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[发明专利]一种羊乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量的检测方法-CN202310680757.9在审
发明人：吴桐;侯艳梅;吴亚君;刘鸣畅;李威 -专利权人：海普诺凯营养品有限公司;中国检验检疫科学研究院;澳优乳业（中国）有限公司
申请日： 2023-06-09 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： G01N27/447 文献下载
摘要：本发明公开了一种羊乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量的检测方法，其中，所述方法包括，配制样品并确定各样品的乳清蛋白理论占比；确定各样品中实测的乳清蛋白与总蛋白峰面积比值，以及目标羊乳基婴儿配方食品中的乳清蛋白实测峰面积和乳酪蛋白实测峰面积；根据各样品的乳清蛋白理论占比与对应实测的乳清蛋白占乳清蛋白与乳酪蛋白峰面积比值确定各样品的待定系数，并根据所有待定系数确定校正系数；根据目标羊乳基婴儿配方食品中的乳清蛋白实测峰面积与校正系数确定其总乳清蛋白校正峰面积；根据目标羊乳基婴儿配方食品中的总乳清蛋白校正峰面积与总乳清蛋白实测峰面积确定其乳清蛋白占比。本发明旨在提高羊乳基婴儿配方中乳清蛋白测量的精准度。
种羊婴儿配方食品中乳清蛋白含量检测方法

[发明专利]一种含蛋白的清液处理系统-CN202310644250.8在审
发明人：夏楠;邹方起;费宏岩;李涛;齐志敏;张永国 -专利权人：宁夏首朗吉元新能源科技有限公司
申请日： 2023-06-01 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： C02F9/00 文献下载
摘要：本申请公开了一种含蛋白的清液处理系统，涉及乙醇制备领域，包括：蛋白沉淀罐，含有蛋白的清液通入从蛋白沉淀罐的进料口进入蛋白沉淀罐中进行沉淀得到蛋白质沉淀和第一清液；预热器，第一清液通过预热器的进料口进入预热器进行预热，得到第二清液；管道混合器，第二清液进入管道混合器与消泡剂混合，消除第二清液中的泡沫，得到第三清液；气液分离罐，气液分离罐用于将第三清液中的气体排出得到第四清液；蛋白分离塔，蛋白分离塔用于将第三清液中的蛋白质进行一次分离，得到第四清液；分离机，通过分离机对第四清液中的蛋白质进行二次分离，得到第五清液；蛋白分离罐，第五清液进入蛋白分离罐进行沉淀，得到目标液体。能有效去除清液中的蛋白。
一种蛋白处理系统

[发明专利]一种酶解乳清蛋白粉制备抗氧化肽粉的方法及在奶茶粉中的应用-CN202010965757.X在审
发明人：皇甫洁;邵志芳;裴疆森;栾春光;姜欣;王德良 -专利权人：中国食品发酵工业研究院有限公司
申请日： 2020-09-15 - 公布日： 2020-12-15 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶解乳清蛋白粉制备抗氧化肽粉的方法及在奶茶粉中的应用，该方法包括：配制乳清蛋白粉（WPC‑80）水溶液，高温变性后，加入胰蛋白酶和菠萝蛋白酶进行酶解，酶解结束后，高温灭酶，得到乳清蛋白粉酶解液；将乳清蛋白粉酶解液经冷冻干燥后，得到乳清蛋白抗氧化肽粉，将得到乳清蛋白抗氧化肽粉应用于奶茶粉中。本发明采用胰蛋白酶和菠萝蛋白酶对乳清蛋白粉进行复合酶解，得到分子量小、抗氧化活性强的乳清蛋白抗氧化肽粉，该乳清蛋白抗氧化肽粉可提高奶茶粉的抗氧化活性。
一种酶解乳清蛋白粉制备氧化方法奶茶中的应用

