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[发明专利]高粱乌米酱及其制备方法-CN201310401642.8在审
发明人：张弘 -专利权人：梨树县大地专业合作社
申请日： 2013-09-06 - 公布日： 2015-03-18 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种以高粱乌米为主要原料加工的高粱乌米酱及其制备方法，该高粱乌米酱采用高粱乌米为主要原料，添加食盐、白糖、味精、花椒面、玉米面和豆面六种辅料，先将高粱乌米高温熟化灭菌，熟化灭菌后放入盛有老汤的锅中浸泡，然后再煮沸达到入味，将煮沸后的高粱乌米冷却、粉碎成0.2～1厘米的颗粒状物料，颗粒状物料与配比量的糖、盐、花椒面、味精、玉米面和豆面六种辅料混合搅拌均匀得到混合料；将混合料与配比量的水和老汤少许混合搅拌熬制得到糊状的高粱乌米酱本发明高粱乌米酱采用具有一定的营养和药用价值的高粱乌米作为主要食材原料，制作工艺简单，风味独特、营养丰富、醇香细腻、绿色无公害。
高粱乌米酱及其制备方法

[发明专利]一种乌饭果风味米鱼酱-CN201611210548.4在审
发明人：汪盛明 -专利权人：南陵县皖南野生葛研究所
申请日： 2016-12-24 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种乌饭果风味米鱼酱，以乌饭果、米鱼为原料，同时添加菜头肾、柳白皮、风寒草开发出一种乌饭果风味米鱼酱。其充分利用乌饭果、米鱼的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具祛风除湿、强健腰膝的功效，成品酱香浓郁，色泽鲜亮，味道鲜美，保健功能突出，长期食用可明显改善由风湿导致四肢无力、腰膝酸痛人群的不适。
一种乌饭果风味米鱼酱

[发明专利]一种麻辣乌榄复合调味酱的制备方法-CN201811576099.4在审
发明人：黄凯悦 -专利权人：黄凯悦
申请日： 2018-12-22 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明一种麻辣乌榄复合调味酱的制备方法涉及调味酱制备领域，具体涉及一种麻辣乌榄复合调味酱的制备方法，包括以下步骤：原料选择，选用无霉变、无异味的乌榄；选用无病虫害、饱满的干辣椒和花椒；原料预处理，用组织捣碎机将腌制的乌榄、豆瓣酱、红辣椒、花椒分别捣碎备用，黄原胶、糖和柠檬酸先用水溶解后备用；本发明加工工艺简单，产品符合大众口味，食用方便，具有特色，品质好，乌榄味较浓厚，豆酱香味适宜，香味协调，咸甜酸麻辣适宜协调，口感饱满，酱体黏稠适宜，组织均匀细腻，油润光亮，是适合大众口味，方便食用而又营养丰富的调味品。
调味酱制备复合花椒备用口味豆酱柠檬酸原料预处理组织捣碎机捣碎方便食用食用方便香味协调原料选择豆瓣酱干辣椒红辣椒黄原胶无异味调味品腌制酱体霉变病虫害溶解协调

[发明专利]一种麻辣乌榄复合调味酱-CN201711138507.3在审
发明人：王金燃 -专利权人：盐城天顺机械科技有限公司
申请日： 2017-11-16 - 公布日： 2018-03-30 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种麻辣乌榄复合调味酱，涉及酱制作技术领域，本发明是以乌榄、豆酱为原料，采用复合调味料的制作原理和方法，开发出的一种符合大重口味、食用方便、具有特色的乌榄复合调味品。
一种麻辣复合调味

[发明专利]一种香菇辣椒酱-CN201310587781.4有效
发明人：李杰民 -专利权人：阜阳九珍食品有限公司
申请日： 2013-11-21 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种香菇辣椒酱，由以下重量份原料组成：香菇50-60、辣椒40-50、黄豆酱300-320、绿茶水10-12、可乐5-10、燕麦20-30、玄米10-13、山楂20-30、金桔20-30、牛奶30-40、大麦芽4-5、金银花5-6、桑葚5-6、淡竹叶6-7、山乌珠叶4-5、松叶3-4、白芷5-6、芝麻油20-30、水适量。本发明的一种香菇辣椒酱，制作工艺简单，味道鲜美，添加香菇、燕麦、玄米等食材，具有丰富的营养，且能够改善辣椒酱的口感，此外还添加大麦芽、金银花、桑葚、淡竹叶等的提取物，具有一定的保健功效，有益于人体健康。
一种香菇辣椒酱

