[发明专利]一种使用避免食物粘连烘焙纸的烘焙箱烘焙饼干的方法在审
| 申请号： | 202011343486.0 | 申请日： | 2020-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN112544664A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 俞毅力 | 申请（专利权）人： | 无锡优耐烘焙工具有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21B3/00;A21B3/15 |
| 代理公司： | 盐城经都知识产权代理有限公司 32437 | 代理人： | 唐建清 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明的一种使用避免食物粘连烘焙纸的烘焙箱烘焙饼干的方法，包括：步骤一，打开箱门，利用把手将烘焙架从箱体中拉出，直到伸缩杆插入到定位槽中；步骤二，利用抓手将压纸板向上抬起，然后将新的烘焙纸放置在烘焙架上并将压纸板放下，压住烘焙纸；步骤三，在烘焙纸上放置需要烘焙的原材料，然后将烘焙架推入箱体中；步骤四，关闭箱门，并设定烘焙温度和烘焙时间；其中烘焙温度在150度‑200度之间，烘焙时间在15‑20min；步骤五，烘焙完成后，打开箱门，利用把手将烘焙架拉出，取出烘焙好的饼干；然后放置下一批原材料然后推入箱体中进行下一次烘焙。本发明能够避免饼干粘连烘焙纸，保证饼干的完整性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 使用 避免 食物 粘连 烘焙 饼干 方法 | ||
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- 张逸;张延杰;龚启宙;雷敏芝;郑萍;王梅玲;林家森;万芝力;胡志高;陈大海;夏雨;李向丽;金亚美;陈益胜;张怡斐 - 中山洪力健康食品产业研究院有限公司;创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司;中山市食品学会
- 2021-11-03 - 2022-04-01 - A21D13/80
- 本发明公开了一种苦荞切片曲奇及其制备方法，其中苦荞切片曲奇按重量份包括以下组分:低筋小麦粉1900‑2400份，苦荞粉600‑1200份，奶油/油凝胶1700‑2200份，砂糖粉1100‑1600份，鸡蛋200‑350份，白芝麻80‑130份，瓜子仁90‑120份，食盐10‑18份，复配糕点防腐剂1‑6份。本发明曲奇配方中组分及含量合适，从而可以有效提高产品的营养价值和有效减轻油腻感，风味和口感好。本发明制备工艺简单，制作方便，能有效通过将饼干坯放入冷藏柜冷冻，在这个冰冷静置过程，面糊中的水份、奶油/油凝胶、鸡蛋，能有足够时间彻底进入面粉分子中。有效保证烘焙出来的成品细腻度、组织与湿润度会更为均匀。另外，冰冻静置可以有效降低面糊中的筋性，可以抵消掉面筋的联结力，使得产品口感酥松，另外有苦荞的独特风味。
- 一种低糖高蓬松蛋糕的制备方法-202010212327.0
- 蔡金钗;步显勇;蔡金垵;蔡镕骏;蔡丕鹏;蔡金鑫;谢艳 - 安徽省小岗盼盼食品有限公司
- 2020-03-24 - 2022-03-29 - A21D13/80
- 本发明提供一种低糖高蓬松蛋糕的制备方法，涉及蛋糕加工技术领域。所述低糖高蓬松蛋糕的制备方法主要包括：原料准备、原料初步处理、原料混合、冷冻处理、蒸汽蒸发、定型烤制、包装等步骤。本发明克服了现有技术的不足，极大地提升了蛋糕的蓬松度，提升蛋糕的口感和风味，并且蛋糕制备过程稳定，适宜规模性生产。
- 一种小麦-苦荞面团的制备方法及苦荞面包-201811230576.1
- 栾广忠;王建力;李文浩;藤田香;李垚熹 - 西北农林科技大学
- 2018-10-22 - 2022-01-28 - A21D13/80
- 本发明公开了一种小麦‑苦荞面团的制备方法及苦荞面包，小麦‑苦荞面团的制备方法包括以下步骤：步骤一：制备挤压苦荞粉：将苦荞粉挤压膨化后，粉碎过筛，得到挤压苦荞粉；步骤二：制备剪切苦荞面团：取步骤一制备的挤压苦荞粉，加水，和成面团，然后加入搅拌机内搅拌，得到剪切苦荞面团；步骤三：混合面团：将步骤二中制备的剪切苦荞面团与小麦粉混合，加水，然后用和面机揉成表面光滑均匀的混合面团，得到小麦‑苦荞面团。本发明使用了挤压膨化和剪切技术等处理苦荞原料，以达到提高苦荞面包的品质，降低面包硬度，提升苦荞面包中苦荞的添加量的目的。
- 封装的馅料-201680070124.4
- 保罗·德·波;乔·利本斯;海迪·泽尤尼瑟恩 - 焙乐道有限责任公司
- 2016-12-02 - 2022-01-28 - A21D13/80
- 本发明涉及用于面包店和法式蛋糕店产品的馅料，特别是蛋糕的馅料，和制备所述馅料的方法，以及包含所述馅料的面包店和法式蛋糕店产品，特别是蛋糕。
- 一种糕点加工工艺-202111172759.4
- 杨佳锷 - 深圳翱诺科技有限公司
- 2021-10-06 - 2021-12-28 - A21D13/80
- 本发明涉及糕点加工领域，特别是一种糕点加工工艺，本发明能够对糕点形成连续烘烤，加工效率高；该工艺包括以下步骤：Ⅰ、使用和面机将面粉、食用油、食用盐、小苏打、水和白砂糖混合搅拌；Ⅱ、再将混合搅拌后的原料加工成型后，放入模具中；Ⅲ、通过烘烤装置对模具中的原料进行烘烤，得到糕点；所述烘烤装置包括承放架、扇形烤箱和旋转机构，旋转机构转动在扇形烤箱的中心处，旋转机构上连接有多个承放架；所述承放架包括承放板、连接销和重锤块，两个连接销对称固定在承放板的两端，重锤块固定在承放板的下端，两个连接销均转动在旋转机构上。
- 一种纯素蛋糕及其制备方法-201811137835.6
- 范书琴;马春芳;刘军;徐振江;王笛 - 山东禹王生态食业有限公司
- 2018-09-28 - 2021-12-21 - A21D13/80
- 本发明公开了一种纯素蛋糕及其制备方法，该纯素蛋糕，按重量份计，包括以下原料：低筋粉19.2‑29.5份、砂糖19.2‑22.1份、水20.3‑31.6份、大豆油13.4‑16.6份、玉米变性淀粉3.7‑4.8份、大豆蛋白粉1.8‑3.8份、粉末磷脂1.8‑1.9份、大豆分离蛋白0.7‑1.9份、泡打粉0.57‑0.7份、棕榈油0.8‑2.9份、塔塔粉0.7‑0.8份。本发明以低筋小麦粉为主要原料，复配一定的大豆蛋白粉、大豆分离蛋白，制作出的蛋糕外观色泽、内部组织结构和口感均较好，且为纯素产品，更加有益于健康。
- 一种烘烤麻花及其制作工艺-202010293569.7
- 许国华;许飞腾 - 许国华
- 2020-04-15 - 2021-10-22 - A21D13/80
- 本发明公开了一种烘烤麻花及其制作工艺。制作方法包括和面、醒面、成型、整理、摆盘、二次醒发、烘烤、配制调味辅料、上料、包装等步骤。与现有油炸麻花相比，本发明具有非油炸更健康、保存时间更长、节约成本、不损失调味辅料和营养物质、口味多样化等优点。
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