[发明专利]一种极易溶解的大豆肽的制备方法在审
| 申请号： | 201810024100.6 | 申请日： | 2018-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN108244331A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 张铭;肖帆 | 申请（专利权）人： | 安徽中森生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J3/16 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 231400 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种极易溶解的大豆肽的制备方法，具体步骤如下：将大豆分离蛋白与纯水配置成大豆蛋白混合水溶液，经过80～95℃热处理10～15min；调节pH为7.0～9.0，控制溶液温度为30～70℃，加入碱性蛋白酶、风味蛋白酶酶解反应0.5～2h，在酶解过程中分2～10次等量加入琥珀酸酐，反应过程保持pH为7.0～9.0；酶解反应结束后调节pH为7.0终止酰化反应，灭酶离心过滤取上清液，调节pH为6.0～8.0，加入三聚磷酸钠搅拌使其完全溶解，喷雾干燥；密封干燥保存。本发明的大豆肽溶液长时间保存不易浑浊聚集，肽含量高且分子量小于1000的含量极高，容易被机体有效吸收，有快速恢复疲劳，增强免疫力，降低胆固醇的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆肽 酶解反应 制备 溶解 大豆分离蛋白 风味蛋白酶 混合水溶液 碱性蛋白酶 降低胆固醇 三聚磷酸钠 热处理 纯水配置 大豆蛋白 快速恢复 离心过滤 酶解过程 密封干燥 喷雾干燥 取上清液 时间保存 完全溶解 有效吸收 琥珀酸酐 酰化反应 等量 灭酶 浑浊 免疫力 疲劳 保存 | ||
【主权项】：
1.一种极易溶解的大豆肽的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：(1)将大豆分离蛋白与纯水配置成大豆蛋白混合水溶液，经过80～95℃热处理10～15min；(2)调节热处理后的溶液pH为7.0～9.0，控制溶液温度为30～70℃，加入碱性蛋白酶、风味蛋白酶酶解反应0.5～2h，在酶解过程中分2～10次等量加入琥珀酸酐，反应过程保持pH为7.0～9.0；(3)酶解反应结束后调节pH为7.0终止酰化反应，灭酶离心过滤取上清液，调节pH为6.0～8.0，加入三聚磷酸钠搅拌10～50min使其完全溶解，之后将溶液喷雾干燥；(4)干燥品密封干燥保存。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽中森生物技术有限公司，未经安徽中森生物技术有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810024100.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种大米水解蛋白粉的加工方法
- 下一篇：一种哺乳母猪饲料及其制备方法
- 同类专利
- 一种五谷复合多肽及其制备方法-201910609064.4
- 不公告发明人 - 山西原生肽科技有限公司
