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[发明专利]一种提高菜籽蛋白起泡性的方法及其产品-CN202211344658.5在审
发明人：王立峰;陆姗姗;熊文飞;姚轶俊;张晶 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2022-10-31 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： C12P21/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高菜籽蛋白起泡性的方法，包括以下步骤：将转谷氨酰胺酶与菜籽蛋白溶液混合，水浴搅拌，冰水浴，即得具有高起泡性的菜籽蛋白；所述转谷氨酰胺酶的浓度为5‑7U/g菜籽蛋白，所述菜籽蛋白溶液的pH为7.5‑8.5。该方法安全无毒、环保，降低能耗、操作简单、处理时间短、处理温度低、生产成本低和操作工序少；酶用量极少；可抵抗物理和化学降解；增强了界面蛋白膜强度；降低蛋白质之间的排斥力，增强界面相互作用；能够有效提高蛋白的起泡性和溶解度；能够最大程度的保留了菜籽蛋白的天然结构。本发明还公开了一种由该方法制备得到的具有高起泡性的菜籽蛋白。
一种提高菜籽蛋白起泡方法及其产品

[发明专利]食窦魏斯氏乳酸菌NC516·-CN202111207110.1在审
发明人：王立峰;厉珺;徐斐然;熊文飞;蒋栋磊;姚轶俊;鞠兴荣 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2021-10-15 - 公布日： 2021-12-03 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了食窦魏斯氏乳酸菌NC516.11及其胞外多糖和应用，保藏编号为：CGMCC No.23107。该菌株是在汾酒酒曲中分离纯化获得，经鉴定为食窦魏斯氏乳酸菌。经实验验证，该菌株能够提高荞麦面团中总酚、黄酮含量，促进营养物质的释放。同时可以改善荞麦面包的微观结构，减少烘焙损失。本发明所述食窦魏斯氏乳酸菌所制得的荞麦面包口感柔软、营养健康，市场前景广阔。
食窦魏斯氏乳酸菌 nc516 base sub

[发明专利]一种活性炭串联大孔树脂纯化菜籽肽的方法-CN201710971162.3有效
发明人：王立峰;张磊;殷实;姚轶俊;袁强;鞠兴荣 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2017-10-18 - 公布日： 2021-07-20 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种活性炭串联大孔树脂纯化菜籽肽的方法。该方法采用活性炭和DA201‑C大孔吸附树脂串联处理碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步酶解得到的酶解物，得到低盐、色浅、低抗营养因子、高产的小分子纯化菜籽肽。本方法在生产应用中具有极高的实用性；同时，将为其它蛋白水解物的串联精制研究提供一种思路。
一种活性炭串联树脂纯化菜籽方法

[实用新型]一种实验型自动模拟胃肠一体式消化的装置-CN202022054404.2有效
发明人：王立峰;姚猛;徐斐然;孙玉田;鞠兴荣;姚轶俊;潘蒙蒙 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2020-09-18 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种实验型自动模拟胃肠一体式消化的装置，包括胃液杯、肠液杯、胃肠一体式反应器、搅拌装置、自动电位滴定仪、酸碱液杯；胃肠一体式反应器的反应室分为上部胃反应室，和下部的肠反应室，且胃、肠反应室之间设有模拟幽门；胃肠一体式反应器为夹层结构，夹层上设置有恒温水出液口和恒温水进液口并与恒温水浴循环装置相连接；搅拌装置包括设置在胃反应室中的电动搅拌器以及设置在肠反应室下方的磁力搅拌器。本实用新型的装置设计合理，结构简单，可进行胃肠一体式模拟消化，实现了胃‑幽门‑肠一体式的结构，可以缩短流输的时间，提高反应速率，从而跟接近人体胃肠消化结构，并操作简单方便，很大程度上提高了消化的效率。
一种实验自动模拟胃肠体式消化装置

[发明专利]一种分步酶解制备高产抗炎菜籽肽的方法-CN201710895533.4有效
发明人：王立峰;殷实;姚轶俊;袁强;鞠兴荣;徐斐然 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2017-09-28 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种分步酶解制备高产抗炎菜籽肽的方法。该方法利用脱脂菜籽粕提取菜籽分离蛋白，并通过碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步酶解获得高产抗炎菜籽肽。在抑制LPS（脂多糖）诱导小鼠巨噬细胞中NO释放实验中，证明分步酶解制备的高产抗炎菜籽肽有良好的NO抑制率。本发明的优点在于利用常见双酶有效的提高了菜籽肽的产量，同时获得了具有抗炎活性(IC50=0.97mg/mL)的菜籽肽，制备方法简单、可靠。
一种分步制备高产菜籽方法

