皮更有韧性，更接近传统猪皮的口感。
一种制作方法

[发明专利]一种利用碎猪皮重组为成型猪皮的制备工艺-CN200710056631.5有效
发明人：安耀强;黄支龙;汪世林;倪香坤 -专利权人：天津市大海实业发展有限公司
申请日： 2007-01-26 - 公布日： 2007-08-15 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明提供一种利用碎猪皮重组为成型猪皮的制备工艺，所述工艺按如下步骤进行：对碎猪皮清洗、消毒；将消毒清洗后的碎猪皮酸化；将酸化后的碎猪皮绞制成颗粒状；对碎猪皮萃取蛋白；将萃取后的蛋白胶液过滤；向蛋白胶液内加入食品级氢氧化钠溶液、葡萄糖、谷胺酰胺转胺酶、月桂酸单甘油酯、山梨酸钾、磷酸盐；将蛋白胶液浇入模具内；浇注后移入成型室；成型后的猪皮从模具取出。本发明有益效果是：充分利用猪皮的边角料头重组为成型猪皮，猪皮的利用率能达100％。利用谷胺酰胺转胺酶，使蛋白胶液中游离单体蛋白质分子之间交联组合，形成致密的空间网络结构，形成组织致密的重组猪皮，加入磷酸盐有利于增加重组猪皮蛋白的离子强度，增加其持水性。
一种利用猪皮重组成型制备工艺

[发明专利]用于猪皮的切割方法-CN201610933410.0有效
发明人：杨建林 -专利权人：重庆广恒食品开发有限公司
申请日： 2016-10-31 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A22B5/08 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种猪皮的切割方法，包括在松香熔融模具中水平铺设钢丝层，将松香放入到松香熔融模具中，加热松香直至其沸腾2‑5min后，停止加热，待其凉至80℃左右时，将猪皮放置到钢丝层上，并将猪皮铺展平整，待松香冷却至固体状态；当松香冷却至固体后，用切刀沿相邻两钢丝线的间歇切割猪皮，将猪皮切割成条；用一钢丝将步骤4中每条所述猪皮连接起来，再通过钢丝将猪皮向上提拉直至猪皮完全与固体松香分离通过实施本技术方法，解决了现有技术中，猪皮切割不规则的问题。
用于猪皮切割方法

[发明专利]一种炸猪皮制作方法-CN200810122485.6无效
发明人：俞建成 -专利权人：俞建成
申请日： 2008-05-30 - 公布日： 2009-12-02 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明涉及的是一种炸猪皮制作方法。其制作步骤如下：(1)选料、预处理：精选优质新鲜无毛干猪皮，用喷火枪去除残毛及杂质，然后将猪皮切成块状；(2)去除水分、脂肪：将切成块状的猪皮淹没于90℃食用油的锅中，慢慢加热至120℃，且在加热的过程中不断翻动猪皮，经过90分钟浸温后，捞出已软化收缩的猪皮，放凉；(3)高温盐炒或油炸：将已冷却的猪皮置于盐炒锅进行高温盐炒，盐炒锅的温度为200℃，5分钟后取出猪皮，放凉；或者将已冷却的猪皮淹没于180℃的沸油锅中，5分钟后捞出猪皮，放凉；(4)无菌分装：将冷却后的猪皮成品进无菌室称重包装。本发明有益效果：经上述方法制作的炸猪皮，既方便食用，又便于保存，保存期可达1年，食用时经过烧、炒、炖、煮等加工，制成餐桌上的美味佳肴，食用后，回味无限。
一种猪皮制作方法

[发明专利]辣味猪皮小食品-CN201310173666.2无效
发明人：委东劳 -专利权人：委东劳
申请日： 2013-04-27 - 公布日： 2014-10-29 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣味猪皮小食品，将猪皮充分洗净，将猪皮毛去净，猪皮油去净，将猪皮切成宽0.3cm，长4cm的条状，然后放在器皿里，放入少量盐，充分调匀，腌制数小时，将辣椒油一份，棕榈油两份，倒入油锅里，待油温升至180度，将腌制好的猪皮放入油锅里，待猪皮炸成金黄色捞出，用现代工艺包装成小食品。
辣味猪皮食品

