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[发明专利]模仿葡萄球菌HZ01菌剂-CN202310812660.9在审
发明人：李欢欢;张晋;唐宏刚;赵珂 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2022-06-22 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及微生物食品发酵技术领域，具体公开了一株模仿葡萄球菌HZ01菌剂，所述模仿葡萄球菌HZ01菌剂的制备包括以下步骤，(A)将模仿葡萄球菌HZ01接种到NB培养基中培养，制得菌液；(B)待步骤(A)制得菌液中模仿葡萄球菌HZ01的浓度为1.0×108log10CFU/mL～9.9×109log10CFU/mL时进行离心；(C)待离心完成后加入灭菌脱脂牛奶重悬；(D)待重悬完成后进行冷冻干燥，即制得浓度为1.0×1010log10CFU/g～9.9×1011log10CFU/g的粉末状模仿葡萄球菌HZ01菌剂。本发明具有加工适应性较好、蛋白酶和脂肪酶活性均较高、硝酸还原酶活性较好及发酵出的肉制品风味较佳的特点。
模仿葡萄球菌 hz01 菌剂

[发明专利]模仿葡萄球菌HZ01在降解肌浆蛋白质中的应用-CN202310812676.X在审
发明人：李欢欢;张晋;唐宏刚;赵珂 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2022-06-22 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及微生物食品发酵技术领域，具体公开了模仿葡萄球菌HZ01在降解肌浆蛋白质中的应用，包括以下步骤；提取肌浆蛋白质，并采用Lowry蛋白浓度试剂盒测定肌浆蛋白质的浓度；取肌浆蛋白质、葡萄糖和模仿葡萄球菌HZ01菌液共同孵育；待孵育完成后将菌液离心；取2×SDS上样缓冲液与离心后的上清液混合，并水浴；取10％‑12％的Bio‑Rad预制胶肌浆蛋白和标准蛋白，并在10％‑12％的Bio‑Rad预制胶肌浆蛋白和标准蛋白上分别上样品；上样后进行电泳；(S07)待电泳完成后用考马斯亮蓝R‑250进行染色，通过染色结果得出模仿葡萄球菌HZ01对肌浆蛋白质的降解结果。本发明具有加工适应性较好、蛋白酶和脂肪酶活性均较高、硝酸还原酶活性较好及发酵出的肉制品风味较佳的特点。
模仿葡萄球菌 hz01 降解蛋白质中的应用

[发明专利]模仿葡萄球菌HZ01在干腌发酵肉制品中的应用-CN202310812674.0在审
发明人：李欢欢;张晋;唐宏刚;赵珂 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2022-06-22 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： A23L13/74 文献下载
摘要：本发明涉及微生物食品发酵技术领域，具体公开了一株模仿葡萄球菌HZ01在干腌发酵肉制品中的应用，所述干腌发酵肉制品的制备包括以下步骤，(一)取模仿葡萄球菌HZ01的浓缩液或粉剂，使用食用水稀释；(二)取适量份的食盐、白糖和谷氨酸钠溶解于步骤(一)中的溶液中，制成腌制液；(三)取肉糜，将步骤(二)中的腌制液加入肉糜中，待肉糜中模仿葡萄球菌HZ01的浓度达到1.0×107log10CFU/g～9.9×108log10CFU/g时，对肉糜进行低温腌制；(四)待腌制完成后将肉糜依次进行灌肠、排气、烘制和发酵，即得干腌发酵肉制品成品。本发明具有加工适应性较好、蛋白酶和脂肪酶活性均较高、硝酸还原酶活性较好及发酵出的肉制品风味较佳的特点。
模仿葡萄球菌 hz01 发酵肉制品中的应用

[发明专利]模仿葡萄球菌HZ01替代部分亚硝酸盐在肉制品中的应用-CN202310812671.7在审
发明人：李欢欢;张晋;唐宏刚;赵珂 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2022-06-22 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： A23L13/74 文献下载
摘要：本发明涉及微生物食品发酵技术领域，具体公开了模仿葡萄球菌HZ01替代部分亚硝酸盐在肉制品中的应用，对亚硝酸盐的浓度检测包括以下步骤，(ⅰ)配制含适量浓度KNO3/NaNO3的NB培养基；(ⅱ)将模仿葡萄球菌HZ01菌液接种至步骤(ⅰ)中的NB培养基中培养；(ⅲ)在培养过程中间隔取发酵液离心并收集上清液；(ⅳ)检测步骤(ⅲ)上清液中的亚硝酸盐含量。本发明具有加工适应性较好、蛋白酶和脂肪酶活性均较高、硝酸还原酶活性较好及发酵出的肉制品风味较佳的特点。
模仿葡萄球菌 hz01 替代部分亚硝酸盐肉制品中的应用

