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[发明专利]一种牛肉番茄酱的制作方法-CN201310325719.8无效
发明人：司红侠 -专利权人：徐州大丰食品有限公司
申请日： 2013-07-31 - 公布日： 2013-11-20 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肉番茄酱的制作方法，其特征在于包括以下步骤：称取一定量新鲜牛肉，洗净后切成牛肉条，在料酒中浸泡后用绞肉机做成牛肉末；取一定番茄，热水滚烫后去皮，做成番茄泥，将牛肉末和番茄泥在锅中搅拌加热后即制得牛肉番茄酱本发明制得的牛肉番茄酱工艺简单，不加防腐剂，味道鲜美、可口，适合不同人口味。
一种牛肉番茄酱制作方法

[发明专利]一种差异化预处理茄汁牛肉熟化食品制作方法及茄汁牛肉熟化食品-CN201911101530.4在审
发明人：李春英;黄忠民;潘治利 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2019-11-12 - 公布日： 2020-01-17 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种差异化预处理茄汁牛肉熟化食品制作方法及茄汁牛肉熟化食品，该差异化预处理茄汁牛肉熟化食品制作方法包括以下步骤：（1）牛肉预处理：将牛肉经啤酒预煮处理；（2）茄汁牛肉熟化食品制作：将该牛肉放入添加番茄汁和佐料的锅中焖煮制成茄汁牛肉熟化食品本发明差异化预处理茄汁牛肉熟化食品制作方法通过啤酒预煮牛肉有利于牛肉的嫩化，再将预煮后的牛肉通过足量的番茄汁煮熟，番茄汁中充足的有机酸又有利于嫩化牛肉，因此，制得的牛肉口感鲜嫩，另外，本发明制作方法打破传统，不是将番茄块直接放入锅中与牛肉煮制，而是采用番茄汁和番茄块一同煮制牛肉，番茄汁水充分快速进入牛肉中，使得牛肉在短时间内多汁韧嫩爽口。
牛肉熟化食品茄汁预处理番茄汁预煮制作番茄差异化放入嫩化煮制啤酒牛肉口感有机酸汁水煮熟足量佐料焖煮

[发明专利]番茄牛肉丸粉-CN201310563530.2无效
发明人：赵依娜 -专利权人：哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
申请日： 2013-11-14 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：一种番茄牛肉丸粉，其重量份组成如下：低筋面粉40～50，牛肉粉20～25，番茄粉10～20，山药粉5～10，预糊化淀粉3～5，全蛋粉3～5，复合磷酸盐1～3，食盐2～4，泡打粉2～3，白胡椒粉1～3，味精用本发明的番茄牛肉丸粉制作番茄牛肉丸时简单、方便、快捷，只需将番茄牛肉丸粉与定量的水混合均匀，即完成了配料过程，简化了制作工序，降低了技术要求，为番茄牛肉丸的现做现卖带来了极大方便。
番茄牛肉

[发明专利]一种番茄牛肉卤制品的制作方法-CN201410638543.6在审
发明人：汤高奇;朱维军;焦镭;曹乐民;宿时;田洁;周志强 -专利权人：河南农业职业学院
申请日： 2014-11-13 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明公开了一种番茄牛肉卤制品的制作方法，将花椒、丁香、八角、份、姜、小茴香、草果、陈皮作为香辛料制作卤水，牛肉经过腌制后放入卤水中煮制，同时加入番茄酱，最后进行杀菌、真空包装，常温保存。本发明的番茄牛肉卤制品中的牛肉含铁较丰富，搭配番茄可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血，番茄所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，调整胃肠功能，番茄酱起到嫩化作用提高产品的咀嚼性，感官评定反映较好
一种番茄牛肉卤制制作方法

[发明专利]一种番茄玉米牛肉水饺及其制作方法-CN201410855913.1在审
发明人：张顺昌;张斌;李文忠;程远伏;刘彦平;郭广富;陆富荣 -专利权人：郑州思念食品有限公司
申请日： 2014-12-25 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体公开了一种番茄玉米牛肉水饺及其制作方法，水饺馅料由以下重量百分含量的原料制成：熟牛肉粒10-25％、猪瘦肉10-30％、猪肥膘10-25％、番茄3-15％、洋葱5-15％、炒鸡蛋5-15％、速冻玉米粒10-25％、番茄酱5-10％、番茄沙司1-6％。本发明提供的番茄玉米牛肉水饺，通过以番茄酱、番茄沙司等为特色调味料，以熟牛肉粒为主料，辅以猪肉，配以洋葱、鸡蛋、玉米粒等原料，糅合香甜的番茄玉米，再一次让美味升级，另外，牛肉用牛排烹调方式，使水饺中牛肉颗粒感强，嚼劲十足，让消费者切实感受出牛肉的质感。
一种番茄玉米牛肉水饺及其制作方法