[发明专利]一种纯化猪皮的制作方法-CN200910059835.3无效
发明人：但年华;但卫华;林海;王坤余;李志强;陈敏;曾睿;廖隆理 -专利权人：四川大学
申请日： 2009-06-30 - 公布日： 2009-12-23 - 主分类号： C14C13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种纯化猪皮的制作方法，该制作方法是选用健康的新鲜猪皮为原料，在维持猪皮的三维构造不变的前提下，对猪皮进行反复清洗，并采用多种酶制剂和碱性材料交替处理，除去猪皮中的非胶原成分和小分子物质，得到具有良好生物相容性和生物活性的纯化猪皮这种纯化猪皮可以用于提取医用胶原、制备组织工程支架材料和修复与重建材料等。
一种纯化猪皮制作方法

[发明专利]人造猪皮及其生产工艺和设备-CN200510094934.7无效
发明人：李锋;徐宝才;孙佩韦;刘保生;沈本君 -专利权人：南京雨润食品有限公司
申请日： 2005-10-21 - 公布日： 2006-06-28 - 主分类号： C08L89/06 文献下载
摘要：本发明针对目前天然猪皮需求量大、利用率低的问题，公开了一种人造猪皮的配方及其制造工艺和设备，所述的人造猪皮由碎猪皮、冰水、复合磷酸盐、盐、海藻酸钠、乳酸钙、谷氨酰转胺酶、色素、香料组成，其专用设备可以专业化批量生产人造猪皮它解决了市场急需，提高了破碎猪皮的利用率，其专用设备具有投资少，操作简易，人造猪皮口感好、仿真程度高等优点。
人造猪皮及其生产工艺设备

[发明专利]一种猪皮本体高效纯化的方法-CN200510022189.5无效
发明人：但卫华;曾睿;林海;但年华;陈驰;曲健健;叶易春;关林波 -专利权人：四川大学
申请日： 2005-12-02 - 公布日： 2006-06-14 - 主分类号： A22B5/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种猪皮本体高效纯化的方法，该纯化方法是选用健康的新鲜猪皮为原料，在维持猪皮的三维构造不变的前提下，对猪皮进行反复清洗和多种酶制剂－碱性材料交替处理，除去猪皮中的非胶原成分和小分子物质，得到具有良好生物相容性和生物活性的纯化猪皮这种纯化猪皮用于提取制备医用胶原蛋白、制备组织工程支架材料和修复与重建材料。
一种猪皮本体高效纯化方法

[发明专利]一种猪肉切皮装置-CN202011056977.7有效
发明人：权金金 -专利权人：萧县威辰机电工程设备有限公司
申请日： 2020-09-30 - 公布日： 2021-11-23 - 主分类号： A22C17/12 文献下载
摘要：本发明的一种猪肉切皮装置，通过设置的揉压机构和刮除机构之间相互配合使用，可以有效的将猪皮上的肥猪肉刮除，便于后期制作泡椒猪皮，通过设置的揉压滚筒在猪皮上进行滚动，进而实现对猪皮进行揉压，可以使得对猪皮上的残余肥猪肉进行软化，还可以减小猪皮与肥猪肉之间的粘粘力，设置的刮除刀在猪皮的表面进行移动，可以对猪皮上的肥猪肉进行刮出，且配合猪皮比肥猪肉较硬的特性在进行刮除工序时不会损坏猪皮，通过以上多道工序之间的配合使用，可以将猪皮上的肥猪肉刮除干净
一种猪肉装置