[发明专利]αs2-酪蛋白降血压肽及其制备方法-CN202310408668.9在审
发明人：赵珂;张晋;李欢欢;唐宏刚;陈黎洪 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2023-04-18 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： C07K5/083 文献下载
摘要：本发明涉及乳制品及食源性活性肽开发技术领域，具体公开了一种αs2‑酪蛋白降血压肽及其制备方法，降血压肽的氨基酸序列为QKF，降血压肽的氨基酸残基组成为谷氨酰胺‑赖氨酸‑苯丙氨酸，降血压肽的分子式为C20H31O5N5；获得αs2‑酪蛋白序列；将αs2‑酪蛋白序列中的信号肽序列进行去除，并分别通过蛋白酶K、嗜热菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、茎菠萝蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶中的一种或组合进行水解；挑选活性肽片段；获得高活性的活性肽片段；获得相应高活性的活性肽片段的分子结构和3D结构，并分别与ACE的晶体结构进行分子对接；将对接分数最高的活性肽片段进行体外合成后获得αs2‑酪蛋白降血压肽。本发明具有ACE抑制率较高、降血压活性较好和制备过程较为简单的特点。
s2 蛋白血压及其制备方法

[发明专利]一株模仿葡萄球菌HZ01、菌剂及其应用-CN202210712999.7有效
发明人：李欢欢;陈黎洪;唐宏刚;赵珂;张晋 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2022-06-22 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及微生物食品发酵技术领域，具体公开了一株模仿葡萄球菌HZ01、菌剂及其应用，所述模仿葡萄球菌HZ01的保藏编号为，GDMCC NO.62410；所述模仿葡萄球菌HZ01的保藏单位为，广东省微生物菌种保藏中心；所述模仿葡萄球菌HZ01的保藏名称为，Staphylococcus simulans HZ01；所述模仿葡萄球菌HZ01的保藏时间为2022年4月24日。本发明具有加工适应性较好、蛋白酶和脂肪酶活性均较高、硝酸还原酶活性较好及发酵出的肉制品风味较佳的特点。
模仿葡萄球菌 hz01 及其应用

[发明专利]液态肉质量检测方法及设备-CN202211540839.5在审
发明人：陈黎洪;黄其程;赵珂;唐宏刚;李欢欢;张晋;林秀煜 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2022-12-02 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： G01N21/3577 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种液态肉质量检测方法及设备包括步骤：(S1)将取样筒的输入管伸入液态肉液面以下，对液态肉进抽取取样；(S2)将取样筒中的样品输送至载玻片上，将载玻片放置在检测设备的检测位置处；(S3)检测设备中的模拟光发射装置分别发出类日光灯光线和模拟红外光谱光线对步骤(S2)载玻片上的样品进行照射；(S31)照射在样品上光线发生反射和贯穿折射，检测设备中的光谱传感器和图像采集器同时对反射光线和折射光线进行捕捉与记录，并将光谱数据和图像数据传递给检测设备控制面板内的微处理器。本发明具有检测结果可信度较高及食品质量、安全及卫生能够得到保证的特点。
液态肉质检测方法设备

[实用新型]一种食品制造模具-CN202223254051.6有效
发明人：陈黎洪;黄其程;赵珂;唐宏刚;李欢欢;张晋;林秀煜 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2022-12-02 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： A23P30/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工模具技术领域，具体公开了一种食品制造模具，包括扣合模和与扣合模相匹配的承受模；所述扣合模的外壁面上设有第一台面和第三台面，所述扣合模的内部设有第一空腔；所述承受模的内部设有第二空腔，所述第二空腔与第一空腔相对，所述承受模的内壁面上设有第二台面和第四台面，所述第二台面与第一台面相对应，第四台面与第三台面相对应。本实用新型具有密封配合方式简单和密封配合效果好的特点。
一种食品制造模具

[发明专利]红曲色素纳米乳液的制备方法-CN202111617351.3有效
发明人： 唐宏刚;陈黎洪;王复龙;张晋;李欢欢;赵珂;林秀煜 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2021-12-27 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种红曲色素纳米乳液的制备方法，包括以下步骤：1)、红曲色素提取富集：将红曲米粉与75％～85％乙醇溶液混合，于80±5℃水浴超声处理，再离心、过滤，所得滤液浓缩后，真空冷冻干燥，得红曲色素提取物；2)、红曲色素分散相制备：利用红曲色素提取物、无水乙醇、植物油，制备获得红曲色素分散相；3)、红曲色素纳米乳液制备：将红曲色素分散相、吐温‑80、去离子水搅拌均匀后高速剪切分散、高压均质处理，得红曲色素纳米乳液。本发明采用纳米乳化手段提高红曲色素的水体分散度、着色性能和稳定性。
红曲色素纳米乳液制备方法

[发明专利]液态肉加工装置-CN202211540836.1在审
发明人：陈黎洪;黄其程;赵珂;唐宏刚;李欢欢;张晋;林秀煜 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2022-12-02 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种液态肉加工装置，包括蒸煮设备，蒸煮设备的顶端设有切块设备，蒸煮设备的一侧设有油水分离设备；油水分离设备的两侧分别均质机和打浆机，油水分离设备的一边侧设置有对骨头进行脱脂的脱脂设备；均质机的两侧分别设置有搅拌设备和喷雾干燥机，搅拌设备位于靠近油水分离设备的一侧；打浆机的一侧设置有浓缩机；脱脂设备与油水分离设备之间设置有水泵，水泵的进水口和出水口分别与脱脂设备和油水分离设备相连通，脱脂设备的一侧设有干燥设备，干燥设备的一侧设有粉碎设备；脱脂设备的一边侧设有调配设备。本发明具有加工效率较高、加工效果较好和使用方便的特点。
液态加工装置

