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[发明专利]一种预切马铃薯的加工方法-CN201711079009.6在审
发明人：王允祥;庞林江;吉鹏;路兴花;成纪予;宋玉胜;石润润 -专利权人：浙江农林大学暨阳学院;浙江农林大学
申请日： 2017-11-06 - 公布日： 2018-03-27 - 主分类号： A23L19/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种预切马铃薯的加工方法，包括如下步骤(1)原料分选，(2)清洗，(3)杀菌去残留，(4)漂洗，(5)去皮切分，(6)保鲜护色和(7)甩干包装；所述步骤(6)中保鲜护色是指将去皮切分后的马铃薯片、条或粒使用复合保鲜剂浸泡处理；所述复合保鲜剂的配比为0.2‑0.3％质量分数的竹叶抗氧化物，0.1‑0.2％质量分数的抗坏血酸钙，溶剂为水。
一种马铃薯加工方法

[发明专利]双孢蘑菇保鲜护色加工方法-CN200910115148.9无效
发明人：柏林;徐尔尼;陈卫平;李纪岳 -专利权人：江西柏林实业有限公司
申请日： 2009-04-08 - 公布日： 2010-01-06 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种农产品罐头的加工方法，特别是涉及双孢蘑菇的护色保鲜罐头加工方法。本发明的技术方案如下：采收新鲜的双孢蘑菇，浸泡在茶多酚、异VC钠、酒石酸组成的护色液中进行护色处理；沥干后送至加工厂的生产线，进行挑拣，漂洗，在89-92℃处理2-5分钟，冷却后，装入罐头盒中，加入保鲜剂的水溶液至罐头顶部本发明的护色液能明显减少双孢蘑菇多酚氧化酶的催化褐变。护色操作简单，护色液可以反复使用多次。柠檬酸、二氢杨梅素和异VC钠组成的保鲜剂配合较低的灭菌温度就可以更好的保持新鲜和口感。
蘑菇保鲜加工方法

[发明专利]一种肉类用生物复配保鲜剂及其制备方法-CN201610172173.0在审
发明人：李珍爱;苏移山;李海军;刘英梅;马双双;张英华;李松;李宝郡 -专利权人：山东福瑞达生物科技有限公司
申请日： 2016-03-24 - 公布日： 2016-08-03 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明提供一种肉类用生物复配保鲜剂及其制备方法，本发明生物复配保鲜剂，按重量份计，包括如下组分：普鲁兰多糖3‑30份，乳酸链球菌素0‑5份，曲酸0.1‑0.5份，稻壳提取物0.1‑1份，大麦麸提取物1‑本发明充分利用普鲁兰多糖易溶于水，较其他高分子成膜具有低的透气性及高的透湿性的优点，结合乳酸链球菌素、曲酸护色保鲜，与植物提取物复配来达到防腐、护色、抗氧化效果。本发明的生物保鲜剂为纯天然、安全生物保鲜剂。抗菌效率高，抗氧化效果好，作用时间长，能显著延长肉制品的保鲜期和货架期，保鲜、防腐效果显著。
一种肉类生物保鲜剂及其制备方法

[发明专利]一种藕带保鲜贮藏方法-CN201710075785.2在审
发明人：谢元;季家举 -专利权人：湖南轻工研究院有限责任公司
申请日： 2017-02-13 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： A23B7/155 文献下载
摘要：本发明公开了一种藕带保鲜贮藏方法。所述藕带保鲜贮藏方法包括以下步骤取新鲜藕带洗净，去除藕带的头部和根部后切段，并竖直装筐；将藕带蒸汽热烫处理后倒入冷水中冷却；配置护色剂，并将冷却后的藕带倒入护色剂中浸泡；配置保鲜剂，将保鲜剂与护色处理后的藕带按一定质量比放入食品级尼龙袋中本发明提供一种藕带保鲜贮藏方法，该藕带保鲜贮藏方法能极大地延长新鲜藕带的贮藏时间，并在很大程度上保持藕带原有的脆嫩口感和香甜风味。
一种保鲜贮藏方法