[发明专利]一种改善米饭品质的制备方法-CN201811623784.8在审
发明人：裴斐;倪晓蕾;胡秋辉;杨文建;方勇;马宁;姚轶俊 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2018-12-28 - 公布日： 2020-07-07 - 主分类号： A23L7/196 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善米饭品质的制备方法，属于谷物加工关键技术领域。本发明中米饭的主要生产过程为：将稻米快速淘洗，然后采用超声辅助浸泡在复合改良剂中，最后进行蒸煮。本发明采用低聚果糖、山梨糖醇和麦芽糖醇这些功能性天然改良剂对稻米进行超声辅助浸泡，能够显著降低米饭的硬度，提高米饭抗回生效果，降低米饭中直链淀粉含量，增加孔隙结构，改善蒸煮后米饭的品质和口感，为高品质米饭的生产加工提供了一条切实有效的新途径。
一种改善米饭品质制备方法

[发明专利]一种自热米饭及其制备方法-CN201910398986.5在审
发明人： 姚轶俊;王立峰;赵萌;鞠兴荣;徐斐然;裴斐 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2019-05-14 - 公布日： 2019-07-30 - 主分类号： A23L7/139 文献下载
摘要：本发明公开了一种自热米饭的制备方法，其是将大米经清洗、浸泡、蒸煮和干燥后制得未熟化的预制米，将所述预制米与水混匀后以加热包二次加热。本发明中，经清洗、浸泡、蒸煮和干燥工艺制备未熟化的预制米，不用考虑储藏过程中水分蒸发、淀粉老化、防腐剂添加等问题，有效的控制了米饭回生，提高了米饭的口感，而且还延长了米饭的保质期。自热米饭即食前在二次加热中，利用加热包短时加热温度可达95℃条件下，经过13分钟左右快速高温蒸煮，即可使未熟化的预制米达到熟化的米饭，这种米饭不回生、不夹生，而且米饭形态、色泽香味和原大米煮饭相对一致，具备与新鲜米饭相似的口感与风味，有效保留了米饭香气，改善了自热米饭的口感。
米饭熟化自热预制蒸煮制备二次加热加热包浸泡清洗大米干燥工艺快速高温水分蒸发防腐剂煮饭保质期即食夹生水混淀粉加热香气老化保留新鲜

[发明专利]一种从薏米中分步提取薏米水提物和薏米醇提物的方法-CN201811082091.2在审
发明人：王立峰;王博;姚轶俊;李枝芳 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2018-09-17 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： B01D11/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种从薏米中分步提取薏米水提物和薏米醇提物的方法，属于植物活性物质提取技术领域。首先将薏米脱脂，得到脱脂薏米粉，然后进行水提，得到薏米水提物，最后进行醇提，得到薏米醇提物。本发明通过分步提取分离了薏米的不同组分，方便研究薏米的功能活性物质，并且采用纱布包裹原料，使提取物中杂质含量大大降低，简化了提取操作，减少了原料的损耗；本发明通过分步提取富集了薏米中的活性物质，提高了薏米的利用价值，其中水提物富含可溶性糖和蛋白质，醇提物富含多酚和黄酮，可以将提取物作为食品或化妆品的功能性添加成分。
薏米分步提取醇提物水提物脱脂提取物富含植物活性物质功能活性活性物质可溶性糖纱布包裹薏米粉醇提多酚富集黄酮水提蛋白质化妆品研究

[发明专利]一种HepG2细胞高脂模型的构建方法及应用-CN201811089585.3在审
发明人：王立峰;李枝芳;姚轶俊;王博 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2018-09-18 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： C12N5/09 文献下载
摘要：本发明涉及一种HepG2细胞高脂模型的构建方法，将HepG2细胞接种于6孔板，孵育20‑30h后取出，设置对照组和模型组；对照组加含8‑10v％FBS的高糖DMEM培养基，模型组加含终浓度2.5mmol/L油酸的8‑10v％FBS高糖DMEM培养基；将6孔板置于37℃、5v％CO₂的培养箱孵育后去除培养液，再充分裂解细胞，得细胞裂解液；将细胞裂解液离心，取上清液测定TG和LDL‑C含量，当模型组比对照组细胞的TG和LDL‑C含量高时，HepG2细胞高脂模型构建成功。本发明通过构建HepG2细胞高脂模型有效模拟人体高血脂的情况，可以更加简便快捷有效的来测定食物或药物是否能有效降脂。
高脂模型组构建细胞裂解液高糖DMEM 培养基孵育培养液油酸裂解细胞模拟人体模型构建取上清液高血脂培养箱降脂去除接种取出细胞应用成功

[发明专利]一种高通量检测油脂中磷脂含量的方法-CN201811172957.9在审
发明人：鞠兴荣;纪佳璐;王立峰;吴莹;徐斐然;姚轶俊;吴学友 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2018-10-09 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： G01N30/88 文献下载
摘要：本发明涉及一种高通量检测油脂中磷脂含量的方法法，该方法采用超高效液相色谱分离与电喷雾离子源高分辨串联飞行时间质谱正、负离子扫描模式对样品中磷脂成分进行定性和定量，其属于生物分析化学领域。该方法采用将待测样本进行预处理后，利用反应溶剂和萃取剂进行萃取，进行液相色谱‑质谱检测。该方法操作简单、选择性高，能快速、精确测定油脂中的磷脂。
磷脂高通量检测超高效液相色谱预处理电喷雾离子源飞行时间质谱生物分析化学待测样本反应溶剂扫描模式液相色谱质谱检测负离子高分辨萃取剂萃取串联定性