[发明专利]一种番茄烩牛肉调味粉及其制作方法-CN202010544645.7在审
发明人：李永歌;韩顺凯;刘立新;张媛媛;韩硕 -专利权人：保定味群食品科技股份有限公司
申请日： 2020-06-15 - 公布日： 2020-09-11 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种番茄烩牛肉调味粉及其制作方法，将牛肉酶解后得到富含多肽的牛肉水解液，再与番茄酱混合，混合液炖煮至产生浓郁的番茄牛肉风味的汁液；将酱油粉、水解植物蛋白粉、全脂乳粉、味精、核苷酸二钠、食用盐本发明采用上述一种番茄烩牛肉调味粉及其制作方法，香气自然浓郁，底味浓厚，可用于食品调味使用。
一种番茄牛肉调味及其制作方法

[发明专利]一种番茄牛肉干及其制作方法-CN201510634061.8在审
发明人：李建军;李彬 -专利权人：安徽香泽源食品有限公司
申请日： 2015-09-29 - 公布日： 2015-12-16 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：一种番茄牛肉干及其制作方法，由牛肉、番茄、红酒、罗勒、大蒜、胡椒、食盐、黄油按照一定比例，通过清洗、腌制、煎炸、烤制、风干等步骤制成。本发明制作的牛肉干用番茄、红酒、罗勒、大蒜制作的酱料进行腌制，又通过细针扎孔使牛肉更加入味，再通过黄油煎炸与胡椒烘烤，使牛肉干肉嫩多汁，不再干涩难咬，更美味可口。
一种番茄牛肉干及其制作方法

[发明专利]一种番茄味的清真发酵风干牦牛肉及其制备方法-CN201510515557.3在审
发明人：陈士恩;叶永丽;马忠仁;田哓静;高丹丹;赫欣睿 -专利权人：西北民族大学
申请日： 2015-08-20 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明公开了一种番茄味的清真发酵风干牦牛肉，其辅料是由按照重量百分比计的以下原料制备得到：番茄酱、食盐、白砂糖、姜、葱、香辛料、嫩化剂、发酵剂、去膻剂、卡拉胶溶液、番茄粉；并提供了其制备方法。本发明的有益效果为：本发明提供的牦牛肉制品，加入了番茄，赋予风干牦牛肉番茄的悦目色泽和怡人香味，肉质口感细腻，无膻味，维生素含量高。嫩化和发酵处理工艺赋予风干牦牛肉独特的香味，改善了肉质口感和色泽，易于咀嚼和消化，并可使牦牛肉中的营养物质更容易吸收利用。番茄味的清真发酵风干牦牛肉呈色均匀，香味浓郁醇厚，是一种携带和食用都很方便的高营养价值休闲食品。
一种番茄清真发酵风干牦牛及其制备方法

[发明专利]一种保鲜番茄牛肉饭的生产方法及保鲜番茄牛肉饭-CN201611168805.2在审
发明人：孟庆虹;张志宏;卢淑雯;严松;王丽群;王少元 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2016-12-16 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明提供一种保鲜番茄牛肉饭的生产方法及保鲜番茄牛肉饭，具体加工方法流程为：A、微波加热：淘洗后的大米中加入热水，利用微波加热；B、密封：在步骤A得到的混合物中加入热的调味材料浸泡液，充氮气，密封；C：高压灭菌：对密封后的米饭进行水浴高温高压灭菌；步骤B中所述调味材料包括脱水番茄粒、脱水牛肉粒和盐，原材料物料比以质量份数计为大米60‑150份，脱水番茄粒1‑10份，脱水牛肉粒1‑20份，盐1‑4份。用此方法生产的保鲜番茄牛肉饭饭粒不黏连、风味良好、含有丰富的动物蛋白和植物纤维、口味好、保质期长、食用方便。
一种保鲜番茄牛肉生产方法

[发明专利]红酒牛肉酱及其制作方法-CN201210509186.4无效
发明人：陆昱森 -专利权人：宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司
申请日： 2012-12-04 - 公布日： 2013-05-08 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种红酒牛肉酱及其制作方法。它由以下重量份数的原料制成：牛后腿肉480~620，番茄15~25，香菇15~25，红酒250~350，牛肉高汤150~250，鸡精1.5~6，调味品6~18；它由下述顺序的步骤制作得到的：①将牛后腿、番茄、香菇肉洗净、沥干并切成细丁状；②加入调味品拌入牛肉中调匀并放入蒸锅中10~15min蒸熟；③将牛肉高汤、红酒、番茄丁、香菇丁、蒸熟的牛肉丁、鸡精放入锅中小火熬制25~35min。本发明的红酒牛肉酱营养丰富、风味独特，并且成本低、易于加工、保存、携带及食用，能大幅增加红酒牛肉酱的销量，提高牛肉的附加值。
红酒牛肉及其制作方法