[发明专利]一种复合性鲜肉保鲜剂-CN201710616931.8在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：肖佳楠
申请日： 2017-07-26 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合性鲜肉保鲜剂，该保鲜剂的pH为3.5‐5.5，其原料组成包括溶菌酶、丙酸钙、抗坏血酸和蒸馏水，使用时，将溶菌酶、丙酸钙、抗坏血酸按所需比例溶解于蒸馏水中以形成混合溶液，然后调节溶菌酶保鲜液的pH至3.5‐6.5以得到保鲜剂，接着将切好的冷鲜肉于保鲜剂中浸泡0.5‐3min或将保鲜剂喷淋在鲜肉的表面，最后依次沥干2‐8min、包装、0‐4℃下冷藏。本发明不仅抑菌能力较强，护色效果较佳，而且操作简单、方便，适于工业生产。
保鲜剂溶菌酶蒸馏水鲜肉保鲜剂抗坏血酸丙酸钙复合性混合溶液原料组成保鲜液冷鲜肉护色沥干喷淋抑菌冷藏浸泡溶解

[发明专利]一种双孢蘑菇的保鲜剂及其制备方法-CN201711195176.7在审
发明人：刘海燕;周昌艳;李亚莉;顾可飞;蔡祥 -专利权人：上海市农业科学院
申请日： 2017-11-24 - 公布日： 2018-05-01 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明提供了一种双孢蘑菇的保鲜剂，该保鲜剂包含L‑半胱氨酸和丁香油，其中L‑半胱氨酸的含量为0.025g/L～0.050g/L，丁香油的含量为0.5mL/L～1.0mL/L。应用本发明的保鲜剂对采摘后的双孢蘑菇进行喷施，起到护色保鲜效果好、对人体无毒副作用的特点，适合双孢蘑菇的采后保鲜。
一种蘑菇保鲜剂及其制备方法

[发明专利]冷却肉复合保鲜剂及其制备方法和应用-CN201410317693.7有效
发明人：胡铁军;秦凤贤;闫晓侠;施荷;孙尧;王全凯;王朝晖;刘晶;武军;贾东舒;尤丽新;陈海燕;杨柳;冯印;宋继伟 -专利权人：吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司
申请日： 2014-07-03 - 公布日： 2014-10-22 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷却肉复合保鲜剂，属于冷却肉复合保鲜剂的制备技术领域。本发明从多种单一保鲜剂中筛选出对梅花鹿冷却肉保鲜效果好的复合保鲜剂，包括：按重量百分比，丁香粉0.4-0.6％、松针粉0.2-0.3％、乳酸0.25-0.3％，余量为水。本发明进一步公开了一种制备所述冷却肉复合保鲜剂的方法，包括：将丁香粉、松针粉、乳酸与水混合均匀，即得。本发明还公开了所述复合保鲜剂的使用方法，包括：分别在排酸前和排酸后，将本发明冷却肉复合保鲜剂喷雾到冷却鹿肉表面，即可真空包装、低温冷藏。本发明冷却肉复合保鲜剂采用天然植物提取物复合制成，绿色安全，使梅花鹿冷却肉保鲜期达到50天以上，且抗菌、护色、保鲜效果好。
冷却复合保鲜剂及其制备方法应用

