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[发明专利]一种低致敏大豆肽全粉及其制备方法和应用-CN201510218602.9有效
发明人：蔡木易;谷瑞增;鲁军;马涛;潘兴昌;董哲;林峰;马勇;徐亚光;马永庆;金振涛;陈亮;陆路;刘文颖;魏颖;张海欣;刘艳;曹珂璐;王憬;李国明;周明 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2015-04-30 - 公布日： 2017-11-14 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明提供一种低致敏大豆肽全粉及其制备方法和应用。该制备方法包括如下步骤1)将大豆蛋白粉与水混合制成大豆蛋白溶液后，对大豆蛋白溶液进行热变性，制得变性蛋白溶液；2)调节所述变性蛋白溶液的pH值至6～9后，加入中性蛋白酶进行第一酶解，制得第一酶解液；3)向所述第一酶解液中加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行第二酶解，灭酶后，制得第二酶解液；4)对所述第二酶解液进行均质，制得低致敏大豆肽全粉。本发明的制备方法能够较为彻底消除大豆蛋白的致敏性，蛋白利用率高并能有效保证产品的口感，制备的低致敏大豆肽全粉能够广泛应用于奶粉或保健食品中。
一种低致敏大豆肽全粉及其制备方法应用

[发明专利]大豆脂肪氧化酶同功酶的单克隆抗体杂交瘤细胞株及其抗体和应用-CN201110219334.4有效
发明人：张孟臣;马志民;蒋春志;邸锐 -专利权人：河北省农林科学院粮油作物研究所
申请日： 2011-08-02 - 公布日： 2012-02-29 - 主分类号： C12N5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一组抗大豆脂肪氧化酶同功酶的单克隆抗体杂交瘤细胞株，分别为抗大豆脂肪氧化酶Lox1的单克隆抗体杂交瘤细胞株，保藏编号为：CGMCC 5121，抗大豆脂肪氧化酶Lox2的单克隆抗体杂交瘤细胞株，保藏编号为：CGMCC 5122，抗大豆脂肪氧化酶Lox3的单克隆抗体杂交瘤细胞株，保藏编号为：CGMCC 5123，本发明还公开了由该杂交瘤细胞株分泌产生的单克隆抗体及其在检测大豆脂肪氧化酶同功酶中的应用，本发明提供了使用本发明的单克隆抗体检测大豆脂肪氧化酶同功酶的方法，并根据该方法制得到一种试剂盒，该试剂盒适用于同时对大豆中三种脂肪氧化酶的定性和定量测定。
大豆脂肪氧化酶单克隆抗体杂交瘤细胞株及其抗体应用

[实用新型]一种大豆蛋白肽提取用酶解装置-CN202020499531.0有效
发明人：朱江华;刘朝学;隋永玲 -专利权人：临沂华兴生物科技有限公司
申请日： 2020-04-08 - 公布日： 2020-11-20 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本实用新型涉及酶解装置技术领域，公开了一种大豆蛋白肽提取用酶解装置，包括电机、温度表、酶解箱体和伸缩装置，所述酶解箱体外侧设置有副壁，副壁左侧固定连接热蒸汽进口，设置转轴、搅拌架和螺旋叶，由电机带动转轴转动，使搅拌架和螺旋叶跟随转动，增加酶和大豆蛋白的均匀性，保证酶更加有效的分解效果，设置副壁，保持酶解箱体内部温度，使酶保持最大活性，分解速度更加快捷，设置磨碎箱，利用磨齿架和磨豆轮对大豆进行磨碎，设置洗脱箱，可以除去大豆中的纤维、糖分、脂肪等，保证大豆蛋白的纯净度。本实用新型结构简单，可以保证大豆蛋白的纯净度，加快大豆蛋白酶解的过程，使用过程方便快捷，在酶解装置技术领域有可利用价值。
一种大豆蛋白提取用酶解装置

