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[发明专利]玉米面条的制作方法及制作设备-CN201610654155.6在审
发明人：韩建东 -专利权人：韩建东
申请日： 2016-08-11 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：玉米面条的制作方法及制作设备。一种玉米面条的制作方法，本方法包括四步，第一步将粉碎好的玉米面按着100公斤玉米面加入15—20公斤水的比例进行混合搅拌，第二步将搅拌好的玉米面粉加入制作设备中利用机械能转化成热能的工作原理在第一道工序中挤压成半熟制品，加工温度控制在70—90摄氏度；第三步使第二步所得的半熟制品进入第二道工序挤压成机熟化制品，温度控制在60—80摄氏度，制成玉米面条，第四步玉米面条自然晾干再包装。本发明用于制作玉米面条。
玉米面条制作方法制作设备

[发明专利]一种无面筋米面包的制备方法及其使用的无面筋米面包预拌粉-CN202010520903.8在审
发明人：邱丽 -专利权人：斯顿食品原料（苏州）有限公司
申请日： 2020-06-10 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：一种无面筋米面包的制备方法及其使用的无面筋米面包预拌粉，所述无面筋米面包的原料配方包括下列重量份的原料：810‑870重量份的无面筋米面包预拌粉、50‑80重量份的色拉油、500‑600重量份的水和13本发明制得的无面筋米面包具有口感好和色泽白的优点。
一种面筋米面制备方法及其使用包预拌粉

[发明专利]一种微生物改性玉米面粉及其制备方法-CN201910428004.2在审
发明人：张舵 -专利权人：齐齐哈尔大学
申请日： 2019-05-14 - 公布日： 2019-11-01 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及一种微生物改性玉米面粉及其制备方法。属于玉米食品深加工技术领域。本发明技术的特点是针对非糯性玉米面粉，采用转谷氨酰胺酶酶解改性并接种乳酸菌进行微生物发酵，改善非糯性玉米面粉的功能性质，提高非糯性玉米面粉的溶解性和黏弹性，增强玉米面粉的细腻度和适口性。经酶解及微生物改性后的非糯性玉米面粉，粘度提高了211.3％、持水性提高了149.7％。所述的非糯性改性玉米面粉可应用于制作玉米面豆包、玉米面条等玉米主食食品，产品富含膳食纤维及多种维生素，且清香糯弹、色泽金黄、口感软滑细腻，具有降血脂、降低人体胆固醇、促进消化吸收、延缓衰老等功效。
糯性玉米微生物改性玉米面粉面粉酶解制备乳酸菌富含膳食纤维改性玉米面粉转谷氨酰胺酶人体胆固醇微生物发酵玉米面促进消化功能性质延缓衰老玉米面条玉米食品主食食品持水性降血脂深加工适口性细腻度黏弹性改性糯性维生素解冻接种冷冻清香玉米吸收制作应用

[发明专利]一种玉米面水饺及其制作方法-CN99110257.6在审
发明人：王彬;郭战辉;董翠林;王平锁;董翠峰;于树森 -专利权人：王彬
申请日： 1999-07-09 - 公布日： 2001-01-17 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种玉米面水饺及其制作方法,所说的玉米面水饺是以玉米面加入添加剂作为饺子粉,内包裹馅料制作的水饺,其可采用下列A、B、C三种制作方法的任一种制作面皮,内包裹馅料制成水饺,A、每100份(重量比)玉米面加明矾5—7份、琼脂2.5—3.5份、温水25—35份匀兑和匀即可;B、每100份(重量比)玉米面加植物油2.5—3.5份、羧基淀粉钠5—7份、温水25—35份匀兑和匀即可;C、每100份(重量比)玉米面加碘盐1.5—2份、琼脂5—7份、温水25—35份匀兑和匀即可,本发明玉米面水饺粗粮细作,口味独特,营养丰富。
一种玉米面水饺及其制作方法

[发明专利]一种提高米面类食品抗老化能力的方法-CN201810794506.2有效
发明人：田耀旗;胡冰;王玲玲;徐睿;王金鹏;柏玉香;焦爱权 -专利权人：江南大学
申请日： 2018-07-19 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高米面类食品抗老化能力的方法，属于食品加工技术领域。本发明的方法是通过将蒸制后的米面类食品先在相对较高温的条件下缓慢降温抑制淀粉晶核快速形成，再在相对较低温的条件下快速降温抑制晶体增长速率，以降低米面类食品的老化速度；本发明还利用多糖在米面类食品表面形成薄膜，保持内部水分的均匀分布限制水分迁移，进一步加强米面类食品的抗老化能力。本发明可有效地延缓米面类食品的老化过程，与自然状态下常温冷却并且不覆膜的米面类食品相比，老化度在放置30天后降低了约30％～40％，货架期大幅延长。
一种提高米面类食品老化能力方法

