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[发明专利]一种米香味水包油型油脂组合物及其制备方法-CN201611243096.X有效
发明人：解宇晨;邬娟;郑妍 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2016-12-29 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：本发明提供一种米香味水包油型油脂组合物及其制备方法。具体而言，本发明的油脂组合物含有油脂、水、乳化剂和米粞粉，或由油脂、水、乳化剂和米粞粉组成；优选地，所述油脂组合物可用作夹心奶油，该夹心奶油不需要打发，具有优良的米香风味，良好的保形型和口溶性。本发明的油脂组合物不使用氢化配方，不含反式脂肪酸，与普通人造奶油夹心相比，大大降低了油脂组合物的饱和度，产品更加健康。
一种香味水包油型油脂组合及其制备方法

[发明专利]一种往复挤压式捏合机和一种人造奶油生产系统装置-CN201811387200.1有效
发明人：吴昉;廖海聂 -专利权人：肇庆市和邦机械制造有限公司
申请日： 2018-11-19 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种往复挤压式捏合机和一种人造奶油生产系统装置。所述往复挤压式捏合机的捏合筒内设置有推拉杆，所述推拉杆两端分别松套在衬套a和衬套b内孔中；所述推拉杆上固定设置有穿透槽孔的挤压板；所述推拉杆的一端设置有通道a和通道b或设置通道e使空室a与所述捏合筒空腔相通，另一端设置有通道c和通道d使空室b与所述捏合筒空腔相通。所述另一端的外围还设置有密封装置和往复动力传动装置并通过构件连接或磁力传动使所述推拉杆产生往复推拉运动同时可以使所述捏合筒空腔保持密闭不泄漏。一种实施所述往复挤压式捏合机的人造奶油生产系统装置，所述捏合机采用了所述往复挤压式捏合机。涉及食品加工生产技术装备制造领域。
一种往复挤压捏合人造奶油生产系统装置

[发明专利]粉末油脂组合物和其制造方法-CN201680055298.3有效
发明人：片冈裕太郎;竹口诚也;岩泽哲朗;有本真;上原秀隆;粟饭原知洋 -专利权人：日清奥利友集团株式会社
申请日： 2016-09-23 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：本发明的目的在于，提供：粉末油脂组合物、用于制造该粉末油脂组合物的油脂组合物和它们的制造方法、包含该粉末油脂组合物的食品和它们的制造方法、以及包含该粉末油脂组合物的粘接剂和涂布剂、以及它们的制造方法等。具体而言，提供一种粉末油脂组合物，其含有包含XXX型甘油三酯的油脂成分，上述油脂成分中的至少一部分为β型油脂，上述粉末油脂组合物的颗粒具有板状形状，上述粉末油脂组合物的松散堆积密度为0.05～0.6g/cm3。另外，提供一种粉末油脂组合物的制造方法，所述制造方法包括如下工序：准备包含上述XXX型甘油三酯的油脂组合物原料的工序；和，将上述油脂组合物原料冷却固化，得到含有β型油脂、且其颗粒形状为板状的粉末油脂组合物的工序。
粉末油脂组合制造方法

[实用新型]一种片状组装奶油乳化结构-CN202022787633.5有效
发明人：王日君;夏舜光 -专利权人：斯贝乐电器(浙江)股份有限公司
申请日： 2020-11-26 - 公布日： 2021-09-24 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及奶油乳化技术领域，公开了一种片状组装奶油乳化结构，包括乳化管(1)，乳化管(1)内连接有导流片(3)和错位齿槽片(2)，导流片(3)和错位齿槽片(2)的数量都至少为2个，导流片(3)安装在相邻2个错位齿槽片(2)之间，乳化管(1)一端连接有出料龙头(5)，乳化管(1)另一端连接有进料嘴(6)。本实用新型乳化管由错位齿槽片与导流片组装，达到分流乳化效果，优化了原不锈钢齿槽棒加工困难、易断刀、费用高的问题，清洗时利角易伤手的问题；出料一端设计有单向阀的自锁龙头，使得停用时管口奶油与空气隔离，避免下次使用时管口处过度乳化影响口感。
一种片状组装奶油乳化结构