[发明专利]一种检测菜籽油风味物质的方法-CN201811173703.9在审
发明人：鞠兴荣;纪佳璐;王立峰;何荣;吴莹;徐斐然;姚轶俊 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2018-10-09 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： G01N30/88 文献下载
摘要：本发明涉及一种检测菜籽油风味物质的方法，首先将菜籽油经全自动顶空固相微萃取对挥发性成分进行提取，然后将提取的挥发性成分经气相色谱‑质谱联用仪进行分析检测。本发明是一种基于全自动气体采集、分析的方法，前处理高效、准确，大大减少了人为操作的时间和复杂度，是一种高效的检测方法。
菜籽油挥发性风味物质种检测顶空固相微萃取质谱联用仪分析检测气体采集气相色谱复杂度前处理检测分析

[发明专利]一种模拟薏米在人体内消化的方法-CN201810756074.6在审
发明人：王立峰;李枝芳;姚轶俊;陈琳;王博 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2018-07-11 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种模拟薏米在人体内消化的方法。包括以下步骤：将煮熟的薏米打浆放入瓶中置于37℃的恒温水浴摇床中，按照消化时间依次加入α‑淀粉酶，胃蛋白酶，胰酶和胆酸。将每个阶段的消化样品取一定量于离心管中备用。经过测定其各个消化阶段的总酚含量、黄酮含量及其抗氧化活性，并通过高效液相色谱确定其中消化后特定组分的变化，发现其随着消化时间的增加呈现出活性物质上升的趋势。本发明所涉及的模拟人体消化的方法具有操作简单，经济便捷，重现性好的优点。
消化薏米淀粉酶体内高效液相色谱恒温水浴摇床抗氧化活性打浆活性物质模拟人体胃蛋白酶离心管重现性胆酸放入黄酮胰酶煮熟总酚备用发现

[发明专利]一种双酶优化辅助提取菜籽球蛋白和清蛋白的工艺方法-CN201810789381.4在审
发明人：王立峰;王梅;徐斐然;刘昆仑;姚轶俊;熊文飞 -专利权人：南京财经大学;河南工业大学
申请日： 2018-07-18 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： C07K14/415 文献下载
摘要：本发明提供了一种双酶优化辅助提取菜籽球蛋白和清蛋白的工艺方法，包括以下步骤：菜籽脱脂处理后，用果胶酶和植酸酶分步辅助提取蛋白，得到2S清蛋白溶液和12S球蛋白溶液；2S清蛋白溶液通过10K的超滤膜，收集小于10K的组分；12S球蛋白溶液通过碱提酸沉获得菜籽12S球蛋白。与现有技术相比，本发明工艺方法步骤简单，提取周期短，制备成本低，可以快速、高效、节能地从菜籽中提取出高品质的12S球蛋白和2S清蛋白，具有很好的市场前景和经济效益，值得推广应用。
菜籽球蛋白辅助提取清蛋白清蛋白溶液球蛋白溶液工艺方法步骤碱提酸沉脱脂处理超滤膜高品质果胶酶植酸酶制备优化蛋白节能

[发明专利]一种N1,N5‑双(对香豆酰)亚精胺的提取方法-CN201710951618.X在审
发明人：王立峰;徐茜;姚轶俊;陈琳;李枝芳;鞠兴荣 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2017-10-13 - 公布日： 2018-02-16 - 主分类号： C07C231/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种N1,N5‑双(对香豆酰)亚精胺的提取方法，提高了N1,N5‑双(对香豆酰)亚精胺的提取率及纯度。包括（1）薏米粉碎脱脂，（2）脱脂薏米粉离心提取，（3）旋转蒸发冷冻干燥，（4）采用大孔树脂梯度洗脱分离纯化，（5）硅胶柱进一步分离纯化。从薏米中提取的天然N1,N5‑双(对香豆酰)亚精胺，是天然的抗氧化剂，具有抗肿瘤，降血压，降血脂等功效，而且能够对薏米进行综合利用提高产品附加值。
一种 n1 n5 香豆酰精胺提取方法

[发明专利]一种用β‑环糊精包埋菜籽多肽的方法-CN201710951810.9在审
发明人：王立峰;张磊;李枝芳;姚轶俊;王玉梅;鞠兴荣 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2017-10-13 - 公布日： 2018-01-23 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种用β‑环糊精包埋菜籽多肽的方法，以期提高菜籽多肽的稳定性，保存其特定的活性。其方法包括通过膜分离和聚丙烯酰胺葡萄糖凝胶柱分离得到的菜籽抗氧化肽，β‑环糊精包埋菜籽多肽的单因素实验、包埋工艺的响应面分析。利用β‑环糊精包埋菜籽多肽提高菜籽多肽在人体胃肠系统中的稳定性能，使菜籽多肽更好的发挥其在人体中的抗氧化、增强机体免疫力和促进细胞生长等方面的显著作用。
一种环糊精包埋菜籽多肽方法

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