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[发明专利]一种新型酵解喷射大豆饲料的制备方法-CN201811384755.0在审
发明人：程勐万里;孟龙;薛芹;喻勇;符秀迪;郭彦林;程淦;潘冬 -专利权人：合肥五粮泰生物科技有限公司
申请日： 2018-11-20 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23K10/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型酵解喷射大豆饲料的制备方法，包括如下步骤：将大豆粉碎、加干净水搅拌调浆，制得大豆浆；将大豆浆泵入喷射液化器熟化，再将熟化液泵入保温灌保温后降温后，加入复合酶酶解，制得熟化酶解大豆浆；将熟化酶解大豆浆固液分离，制得熟化酶解大豆稀浆和大豆渣湿基；将熟化酶解大豆稀浆蒸发浓缩，制得熟化酶解大豆浓缩浆；将大豆渣湿基、豆粕和混合菌种液混合后发酵，制得发酵渣粕；将熟化酶解大豆浓缩浆和发酵渣粕混合后干燥，制得新型酵解喷射大豆饲料。本发明制备的大豆饲料，富含大豆蛋白、大豆低聚糖、小肽、乳酸和益生菌，具有抗原低、氨基酸平衡、营养高、易消化、适口性好和抗营养因子含量低等特点。
熟化酶解大豆大豆饲料酵解制备喷射大豆浆大豆渣发酵渣浓缩浆湿基稀浆氨基酸平衡大豆低聚糖复合酶酶解混合菌种液抗营养因子喷射液化器大豆蛋白大豆粉碎固液分离保温灌干净水后发酵适口性益生菌抗原泵入调浆豆粕富含乳酸小肽液泵保温消化

[发明专利]一种对大豆分离蛋白进行酶水解的方法-CN201310715130.9有效
发明人：华欲飞;葛文静;孔祥珍;张彩猛;陈业明 -专利权人：江南大学
申请日： 2013-12-23 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：一种对大豆分离蛋白进行酶水解的方法，属于大豆蛋白加工领域。本发明按照以下步骤改性大豆分离蛋白：（1）大豆分离蛋白热处理；（2）大豆分离蛋白进行有限酶水解；（3）有限酶水解后的大豆分离蛋白加热钝化蛋白酶；（4）喷雾干燥，制得产品酶解大豆蛋白干粉。本发明通过酶制剂的筛选，控制酶解条件，采用天野蛋白酶PC10F和/或SDNY10酶解得到的酶解大豆蛋白干粉粘度和凝胶强度较弱，苦味较小，而其它功能性质良好。
一种大豆分离蛋白进行水解方法

[发明专利]一种利用微波进行大豆灭酶的方法-CN201810552982.3在审
发明人：王俗新;王月阳 -专利权人：镇江虎瑞生物科技有限公司
申请日： 2018-05-31 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用微波进行大豆灭酶的方法，先将大豆表面清洗干净，然后将表面烘干；再将大豆在通风的条件下进行微波初步灭酶处理；然后在大豆表面以喷雾形式喷洒水雾，最后进行二次微波灭酶处理，得到灭酶后的大豆本发明提供的方法进行灭酶后能够很好的起到灭酶效果，其中对于大豆脂肪氧化酶起到了100%灭活，对于大豆脲酶起到了100%的灭活。
灭酶微波大豆表面大豆灭酶灭活大豆大豆脂肪氧化酶表面烘干大豆脲酶灭酶处理喷雾形式微波灭酶水雾喷洒通风清洗

[发明专利]一种利用酶解改善大豆粉溶解性的方法-CN202211018133.2在审
发明人：隋晓楠;张钦;赵媛;赵煜;靳海南 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-08-24 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用酶解改善大豆粉溶解性的方法，属于大豆蛋白产品生产及应用领域，该方法包括以下步骤：(1)大豆磨浆，得大豆乳(2)煮浆(3)大豆乳酶解(4)大豆乳灭酶并喷雾干燥，本发明明确了改善大豆粉溶解性的优选酶种类、优选酶解时间以及优选酶解pH，并且确定了一条完整的酶解大豆粉的生产工艺过程，该工艺具有低成本，操作便捷，绿色环保的特点。
一种利用改善豆粉溶解性方法

