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[发明专利]大豆中一种调控种子油脂合成的基因-CN201510866531.3在审
发明人：章文华;柏杨;赵江哲;井文;井广琴 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2015-11-27 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： C12N15/55 文献下载
摘要：本发明涉及一种大豆磷脂酶D基因，属于生物技术领域，涉及到改变经济作物种子品质和产量的基因工程领域，属于大豆磷脂酶D基因序列及应用。本发明中大豆磷脂酶D基因序列如SEQ ID NO.1所述，克隆该基因并在拟南芥中过表达。方法步骤如下：PCR克隆大豆大豆磷脂酶D基因序列，将扩增片段引入到super1300超表达载体，酶切鉴定后测序以验证正确，蘸花法转化拟南芥，获得纯合体，测定种子中油脂含量。本发明分离得到的大豆磷脂酶D基因对植物种子中油脂含量有显著提高作用。
大豆一种调控种子油脂合成基因

[发明专利]一种大豆多肽的制备方法-CN201310487428.9无效
发明人：张文伟;毛辉 -专利权人：丹阳市正大油脂有限公司
申请日： 2013-10-17 - 公布日： 2014-01-22 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，尤其是一种大豆多肽的制备方法，其制备方法包括以下步骤：（1）制备大豆蛋白浆液，（2）调节温度和pH值进行第一次酶解，用粗胰酶进行酶解，（3）升温将粗胰酶灭活，（4）调节温度和pH值进行第二次酶解，用中性蛋白酶进行酶解，（5）升温将中性蛋白酶灭活，（6）调节pH值，过滤、浓缩、干燥、包装的成品大豆多肽。采用本发明的技术方案的有益效果是：采用复合酶多级定向水解大豆蛋白，针对不同性质的大分子蛋白质分阶段用不同性能的酶进行水解，水解专指度大为增强，从而极大地提高了酶的利用效率，得到的大豆多肽质量高，活性强。
一种大豆多肽制备方法

[发明专利]一种大豆缩氨酸的制备方法-CN200910224026.3无效
发明人：林树森;孙玉兰;朱秀清;张智宇;任为聪;赵伟华 -专利权人：哈尔滨美佳娜生物工程有限责任公司
申请日： 2009-11-30 - 公布日： 2010-05-12 - 主分类号： C07K4/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种大豆缩氨酸产品及其制备方法，具体涉及一种以大豆分离蛋白为原料，采用碱性蛋白酶和风味蛋白酶复合协同水解技术制备目标大豆缩氨酸的方法，解决了大豆分离蛋白的酶法修饰中存在的产物具有苦味及分子量1000以内的低分子量大豆缩氨酸的富集问题。
一种大豆氨酸制备方法

[发明专利]一种菌酶组合物及其在大豆皮发酵中的应用-CN202110647547.0在审
发明人：朱崇淼;杭苏琴;李英英;朱平华;马瑞雪;耿利利 -专利权人：南京致润生物科技有限公司
申请日： 2021-06-09 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： A23K10/12 文献下载
摘要：一种菌酶组合物及其在大豆皮发酵中的应用，菌酶组合物由纤维素酶、木聚糖酶、乳酸杆菌、芽孢杆菌和酵母菌组成。本发明相对于物理法和化学法来说，本发明采用的复合酶和复合益生菌结合发酵大豆皮技术方法简单、易于操作、安全环保并且成本低。与单独酶解法或者单独发酵相比，本发明既能降低大豆皮中的纤维，又能降低大豆皮中的抗原蛋白、脲酶等抗营养因子，极大地改善了大豆皮的适口性和营养价值，可有效促进大豆皮在畜禽饲料中的开发和利用，提高动物对大豆皮的利用效率
一种组合及其大豆发酵中的应用

[发明专利]一种高蛋白即食营养餐组合物及其制备方法-CN201911389100.7有效
发明人：杨鹏;郑雅丹;冯魏 -专利权人：杭州衡美食品科技有限公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种高分散大豆蛋白的制备方法及其应用，属于食品原料加工技术领域。所述的制备方法为：(1)将大豆清洗干净后加乙醇浸泡，烘干后粉碎，过筛，得到大豆粉；(2)将步骤(1)中得到的大豆粉加水溶解，加热，然后进行超声处理，过滤得到大豆液；(3)将步骤(2)中得到的大豆液降温后调pH值，然后加入米曲霉和木瓜蛋白酶进行酶解，得到大豆酶解液；(4)灭菌冷却，再次进行超声处理后，冷冻干燥，即得到大豆蛋白。本发明在实施过程中控制米曲霉和木瓜蛋白酶的加入量之比以及各步骤的参数，使制备得到的大豆蛋白分散性好，大豆蛋白含量高。
一种高蛋白即食营养组合及其制备方法