[发明专利]一种天然五彩养脏杂粮瓜菜粥及制作方法-CN200810119417.4无效
发明人：刘泳宏 -专利权人：刘泳宏
申请日： 2008-09-01 - 公布日： 2010-03-10 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明将红景天、山楂、大枣、枸杞子、五味子、西洋参、党参、黄芪、甘草、灵芝、金银花、白菊花、白术、茯苓、翻白草、蒲公英、绞股蓝、桑叶、银杏叶、首乌、熟地、乌龙茶和水制成五彩养脏药茶；再将红米面、红高粱面、红豆面、燕麦面、江米面、黄玉米面、小米面、黄米面、黄豆面、大米面、白玉米面、白扁豆面、薏苡仁粉，绿豆面、豌豆面、螺旋藻、黑米面、黑豆面、荞麦面、黑芝麻粉、红薯泥、南瓜泥、山药泥、芹菜泥、紫甘蓝泥、五彩养脏药茶
一种天然五彩杂粮瓜菜粥制作方法

[发明专利]一种紫薯营养米粉的加工方法-CN202110706330.2有效
发明人：邹仙果;费洁羽;徐静;翁业勋;杨开;田宝明;孙培龙 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2021-06-24 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明针对传统米面类型单一、营养价值低及在米面制作过程中会出现粘结、甚至不出丝等现象，调整早晚籼米的比例，添加紫薯以丰富米面类型及营养，确定了紫薯粉、可得然胶的最佳添加比和米面的最优干燥温度及时间，制得的紫薯米面品质好
一种营养米粉加工方法

[实用新型]米粉米面机-CN90211354.2无效
发明人：陈长荣 -专利权人：常德市饮食服务公司
申请日： 1990-03-30 - 公布日： 1991-01-16 - 主分类号： A21C11/00 文献下载
摘要：本实用新型属于一种米粉米面机，用于生产以大米为原料的传统食品米粉和米面。本实用新型利用现有的米粉机，设计了一套由底板框、底板和模芯组成的米面成型装置，改变现有米面机用切刀将熟米面片料切成条状成型的工艺，加工出来的产品耐嚼、耐煮、口感好。
米粉米面

[发明专利]一种黄米面水果丸子及其加工工艺-CN201310546290.5无效
发明人：苏建丽 -专利权人：青岛文创科技有限公司
申请日： 2013-11-07 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种黄米面水果丸子及其加工工艺，原料及其重量份为：水果70-80份、黄米面20-30份、白糖1-3份。其中水果可以为苹果、梨、山楂、菠萝、香蕉、桃、枣中的一种或几种。加工工艺为：将水果洗净后粉碎；将水果、黄米面、白糖及适量水混合均匀，得混合料；将上述混合料挤成丸子形状，经油炸冷却后制得本发明的黄米面水果丸子。本发明的黄米面水果丸子一款营养美味的健康食品。
一种米面水果丸子及其加工工艺

[实用新型]一种健胃消化虾饼-CN201120054694.9无效
发明人：谭胜云 -专利权人：大连百家食品有限公司
申请日： 2011-03-04 - 公布日： 2011-09-28 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种健胃消化虾饼，其特征在于：由两层糯米面卷、土豆泥、整个虾仁组成；将土豆泥平铺于糯米面卷上，然后将一整个虾仁嵌入土豆泥层中，带有虾仁的土豆泥层夹于两层糯米面卷之间。整个虾饼表面层为糯米面层，与其他材料比有弹性，口感更佳并且易消化，有提神解乏、健胃消化，促进血液循环、润肤的功效；在糯米面层中间铺土豆泥，口感清淡，能避免产生油腻的感觉。
一种健胃消化

[实用新型]微型自动米面机-CN201420246185.X有效
发明人：周庭 -专利权人：长沙市楚兴机械设备有限公司
申请日： 2014-05-14 - 公布日： 2014-09-24 - 主分类号： B02B5/02 文献下载
摘要：微型自动米面机，自上而下包括米浆制备装置，米面制备装置，米面切割装置，所述米浆制备装置包括所述米浆筛分装置，所述米面制备装置包括振捣棒。本实用新型旨在解决目前米面或者米粉加工机械笨重以及米浆质量不高的弊端，本实用新型的有益效果为在所述米浆制备装置中增加了所述米浆筛分装置，所述米浆筛分装置能够有效的筛除经过所述研磨器后仍然存在的粗料以及添加的调料残余物；在所述米面制备装置中增加所述振捣棒，所述振捣棒能够使得米浆分散更为均匀；本实用新型结构小巧，特别适合居家使用，是解决家庭早餐问题的好帮手。
微型自动米面