[发明专利]袋装高粱乌米保鲜生产方法-CN200810013340.2有效
发明人：石太渊;姜福林;张华;李莉峰;于淼;高雅;朱华;王小鹤;韩艳秋;张锐;吴兴壮;鲁明;张晓黎;迟吉捷 -专利权人：辽宁省农业科学院食品与加工研究所
申请日： 2008-09-23 - 公布日： 2009-03-18 - 主分类号： A23B9/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种保鲜食品的生产方法，特别是一种袋装高粱乌米保鲜生产方法。袋装高粱乌米保鲜生产方法包括如下步骤：采收高粱乌米为原料，将采收来的高粱乌米用清水清洗干净，清洗干净的乌米经修剪后用0.18-0.22mol/l Na₂CO₃溶液浸泡1.5-3小时，经Na₂CO₃溶液浸泡过的高粱乌米用流水冲洗后，立即装到耐高温、高压食品级塑料袋中并真空封口，将封口包装好的高粱乌米放到微波炉中杀青、本发明袋装高粱乌米保鲜生产方法工艺简单，生产出的产品为棒状带苞叶、外表颜色绿色、无发霉、腐败现象、有高粱乌米特有的香味、营养丰富，并且其保质期长达6个月。
袋装高粱保鲜生产方法

[发明专利]一种乌米液制取方法-CN201310270222.0无效
发明人：杨洁球 -专利权人：杨洁球
申请日： 2013-06-28 - 公布日： 2014-12-31 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种乌米液制取方法，由采摘时间，摘叶清洗，捣烂，浸泡组成。把捣烂的枫树叶按重量比，叶∶水＝1∶10-15，15-20℃室温浸泡7天，或20-25℃室温浸泡4-5天，滤掉枫树叶，即得到具有枫树叶浓香味的乌米液，明前叶制取的为极品乌米液(枫树叶特浓香味)，清明叶制取的为上品乌米液(枫树叶浓香味)，明后叶制取的为一般乌米液(枫树叶一般香味)；储存，待用煮乌米饭。
一种乌米液制取方法

[发明专利]大河乌猪火腿魔芋酱-CN201010274866.3有效
发明人：张华煜;赵有能;李生稳 -专利权人：云南富源金田原农产品开发有限责任公司
申请日： 2010-09-02 - 公布日： 2012-03-14 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：大河乌猪火腿魔芋酱，由火腿、豆瓣酱、魔芋粉、植物油、大蒜、料酒和制作酱类食品用的麻辣香味佐料加工制成，按重量百分数计：组成物中大河乌猪火腿38-45，豆瓣酱22-26，芝麻12-18，魔芋粉0.5-1.5，花椒粉0.5-1.1，辣椒粉4-8，植物油8-13，大蒜0.8-1.6，八角粉0.01-0.04生姜粉0.01-0.05，茴香粉0.02-0.06，料酒0.03-0.09，味精0.4-1.10按火腿酱的生产工艺制成选用优质大河乌猪火腿瘦肉，以解决产品的配方问题，改善产品味道，增强适宜性。
大河火腿魔芋

[发明专利]一种乌榄果醋的酿造方法-CN201811047330.0在审
发明人：杨新阳;邵玲芳;王岷 -专利权人：安徽智联管理咨询有限公司
申请日： 2018-09-09 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种乌榄果醋的酿造方法，所述的乌榄果醋以乌榄果为原料，通过以下步骤制成：原料预处理、过滤、灭菌、墨米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、压榨过滤、陈酿、杀菌、罐装。本发明采用离心泵将乌榄果汁渣分离，用乌榄果汁冷却煮熟的墨米，丰富了墨米的营养成分，在醋酸发酵时加入乌榄果渣，提高了乌榄果的利用率，成品乌榄果醋具有清热、解毒等功效。
乌榄果墨米醋酸发酵果汁酿造过滤原料预处理酒精发酵离心泵解毒灭菌压榨陈酿罐装清热蒸煮煮熟杀菌冷却

[发明专利]一种高营养的高粱乌米小麦粉的制备方法-CN201810725237.4在审
发明人：殷龙德 -专利权人：吉林省龙财元农业科技有限公司
申请日： 2018-07-04 - 公布日： 2020-01-14 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种高营养的高粱乌米粉的制备方法，具体步骤如下：（1）、采收高粱乌米作为原料，清洗；（2）、将乌米蒸熟并去除苞叶；（3）、将乌米烘干并且粉碎；（4）、将乌米粉与小麦粉的重量比为5：100搅拌均匀本乌米粉的制备方法简单、成本低、营养丰富、绿色无公害。本乌米粉风味独特，是健康营养的绿色食品，能够满足广大消毒者的需求。
米粉分装乌米制备装箱高粱乌米健康营养绿色食品高营养小麦粉重量比烘干苞叶采收去除蒸熟高粱清洗无公害消毒