[发明专利]无菌去皮大豆和无菌全脂大豆粉的制造方法-CN02829903.5有效
发明人：原田洋志 -专利权人：株式会社派利肯
申请日： 2002-12-27 - 公布日： 2005-11-09 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明的全脂大豆粉包括不丢失水溶性蛋白质等的大豆特有的有效成分而被脱臭并使消化抑制酶失活且消化吸收效率高的大豆粉、保持酶活性的大豆粉、所有酶失活的大豆粉中任一种。有(a)从原料大豆去除夹杂物而获得挑选大豆的挑选工序；(b)从挑选大豆分离胚芽和皮而获得无菌去皮大豆的去皮工序；(c)用加热水蒸汽蒸煮该无菌去皮大豆而使大豆脱臭且使消化抑制酶失活的蒸煮工序；(d)将该已蒸煮的无菌去皮大豆干燥至规定含水量的干燥工序；(e)粉碎该已干燥的无菌去皮大豆的粉碎工序；(f)将该已粉碎的无菌去皮大豆只分粒成规定粒度以下的大豆粉末的分粒工序。目的是提供细菌数为300个/g以下的无菌去皮大豆和使用该无菌去皮大豆并被充分灭菌的全脂大豆粉的制造方法。
无菌去皮大豆全脂豆粉制造方法

[发明专利]一种酶法联合微生物发酵制备大豆低聚肽的方法及其应用-CN202111506751.7在审
发明人：陈会景;李满园 -专利权人：厦门元之道生物科技有限公司
申请日： 2021-12-10 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本公开提供了一种酶法联合微生物发酵制备大豆低聚肽的方法，包括大豆分离蛋白预处理、复合酶酶解、微生物发酵、分离纯化的等步骤。本公开还提供了一种大豆低聚肽的应用，即可用于制备大豆低聚肽咀嚼片。
一种联合微生物发酵制备大豆低聚肽方法及其应用

[发明专利]一种酶法联合微生物发酵制备大豆低聚肽的方法及其应用-CN202210106630.1有效
发明人：黄君阳;李满园 -专利权人：厦门元之道生物科技有限公司
申请日： 2022-01-28 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本公开提供了一种酶法联合微生物发酵制备大豆低聚肽的方法，包括大豆分离蛋白预处理、复合酶酶解、微生物发酵、分离纯化的等步骤。本公开还提供了一种大豆低聚肽的应用，即可用于制备大豆低聚肽咀嚼片。
一种联合微生物发酵制备大豆低聚肽方法及其应用

[发明专利]精制大豆寡糖液的制造方法-CN201480056889.3在审
发明人：岸本淳平;船田茂行;山田胜成 -专利权人：东丽株式会社
申请日： 2014-11-06 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明的精制大豆寡糖液的制造方法是由大豆及/或大豆加工物制造精制大豆寡糖液的方法，其特征在于，包括下述工序：工序(1)，将大豆及/或大豆加工物、和含有极性有机溶剂及水的含水极性有机溶剂混合后，除去生成的沉淀物，得到含有含水极性有机溶剂的大豆寡糖液；工序(2)，从所述大豆寡糖液中除去极性有机溶剂，得到大豆寡糖悬浊液；工序(3)，在所述大豆寡糖悬浊液中混合纤维素酶，得到纤维素酶处理的大豆寡糖悬浊液；和工序(4)，将所述纤维素酶处理的大豆寡糖悬浊液固液分离，得到精制大豆寡糖液。
精制大豆寡糖制造方法

[发明专利]酶水解大豆异黄酮生产染料木黄酮和黄豆苷元的方法-CN200610010079.1无效
发明人：张永忠;孙艳梅;徐晶;井乐刚;李冬梅 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2006-05-24 - 公布日： 2006-12-27 - 主分类号： C12P17/06 文献下载
摘要：本发明提供的是一种酶水解大豆异黄酮生产染料木黄酮和黄豆苷元的方法。以不同纯度的大豆异黄酮粉为原料，应用里氏木酶β－葡萄糖苷酶或大豆β－葡萄糖苷酶中的一种进行水解，再对水解液进行溶剂萃取、超滤及冷冻离心分离纯化，得到染料木黄酮和黄豆苷元。本发明使用的酶是可以直接购买的商品化酶，也可以是自行制备的酶。所用的酶的缓冲溶液可以循环使用。本发明易于操作，转化率较高(＞85％)，产品大豆异黄酮苷元总含量较高。使用从东北大豆中自行提取纯化的大豆β－葡萄糖苷酶可以克服微生物发酵制酶，食用安全性差的问题，可以使产品更加安全。使用商品化的酶，可以降低生产成本。因此，本发明的方法更适合于工业化生产。
水解大豆异黄酮生产染料黄酮黄豆方法

[发明专利]具有抑制α-葡萄糖苷酶活性的大豆肽及制备方法与应用-CN201911375951.6在审
发明人：周雪松;曾建新;蒋文真 -专利权人：广州合诚实业有限公司
申请日： 2019-12-27 - 公布日： 2020-05-01 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有抑制α‑葡萄糖苷酶活性的大豆肽及制备方法与应用。本发明以大豆分离蛋白粉为原料，通过碱性蛋白酶酶解、等电点灭酶离心分离、胃蛋白酶酶解、超滤、纳滤、干燥制备出具有强抑制α‑葡萄糖苷酶活性的大豆肽，该技术以制备强抑制α‑葡萄糖苷酶活性的大豆肽为目标，充分利用酶组合技术
具有抑制葡萄糖苷酶活性大豆制备方法应用