[发明专利]一种肉香速食燕麦粥及其制备方法-CN202011094678.2在审
发明人：郑庆祥;郑煜方;李如娟;佘润生;庄瑜;卓玉婷 -专利权人：广东金祥食品有限公司
申请日： 2020-10-14 - 公布日： 2020-12-08 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明提供了一种肉香速食燕麦粥，包括以下重量份的原料：燕麦片77‑81份、番茄牛肉汤16‑20份、牛肉粒2‑4份；所述牛肉粒的制备方法为：将新鲜的牛肉先采用敲打棒进行敲打5‑10min，然后与淀粉液按照重量比本发明的肉香速食燕麦粥以燕麦片、番茄牛肉汤、牛肉粒为产品原料，将燕麦片、牛肉粒作为速食主品，配以番茄牛肉汤，不仅实现速食的功效，此外也可改善产品的口感、风味，使产品更受消费者喜爱，更利于占据市场。
一种速食燕麦粥及其制备方法

[发明专利]一种新型番茄味牛肉调味膏的制作方法-CN201810492412.X在审
发明人：赵西奎 -专利权人：苏州信文食品有限公司
申请日： 2018-05-22 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供一种新型番茄味牛肉调味膏的制作方法，属于食品调味品技术领域。该新型番茄味牛肉调味膏制作方法以常见的牛肉和冷冻牛板油为主要原料，制备过程中加入大豆蛋白粉和乳化剂，同时通过丙氨酸、碳酸氢钠、香辛料调味粉、味精、维生素E、谷朊粉等调味剂的合理比例和添加顺序制备而成，同时也添加了番茄泥，通过添加过程中对搅拌时间和温度的控制来达到对调味膏最终味道的控制，该新型番茄味牛肉调味膏制作方法制备出来的调味膏的味道正宗，营养丰富，而且制作工艺简单，工人的劳动强度小，降低了新型番茄味牛肉调味膏的制作成本
调味番茄味牛肉制作制备大豆蛋白粉食品调味品碳酸氢钠制备过程制作工艺维生素E 丙氨酸调味剂番茄泥谷朊粉乳化剂香辛料味精冷冻

[发明专利]一种西瓜番茄牛肉酱及其加工方法-CN201510818200.2在审
发明人：叶键 -专利权人：安徽先知缘食品有限公司
申请日： 2015-11-24 - 公布日： 2016-02-17 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种西瓜番茄牛肉酱及其加工方法，由以下重量份原料组成：西瓜白皮200份、西瓜红瓤300～350份、番茄200～250份、牛肉80～100份、大豆80～100份、面粉40～50份、盐15～20本发明是一种西瓜番茄牛肉酱及其加工方法，其通过特殊的原料配比，得到的西瓜酱既有发酵黄豆的香，又有西瓜汁的甜，还有番茄酱的酸，使得其环境中的牛肉和西瓜白皮也具有特别的美味，无论是炒菜还是下饭都非常的适合。
一种西瓜番茄牛肉及其加工方法

[发明专利]一种调料的智能添料装置-CN202111633218.7在审
发明人：邓人华 -专利权人：重庆邓鼎计食品有限公司
申请日： 2021-12-29 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明调味料生产设备技术领域，具体公开了用于调料的智能熬制装置，煮锅；还包括：机架；所述煮锅设在机架上；所述机架上设有用于起搅拌功能的搅拌模块和加料模块，所述搅拌模块包括电机和搅拌杆；所述搅拌杆上设有牛肉测振模块；所述牛肉测振模块包括壳体、导线口、接触杆、弹簧、顶杆、限位块、磁铁和线圈，所述接触杆贯穿整个壳体且设在壳体的中轴线上；所述壳体设在搅拌杆的端部上；所述机架上还设有控制器和计时器；所述牛肉测振模块通过导线与控制器和计时器之间电性连接本方案牛肉测振模块的设定保证了在牛肉熬制快熟的时候加入番茄，以免提前加入番茄，造成番茄营养流失的现象，这样熬制出的牛肉、番茄火锅底料更为营养。
一种调料智能装置

[发明专利]生产一种功能性牛肉的肉牛日粮配制技术-CN201010519556.3有效
发明人：赵芸君 -专利权人：新疆维吾尔自治区畜牧科学院饲料研究所
申请日： 2010-10-18 - 公布日： 2011-04-27 - 主分类号： A23K1/18 文献下载
摘要：本发明属于动物营养与饲料科学领域，涉及一种肉牛生产富含番茄红素、共轭亚油酸(CLA)的功能性牛肉的日粮配制技术，适用于育肥期的肉牛。此日粮由玉米、番茄渣、豆粕、棉粕、麸皮、葵粕、玉米秸等原料组成。由于日粮中加入富含番茄红素和亚油酸的番茄渣，不仅使育肥期的肉牛生产的牛肉含番茄红素和共轭亚油酸(CLA)，同时提高了牛肉品质，而且可促进肉牛生长，增强免疫力和抗应激能力；提高饲料利用率和降低饲料成本。
生产一种功能牛肉肉牛配制技术

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