- 2019-07-08 - 2019-10-18 - A23J3/34
- 本发明属于生物与新医药技术领域，尤其涉及一种五谷复合多肽及其制备方法。所述制备方法包括原料混合、提取、酶解、分离纯化和浓缩干燥步骤。本发明提供一种通过现代生物酶切技术生产五谷复合多肽的方法，该方法使产品五谷复合多肽最大程度的保留其营养成分，大大提高了产品的质量和附加值，拓展了产品的食用性和应用广泛性，使其可以应用于功能食品、保健食品、新营养食品、中药或护肤品中。并且该制备方法具有方法简单、工艺环保和节能减排等优点。
- 一种蛋白粉及其制备方法-201910741871.1
- 杨立琛;徐小琴 - 重庆骄王天然产物股份有限公司
- 2019-08-12 - 2019-10-01 - A23J3/34
- 本申请涉及食品领域，具体而言，涉及一种蛋白粉及其制备方法。蛋白粉的制备方法包括：将质量分数为5‑20％的植物蛋白粉的水溶液采用蛋白酶在45‑60℃下酶解。其中，蛋白酶包括菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、猕猴桃蛋白酶、无花果蛋白酶、罗汉果蛋白酶中的一种或多种。蛋白酶的用量为植物蛋白粉的0.5‑5wt‰。植物蛋白粉含有1‑5wt％的钙盐。含钙的植物蛋白粉在45‑60℃酶解，大分子的蛋白质分子被水解为小分子量的蛋白质、短肽或者氨基酸，小分子量的蛋白质、短肽或者氨基酸容易被人体吸收，达到较高的蛋白质利用度。
- 马铃薯肽营养品及其制备方法-201511017845.2
- 郭凯;曹存芳;孙亚玲 - 陕西天宝大豆食品技术研究所
- 2015-12-29 - 2019-09-10 - A23J3/34
- 本发明涉及一种马铃薯肽营养品，它含有1～85％重量比的马铃薯肽，其余为亚油酸、亚麻酸、油酸、皂甙、黄酮类物质、磷脂、双歧因子、维生素、胡萝卜素、钙、镁、钾、锌等微量元素维生素、葡萄糖等。它的制备方法是：将马铃薯片用稀盐酸或者醋酸浸泡、再用水脱酸，然后制浆、研磨，得马铃薯浆料；将大豆浆液分离提取蛋白，研磨处理，再加入ROHAPECTB1L酶和ROHAMENTCL酶，搅拌、静置；将马铃薯浆料和大豆浆料混合，在6～7个大气压力和136～150℃下处理，经细分处理和均质后加入COROLASE7089酶和COROLASE LAP酶进行生化处理，浓缩后得马铃薯肽原液，进而制得各种马铃薯肽营养品。
- 一种矿物元素结合率高的多肽的改性方法-201910555197.8
- 王思远;廖森泰;邹宇晓;穆利霞;胡腾根;王卫飞;刘凡;沈维治;李倩;黎尔纳 - 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
- 2019-06-25 - 2019-09-06 - A23J3/34
- 本发明公开了一种矿物元素结合率高的多肽的改性方法，包括如下步骤：（1）原料选择；（2）酶解；（3）分级；（4）磷酸化改性；（5）浓缩干燥。本发明通过优选谷氨酸和天冬氨酸含量之和＞20.0%、苏氨酸和丝氨酸含量之和＞8.0%的蛋白粉为原料，使得谷氨酸和天冬氨酸中的羧基提供二价金属离子结合位点，保证多肽与矿物元素的有效结合，并通过分级筛选出分子量为1k～3kDa的多肽组分，然后通过特定的磷酸化改性，使得苏氨酸及丝氨酸上的羟基被磷酸化进一步增加多肽与金属离子的结合位点，从而使得最终得到的改性多肽可提高钙、铁、锌等矿物元素结合率高达20%以上，促进钙、铁、锌等矿物元素的吸收。