[发明专利]一种高粱乌米营养饼干及其制备工艺-CN201410155798.7在审
发明人：刘振龙;邓志远;李静娟 -专利权人：天津市恒安食品有限公司
申请日： 2014-04-18 - 公布日： 2015-11-04 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体是涉及一种高粱乌米营养饼干及其制备工艺。本发明一种高粱乌米营养饼干包括面粉、高粱乌米粉、碳酸氢铵、色拉油、绵白糖、鸡蛋、水，具体制备方法是将高粱乌米磨粉，得到高粱乌米粉，再将鸡蛋、绵白糖、色拉油、疏松剂水溶液混合搅打成乳化状，加入面粉与高粱乌米粉的混合粉调制和成面团本发明高粱乌米营养饼干营养丰富，口感松软，味道香美，方便携带。
一种高粱营养饼干及其制备工艺

[发明专利]一种松子润肺黑年糕及其生产方法-CN201410799762.2在审
发明人：葛红东 -专利权人：哈尔滨天一生态农副产品有限公司
申请日： 2014-12-22 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种松子润肺黑年糕及其生产方法，所述的黑年糕中原料按重量份数，黑糯米100-120份、粘米30-40份、小黄米30-40份、橙粉10-20份、椰粉10-15份、中药粉8-10份、香料粉2-4份、五花酱2-4份；所述的中药粉由松子、荷苞花、红马蹄乌、红木耳、红曲、红天葵、红田乌草、胡枝子、壶卢、蔛草、虎刺、虎尾轮根制成；其生产方法的主要步骤为：粉碎、制备中药粉、制备香料粉、制备五花酱、混合、蒸制、成型。
一种松子润肺年糕及其生产方法

[发明专利]一种清热降火黄瓜酱的制备方法-CN201711266925.0在审
发明人：王恒 -专利权人：马鞍山市黄池恒香食品有限公司
申请日： 2017-12-05 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种清热降火黄瓜酱的制备方法，其特征在于，包括以下方面：（1）制浆，将小黄米和燕麦粉碎后打浆，加入水升温蒸煮，再加入保加利亚杆菌有氧发酵；（2）黄瓜加工，浸入醋酸溶液密封浸泡，加入乌饭子提取液进行蒸煮和米曲霉菌发酵、香叶、砂仁、香菇、芝麻粉碎后加水沸煮，向锅中加入大豆油升温后再加混合粉炒制；（4）混合发酵，将黄米混合浆、黄瓜浆和炒制辅料粉混合，向其中加入毛霉菌密封发酵，然后置于磁化器磁化；（5）浸煮，向初制混合酱中加入提取液，升温焖制，烘制至浆状后，灌装后制得成品黄瓜酱。
一种清热降火黄瓜制备方法

[发明专利]一种乌米饭的烹饪方法-CN201310285651.5在审
发明人：杨洁球 -专利权人：杨洁球
申请日： 2013-07-08 - 公布日： 2015-01-14 - 主分类号： A23L1/168 文献下载
摘要：本发明公开了一种乌米饭的烹饪方法，是洗米：把糯米用清水洗净待用。浸泡：用清明前7-10天采摘的枫树叶(叫明前叶)捣碎浸泡5-7天制取的乌米液，浸泡糯米过面水，浸泡10-12小时，捞起待煮。煮饭：方法一：把捞起待煮糯米按米∶清水＝1∶0.5-0.6的比例用高压电饭锅煮半小时左右，即得具有枫树叶特香浓味，乌黑发亮的、香润可口的乌米饭；方法二：把用乌米液浸泡10-12小时的糯米连同乌米液按米∶乌米液＝1∶0.5-0.6的比例一起倒进高压电饭锅煮半小时，即得具有枫树叶特香浓味、微涩，乌黑发亮的、香润可口的乌米饭。
一种米饭烹饪方法

[发明专利]一种高粱乌米种子丸粒化加工工艺-CN201810931301.4在审
发明人：么永志 -专利权人：么永志
申请日： 2018-08-15 - 公布日： 2018-12-04 - 主分类号： A01C1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种高粱乌米种子丸粒化加工工艺，包括以下步骤：挑选原材料、确定原料配比、混合成型、丸粒加工、筛选分级和干燥包装。本发明与现有技术相比的优点在于：缩短高粱乌米的接种时间，不再需要进行菌土配制和发酵，减轻了劳动强度，同时提高乌米感染率，接种成功率，实现了高粱乌米种子的机械化种植。
高粱乌米种子丸粒化接种干燥包装混合成型筛选分级原料配比感染率菌土丸粒乌米成功率发酵配制机械化种植加工

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