[发明专利]一种方便即食白煮蛋及其制备方法-CN201710126616.7在审
发明人：迟玉杰;赵英;蒋雨晴;段云霞 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2017-03-06 - 公布日： 2017-08-08 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种方便即食白煮蛋及其制备方法，属于食品加工技术领域中蛋制品加工，其加工步骤包括选蛋、清洗、煮制、冷却、去皮、超声波辅助复配保鲜剂浸泡、包装、杀菌、成品。复配保鲜剂采用乳酸钠作为水分保持剂、双乙酸钠作为保鲜剂、柠檬酸作为护色剂；相比其他保鲜剂(抗坏血酸，茶多酚)，能有效抑制白煮蛋色变，降低失水率。本发明采用超声波辅助复配保鲜剂浸泡工艺，大量缩短了浸泡时间，提高了生产效率，同时具有一定的杀菌作用。本方法制成的白煮蛋不仅保持鸡蛋原有的风味和营养，可提高白煮蛋保质期至少两个月。
一种方便即食煮蛋及其制备方法

[发明专利]一种用于蔬菜常温下的保鲜工艺-CN201811335398.9在审
发明人：陈克明;唐春晖;陈存;任君;余世亮;舒叶平 -专利权人：益阳陈克明食品股份有限公司
申请日： 2018-11-10 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于蔬菜常温下的保鲜工艺，包括筛拣分类、水洗浸泡、风干、捆扎包装、喷洒制剂，其中保鲜剂按质量计其组分包括：松针浸提液1000份、食盐0.18‑0.20份、醋酸钠0.08‑0.12份、羧甲基纤维素0.03‑0.05份，护色剂按质量计其组分包括：水100份，二氧化氯0.40‑0.50份，柠檬酸0.01‑0.03份。该用于蔬菜常温下的保鲜工艺，通过保鲜剂及护色剂，能够较大程度的保持蔬菜的原色，同时保鲜过程易于操作，没有较高的操作要求，在常温下即可实现蔬菜的保鲜贮藏，有效保持了蔬菜的营养成分，可以普遍推广使用。
常温下保鲜工艺保鲜剂护色剂松针原色羧甲基纤维素柠檬酸保鲜过程保鲜贮藏操作要求二氧化氯水洗浸泡醋酸钠浸提液风干捆扎喷洒食盐分类

[发明专利]一种复合性肉禽类食物保鲜剂-CN201710612902.4在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：肖佳楠
申请日： 2017-07-25 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合性肉禽类食物保鲜剂，该保鲜剂的pH为3.5‐5.5，其原料组成包括溶菌酶、丙酸钙、抗坏血酸和蒸馏水，使用时，将溶菌酶、丙酸钙、抗坏血酸按所需比例溶解于蒸馏水中以形成混合溶液，然后调节溶菌酶保鲜液的pH至3.5‐6.5以得到保鲜剂，接着将切好的冷肉禽类食物于保鲜剂中浸泡0.5‐3min或将保鲜剂喷淋在冷肉禽类食物的表面，最后依次沥干2‐8min、包装、0‐4℃下冷藏。本发明不仅抑菌能力较强，护色效果较佳，而且操作简单、方便，适于工业生产。
保鲜剂肉禽溶菌酶蒸馏水食物保鲜剂抗坏血酸丙酸钙复合性混合溶液原料组成保鲜液护色沥干喷淋抑菌冷藏浸泡溶解

[发明专利]一种红毛丹保鲜剂及其制备方法-CN201910360228.4在审
发明人：赵尔佳 -专利权人：赵尔佳
申请日： 2019-04-30 - 公布日： 2019-07-26 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明涉及一种红毛丹保鲜剂及其制备方法，属于保鲜剂产品技术领域；其中各组分的重量份为：乳酸钙0.5‑1.5份、茶多酚1‑1.5份、氯化钠1‑3份、磷酸14.5‑20份、植酸10‑20份；制备步骤为：按照重量份称取各组分，加入50‑60倍重量pH=7的纯水，混合均匀后制成红毛丹保鲜剂；该保鲜剂能够起到抑菌、护色效果，能够有效解决红毛丹褐色、腐烂问题，延长红毛丹在储存和运输过程中的保鲜期。
红毛保鲜剂制备重量份氯化钠保鲜剂产品储存和运输腐烂问题有效解决保鲜期茶多酚乳酸钙磷酸称取护色抑菌植酸