- 一种改善胆囊炎病症的特膳食品-201910530824.2
- 杨长军;刘其耸;徐宏楠;王桐;尹利端;仲米存;鞠东 - 烟台新时代健康产业有限公司
- 2019-06-19 - 2019-08-23 - A23J3/34
- 本发明公开了一种适合胆囊炎症病人食用的特膳食品制备方法，由植物发酵粉、大豆肽、罗伊氏乳杆菌、富硒酵母制备而成。其中植物发酵粉，是由松花粉、茯苓、山药、黄精、菊粉等原料，经嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等混合菌种进行发酵，并经喷雾干燥制备而成。大豆肽是酶解后通过凝胶过滤法收集得到特定分子量范围的低聚肽制备而成。将植物发酵粉、大豆肽，罗伊氏乳杆菌、富硒酵母等成分，按照比例混合、灌装，制备成为特膳食品。本发明的特膳食品不仅成本低、口感好，能够很好适合胆囊炎病人使用，经人群试用，具有较好的预防作用；此外，该特膳食品在制备过程中，易灌装，澄清度高、稳定性好，操作食用方便。
- 一种香菇柄改性加工鲜味剂的制备方法-201910527875.X
- 王琦;张立娟;佟永薇;王玥玮 - 天津市食品研究所有限公司
- 2019-06-18 - 2019-08-20 - A23J3/34
- 本发明创造提供一种香菇柄改性加工鲜味剂的制备方法，包括以下步骤：微波干燥、破碎、挤压喷雾、一次酶解、灭酶、二次酶解、闪蒸浓缩、喷雾干燥，制得鲜味剂。本发明创造具有的优点和积极效果是：利用多种现代高新食品加工技术对其关键有效成分进行提取并开发出精深加工产品，提高了香菇柄产品附加值，有效地延长香菇柄的产业链，实现了对香菇柄的高值化利用。制得的鲜味剂富含氨基酸、小肽、微量元素、矿物质、多糖等众多香菇中的成为物质及营养成分，具有制备方法及使用设备简单等特点。
- 大豆蛋白酶水解工艺-201910492532.4
- 高健;高义 - 南通光合生物技术有限公司
- 2019-06-06 - 2019-08-16 - A23J3/34
- 本发明公开了大豆蛋白酶水解工艺，涉及大豆蛋白酶技术领域。本发明包括以下步骤：SS01大豆蛋白制取及热处理：按照一定底物的浓度准确称量一定量的大豆蛋白，并将其置于水解容器中，然后加入一定量的蒸馏水进行定容，利用搅拌器进行搅拌直至大豆蛋白完全溶解在蒸馏水中。本发明所制取的酶解大豆蛋白干粉的水解度以及水解的效率更高，从而使得大豆蛋白制品的生产效率得以提高，且生产的质量得到了很大的提升，有利于人体更好的摄入，同时制取的酶解大豆蛋白干粉口感更好，苦味值更低，从而能更好的应用于大豆蛋白制品的实际生产和销售中，更容易让消费者接受，进一步促进了大豆蛋白的生产，有利于消费者饮食的均衡。
- 一种鱼蛋白粉酶解用实验装置-201821178413.9
- 周伟 - 荣成鸿德海洋生物科技有限公司
- 2018-07-25 - 2019-07-19 - A23J3/34
- 本实用新型涉及反应装置技术领域，具体涉及一种鱼蛋白粉酶解用实验装置，包括装置本体，装置本体顶部固定安装有盒体一、盒体二和进液口，盒体一顶部固定安装有电机，电机的输出轴活动贯穿盒体一和装置本体顶部，伸入装置本体内的输出轴侧壁上固定设置有多个斜搅拌叶，位于盒体一内的输出轴侧壁上固定套设有齿轮一，盒体二顶壁活动设置有转动轴，转动轴侧壁上固定套设有与齿轮一啮合的齿轮二，转动轴侧壁上固定套设有压辊，压辊侧壁和盒体二内壁上均固定设置有磨齿，盒体二侧壁上设有进料口；本实用新型提供的技术方案能有效弥补现有鱼蛋白粉酶解实验装置通常存在不能粉碎大颗粒原料，酶解速度慢的缺陷。
