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[发明专利]纯天然魔芋膳食纤维食品制作工艺-CN201410579305.2在审
发明人：吕艳 -专利权人：吕艳
申请日： 2014-10-27 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：本发明公开了一种纯天然魔芋膳食纤维食品制作工艺，用魔芋精粉、绿色蔬菜、水制成。先将新鲜绿色蔬菜可食部分洗净，经过护色、漂洗、打浆，再加入魔芋精粉、水搅拌、膨化，形成绿色魔芋溶胶注入混合机与碱水混合，经成型凝固、封装杀菌后制得产品。本发明在生产工艺中增加了对绿色蔬菜的护色处理，保证了绿色蔬菜在魔芋食品加工过程与贮藏中的稳定性，有利于延长产品的保质期，同时充分利用了蔬菜的全部营养成分。
天然魔芋膳食纤维食品制作工艺

[发明专利]一种复合蔬菜汁饮料及其制备方法-CN201810641494.X在审
发明人：冯叙桥;张程慧;祁玉霞;石超;于虎元 -专利权人：渤海大学
申请日： 2018-06-21 - 公布日： 2018-12-25 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种复合蔬菜汁饮料，其特征在于：以重量份数计，主要由胡萝卜汁23‑27份、番茄汁6‑10份、黄瓜汁18‑22份、西芹汁1‑3份、蔗糖5‑8份、柠檬酸0.1‑0.4份、果胶酶0.8‑1.4份、纤维素酶0.2复合蔬菜汁饮料经蔬菜原料预处理并酶解制汁、复合蔬菜汁的制备等工序精加工而成。本发明提供的蔬菜汁饮料制备工艺简单，独特配方结合酶解工艺使蔬菜汁风味改善、营养价值提高且利于人体吸收，最终复配出的蔬菜汁饮料符合健康营养美味要求，品质稳定，适用于工业化生产。
复合蔬菜汁饮料制备蔬菜汁饮料预处理柠檬酸复合蔬菜汁独特配方风味改善胡萝卜汁健康营养酶解工艺人体吸收蔬菜原料纤维素酶制备工艺蔗糖番茄汁果胶酶黄瓜汁黄原胶卡拉胶蔬菜汁西芹汁重量份精加工复配果胶酶解制汁

[发明专利]蔬菜纤维素维生素微量元素食品及生产方法-CN02115682.4无效
发明人：陈光亮 -专利权人：陈光亮
申请日： 2002-04-04 - 公布日： 2002-11-13 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明提供一种蔬菜纤维素维生素微量元素食品及生产方法,主要组分及配比是胡萝卜5－20g、叶茎类蔬菜15－30g、西红柿5－15g、海带5－10g、黄豆15－30g、花生5－15g、面粉20－80g、盐水及调味品适量其生产方法是原料工艺流程叶茎类蔬菜和根果类蔬菜清洗、冷冻真空干燥或低温萃取干燥、粉碎过筛;产品工艺流程叶茎原料、根果原料和其它原料混合搅拌,加入2～5%淀粉吸水,然后按各自工艺加工。本发明能提取多种蔬菜中原有的纤维素、维生素及微量元素,以达到粗细合理,营养成分均衡、营养成分保存完善的目的。
蔬菜纤维素维生素微量元素食品生产方法

[发明专利]内循环式热泵干燥脱水蔬菜生产工艺-CN200910035733.8无效
发明人：张宇恩 -专利权人：张宇恩
申请日： 2009-10-13 - 公布日： 2010-04-21 - 主分类号： A23N12/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种脱水蔬菜加工工艺，具体是涉及一种内循环式热泵干燥脱水蔬菜生产工艺，该生产工艺是将蔬菜经整理、清洗、切菜、漂烫、冷却、离心脱水、干燥、所述的干燥步骤为：离心脱水的蔬菜经内循环式热泵干燥装置干燥接着，除湿后的空气向前流动到达冷凝器，热泵又将在蒸发器中吸收空气的热量以及压缩机消耗功转化的热量一并再传回到循环空气中去，干燥空气再由风机吹回干燥室内与物料对流，带走蔬菜中的水分，实现对蔬菜的干燥。
循环式热泵干燥脱水蔬菜生产工艺

[实用新型]一种蔬菜采后加工处理系统-CN202220882773.7有效
发明人：邹伶俐;徐昌满;王波深;阮兴波 -专利权人：云南芸岭鲜生农业发展有限公司
申请日： 2022-04-17 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：一种蔬菜采后加工处理系统，包括支撑架,支撑架上有清洗输送装置；所述清洗输送装置包括：工作仓、驱动电机、旋转辊、滤板、鼓风机、输气管、三通管件、离心式水泵、圆管、过滤器、储水箱、输水管、通孔和输送组件；本实用新型涉及蔬菜加工技术领域，本案的有益效果为：通过清洗输送装置，解决了通常是把蔬菜泡在水里保鲜，由于浸泡时间过长，蔬菜会腐烂变质，一般没有输送机构，加工处理后由人工移动到指定位置进行下一步工艺，大多是搅拌清洗，人工搅拌幅度过大容易对蔬菜造成菜叶表面造成损害等问题
一种蔬菜加工处理系统