[发明专利]一种乳清蛋白制品及其制备方法和应用-CN201910810754.6在审
发明人：李和伟 -专利权人：李和伟
申请日： 2019-08-29 - 公布日： 2019-12-24 - 主分类号： A23J3/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳清蛋白制品及其制备方法和应用，所述乳清蛋白制品包括纯乳清蛋白，所述纯乳清蛋白是不包含生物活性因子或包含极少生物活性因子的乳清蛋白。所述乳清蛋白制品的制备方法包括如下步骤：(1)牛乳脱脂，(2)去除酪蛋白，(3)采用免疫亲和层析法去除EGF，(4)采用阳离子交换树脂法去除其他生物因子，(5)得到纯乳清蛋白，所述纯乳清蛋白可单独或复配成乳清蛋白制品本发明的乳清蛋白制品能够作为各种抗癌人群、癌症治疗人群、大病或术后营养治疗人群的营养制剂或营养添加制剂，具有营养价值高，副作用小的优点，在动物实验中验证能够有效抑制甚至减少肿瘤的恶性发展。
乳清蛋白制品纯乳清蛋白去除生物活性因子人群阳离子交换树脂法免疫亲和层析法制备方法和应用添加剂制品癌症治疗动物实验牛乳脱脂其他生物乳清蛋白术后营养营养添加营养制剂有效抑制酪蛋白清蛋白成乳复配制备抗癌验证肿瘤治疗

[发明专利]一种水解乳清蛋白复合氨基酸螯合物及其制备方法与应用-CN202111620562.2在审
发明人：李江波;夏洪志;张建鸿;牛堃;朱宇雷;尹忠燕;李古月 -专利权人：南通励成生物工程有限公司
申请日： 2021-12-27 - 公布日： 2022-03-18 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明提供了一种水解乳清蛋白复合氨基酸螯合物及其制备方法与应用。制备方法为：将乳清蛋白溶于水，得到乳清蛋白溶液；向所得乳清蛋白溶液加入钙源并搅拌混匀，并将混合液的pH值调节至9.0～11.0，加入复合酶进行水解反应，反应结束得到水解乳清蛋白溶液；将二价金属盐加入所得水解乳清蛋白溶液中，制得水解乳清蛋白混合液，将所述水解乳清蛋白混合液的pH值调至7.0～8.0，加热进行螯合反应，得到金属螯合水解乳清蛋白溶液；将所得金属螯合水解乳清蛋白溶液进行透析，去除未反应的二价金属盐，将透析液进行离心喷雾干燥，即得到所述水解乳清蛋白复合氨基酸螯合物。
一种水解蛋白复合氨基酸螯合物及其制备方法应用

[发明专利]富含α-乳清蛋白的乳清蛋白质提取物作为胆固醇源的用途-CN202080078618.3在审
发明人： J·奥雷根;C·T·莫洛尼;D·奥康纳 -专利权人：雀巢产品有限公司
申请日： 2020-11-09 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： A23L33/19 文献下载
摘要：本发明涉及富含α‑乳清蛋白的乳清蛋白质提取物作为用于婴儿或儿童的合成营养组合物中的胆固醇源的用途，其中，富含α‑乳清蛋白的乳清蛋白质提取物(WPE)通过包括以下步骤的方法获得：(i)将乳清蛋白质产物酸化至pH 4或以下；(ii)通过浓缩经酸化的乳清蛋白质中的蛋白质，直到钙与蛋白质的比率小于约0.001，形成低钙乳清蛋白质产物，以及(iii)从低钙乳清蛋白质产物中沉淀α‑乳清蛋白，其中所述沉淀步骤包括以下子步骤：(a)稀释低钙乳清蛋白质产物，(b)将经稀释的低钙乳清蛋白质产物的pH调整到4至5，以形成沉淀蛋白质和可溶蛋白质，以及(c)将沉淀蛋白质与可溶蛋白质分离；其中WPE以有效量添加至所述组合物，该有效量足以确保所述合成营养组合物具有在人母乳中存在的胆固醇的最终浓度
富含蛋白蛋白质提取物作为胆固醇用途

[实用新型]一种乳清蛋白微粒化系统-CN202021592373.X有效
发明人：张浩 -专利权人：斯必克（上海）流体技术有限公司
申请日： 2020-08-04 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： B01J2/00 文献下载
摘要：一种乳清蛋白微粒化系统，包括：储存乳清蛋白的储罐；在系统中输送乳清蛋白的动力模块；对从储罐送出的乳清蛋白进行循环过滤的超滤模块；使从超滤模块送出的乳清蛋白升温变性且微粒化的微粒化模块，微粒化模块具备使乳清蛋白升温变性且初步微粒化的第一微粒化单元、对乳清蛋白进行再次微粒化的第二微粒化单元和位于第一微粒化单元与第二微粒化单元之间用于恒温保持乳清蛋白而使其充分变性的持温变性单元；以及热交换模块，热交换模块使被超滤模块过滤后的乳清蛋白与经微粒化模块微粒化后的乳清蛋白进行热交换
一种蛋白微粒系统