- 一种鳕鱼排鲜味肽及其制备方法-201611050074.1
- 侯虎;王石开;李八方 - 中国海洋大学
- 2016-11-24 - 2019-07-02 - A23J3/34
- 本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及一种鳕鱼排鲜味肽及其制备方法。由鳕鱼排的预处理、鳕鱼排水解液的制备、超滤、纯化、制备鳕鱼排鲜味肽步骤组成，得到分子量小于1000Da的占85‑90％以上，其中肽类氨基酸的比例和游离氨基酸的比例各占50％，鲜味的氨基酸和肽含量占氨基酸总量75‑85％以上；鲜味值高于谷氨酸钠3.0‑4.0倍。用本发明方法制备得到的鲜味基料鲜味突出，色泽稳定。
- 一种花生纳米肽的制备方法-201511025883.2
- 王强;石爱民;龚魁杰;刘红芝;刘丽;胡晖;杨颖 - 中国农业科学院农产品加工研究所
- 2015-12-31 - 2019-06-25 - A23J3/34
- 本发明公开了一种采用高压微射流方法物理改性花生蛋白提高酶解效率制备高ACE抑制活性花生纳米肽的方法，该方法的步骤包括：制备花生分离蛋白，高压微射流处理，中性蛋白酶和复合蛋白酶连续酶解、灭酶、离心、超滤、干燥后获得具有高ACE抑制活性的花生纳米肽。本发明提高了酶解效率，降低了生产成本，所获得的花生纳米肽的粒径为14.4nm，ACE抑制IC50值为0.192mg/mL，表现了良好的ACE抑制活性。
- 一种基于二步酶解和酶膜反应的低致敏性乳清蛋白粉及其制备方法-201510676592.3
- 侯俊财;王玉堂;张英华 - 东北农业大学
- 2015-10-13 - 2019-06-14 - A23J3/34
- 本发明涉及一种基于二步酶解和酶膜反应的低致敏性乳清蛋白粉及其制备方法，属于乳制品加工技术领域；以乳清为底物，利用二步蛋白酶解技术水解乳清蛋白中的致敏位点，利用膜的选择性透过作用，分离获得分子量低于1kDa的无致敏位点的蛋白水解物，用于婴儿配方乳粉的生产；本发明最终产品特点是将原料乳清分离蛋白的抗原活性降低80％以上的修饰产物。
- 一种增强免疫力的复合蛋白肽及其应用-201811324708.7
- 周聪 - 武汉森澜生物科技有限公司
- 2018-11-08 - 2019-06-07 - A23J3/34
- 本发明提供了一种增强免疫力的复合蛋白肽及其应用。该复合蛋白肽包括如下重量份的组分：1～20份大豆肽、1～20份玉米肽、1～20份鱼胶原蛋白肽和1～10份卵清蛋白肽。本发明使用特定比例的鱼胶原蛋白和卵清蛋白肽与大豆肽和玉米肽有效配合，优选加入乳清蛋白肽，可以有效地提高该复合蛋白肽的消化吸收率，有效地提高机体的免疫力。
- 一种鹿原肽的制备方法及其装置-201910031100.3
- 赵若含 - 赵若含
- 2019-01-14 - 2019-05-21 - A23J3/34
- 本发明公开了一种鹿原肽的制备方法及其制备装置，属于鹿原肽提取技术领域。本发明方法结合鹿原肽的制备装置，可有效提高鹿原肽的提取效率，在提取鹿原肽的过程中，采用55%VOL以上的纯白粮食酒对原料进行预处理，可有效地起到灭菌消毒的作用，制备得到的鹿原肽再加入大量的55%VOL以上的纯白粮食酒处理，可有效延长鹿原肽营养液的生物活性的储存周期，制得的鹿原肽营养液对预防糖尿病、高血压、痛风、失眠效果明显；能增强人体机能、促进新陈代谢、益精补虚壮阳；对人体有综合调理，适合脑力劳动者长期饮用。