[发明专利]一种含植醋液的消毒保鲜剂及其用途-CN200810061085.9有效
发明人：马建义;童森淼;鲍滨福;张齐生;王品维;沈哲红;叶良明 -专利权人：浙江林学院
申请日： 2008-04-30 - 公布日： 2008-09-17 - 主分类号： A01N65/00 文献下载
摘要：一种含植醋液的消毒保鲜剂及其用途，属于消毒保鲜剂技术领域。其特征在于含有植醋液50－80％，低残留杀菌剂10－19％，固着剂4－12％，防霉防腐护色剂3－15％，增效剂为3－6％。该消毒保鲜剂以纯天然且具有强烈抗病毒活性的植醋液为活性成份，复合少量的化学药剂制成，具有保鲜、消毒、护色功效，对细菌，霉菌及酵母菌也有很强的抑制作用；能阻止病原生物的侵入，减少果蔬水分蒸发，防止皱缩；同时
一种含植醋液消毒保鲜剂及其用途

[发明专利]一种杨梅保鲜剂-CN201410118865.8有效
发明人：陶建壮 -专利权人：陶建壮
申请日： 2014-03-27 - 公布日： 2014-07-16 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种杨梅保鲜剂，所述保鲜剂按体积比，包括中药提取清液75～90%、防腐溶液5～10%和氯化钠溶液7～15%。本发明的保鲜剂是以具有杀菌、防腐作用的中药提取清液作为杀菌兼防腐剂，以丙酸钙、柠檬酸钠、柠檬酸、水制成的防腐溶液作为防霉、防腐剂，再以氯化钠溶液作为杀菌、护色剂，本发明的杨梅保鲜剂安全可靠、无毒环保，保鲜效果好
一种杨梅保鲜剂

[发明专利]一种冷却肉天然生物保鲜剂及其应用-CN201710319809.4有效
发明人：罗章;孙术国;辜雪冬;马长中;杨林;池福敏;李梁 -专利权人：西藏农牧学院
申请日： 2017-05-09 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：一种冷却肉天然生物保鲜剂及其应用，本发明之冷却肉天然生物保鲜剂，包括以下质量百分比的组分:血清蛋白酶解液30%～50%、壳聚糖5%～25%、维生素C 0.02～0.04%，其余为无菌水；所述血清蛋白酶解液的制备方法本发明还包括冷却肉天然生物保鲜剂的应用。本发明之冷却肉天然生物保鲜剂均是天然物质，使本发明的保鲜剂具有绿色、安全等优点。本发明的冷却肉天然生物保鲜剂在西藏牦牛冷却肉贮藏保鲜中应用，可使牦牛冷却肉保鲜期达到35天，且抗菌、护色和保鲜效果俱佳。
一种冷却天然生物保鲜剂及其应用

[发明专利]一种乳糖酸复合涂膜保鲜剂的制备方法及应用-CN201711449938.1在审
发明人：郑艳;高立红;岳喜庆 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2017-12-27 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： A23B4/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳糖酸复合涂膜保鲜剂的制备方法及应用，首先制备一种乳糖酸复合涂膜保鲜剂，然后将其应用于冷鲜肉的保鲜中。本发明一种乳糖酸复合涂膜保鲜剂的制备方法简单方便易于推广，利用该方法制备的复合膜液可食用，绿色环保，可替代传统的化学保鲜方法。一种乳糖酸复合涂膜保鲜剂在冷鲜肉保鲜方面的应用，冷鲜肉经复合保鲜剂浸泡处理，可减缓冷鲜肉表面水分流失、微生物繁殖、脂肪氧化及挥发性盐基氮值的增加，还具有一定的护色效果。
冷鲜肉复合涂膜保鲜剂乳糖酸制备保鲜应用挥发性盐基氮复合保鲜剂微生物繁殖复合膜液绿色环保水分流失脂肪氧化传统的货架期可食用护色浸泡替代