[发明专利]一种大豆肽粉的制备方法-CN202111445444.2在审
发明人：闫方权;吴世林;肖菁;肖文聪;马文辉;胡燕平;植灵玲 -专利权人：广州智特奇生物科技股份有限公司
申请日： 2021-11-30 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明提供一种大豆肽粉的制备方法，涉及大豆肽粉制备技术领域；将大豆蛋白粉与水按比例混合，搅拌均匀；对大豆蛋白浆液进行乳化、均质处理；在乳化、均质后的大豆蛋白浆液中加入木瓜蛋白酶、植物蛋白水解专用酶和风味蛋白酶进行酶解，得到大豆蛋白酶解液；将大豆蛋白酶解液进行喷雾干燥，灭菌，得到大豆肽粉；本发明采用木瓜蛋白酶、植物蛋白水解专用酶和风味蛋白酶的酶组合，将大豆蛋白粉酶解成最理想的小分子肽水平，水解效率高；所制备的大豆肽粉产品的肽含量在
一种大豆制备方法

[发明专利]一种酶解法制备大豆油的工艺-CN201510229599.0在审
发明人：戴建忠 -专利权人：余庆县土司风味食品有限责任公司
申请日： 2015-05-07 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： C11B1/00 文献下载
摘要：本发明公开一种酶解法制备大豆油的工艺，将大豆依次经磁选、软化、干燥、轧胚后与鱼腥草、桂花以及绿茶煮制，接着将大豆碎瓣烘干后粉碎，将获得的大豆粉进行酶解，然后将酶解液灭酶处理，将获得大豆油毛油进行精制，获得大豆油成品本发明采用酶解法制取大豆油，在低温条件下进行酶解，不会引起分子结构变异，保持了大豆油的原有的香味，并且在酶解过程中无需添加碱或酸，对环境友好。
一种解法制备豆油工艺

[发明专利]一种具有增鲜效果的大豆呈味基料及其制备方法和应用-CN202211018626.6在审
发明人：苏国万;康辉;吴军;赵谋明;罗燕华;叶丽红 -专利权人：华南理工大学;广东天企生物科技有限公司
申请日： 2022-08-24 - 公布日： 2023-01-10 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有增鲜效果的大豆呈味基料及其制备方法和应用，该方法包括以下步骤：取大豆分离蛋白与去离子水混合，加热后冷却至室温，加入胰酶和谷氨酰胺酶酶解，取上清液为大豆分离蛋白酶解液；往1份大豆粕中加入0.015‑0.030份(以固形物计)大豆分离蛋白酶解液和0.8‑1.0份去离子水，加入葡萄糖，并接种米曲霉，发酵培养得到大豆发酵产物；取大豆发酵产物与去离子水混合，过胶体磨得到大豆发酵产物浆液，调节浆液pH值，保温，离心分离，所得上清液为大豆呈味基料。本发明通过外添加大豆分离蛋白酶解液混合发酵，提高大豆发酵产物的中性蛋白酶活力和/或酸性蛋白酶活力，并利用米曲霉酶系将大豆发酵产物酶解，所得大豆呈味基料增鲜效果更强，增强醇厚感和圆润感更明显。
一种具有效果大豆呈味基料及制备方法应用

[发明专利]一种大豆胰蛋白酶抑制剂的提取方法-CN201710794980.0在审
发明人：贾雪荣;张文宝;王亚周 -专利权人：成都晟博源生物工程有限公司
申请日： 2017-09-06 - 公布日： 2017-12-19 - 主分类号： C07K14/81 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆胰蛋白酶抑制剂的提取方法，其特征在于，包括以下步骤(1)制备提取大豆胰蛋白酶抑制剂初级上清液；(2)制备提取大豆胰蛋白酶抑制剂粗提物；(3)对大豆胰蛋白酶抑制剂粗提物进行透析、纯化和洗脱后得到最终的大豆胰蛋白酶抑制剂本发明通过对大豆浆液过滤、浸提并通过离心处理，能有效的确保大豆中的胰蛋白酶抑制剂分子不会流失；同时采用了分子的物理分离的方法来提取大豆胰蛋白酶抑制剂的粗提物，能更好的保护胰蛋白酶抑制剂分子不被破坏，有效的提高了大豆中胰蛋白酶抑制剂提供的质量，从而确保了胰蛋白酶抑制剂的质量、使用效果。
一种大豆胰蛋白酶抑制剂提取方法