[实用新型]一种蛋类加工模具-CN202121108421.8有效
发明人：陈黎洪;唐宏刚;李欢欢;张晋;陈伊凡;陈彦文 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2021-05-21 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工技术领域，具体公开了一种蛋类加工模具，包括第一盖体（100）和与第一盖体相配合的第二盖体（200），所述第一盖体上设有多个第一凹形部（101），所述第一凹形部为蛋壳形，所述第一盖体上与第一凹形部相对应的位置设有注入孔（102）；所述第二盖体上设有多个第二凹形部（201），所述第二凹形部为蛋壳形，一个第二凹形部对应一个第一凹形部，所述第二凹形部与第一凹形部密封配合。本实用新型具有能够加入其他营养成分、营养多样和可加工种类较多的特点。
一种蛋类加工模具

[实用新型]一种蛋形模具-CN202223254075.1有效
发明人：陈黎洪;黄其程;赵珂;唐宏刚;李欢欢;张晋;林秀煜 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2022-12-02 - 公布日： 2023-02-28 - 主分类号： A23P30/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工模具技术领域，具体公开了一种蛋形模具，包括模型部(11)，所述模型部(11)由食品级软硅胶材质构成；所述模型部(11)为蛋形结构，所述模型部(11)的内部设有空腔(14)，所述空腔为蛋形结构；所述模型部(11)的大头端设有开口，所述开口口径为空腔(14)最大内径的2/3～9/10；所述模型部(11)内的底面设有定位针(15)。本实用新型具有表面光滑和产品外形美观的特点。
一种蛋形模具

[发明专利]一种改性重组蛋清液的制备方法-CN202010718069.3有效
发明人： 唐宏刚;陈黎洪;陈伊凡;李欢欢;张晋 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2020-07-23 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种改性重组蛋清液的制备方法，属于食品加工技术领域，本发明将咸鸭蛋清、鸡蛋清和水进行复配重组，通过超声波辅助亲水胶体进行改性，经杀菌、包装制备营养价值高、凝胶性能优良的改性重组蛋清液，实现咸蛋清在不经脱盐处理条件下的高效、增值化利用，大大节约生产成本，拓宽在食品加工中的应用范围。
一种改性重组蛋清制备方法

[发明专利]蛋黄中多种生物活性物质的联产分离方法-CN201710572365.5有效
发明人：陈黎洪;叶梦迪;肖朝耿;唐宏刚;杨慧娟;冯进;吴玫瑰 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2017-07-13 - 公布日： 2022-08-26 - 主分类号： C07J9/00 文献下载
摘要：本发明公开一种蛋黄中多种生物活性物质的联产分离方法，该方法步骤如下：（1）胆固醇的提取，（2）卵磷脂的提取；（3）卵黄高磷蛋白的提取。本发明先利用超临界CO2萃取法提取出蛋黄油，之后用醇提法萃取卵磷脂，一方面提高了胆固醇的提取率，一方面提高了蛋黄卵磷脂的纯度。本发明进行卵磷脂提取时，以无毒的食用乙醇为溶媒，提高了产品食用安全性，采用酶解辅助提取，有利于脂质与蛋白之间的共价键断裂，加快了蛋黄卵磷脂的提取率，缩短了生产周期。采用超滤技术对卵黄高磷蛋白进行脱盐，进一步提高了产品纯度，且工艺简单，操作方便，适合于大规模工业化生产。
蛋黄多种生物活性物质联产分离方法

[发明专利]飞机油箱雷电防护设计的验证系统和方法-CN202210314494.5在审
发明人：姜亮;刘春阳;张霄宇;唐宏刚;高广拓 -专利权人：中国商用飞机有限责任公司;中国商用飞机有限责任公司上海飞机设计研究院
申请日： 2022-03-28 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： G01R31/12 文献下载
摘要：本公开涉及飞机油箱雷电防护设计的验证系统和方法。该验证系统包括闪电电流波形发生装置和验证试验气体的可燃性的试验气体燃爆验证装置。该试验气体燃爆验证装置可将气体燃爆产生的冲击能量与被测的飞机油箱完全分隔开，大大降低气体燃爆冲击造成被测飞机油箱结构破损的风险。另外，该验证系统还包括气密性检测系统，用于在试验前对被测飞机油箱和试验台架的气密性进行检测，可以大大降低由于试验气体泄漏导致试验无效的比例。被测飞机油箱还通过充气、排气管路连接将飞机油箱盒段内多个隔舱进行分组，便于灵活地、有针对性的开展检测试验，并有助于点火源定位。闪电电流波形发生装置采用布置灵活、方便就近接入的汇流条连接形式。
飞机油箱雷电防护设计验证系统方法

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