[发明专利]一种高效的猪毛拔除设备-CN202110228720.3在审
发明人：段丽剑 -专利权人：杭州宜兰商贸有限公司
申请日： 2021-03-02 - 公布日： 2021-05-14 - 主分类号： A22B5/08 文献下载
摘要：一种高效的猪毛拔除设备，包括设备壳体，所述设备壳体内设有将待加工猪皮夹紧的猪皮夹持机构，本发明设置了两个能夹持猪皮的主夹持块以及副夹持块，当猪皮两端被夹持时，通过一侧固定支架的转动，能使得猪皮的稳定传输，方便后续猪毛拔除工作的进行，保障每处猪皮表面都能被有效地处理；设置了能移动的固定横板，当固定横板带动主夹毛片、副夹毛片、电容传感器朝着猪皮移动时，当电容传感器和猪皮表面接触时，通过副夹毛片朝着主夹毛片移动，能夹住猪毛，并配合固定横板的复位，能实现猪毛的拔除，这种方式相比火烤、刀片刮除的方式，能有效地去除猪皮下层的猪毛，保障猪皮的最佳食用口感。
一种高效拔除设备

[实用新型]一种猪皮分切机-CN202022396500.5有效
发明人：胡利军;付强;李彦晓 -专利权人：成都友伦食品有限公司
申请日： 2020-10-24 - 公布日： 2021-06-08 - 主分类号： B26D1/09 文献下载
摘要：本申请涉及一种猪皮分切机，属于食品加工设备领域，其包括机架，机架上设置有传送机，机架上沿传送机的输送方向依次设置有压平件和切割装置。将待切割的猪皮放置在传送机上，然后启动传送机，在压平件的作用下，翘起的猪皮被压平，随着传送机的继续运作被压平的猪皮运动至切割装置，通过切割装置对猪皮进行切割，在切割猪皮的过程中，通过设置压平件对待切割的猪皮进行压平，方便了切割，且无需工人手动对猪皮进行压平，保证了生产过程中工人的安全。
一种猪皮分切机

[发明专利]一种猪皮干风味小吃的加工工艺-CN201510277115.X在审
发明人：叶键 -专利权人：安徽先知缘食品有限公司
申请日： 2015-05-27 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明公开了一种猪皮干风味小吃的加工工艺，包括以下工艺步骤：选料、预处理、乳化预处理、乳化、去除水分、脂肪、回软、蒸制、干燥、杀菌、包装、检验。本发明是一种猪皮干风味小吃的加工工艺，其通过乳化、油炸、回软、蒸制、干燥等步骤制作出风味独特的猪皮干，干燥使猪皮口感更加劲道，乳化使猪皮更加鲜嫩，两种工艺的配合使猪皮干在劲道的同时不会嚼不动，油炸后的猪皮口感脆嫩、香味十足，但是含油量太大，经过回软、蒸制去除部分油脂的同时保留脆嫩口感，故最后得到的猪皮干风味小吃集韧、脆、嫩、香于一身，非常美味，且独立小包装设计使猪皮干作为小吃更加方便，促进销售。
一种猪皮风味小吃加工工艺

[发明专利]一种猪皮刨花及其加工方法和应用-CN201510233527.3在审
发明人：张万杰 -专利权人：大连海事大学
申请日： 2015-05-08 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明公开了一种制作猪皮刨花的方法及其得到的猪皮刨花，其制作方法分为两种，一种是风干整理后切削，一种是整理冷冻后切削立即冷冻或风干，产品形成刨花状态。公开了用猪皮刨花制作皮冻的方法，包括以下步骤：①.将干燥的猪皮刨花与水按照1:20-30或冷冻猪皮刨花与水按照1:10-15的重量比混合，浸泡60分钟，熬制1.0-1.5h；②.静置到室温。本发明方法得到的猪皮刨花比猪皮更容易保存，包装，运输；且加工方法简单，操作性强；用猪皮刨花制作皮冻的熬煮时间短，且同样数量的猪皮，经过切削后，可以生产更多的皮冻；此方法生产出的皮冻口感、视觉效果更好。
一种猪皮刨花及其加工方法应用

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