[发明专利]一种新型人造奶油及其制备方法和应用-CN201611055873.8有效
发明人：肖志刚;李雪;王鹏;王庆峰;武英华;李凡姝;杨舒;李哲;杨庆宇;时超 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2016-11-25 - 公布日： 2020-12-08 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用植物油脂和凝胶剂替代动物油脂制备新型人造奶油的方法。本专利针对反式脂肪酸和饱和脂肪酸在膳食生活中带来的安全问题，发明一种新型人造奶油制备方法，具体步骤如下：以超临界快速萃取植物油脂作为油基，以肉桂酸、谷维素和甾醇、单甘酯中的一种或者多种作为凝胶剂，以4％‑20％的比例加入到植物油中,以物理加热方式形成热溶液，再加入卵磷脂、蔗糖酯、盐、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠盐(EDTA2Na)、酪蛋白、山梨酸钠、牛奶，在3000‑6000rpm搅拌5‑15min，冰浴30min，4℃保存24h使其发生自组装形成新型人造奶油，得到新型人造奶油。得到的新型人造奶油具有涂抹性和可塑性，作为一种新型人造奶油应用到相关食品产品中能满足人们对更健康、更安全食品的需求。
一种新型人造奶油及其制备方法应用

[发明专利]一种青花椒榨油生产工艺-CN201911138595.6在审
发明人：周杰 -专利权人：通江巴山麻王花椒有限公司
申请日： 2019-11-20 - 公布日： 2020-11-27 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种青花椒榨油生产工艺，所述青花椒榨油生产工艺包括以下步骤：去除杂质和病变的青花椒果，将青花椒清洗，平摊晾晒，将花椒原料进行剥皮处理，青花椒皮添加入破碎机内进行破碎，将青花椒块用网布进行包裹，进行冲压，进行预榨，向青花椒块内加入植物油和水，搅拌均匀，冲压挤出油水混合物，将油水混合物加入到过滤设备中进行过滤，将油水混合物进行固液分离，将液体溶液加入储液罐内进行静置，提取出青花椒油，采用浸提法对青花椒油进行提取，再此条件下时青花椒油的麻味物质含量最高，且青花椒油保存在0℃‑2℃环境下保存效果最好，极大的保护了青花椒油内的麻味物质，降低生产过程中青花椒内麻度的损耗。
一种青花榨油生产工艺

[发明专利]一种动植物混合耐酸奶油及其制备方法-CN201710359124.2有效
发明人：章献;郑卫平 -专利权人：立高食品股份有限公司
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2020-07-31 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种动植物混合耐酸奶油，由以下重量份数的原料组成：植物油120~200份，葡萄糖0~200份，蔗糖0~200份，玉米糖浆0~200份，乳脂0~50份，复配乳化剂10~15份，磷酸缓冲盐0.1~5份，食用盐0.1~2份，食用香精0~2份，余量为水，加至1000份。本发明还公开了一种该动植物混合耐酸奶油的制备方法。该动植物混合奶油具有极强的耐酸性能，能和各种果汁，果泥，果酱和酸奶等产品1：1混合或混合后打发，打发量高，打发时间短，稳定性高，操作简便等优点。
一种动植物混合耐酸奶油及其制备方法