[发明专利]用固定化磷脂酶精炼大豆毛油-CN200710072549.1无效
发明人：于殿宇;宋玉卿;王俊国;朱秀清;罗淑年;史加宁;屈岩峰 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2007-07-24 - 公布日： 2007-12-26 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：用固定化磷脂酶精炼大豆毛油，本发明涉及一种对大豆毛油进行精炼的方法。它是为了解决现有的酶脱胶法存在温度和pH不易控制而导致大豆毛油脱胶效果差以及现有的酶脱胶法成本高的问题。用固定化磷脂酶精炼大豆油通过以下步骤实现：一、制备反应液；二、制混合液；三、制颗粒状固定化酶；四、大豆毛油前期处理；五、向油中添加固定化酶；六、搅拌后离心，即实现用固定化磷脂酶精炼大豆油。用本发明中的方法对大豆毛油进行脱胶处理，提高了脱胶效率，比现有方法提高了0.5％～2％，经济效益增加1％～3％。
固定磷脂酶精炼大豆

[发明专利]一种液体饮料专用大豆蛋白颗粒的制备方法-CN201710627413.6有效
发明人：刘汝萃;范书琴;刘军;王吉龙;黄文秀 -专利权人：山东禹王生态食业有限公司
申请日： 2017-07-28 - 公布日： 2020-09-04 - 主分类号： A23L2/66 文献下载
摘要：本发明公开了一种液体饮料专用大豆蛋白颗粒的制备方法，包括步骤如下：将大豆蛋白溶于水，用碱液调pH；加入蛋白酶进行酶解；经加热灭酶，得大豆蛋白酶解液；经剪切均质、喷雾干燥、过筛，得酶解大豆蛋白粉；喷涂液的制备：将大豆粉末磷脂、蔗糖脂肪酸酯和氯化钙溶于水中，剪切均质得喷涂液；用喷涂液对得到的酶解大豆白粉进行喷涂造粒，即得。本发明制备工艺简单、易操作，适宜大规模化生产；所制备的大豆蛋白颗粒应用于液体饮料中，具有溶解好、分散快、稳定性高、离心沉淀率低等功能特性，且能够保留原有大豆蛋白粉的风味。
一种液体饮料专用大豆蛋白颗粒制备方法

[发明专利]一种利用超高压均质联合酶法改性提高大豆分离蛋白溶解性和保水保油性的方法-CN201510013536.1在审
发明人：郑环宇;韩建春;董小超;许慧;高珊;江连洲;朱秀清;孙树坤 -专利权人：黑龙江省大豆技术开发研究中心
申请日： 2015-01-12 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用超高压均质联合酶法改性提高大豆分离蛋白溶解性和保水保油性的方法，其步骤如下：一、超高压均质改性：将大豆蛋白与水混合，配制大豆分离蛋白溶液，搅拌混合均匀后，先经高速匀浆机匀浆，再超高压均质处理，得到超高压改性大豆蛋白液；二、酶法改性：将步骤一的大豆蛋白液中加入蛋白酶进行酶解处理，然后酶灭活，得到超高压-酶解改性大豆蛋白液。经超高压均质联合酶法改性制备的大豆分离蛋白溶解性为85-95%，保水性为6.78-7.35g/g，保油性为1.40-1.50g/g，比未改性的大豆分离蛋白分别提高了40-50%，20-30%和50-60%
一种利用超高压联合改性提高大豆分离蛋白溶解性保水保油性方法

[发明专利]一种提高大豆籽粒重量的方法-CN201510354449.2有效
发明人：刘丽君;唐晓飞;魏崃;王伟威;于志远 -专利权人：黑龙江省农业科学院大豆研究所
申请日： 2015-06-24 - 公布日： 2017-10-27 - 主分类号： C12N15/84 文献下载
摘要：一种提高大豆籽粒重量的方法，它涉及提高大豆籽粒重量的方法。它要解决目前大豆籽粒重量低致使产量不高的问题。方法一、大豆蔗糖转化酶抑制酶基因的cDNA克隆；二、RNAi沉默载体的构建；三、两个基因的沉默载体对大豆的转化。本发明从大豆品种黑农46中克隆出的两种INH基因，通过转化后具有对大豆蔗糖转化酶明显的抑制功能，并使转化植株种子的百粒重明显增加。酶活分析GmINH1基因抑制酶效果显著，说明该基因具备蔗糖转化酶抑制酶功能，组织特异性表达分析GmINH1基因在花中的表达量最高。构建的GmINH1和GmINH2基因RNAi载体对大豆哈交5337进行遗传转化，转基因后代种子的百粒重相比对照显著提高。
一种提高大豆籽粒重量方法