- 用于降低食物产品中金属含量的螯合剂及其相关方法-201780061909.X
- 罗伯特·E·卡迪瓦德 - 艾斯姆食品公司
- 2017-08-16 - 2019-05-21 - A23J3/34
- 一些实施方案涉及用于从蔬菜和植物来源制备具有降低的金属含量的食物产品(包括营养补充剂)的金属螯合剂。在一些实施方案中，植物来源包括大米。在一些实施方案中，当络合至待去除的金属时，金属螯合剂是水溶性的，并且可以在加工期间从食物材料中分离(如，冲洗等)。在一些实施方案中，金属螯合剂是可有机认证的。
- 一种利用冷冻浓缩方式脱除花生粕蛋白肽色素的方法-201510646174.X
- 赵谋明;张佳男;苏国万;赵容钟;孙为正 - 华南理工大学
- 2015-09-30 - 2019-05-14 - A23J3/34
- 本发明公开了一种利用冷冻浓缩方式脱除花生粕蛋白肽色素的方法，该方法包括以下步骤：将花生粕与水混合，过胶体磨得到花生粕浆液；加入蛋白酶和纤维素酶控制酶解，离心分离收集上清液得到花生粕酶解产物；将产物浓缩，然后在低温条件下静置冷冻，花生粕酶解产物自然分层，去除表面色素层，取下部蛋白层解冻，再通过膜通量为10000Da的超滤膜，收集透过液，进行喷雾干燥，得到色泽较浅的高品质花生粕蛋白肽。本发明采用静置冷冻法和超滤法联合作用，可以高效去除花生蛋白肽产品中色素，在高效分离提纯花生粕多肽的同时，也廉价获得浓缩的花生衣色素。
- 一种高氨基酸评分的复合蛋白粉的制备方法-201910121474.4
- 刘良忠;王梦颖;陶鑫 - 刘良忠
- 2019-02-19 - 2019-04-26 - A23J3/34
- 本发明提供一种高氨基酸评分的复合蛋白粉的制备方法，具体步骤如下：原料蛋白质经过胶体磨或高压均质机或两者联合微细化处理，加热处理使蛋白质变性，单一蛋白酶或多酶结合逆流超声辅助酶水解，酵母、乳酸菌、枯草芽孢杆菌单独或联合发酵脱去腥臭异味，超滤与离子交换树脂脱盐，必需氨基酸评价与补充，酶法聚合与重构反应，干燥得到或干燥后混合得到必须氨基酸构成比例合理、氨基酸分达到95分以上的优质蛋白质产品。本发明制得的复合蛋白粉必需氨基酸评分高，属于优质蛋白，容易消化吸收，钠含量低，适合需要优质蛋白质的人群，以及蛋白质消化功能低下的老人、病后康复人群，低钠、钾、磷含量的蛋白粉适合慢性肾病(CKD)等人群，同时该产品还具有抗氧化、降低血中胆固醇、强健体质、增强免疫力的功效。
- 一种含有小分子活性肽的营养组合物-201811540154.4
- 严兆海 - 深圳馋嘴猫美食网络科技有限公司
- 2018-12-17 - 2019-04-19 - A23J3/34
- 本发明公开了一种含有小分子活性肽的营养组合物，包括以下质量分数的原料：大豆肽55‑60%，核桃肽12‑15%，低聚果糖15‑18%，桑葚粉8‑12%，柠檬酸1‑2%，苹果酸0.5‑1%，甜菊糖0.2‑0.5%；所述大豆肽和核桃肽分别以大豆粕和核桃粕为原料采用酶解法制备得到。制得的营养组合物不仅营养丰富，具有缓解体力疲劳的作用，而且食用口感好。
- 大豆益生肽复合水溶性功能因子的清洁生产方法-201811268615.7