[发明专利]一种刮面式换热器和一种人造奶油生产系统装置-CN201910951831.X在审
发明人：吴昉;廖海聂 -专利权人：肇庆市和邦机械制造有限公司
申请日： 2019-09-29 - 公布日： 2020-01-03 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种刮面式换热器和一种人造奶油生产系统装置。所述刮面式换热器器身固定设置有一个中空的双管换热筒，筒内设置有一对相互啮合的齿轮，所述齿轮齿部外侧面与双管换热筒内侧面形状吻合并形成动配合状态。双管换热筒两端分别固定设置有端盖，所述齿轮齿部两端分别与端盖内侧面相吻合且呈动配合状态，所述齿轮两端轴肩分别支撑在所述端盖孔中并呈动配合状态；所述齿轮由驱动装置驱动产生对滚旋转；所述双管换热筒内设置有中空的通道a、通道b和接管，其接管内孔分别与中空的通道a、通道b相通。所述人造奶油生产系统装置急冷机采用了所述一种刮面式换热器。本发明涉及油脂及人造奶油生产技术装备制造领域。
换热筒双管人造奶油动配合换热器中空的齿轮刮面齿轮齿部固定设置生产系统端盖接管吻合啮合侧面形状驱动装置端盖孔急冷机外侧面对滚内孔器身轴肩技术装备相通驱动支撑制造生产

[发明专利]乳化组合物制备用预混合物及使用其的组合物-CN201780047570.8在审
发明人：伊藤一孝;加藤真晴;盛川美和子 -专利权人：不二制油集团控股株式会社
申请日： 2017-09-11 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：本发明的课题在于提供一种可容易地制备含有DHA或EPA等高度不饱和脂肪酸的食品的乳化组合物制备用预混合物及使用其的乳化组合物。将含高度不饱和脂肪酸的油脂与规定的油脂混合后与一定量的水系溶媒混合而制成水包油型乳化物，由此可制成能容易地制备含有DHA或EPA等高度不饱和脂肪酸的食品的乳化组合物制备用预混合物。通过使用本预混合物，可容易地制备源自于高度不饱和脂肪酸的异味得以抑制的饮料等食品。
制备高度不饱和脂肪酸乳化组合物预混合物水包油型乳化物油脂混合溶媒异味水系饮料

[发明专利]一种富硒茶油及其制备工艺-CN201710430640.X在审
发明人：何兴龙 -专利权人：何兴龙
申请日： 2017-06-09 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒茶油及其制备工艺，将油茶籽萃取提取得到提炼油和萃取油渣；取茯苓、砂仁、山楂、酸枣仁、当归、三七、菊花、地胆草放入锅中，加热炒至出香，再放入榨油机中压榨，得到压榨油和压榨油渣；将萃取油渣、压榨油渣混合，加入水，加入食用碱和活性酶；然后高温高压使活性酶灭活；经过过滤网过滤得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精，经过纳滤得提取物；将提炼油、压榨油与提取物混合，加入剩余的水和有机硒，冷却后经过搅拌分散、离心、过滤去渣，得到富硒茶油成品。本发明制备工艺简单，硒元素含量较高，能满足人们对硒元素的需求，提高了人们的身体健康。
压榨油渣茶油富硒制备工艺活性酶酶解液提取物硒元素放入萃取过滤炼油榨油机发明制备工艺高温高压搅拌分散食用酒精萃取提取当归砂仁茯苓山楂地胆草过滤网食用碱酸枣仁油茶籽有机硒灭活纳滤去渣加热菊花冷却

[发明专利]一种固体搅打奶油粉的制作方法-CN201810730047.1在审
发明人：李春园;徐礼龙;崔波;步前芳;王崇 -专利权人：江苏豪蓓特食品有限公司
申请日： 2018-07-05 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种固体搅打奶油粉的制作方法，包括以下步骤：（1）将乳制品用50‑55℃净化水溶解水合30分钟以上，（2）将稳定剂、甜味剂干拌后用70‑75℃净化水化开，高剪切溶解，（3）混合步骤（1）、（2）获得的物料，（4）升温，均质，（5）喷雾干燥，（6）包装。通过上述方式，本发明固体搅打奶油粉的制作方法通过采用特定的组分配比和制作方法，使得固体搅打奶油粉膨胀率高、成型性好，产品贮存、运输、使用都极为方便，能耗低、成本低，在固体搅打奶油粉的制作方法的普及上有着广泛的市场前景。
奶油制作甜味剂高剪切溶解混合步骤喷雾干燥组分配比水化成型性净化水膨胀率稳定剂乳制品干拌均质水合贮存能耗溶解净化运输

