[发明专利]一种起层类烘焙品用油脂组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201911301216.0 | 申请日： | 2019-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN112970858A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 马媛;高厚斌;徐振波 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/005 | 分类号： | A23D7/005;A23D7/01;A23D7/04;A21D13/16;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种油水组合物的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：(1)提供油相、水相；(2)将油相和水相混合得到粗乳液；(3)将粗乳液加入至高压均质机中均质。本发明所提供的方法制备得到的油水组合物耐挤压性能好，贮存期内硬度基本维持不变，由该油水组合物得到的方形酥起层高度较高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 起层类 烘焙 油脂 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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