- 李荣和;高长城;徐国庆;李玉馨;刘雷;雷海容;周书华;宛淑芳;刘仁洪;李晓东;许伟良;刘辉;梁洪祥 - 长春大学
- 2018-10-29 - 2019-04-16 - A23J3/34
- 一种大豆益生肽复合水溶性功能因子的清洁生产方法，包括：1、原料豆粕粉碎。2、水溶、碱溶、酶解。3、固液分离。4、电渗析除盐。5、活性炭脱色、脱异味。6、过滤。7、超高温瞬时杀菌。8、反渗透浓缩。9、喷雾干燥本发明的积极效果是：生产过程除清洁用水外基本无明显废水排放。主产品大豆肽在接触空气的常态保存条件下不产生异味，水溶性提高，口感风味均优于现有大豆肽产品，可长期存放。大豆低聚糖粉喷雾干燥生产过程无需添加减阻剂，可使水苏糖与棉子糖含量≥10%。产成品中将现有生产大豆肽随水排放的核酸、叶酸、皂苷、水溶性多糖等有益于人体保健的功能因子全部提取、进入产成品中。本发明的方法适于用各种油料植物种子制备“复合水溶性功能因子”。
- 一种活性蛋白与大豆蛋白为原料制备免消化蛋白质的方法-201811547077.5
- 朱振伟;朱光 - 长春大学
- 2018-12-18 - 2019-04-12 - A23J3/34
- 本发明公开了一种受精卵蛋经孵化活胚胎为蛋白与大豆蛋白质为原料，活体胚胎与大豆蛋白混合经粉碎调浆杀菌超长时间酶解分离去除不溶物，得到具胎盘活性双蛋白的免消化蛋白质产品。该产品由二肽三肽分子量在300DA到500DA和平均分子量在120DA的复合氨基酸组成。科学已证实只有这部分才是免消化蛋白质，可直接通过小肠被人体直接吸收利用。现在市场上没发现免消化蛋白质产品，本发明有益效果是：为老年人由于衰老引起的消化功能降低的人提供免消化蛋白质产品，保证蛋白质平衡。人类史上三次健康革命第一次天花种牛痘、第二青霉素治病毒细菌引发的疾病、第三利用小分子活性肽治疗；所有重大疾病的一切根源，就是细胞故障问题。
- 一种鹿皮提取胶原肽的设备及其方法-201910031240.0
- 赵若含 - 赵若含
- 2019-01-14 - 2019-04-12 - A23J3/34
- 本发明公开了一种鹿皮提取胶原肽的设备及其方法，属于生物提取技术领域。通过设计的鹿皮提取胶原肽的设备对鹿皮进行碱化处理和酸化处理，充分清除鹿皮表面附着的皮脂，使鹿皮在酶解过程中提高酶解效率，不会造成损失，结合鹿皮提取胶原肽的方法，二次酶解有效的制备分子量<3000道尔顿的胶原肽，方便被人体充分吸收，而且还能提高胶原肽对皮肤的保湿性能，同时在生产制备过程中，制备工艺简单，对环境无污染，绿色环保。
- 家用大豆多肽机-201811247505.2
- 张可心;陆云龙;韩欣月;郐子昱;张鑫;赵秀淼;于雅鑫 - 长春维石检测技术服务有限公司;吉林省药物研究院
- 2018-10-25 - 2019-03-26 - A23J3/34
- 本发明提供一种家用大豆多肽机，包括对机器起保护作用的外壳、将大豆粉在此容器内酶解成多肽的酶解容器、用于保护酶解容器温度的保温层、用于加热酶解容器促进反应进行的发热元件、用于搅拌酶解容器内的大豆粉溶液使大豆粉与酶充分混合是搅拌桨、用于安装在搅拌桨上用来调节酶解容器内的温度的热电偶、用于控制多肽机的温度及进行模式选择控制面板；保温层设置在外壳和酶解容器中间，酶解容器在保温层内，发热元件设置在酶解容器的下面，搅拌桨设置在酶解容器内底部，并在搅拌桨上安装热电偶，用来调节酶解容器内的温度，控制面板设置在外壳的上盖上，根据不同品种的大豆蛋白酶选择不同的加热功能。本发明小巧便携，使用方便。