[发明专利]家用大豆多肽机-CN201811247505.2在审
发明人：张可心;陆云龙;韩欣月;郐子昱;张鑫;赵秀淼;于雅鑫 -专利权人：长春维石检测技术服务有限公司;吉林省药物研究院
申请日： 2018-10-25 - 公布日： 2019-03-26 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明提供一种家用大豆多肽机，包括对机器起保护作用的外壳、将大豆粉在此容器内酶解成多肽的酶解容器、用于保护酶解容器温度的保温层、用于加热酶解容器促进反应进行的发热元件、用于搅拌酶解容器内的大豆粉溶液使大豆粉与酶充分混合是搅拌桨、用于安装在搅拌桨上用来调节酶解容器内的温度的热电偶、用于控制多肽机的温度及进行模式选择控制面板；保温层设置在外壳和酶解容器中间，酶解容器在保温层内，发热元件设置在酶解容器的下面，搅拌桨设置在酶解容器内底部，并在搅拌桨上安装热电偶，用来调节酶解容器内的温度，控制面板设置在外壳的上盖上，根据不同品种的大豆蛋白酶选择不同的加热功能。
酶解搅拌桨保温层大豆粉大豆多肽发热元件控制面板热电偶多肽大豆蛋白酶充分混合加热功能模式选择便携上盖加热

[发明专利]制备大豆多肽组合物及多肽氨基酸肥料的方法及产品-CN202210782245.9在审
发明人：王继朋;孙年喜;高兴蓉;彭锐;王爱平 -专利权人：重庆市渝本草生物科技有限公司;重庆市潼南区中药研究院有限公司;重庆市中药研究院
申请日： 2022-07-05 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： C12P21/02 文献下载
摘要：本申请公开了一种制备大豆多肽组合物的方法，其包括如下步骤：蛋白酶处理步骤：采用复合蛋白酶使经灭菌的豆粕酶解3‑6小时，获得豆粕酶解物，其中，所述复合蛋白酶包括碱性蛋白酶和中性蛋白酶，所述碱性蛋白酶的酶活力大于等于180000U/g，所述中性蛋白酶的酶活力大于等于80000U/g；微生物发酵步骤：采用枯草芽孢杆菌使所述豆粕酶解物发酵46‑52小时，制得所述大豆多肽组合物。本申请的技术方案在降低蛋白酶用量的同时对大豆蛋白具有更强的水解能力，大豆多肽组合物中蛋白质水解率可达48.5％，制备的大豆多肽组合物稳定高，直接储存不易变质产生恶臭、胀气等，自然储存时间延长至1个月以上
制备大豆多肽组合氨基酸肥料方法产品

[发明专利]一种无腥味高乳化性的大豆分离蛋白及制备工艺-CN202211615815.1在审
发明人：金兴仓;李昱;王红建;赵思岑;金锋 -专利权人：苏州金记食品有限公司
申请日： 2022-12-15 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种无腥味高乳化性的大豆分离蛋白及制备工艺，S1：黄豆粉碎；S2：脱脂：将粉碎的黄豆中加入正己烷，使得大豆中的油脂溶出；S3：分离、烘干；S4：纤维素酶酶解：按脱脂豆粕粉的0.5％的酶量加入纤维素酶，在恒温水浴锅里加热至48℃，并恒温酶解90min；酶解结束后，将酶解液以5000rpm离心15min除去上清液，收集沉淀；S5：碱溶、离心；S6：酸沉；S7：添加改性酶、杀菌：向酸沉大豆分离蛋白中添加水和改性酶，搅拌至均匀混合；对得到的大豆分离蛋白溶液进行杀菌；S8：杀菌：对大豆分离蛋白溶液进行杀菌；S9：干燥。本发明，能够生产获得无豆腥味、无咸涩味、口感良好，分散性好、稳定性好的大豆分离蛋白产品。
一种腥味乳化大豆分离蛋白制备工艺

[发明专利]具有生物活性功能的大豆糖肽及其制备方法-CN201610566302.4在审
发明人：宋春丽;任健;陈佳鹏 -专利权人：齐齐哈尔大学
申请日： 2016-07-19 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有生物活性功能的大豆糖肽及其制备方法，特别是涉及具有抗氧化活性和抑菌活性的大豆糖肽及其制备方法，首先，制备糖基化大豆蛋白，利用糖基化大豆蛋白分别制成具有抗氧化活性的大豆糖肽和具有抑菌活性的大豆糖肽；将糖基化大豆蛋白沉淀物分散于水中，得到蛋白质分散液，加入Alcalase碱性蛋白酶，搅拌均匀后，振荡2小时；大豆蛋白酶解反应结束后，85 ℃灭酶5 min，冷却。具有抑菌活性的糖肽：将糖基化大豆蛋白沉淀物分散于水中，得到蛋白质分散液，加入胃蛋白酶，搅拌均匀后，大豆蛋白酶解反应结束后调整溶液的pH至7.0。浓缩：将上述滤液用蒸发器浓缩至固形物25‑55%。
具有生物活性功能大豆糖肽及其制备方法