[发明专利]一种大米清蛋白和球蛋白混合蛋白的提取方法-CN201510582527.4有效
发明人：杨林;李慧;王正旋;梁明才;刘烨 -专利权人：哈尔滨工业大学
申请日： 2015-09-14 - 公布日： 2018-09-07 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：一种大米清蛋白和球蛋白混合蛋白的提取方法，涉及一种清蛋白和球蛋白混合蛋白的提取方法。是要解决现有大米中清蛋白或球蛋白较难分离提取的问题。方法：一、将大米研磨成米粉；二、将米粉用正己烷脱脂3～5次，得到脱脂米粉；三、将脱脂米粉用盐溶法得到蛋白提取液；四、对蛋白提取液用三氯乙酸溶液将蛋白沉淀；五、将沉淀真空冷冻干燥，即得大米清蛋白和球蛋白的混合蛋白该方法可以简单、快速、高效提取大米清球混合蛋白，适于工业化生产应用，所提取的大米清球蛋白提取率高达97％以上，大米清球混合蛋白纯度可达90％以上。用于大米蛋白提取领域。
一种大米蛋白球蛋白混合提取方法

[发明专利]肌肉疲劳的持续改善剂-CN200380104866.7无效
发明人：土田博;齐藤真人;神谷俊一;小松美穗 -专利权人：明治乳业株式会社;协和发酵工业株式会社
申请日： 2003-12-02 - 公布日： 2006-01-11 - 主分类号： A23L1/305 文献下载
摘要：一种肌肉疲劳的长效改善剂，其特征在于包括由亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和谷氨酰胺组成的4种氨基酸和乳清蛋白组分(乳清蛋白和/或乳清蛋白分解产物)。乳清蛋白分离物(WPI)、乳清蛋白浓缩物(WPC)、β－乳球蛋白和α－乳蛋白中至少之一用作该乳清蛋白。提供了对肌肉疲劳具有持续恢复效果的新食品或饮料和药物。
肌肉疲劳持续改善

[发明专利]一种乳清蛋白组合物及其制备方法和应用-CN202011068591.8在审
发明人：菲利普·安德鲁·韦斯科姆;托多·瓦西列维奇;张兴昌;王彩云;司徒文佑;曲鹏;罗述博;云战友;冯昊天 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司;内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
申请日： 2020-09-29 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23J1/20 文献下载
摘要：本发明涉及蛋白质加工技术领域，公开了一种乳清蛋白组合物及其制备方法和应用。本发明所述乳清蛋白组合物包括乳清蛋白和β‑酪蛋白，其中β‑酪蛋白与乳清蛋白的质量比不低于4.5:95.5。本发明提供的乳清蛋白组合物主要由一种新颖的乳蛋白成分组成，其比市场上其他乳清蛋白具有较慢的消化特性。它是一种富含β‑酪蛋白的可附加微粒化以及复合天然多糖的乳清蛋白浓缩物，能够起到延迟消化促进肌肉合成和提供充足营养的作用。
一种蛋白组合及其制备方法应用

[发明专利]一种鱼类小清蛋白荧光标记抗体、制备方法及其用途-CN201210153421.9无效
发明人：曹敏杰;沈建东;蔡秋凤;刘光明;苏文金 -专利权人：集美大学
申请日： 2012-05-17 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： G01N33/533 文献下载
摘要：本发明涉及一种鱼类小清蛋白荧光标记抗体、制备方法及其用途。该抗体由藻红蛋白与鱼小清蛋白单克隆抗体组合而成，藻红蛋白通过SPDP进行了处理；单克隆抗体通过2-IT进行了处理。鱼类小清蛋白荧光标记抗体的制备方法包括：藻红蛋白的处理；鱼小清蛋白单克隆抗体的处理；藻红蛋白与鱼小清蛋白单克隆抗体的混合反应；收集标记产物。还提供了一种鱼类小清蛋白荧光标记抗体在检测鱼类小清蛋白中的应用，该检测方法快速，准确、安全。
一种鱼类蛋白荧光标记抗体制备方法及其用途