[发明专利]一种油脂组合物及其制备方法-CN201611243773.8在审
发明人：张宜凤;张亚飞;高厚斌;徐振波;龚璐 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2016-12-29 - 公布日： 2018-07-06 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种油脂组合物及其制备方法，其中所述的油脂组合物包含焦糖浆。所述的焦糖浆在油脂组合物中的重量含量为0.3～5.5％，当所述的由焦糖浆与水组成的混合物稀释至0.4g/ml时，在610nm处的吸光度为0.077～0.661，吸光度优选0.154～0.402,所述油脂组合物中由焦糖浆和水组成的混合物中的糖度值为2～23。
油脂组合物糖浆混合物吸光度制备糖度稀释优选

[发明专利]水包油型油脂组合物及其制备方法-CN201611193267.2在审
发明人：殷宝茹;郑妍;解宇晨 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2016-12-21 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：本发明提供水包油型油脂组合物及其制备方法。具体而言，本发明提供一种乳化剂及其制备方法。本发明乳化剂的带电量＜‑15mV，优选‑15mV到‑30mV之间，更优选‑15mV到‑25mV之间；和/或，该乳化剂的水相粒径为50～260μm，优选为60‑250μm之间。本发明还提供含有该乳化剂的水包油型油脂组合物及其制备方法。本发明的乳化剂是具有良好乳化活性的水相分散液，包埋植物液油后能够得到具有良好稳定性，细腻均一的水包油型油脂组合物，其粒径能够达到0.5μm～20μm，硬度可在150g～500g的范围内，具有良好的室温保型性和风味。
乳化剂油脂组合物水包油型制备优选粒径水相分散液乳化活性保型性带电量植物液包埋均一

[发明专利]健胃橄榄油-CN201711399027.2在审
发明人：李玉清 -专利权人：海安科皓纺织有限公司
申请日： 2017-12-21 - 公布日： 2018-06-12 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种健胃橄榄油，它包括以下重量份的组分：橄榄果15‑20份、椰果50‑60份、扁豆20‑45份、黑米30‑46份、卵磷脂3‑7份、黄芪10‑15份、党参6‑15份、甘油3‑9份、玉竹19‑34份、木糖醇3‑5份、灯笼果2‑3份、水、食用酒精适量。本发明适合于气虚体虚、食欲不振的人士食用，可以改善体质，增加体力，有益健康。
橄榄油食欲不振扁豆卵磷脂食用酒精黄芪甘油灯笼果木糖醇重量份橄榄果党参黑米气虚体虚椰果玉竹体质食用体力健康

[发明专利]一种含膳食纤维的植脂奶油及其制备方法-CN201510194111.5有效
发明人：许武顺;刘晓红;闫丽莉 -专利权人：哈尔滨顺达实业发展有限公司
申请日： 2015-04-22 - 公布日： 2017-12-19 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：一种含膳食纤维的植脂奶油及其制备方法，本发明涉及一种植脂奶油及其制备方法。本发明的目的是为了解决现有的植脂奶油不含膳食纤维的问题，本发明含膳食纤维的植脂奶油是由山梨糖醇液或葡萄糖粉、木糖醇、食用氢化油、抗性糊精、黄油、纯净水、吐温60、聚甘油脂肪酸酯、食用香精、β‑胡萝卜素、酪蛋白酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯、食盐、司盘60、磷酸氢二钠、黄原胶、HPMC、结冷胶和瓜尔胶组成。方法一、称取原料；二、原料混合，均质即完成。本发明解决了植脂奶油中添加膳食纤维后引起的打发量低、稳定性变差的特性，既保持奶油良好的稳定性，又增加奶油营养性。本发明应用烘焙领域。
一种膳食纤维奶油及其制备方法

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