[发明专利]大豆分离蛋白的制备方法及其制得的大豆分离蛋白、大豆分离蛋白制品-CN201811599085.4在审
发明人：程瑛;王冠;吴学军;周樱;谌颉 -专利权人：武汉新华扬生物股份有限公司
申请日： 2018-12-26 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆分离蛋白的制备方法及其制得的大豆分离蛋白、大豆分离蛋白制品，涉及大豆食品加工领域。大豆分离蛋白的制备方法包括以下步骤：大豆分离蛋白液依次经过一次酶水解、二次酶水解和酶灭活，加入食品添加剂混合均匀，得到大豆分离蛋白；一次酶水解所用的酶包括至少两种非淀粉多糖酶；二次酶水解所用的酶包括至少两种蛋白酶该制备方法制备得到的大豆分离蛋白具有溶解速度快、易溶解和性质稳定等优点，且该工艺简单，所用原料来源广泛，成本低，适于工业化应用。
大豆分离蛋白制备水解次酶溶解大豆分离蛋白液非淀粉多糖酶工业化应用食品添加剂大豆食品性质稳定种蛋白酶酶灭活加工

[发明专利]一种大豆蛋白的酶解方法-CN201210233411.6无效
发明人：赵谋明;张远红;任娇艳;游丽君;崔春 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2012-07-06 - 公布日： 2012-11-14 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种大豆蛋白的酶解方法。其包括：将大豆蛋白溶液pH值调节至1.0-3.0，添加胃蛋白酶水解至大豆蛋白水解度为1.0%-3.0%后，调节大豆蛋白溶液的pH值至6.0-8.0，添加碱性蛋白酶（Alcalase）或复合蛋白酶（Protamex）进行水解，灭酶，得大豆蛋白水解产物。采用本方法对大豆蛋白进行水解，可显著提高大豆蛋白酶解效率，且所得产物抗氧化活性高。
一种大豆蛋白方法

[发明专利]一种无载体固定化酶制备大豆多肽的方法-CN201210571820.7有效
发明人：江连洲;李杨;齐宝坤;冯红霞;王欢;隋晓楠;王中江;王胜男 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2012-12-26 - 公布日： 2013-03-20 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：一种无载体固定化酶制备大豆多肽的方法属于大豆多肽提取技术，该方法包括以下步骤：（1）将碱性蛋白酶溶解于磷酸盐缓冲液中，加入乙醇沉淀聚集后再加入戊二醛进行交联得交联酶聚集体即固定化碱性蛋白酶；（2）将大豆分离蛋白溶液加水混合配制成大豆分离蛋白溶液，调节pH和温度，再加入步骤（1）中得到的固定化酶进行酶解，酶解后回收固定化酶，酶解液经离心分离得上清液，上清液经冷冻干燥即得大豆多肽；本方法制备的无载体固定化碱性蛋白酶活性高，无需成本高昂的载体，同时将该固定化酶酶解大豆分离蛋白制备大豆多肽，所需的工艺设备简单，能耗低，且固定化酶可回收重复使用，减少资源浪费，节省成本。
一种载体固定制备大豆多肽方法

[发明专利]一种大豆多肽及其制备方法和应用-CN202110655822.3在审
发明人：黄玉红;周北雅;张锁江 -专利权人：中国科学院过程工程研究所
申请日： 2021-06-11 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种大豆多肽及其制备方法和应用。所述大豆多肽的制备方法包括：利用蛋白酶对大豆分离蛋白进行酶解反应，离心并收集上清液，对所述上清液进行超声处理，得到大豆多肽。所述大豆多肽的制备方法利用蛋白酶对大豆分离蛋白进行酶解，能够高效降解大豆蛋白，对上清液进行超声处理，能够进一步促进β‑伴球蛋白α亚基抗酶解肽段的降解，获得清澈透明的优质产品。
一种大豆多肽及其制备方法应用