[发明专利]一种功能性豆类乳清蛋白及其生产方法和应用-CN201910900481.4在审
发明人：张立峰 -专利权人：张立峰
申请日： 2019-09-23 - 公布日： 2019-12-10 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明提供一种功能性豆类乳清蛋白及其生产方法和应用，属于农副产品加工及综合利用技术领域。本发明改进生产工艺，采用热变形方法首先使乳清蛋白变性沉淀，然后采用离心原理将乳清蛋白与可溶性糖及其他非蛋白成分分开，再通过水洗去除附着在乳清蛋白分子上的可溶性糖及其他非蛋白成分，使乳清蛋白进一步纯化。把得到的乳清蛋白进行中和后，酶解或不酶解，在一定温度、时间和压力条件下进行改性，使乳清蛋白分子上的亲水基团进行释放，增加乳清蛋白的溶解性和/或分散性，因而可得到乳清蛋白含量达90％以上，无异味，且具有发泡性、乳化性非常优良的功能性乳清蛋白，因此具有良好的实际应用之价值。
乳清蛋白可溶性糖非蛋白酶解功能性乳清蛋白农副产品加工综合利用技术离心原理亲水基团压力条件发泡性分散性热变形乳化性无异味豆类变性附着改性去除生产工艺沉淀应用中和释放改进生产

[发明专利]极端条件辅助糖基化修饰结合酶法制备低致敏性乳清蛋白的方法及制备的低致敏性乳清蛋白-CN202110374476.1有效
发明人：刘俊;涂宗财;邵艳红;陈文美;李金林;沙小梅;张露 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2021-04-07 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及酶法制备低致敏性乳清蛋白技术领域，具体涉及极端条件辅助糖基化修饰结合酶法制备低致敏性乳清蛋白的方法及制备的低致敏性乳清蛋白。该方法包括：(1)超声波和动态高压微射流预处理：将乳清蛋白溶液依次进行超声处理和动态高压微射流处理，得到预处理后的乳清蛋白溶液；(2)糖基化修饰：将所述预处理后的乳清蛋白溶液与葡萄糖混合，冷冻干燥后置于30‑70℃的温度以及60‑80％的相对湿度下反应，得到糖基化修饰的乳清蛋白溶液；(3)酶解：将所述糖基化修饰的乳清蛋白溶液与地衣芽胞杆菌蛋白酶和胰蛋白酶接触并酶解，得到低致敏性乳清蛋白溶液。采用本发明的方法制备得到的乳清蛋白的致敏性得到了有效地降低。
极端条件辅助糖基化修饰结合法制备低致敏性乳清蛋白方法制备低致敏性乳清

[发明专利]乳清蛋白饮料及其生产方法-CN200710119309.2有效
发明人：苏桄宇;樊启程;付永刚;张丽媛 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2007-07-20 - 公布日： 2009-01-21 - 主分类号： A23C21/00 文献下载
摘要：本发明是关于一种乳清蛋白饮料及其生产方法，本发明的乳清蛋白饮料中，以该乳清蛋白饮料的总重量为基准，其中含有0.05％～8％的乳清蛋白，且所述乳清蛋白主要来自乳清分离蛋白原料；该乳清蛋白饮料的pH值为2.5本发明的乳清蛋白饮料，可在长达6个月的货架期内保持稳定，并可使产品口感与稳定性协调一致。
蛋白饮料及其生产方法

[发明专利]马铃薯与乳清复合蛋白乳液填充乳清蛋白凝胶的制备方法-CN202010718298.5有效
发明人：程宇;毛超;任晓锋;伍娟;马海乐 -专利权人：江苏大学
申请日： 2020-07-23 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23L29/281 文献下载
摘要：本发明公开了马铃薯与乳清复合蛋白乳液填充乳清蛋白凝胶的制备方法，属于食品加工技术领域。其包括如下步骤：(1)通过碱溶酸沉法从马铃薯中提取马铃薯蛋白，并冻干获得马铃薯蛋白粉末；(2)配制马铃薯蛋白溶液，中温协同pH偏移结合在线超声处理；(3)得到的马铃薯蛋白溶液与乳清蛋白溶液按不同比例混合作为乳化剂，与植物油经机械分散和超声均质制备复合蛋白乳状液；(4)以蛋白比例不同的复合蛋白乳状液为溶剂，添加乳清蛋白为基质制备乳状液填充乳清蛋白凝胶。本发明制备的复合蛋白乳状液填充乳清凝胶可以显著影响乳清蛋白凝胶的持水性和凝胶强度。
马铃薯复合蛋白乳液填充凝胶制备方法

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