- 一种降解醇溶蛋白的方法-201811338037.X
- 赵素珍;刘延杰;陈新胜 - 济南百斯杰生物工程有限公司
- 2018-11-12 - 2019-03-19 - A23J3/34
- 本发明涉及酶应用技术领域，尤其是涉及一种降解醇溶蛋白的方法。该方法包括利用角蛋白酶对醇溶蛋白进行降解的步骤，采用该方法制备低醇溶蛋白饲料，效果优异，能很好的降解醇溶蛋白，蛋白消化率高达90％以上，醇溶蛋白消化率达80％以上，使现有醇溶蛋白饲料中难以消化的醇溶蛋白成分得以充分利用，提升了饲料蛋白消化率，增加了养殖经济效益，降低了畜禽粪尿中氮含量、避免排放到环境中造成的环境氮污染。
- 一种果味酸凝胶的制备方法-201510886353.0
- 宋春丽;任健;薄力影;陈佳鹏 - 齐齐哈尔大学
- 2015-12-07 - 2019-03-19 - A23J3/34
- 本发明公开了一种果味酸凝胶的制备方法，特别是涉及蛋白质乳液凝胶的生产方法，第一步：按固液比为0.2‑0.4:10将酪蛋白分散于蒸馏水中，水合1‑2h，加入0.8%的氢氧化钠溶液调节得到蛋白质分散液；第二步：向蛋白质分散液中加入转谷氨酰胺酶，酪蛋白的蛋白质含量为90%，每公斤蛋白质加入0.8‑1克转谷氨酰胺酶，得到新型酪蛋白分散液；第三步：酪蛋白分散液以体积1:0.10‑0.20与稀奶油或植物油搅拌混合后作预均质处理，得到蛋白质粗乳液；第四步：利用均质机对蛋白质粗乳液作高压均质处理一次，即得到蛋白质乳液；第五步：将水果榨汁，过滤后，以体积比0.1‑1:1的比例加入到酪蛋白乳液中；第六步：向酪蛋白乳液中加入葡萄糖酸内酯粉末，混匀后静置1‑3小时，即得到酪蛋白乳液凝胶产品。
- 一种女性助孕的特殊膳食用食品配方及其制备方法-201810999792.6
- 李云亮;赵继友;马海乐;王禹程;黄姗芬 - 苏州佩普肽康生物科技有限公司
- 2018-08-30 - 2019-01-29 - A23J3/34
- 本发明公开了一种女性助孕的特殊膳食用食品配方及其制备方法，属于特殊膳食用食品领域。该食品以乌鸡多肽、桃仁多肽、骨胶原蛋白肽、大豆肽、玉米低聚肽、小麦低聚肽、酪蛋白磷酸肽为基础原料，添加药食两用原料葛根、莲子、黄精等，辅以雪莲培养物、雪莲果提取物、沙棘提取物等，以及微量维生素矿物质复合粉和红糖组成该特殊膳食用食品配方。通过原料预处理(清洗、酶解、浸提等)、粉碎、过筛、混合等步骤形成配方制品。本配方组分均为食品原料，由其制备的特殊膳食用食品具有改善孕酮、雌二醇和促黄体生成素、血促卵泡激素指标，并提高出胎数、降低死胎率，且产品安全性高、无毒副作用、低腥低苦味口感佳，可长时间食用。
- 一种耐咀嚼营养米线及其制备方法-201810886959.8
- 范群英 - 安徽皖山食品有限公司
- 2018-08-06 - 2019-01-25 - A23J3/34
- 本发明公开了一种耐咀嚼营养米线及其制备方法，耐咀嚼营养米线其原料包括：大米粉、豆粉、茭白粉、苦瓜粉、山药粉、葛根粉、莲子粉、大蒜粉、蛋清液、改性谷朊粉、瓜尔豆胶、海藻酸钠、甜味剂、酸味剂。本发明提出的一种耐咀嚼营养米线及其制备方法，制得的米线营养丰富，蒸煮损失小，弹韧性好，耐咀嚼，同时口感独特，易引发人们食欲。
- 一种鱼鳞胶原肽钙及其制备方法、用途-201811434553.2
- 张丰香;王霞;薛鹏 - 潍坊医学院