[发明专利]一种高分散稳定性大豆分离蛋白的制备方法-CN202010490219.X在审
发明人：陈西文;王鹏利;赵军民 -专利权人：平顶山天晶植物蛋白有限责任公司
申请日： 2020-06-02 - 公布日： 2020-08-28 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：一种高分散稳定性大豆分离蛋白的制备方法，包括以下步骤：S1、制备大豆分离蛋白溶液：将脱脂大豆粉通过碱提酸沉法制得大豆分离蛋白溶液；S2、添加阴离子多糖：向大豆分离蛋白溶液中添加阴离子多糖，经喷雾干燥、分离过筛后，得大豆分离蛋白原料；S3、酶法改性：取S2制得的大豆分离蛋白原料，用去离子水调配成溶液，加入占大豆分离蛋白质量1%的风味蛋白酶酶解；S4、水浴灭酶：将S3酶解后的溶液沸水浴20min灭酶，然后快速冷却至室温，得酶解液；S5、物理改性：微波辐射酶解液；S6、冷冻干燥：冷冻干燥，得改性大豆分离蛋白。本发明通过酶法改性和物理改性，制备出的大豆分离蛋白具有高分散稳定性，能够满足其食品工业加工的需要。
一种分散稳定性大豆分离蛋白制备方法

[发明专利]一种双酶法酶解大豆蛋白制备大豆多肽的方法-CN201910751818.X在审
发明人：许驰名 -专利权人：南京迪维奥医药科技有限公司
申请日： 2019-08-15 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种双酶法酶解大豆蛋白制备大豆多肽的方法，包括如下步骤：(1)先以大豆分离蛋白为原料，按1：6(w/v)‑1：10(w/v)的料液比加入相应纯化水，搅拌均匀，制成大豆蛋白匀浆；(2)调整pH，水浴加热到50‑60℃后，按蛋白重量4％‑6％的比例加入碱性蛋白酶，酶解后调pH，降温，按比例加入酸性蛋白酶，酶解；(3)酶解结束后，调pH，加热至90‑100℃并维持，灭酶活；酶解液冷却至50‑60℃，加1％‑2％的活性炭匀速搅拌，离心，过滤，浓缩后进行喷雾干燥，制得大豆多肽。本发明的大豆多肽苦涩味低，大豆多肽得率高，酶解效率高，得到大豆肽苦涩味低，其中300‑1000Da的肽段占比最高。
大豆多肽酶解酶解大豆蛋白苦涩味双酶法制备大豆分离蛋白碱性蛋白酶酸性蛋白酶活性炭大豆蛋白酶解效率喷雾干燥水浴加热纯化水大豆肽料液比酶解液得率灭酶匀浆肽段加热过滤冷却蛋白浓缩

[发明专利]一种饲用大豆酶解蛋白制剂及其制备方法-CN201310210425.0无效
发明人：张克顺;韩俊萍;张大伟;张明俊;巩合明;赵志强 -专利权人：青岛根源生物技术集团有限公司
申请日： 2013-05-31 - 公布日： 2013-09-11 - 主分类号： A23K1/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种饲用大豆酶解蛋白制剂及其制备方法，包括以下步骤：将原料粉碎；按比例混合原料、酶和水；控温酶解；烘干；将物料粉碎，即获得所述饲用大豆酶解蛋白制剂。本发明利用中性蛋白酶或酸性蛋白酶酶解大豆蛋白粉或大豆粕获得具有不同酸溶蛋白含量的饲用大豆酶解蛋白制剂，生产出的饲用大豆酶解蛋白制剂可替代血浆蛋白粉、鱼粉、大豆蛋白粉等高蛋白饲料原料。所述饲用大豆酶解蛋白制剂酸溶蛋白含量高达15-60%，更利于养殖动物的消化吸收。
一种大豆蛋白制剂及其制备方法

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