[发明专利]一种高澄清度大豆呈味肽及其制备方法和用途-CN201910916740.2在审
发明人：罗燕华;吴玉婷;谭乐添;麦健敏;吴军;苏国万 -专利权人：广东天企生物科技有限公司
申请日： 2019-09-26 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种高澄清度大豆呈味肽及其制备方法和用途，其制备方法包括以下步骤：大豆和/或大豆粕加水混合，过胶体磨得到大豆蛋白浆液；加入蛋白酶和纤维素酶，水解度达到10‑15％时，过滤，然后通过分离机分离，得到中间清液为大豆呈味肽液；所述的蛋白酶由木瓜蛋白酶和风味蛋白酶组成；将大豆呈味肽液pH值调至4.2‑4.5，真空减压浓缩，在45‑50℃下保温2‑3小时；过滤，滤液加热升温至90℃保温1.0‑1.5小时，喷雾干燥，得到高澄清度大豆呈味肽。本发明方法利用蛋白酶释放大豆蛋白中疏水性基团，然后通过改变大豆蛋白酶解液中pH值及水分含量，促使类蛋白反应的发生，加速疏水性基团的聚集，结合过滤器，高效去除水不溶物。
呈味肽大豆蛋白酶疏水性基团澄清度制备保温过滤大豆蛋白酶解液大豆蛋白浆液真空减压浓缩蛋白酶释放风味蛋白酶结合过滤器木瓜蛋白酶大豆蛋白加热升温加水混合喷雾干燥水不溶物纤维素酶中间清液大豆粕分离机胶体磨水解度去除蛋白

[发明专利]一种制备多功能性大豆肽粉的高转化率酶解法-CN202111648460.1在审
发明人：陆跃乐;孙雪;高倩妮;郑晓宇;袁超男 -专利权人：杭州佳嘉乐生物技术有限公司
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2022-03-15 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种制备多功能性大豆肽粉的高转化率酶解法，具体步骤为：(1)使用微粉化红外线加热系统对大豆分离蛋白进行微粉化处理，得到微粉化的大豆分离蛋白；(2)使用改性剂对蛋白酶进行改性处理，得到蛋白酶混合液；(3)把微粉化大豆分离蛋白与去离子水混合后，添加蛋白酶混合液进行酶解；(4)将酶解液先后经过陶瓷膜、超滤膜、纳滤设备进行浓缩，得到大豆多肽浓缩液；(5)使用喷雾干燥机对大豆多肽浓缩液进行喷雾干燥，得到大豆多肽粉本发明使用微粉化红外线加热系统处理大豆分离蛋白改变其分子结构，使用改性剂结合离子液体进行创新，使酶促反应范围变广，反应更彻底，大豆分离蛋白的肽转化率更高。
一种制备多功能大豆转化解法

[发明专利]一种浓香大豆油的制备方法-CN201310677193.X有效
发明人：江连洲;李杨;冯红霞;齐宝坤;于殿宇;王中江;许晶;隋晓楠;赵城彬 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2013-12-13 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：种浓香大豆油的制备方法属于植物油脂萃取制备技术，该方法包括以下步骤：（1）将大豆平铺于托盘中，置于真空烘箱中进行焙烤；（2）将焙烤后的大豆冷却至室温，然后粉碎、过筛得大豆粉，将大豆粉与蒸馏水混合形成混合液；（3）向混合液中先后加入纤维素酶、植物水解复合多糖酶和碱性蛋白酶进行酶解，酶解后得到酶解液；（4）将酶解液进行沸水浴加热灭酶，然后离心分离即得浓香大豆油；本发明原料来源天然，是一种绿色环保的制备方法，采用真空焙烤处理，避免了大豆与空气的接触，抑制了氢过氧化物的形成，所获得的大豆油酸价小于1mgKOH/g，并且气味浓郁，色泽红黄且无浑浊、透明度好，符合浓香大豆油质量指标。
一种浓香豆油制备方法