- 2018-11-28 - 2019-01-25 - A23J3/34
- 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种鱼鳞胶原肽钙及其制备方法、用途。本发明的制备方法不需添加外源钙，利用鱼鳞胶原和其自身钙，即可制备得到低聚胶原肽钙聚合物，该聚合物可用于牙槽骨的修复以及脱矿牙本质的再矿化，具有很好的促进作用。
- 一种玉米蛋白活性肽及其制备-201811048360.3
- 于海彦;张莉;刘尚军;仝飞飞;张希;臧晋 - 南阳理工学院
- 2018-09-07 - 2019-01-18 - A23J3/34
- 本发明公开了一种玉米蛋白活性肽，本发明还公开了所述玉米蛋白活性肽的制备方法，包括以下步骤：S1：以玉米蛋白粉、玉米浆中的任何一种或二种的混合物为原料，碎成细粉；S2：向细粉中加水，使水料比为6～9∶1；S3：调PH值为6.5～7.0；S4：在高温下进行灭菌处理；S5：冷却至30℃，加入混合蛋白酶酶解，酶解液超滤；S6：将超滤截留液进行酶的钝化及灭菌；S7：将超滤透过液进行酶的钝化及灭菌，再浓缩至20‑30Bx，喷雾干燥，得到玉米蛋白活性肽产品。该玉米蛋白活性肽具有氨基酸含量高、口感好等特点；通过将玉米蛋白转化为小分子肽，大大提高了玉米蛋白的利用率，彻底解决了玉米蛋白不易溶于水，难于消化吸收的问题，具有更高的营养价值。
- 一种谷朊粉的改性方法-201810761489.2
- 董传宁;杨银 - 安徽省碧绿春生物科技有限公司
- 2018-07-12 - 2019-01-11 - A23J3/34
- 本发明涉及谷朊粉技术领域，具体公开了一种谷朊粉的改性方法，所述方法包括下述步骤：向谷朊粉中加入去离子水，进行微波处理，加入木瓜蛋白酶，进行酶解处理，灭酶处理，得到酶解液；向酶解液中加入查耳酮溶液，进行缩合反应，得到物质a；将物质a进行冷冻离心处理，取上清液；将上清液进行喷雾干燥，收集粉末状产物。本发明能够有效提高谷朊粉的乳化性能。
- 一种高效去深海鱼中汞离子制备深海鱼蛋白水解物的方法-201810921023.4
- 崔春;胡洋 - 华南理工大学
- 2018-08-14 - 2019-01-04 - A23J3/34
- 本发明涉及了一种高效去深海鱼中汞离子制备深海蛋白水解物的方法，该方法包括：以深海鱼为原料，添加蛋白酶水解1‑24h，灭酶，离心去上清液，喷雾干燥，得深海鱼蛋白水解物。本发明制备的深海鱼蛋白水解物几乎不含有汞离子，对汞离子的去除率达99.0%以上。
- 一种大米蛋白肽的提取方法-201810860399.9
- 张榆敏 - 安徽顺鑫盛源生物食品有限公司
- 2018-08-01 - 2018-12-07 - A23J3/34
- 本发明公开了一种大米蛋白肽的提取方法，包括以下步骤：S1、先将大米放入水中进行搅拌，搅拌完毕后进行过滤操作，并利用清水对大米进行洗涤；S2、洗涤完毕后立即对大米进行研磨；S3、将潮湿的大米粉末放入冻干机中进行冻干处理；S4、将干燥的大米粉末放入到去离子水中，充分搅拌；S5、向混合液中加入氨水，调节pH使得混合液中的蛋白质发生溶解，对混合液进行过滤，取滤液；S6、将滤液进行加热处理；S7、待S6中的溶液冷却后，加入盐酸溶液，并调节pH使得溶液中的蛋白质发生沉淀，过滤，洗涤，得到大米蛋白质；S8、将大米蛋白质中加入水和水解酶，得到大米蛋白肽的水解液，喷雾干燥，得到大米蛋白肽。
- 专利分类
