[发明专利]一种烧鸡风味辛香调味粉组合物

权利要求书

1、一种烧鸡风味辛香调味粉组合物，该调味粉组合物由如下重量份数的原料制备得到：

八角2～10份，豆蔻3～6份，孜然0.5～8份，花椒5～20份，白芷3～10份，茴香8～16份，山奈1～9份，草果4～8份，良姜5～20份，砂仁1～5份，荜茇5～10份。

2、根据权利要求1所述的组合物，其中原料的重量份数为：

八角4～6份，豆蔻3～4份，孜然1～5份，花椒5～10份，白芷4～8份，茴香8～12份，山奈2～6份，草果4～6份，良姜10～20份，砂仁1～3份，荜茇5～8份。

3、根据权利要求1或2所述的组合物，其中原料的重量份数为：

八角5份，豆蔻3份，孜然2份，花椒5份，白芷7份，茴香8份，山奈2份，草果4份，良姜18份，砂仁1份，荜茇6份。

4、根据权利要求1-3任一项所述的组合物，该组合物是通过冷冻干燥技术、超微粉碎技术、超临界CO₂萃取技术、分子蒸馏技术或微胶囊化技术制备成不同形态和性状的调味粉组合物。

5、根据权利要求1-4任一项所述的组合物，该组合物采用超微粉碎技术制备成超微调味粉组合物。

6、根据权利要求1-5任一项所述的组合物，该组合物通过如下的制备方法制备超微调味粉组合物：

按比例取上述原料，通过粗粉碎机粉碎，使其通过直径为2～4mm的不锈钢筛网，然后置入低温冷冻粉碎机预冷筒中进行粉碎，物料在低温冷冻粉碎机中，在-90～-70℃温度下冷冻10～15min，然后进行粉碎，粉碎室温度控制在-70～-50℃，出料粒径控制在40～60μm，然后将其包装，经过辐照灭菌，即得一种烧鸡风味的超微调味粉。

7、根据权利要求1-6任一项所述的组合物，该组合物通过如下的制备方法制备超微调味粉组合物：

按比例取上述原料，通过粗粉碎机使其通过直径为3mm的不锈钢筛网，然后置入低温冷冻粉碎机预冷筒中进行粉碎。物料在低温冷冻粉碎机中，在-80℃冷冻12min后进行粉碎，粉碎室温度控制在-60℃，出料粒径控制在50μm，即粒度达到300目。粉碎后，辛香料细粉包装后经过辐照灭菌，即得一种烧鸡风味的超微调味粉。