[发明专利]一种提高营养米面韧性的加工方法-CN201810504626.4在审
发明人：汤晓业 -专利权人：枞阳县田园面业有限责任公司
申请日： 2018-05-24 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明属于米面加工技术领域，具体涉及一种提高营养米面韧性的加工方法，其原料包括大米、改性大米粉、小麦胚芽、荞麦、大豆纤维、椰子油甘油酯和抗性淀粉，各原料依次加工后蒸熟、老化，经过成型机、切面机和烘干机制备条状米面本发明相比现有技术具有以下优点：本发明中利用多种不同性质的原料合理混合，使所得条状米面在有效粘合的同时，具有较好的弹性和韧性，口感好、爽滑、不易断；所得条状米面形状均匀，不添加防腐剂，营养充分，能加强肠胃蠕动，促进机体新陈代谢，提高机体对条形米面中营养成分的吸收；在保存过程中由于抗性淀粉作用，不易吸潮，存放一段时间后条状米面仍具有不易断、弹性好、营养指标稳定的特点；适于推广使用。
米面抗性淀粉加工加工技术领域肠胃蠕动大豆纤维小麦胚芽新陈代谢营养指标成型机大米粉防腐剂甘油酯切面机椰子油荞麦粘合改性烘干吸潮蒸熟大米老化保存吸收

[实用新型]一种方便取用的米面包装袋-CN202020356543.8有效
发明人：赵世伟 -专利权人：赵世伟
申请日： 2020-03-20 - 公布日： 2020-11-24 - 主分类号： B65D30/22 文献下载
摘要：一种方便取用的米面包装袋，通过在包装袋体内设置若干个分袋体，再在相邻的分袋体之间设置内袋口，并使内袋口通过塑封条塑封，能够将包装袋体的内部分隔出一个个小空间，进而便于分隔存储米面，方便在取用米面时，能够先取用一个空间内的米面，其他空间内的米面可以暂时真空密封，不易使米面内进入虫子，同时，还方便存储；通过设置在包装袋体外设置外袋口，再在外袋口内设置穿绳槽，再在穿绳槽内设置抽拉绳，然后再在外袋口远离包装袋体的一侧通过塑封条塑封，能够通过塑封条将外袋口密封，当将外袋口打开时，先将塑封条剪开，方便取用内部的米面。
一种方便取用米面装袋

[发明专利]一种粗粮自热面制作方法-CN202211515456.2在审
发明人：靳红;白宏 -专利权人：公主岭市健亿农业综合开发有限责任公司
申请日： 2022-11-29 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A23L7/126 文献下载
摘要：本发明公开了一种粗粮自热面制作方法，包括以下步骤：步骤一：向玉米面中加入一定比例的纯净水，并将玉米面与纯净水搅拌均匀；步骤二：对搅拌后的玉米面进行熟化挤压，使得玉米面成型；步骤三：将成型的玉米面上挂，并进入熟化间进行二次熟化；步骤四：对二次熟化后的玉米面进行清洗和烘干；步骤五：将烘干后的玉米面放入自嗨盒中并加入发热包以及各种料包进行包装得到粗粮自热面。本发明将玉米面在加工过程中进行两次熟化加工，使得制成的粗粮自热面自嗨锅只需十分钟即可进行使用，避免了长时间的烹制，从而不会抑制消费者对粗粮自嗨锅的购买欲望，突破了粗粮不能速食的瓶颈，适应了现代人对粗粮健康的需求
一种粗粮制作方法

[发明专利]玉米面粉加工工艺及玉米面粉-CN201810282153.8在审
发明人：丛跃全;崔景福 -专利权人：崔景福
申请日： 2018-03-28 - 公布日： 2018-09-04 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本申请公开了一种玉米面粉的加工工艺及玉米面粉。该加工工艺包括如下步骤：除杂、去皮、脱胚、粉碎、烘干、过筛、混合。本发明内容，采用以上所述的加工工艺，达到了提高玉米面粉成品的品质和质量、减少所含水分的目的，从而实现了采用上述步骤加工制得的玉米面粉品质优越、香气浓郁的技术效果，进而解决了由于工艺设计不合理和用料选料不佳造成的玉米面粉品质低
玉米面粉工艺设计技术效果玉米面除杂过筛烘干去皮脱胚选料用料香气加工申请