[发明专利]一种大豆低聚肽的生产工艺-CN202010809492.4在审
发明人：邹鹏;陈雷;匙金祥 -专利权人：邹鹏
申请日： 2020-08-12 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆低聚肽的生产工艺，涉及低聚肽生产技术领域。本发明包括以下步骤：步骤一：在大豆分离蛋白中加入纯水搅拌至溶解，配得大豆分离蛋白溶液；步骤二：将大豆分离蛋白溶液输送至酶解罐中持续搅拌，加入蛋白酶进行酶解后得到酶解液；步骤三：调节酶解液PH值至等电点，未酶解的大豆分离蛋白过滤分离得到浊液和清液；步骤四：将清液脱盐浓缩，脱苦脱色、澄清后得到浓缩肽液；步骤五：将浓缩肽液进行压力喷雾后获得大豆低聚肽粉末。本发明通过使用陶瓷管式膜和纳滤设备对大豆低聚肽粉末的生产工艺进行改进，缩短工艺步骤，提高生产过程稳定性，通过多种酶的相互补充，提升大豆分离蛋白酶解的效果，使产品更容易被吸收。
一种大豆低聚肽生产工艺

[发明专利]一种抗氧化大豆肽粉的制备方法-CN201810926514.8在审
发明人：闫云霞 -专利权人：闫云霞
申请日： 2018-08-15 - 公布日： 2018-12-28 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗氧化大豆肽粉的制备方法，以大豆粕和/或大豆分离蛋白为原料，采用复合蛋白酶制对其酶解，并以抗氧化性为主要指标对影响酶解效率的酶解时间、酶解PH、加酶量、酶解温度、底物浓度等因供素进行优化本发明制得的大豆肽粉具有很强的抗氧化性，可用于制作各种化妆品、健康食品、特殊医学用配方食品及保健品。
酶解大豆肽粉抗氧化性抗氧化制备大豆分离蛋白复合蛋白酶健康食品酶解效率配方食品大豆粕加酶量医学用底物可用保健品化妆品制作优化

[发明专利]一种生物酶法制备大豆油脂的生产工艺-CN202010220828.3在审
发明人：田翔;江连洲;张森;韩景梅;王永秀;徐金娜 -专利权人：山东万得福生物科技有限公司
申请日： 2020-03-26 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：本发明提供一种生物酶法制备大豆油脂的生产工艺，涉及大豆油脂加工技术领域。所述生物酶法制备大豆油脂的生产工艺主要包括：大豆去皮、豆仁膨化、二次酶解、压榨、离心分离、旋蒸纯化等步骤。本发明克服了现有技术的不足，通过二次酶解提升大豆酶解的效率，并且进一步提升出油率，同时降低污染物的引入，提升大豆油脂的纯度，适宜推广使用。
一种生物酶法制大豆油脂生产工艺

[发明专利]酶法制取大豆运动多肽的方法-CN200910071291.2无效
发明人：程建军;江连洲;吴琼;苏俊烽;任为聪;赵伟华 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2009-01-16 - 公布日： 2009-07-22 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提供了酶法制备大豆运动多肽的方法，是一种运用蛋白酶酶解大豆蛋白制备运动多肽的生产工艺。本试验以大豆分离蛋白为原料，采用蛋白酶水解大豆分离蛋白，制备大豆运动多肽。该生产过程包括原料预处理、酶解、超滤分离、干燥。工艺简单，适于工业化生产。产品可直接使用，也可用作食品营养强化剂，在提高食品蛋白质含量的同时，还可以作为运动健康食品、军需食品的配料，为大豆蛋白的深加工开辟了新途径。
法制大豆运动多肽方法

[发明专利]一种低致敏性植物蛋白肉的制备方法-CN201910626021.7在审
发明人：张国强;陈坚;周景文;堵国成;赵鑫锐;李雪良 -专利权人：江南大学
申请日： 2019-07-11 - 公布日： 2021-01-12 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明通过在植物蛋白肉的制备过程中添加枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌、酿酒酵母、米曲霉或其混合物和/或添加碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、胃蛋白酶、糜蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、胰蛋白酶或其混合物，降低大豆组织蛋白、花生组织蛋白、小麦组织蛋白、豌豆组织蛋白或其混合物，或β‑伴大豆球蛋白、大豆疏水蛋白、大豆壳蛋白、大豆抑制蛋白或其混合物。
一种低致敏性植物蛋白制备方法