[发明专利]一种具有食疗作用的罐头工艺-CN201110002933.0无效
发明人：袁继;申在成;王红;李贤姬 -专利权人：大连裕曼食品有限公司
申请日： 2011-01-08 - 公布日： 2011-08-17 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明的目的是提供一种更科学、更健康、不添加防腐剂，且储存更方便的具有食疗作用的罐头工艺。本发明所要解决的技术方案如下：原料：肉类、蔬菜类、粗粮类、辅料。制作步骤如下：1、蔬菜加工；2、肉类加工；3、粗粮加工；4、调汁；5、罐头制作。本发明的优点在于：采用上述配方，保持了蔬菜原有的清脆和色泽，口感好；肉类保持了原有肉香和色泽，且不破坏肉的营养价值；罐头中加入了粗粮，补充了人体所需的纤维素；把肉、蔬菜、粗粮巧妙的结合成具有食疗作用的罐头
一种具有食疗作用罐头工艺

[发明专利]一种蔬菜面条及其加工工艺-CN201610269120.0在审
发明人：赵晋;杜海峰 -专利权人：绵阳仙特米业有限公司
申请日： 2016-04-27 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔬菜面条及其加工工艺，蔬菜面条包括以下原料：小麦面粉、紫薯粉、魔芋粉、食盐、食用碱、卡拉胶、芝麻香油、胡萝卜汁、生姜汁、莴笋汁、丝瓜汁、牛蒡汁、核桃汁、百合汁、玛卡汁、蜂蜜、牛奶、食品添加剂本发明的蔬菜面条中加入了多种时鲜蔬菜，口感清爽，食用后能为人们补充多种维生素，还具有降血压降血脂的功效。此外，本发明加工工艺过程简单，成本低廉，适于较大规模的生产销售。
一种蔬菜面条及其加工工艺

[发明专利]一种新型烘焙粮生产工艺-CN202211415098.8在审
发明人：宋亮亮;李柱范;佟兴达 -专利权人：芜湖卫仕生物科技有限公司
申请日： 2022-11-11 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23K10/18 文献下载
摘要：本发明公开一种新型烘焙粮生产工艺，其方法包括：冷冻料称取、初步破碎、二次绞碎、斩拌混合、初步塑形、预烘干定形、二次烘干、振动筛选、成型加工、微波熟化、喷涂加工和冷却包装；本发明以冷冻肉为肉类原料，以冷冻蔬菜为蔬菜类原料，能最大程度上保留肉和蔬菜中的营养成分，且成本不高，通过解冻处理和清洗消毒，使原料便于后续加工处理且更为安全，通过对原料进行初步破碎、二次绞碎和斩拌混合呈，从而使原料更为细腻，能够充分混合，通过预烘干实现产品的快速定形，微波熟化进一步确定成品熟化程度，进一步对产品杀菌，保证产品品质，另外本发明各段工艺合理衔接搭配，工艺流程简单且易于操作，能够满足烘焙粮的批量生产要求。
一种新型烘焙生产工艺

[发明专利]一种高品质脱水蔬菜处理设备及其处理工艺-CN202110753970.9在审
发明人：李静 -专利权人：新疆华丹原牧农业科技有限公司
申请日： 2021-07-04 - 公布日： 2021-09-24 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种高品质脱水蔬菜处理设备及其处理工艺，涉及食品加工处理技术领域。该一种高品质脱水蔬菜处理设备及其处理工艺，包括清洗筒，清洗筒的下表面边缘处固定连接有支撑腿，清洗筒的下方设置有电机，清洗筒的前侧面下端固定连接有阀门，电机的转轴上表面固定连接有转动杆，转动杆的圆周侧面固定套接有固定块一和固定块二，固定块一的圆周侧面固定连接有搅拌桨一，解决了现有的脱水蔬菜处理清洗过程中，由于蔬菜量很大且形状零碎，大多是将切碎的蔬菜片投入清洗池内，搅动池内清水将蔬菜清洗，没有对蔬菜表面进行刷洗，蔬菜表面的泥沙或残留农药很难被清洗掉
一种品质脱水蔬菜处理设备及其工艺

[发明专利]蔬菜精及其制备方法-CN91106029.4在审
发明人：万绪山 -专利权人：万绪山
申请日： 1991-02-04 - 公布日： 1992-08-26 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明提供一种新鲜蔬菜干粉化的制备方法，主要采用挑选洗净、榨碎制浆、分离过滤、浓缩、喷雾制粉、低温干燥、粉碎制粒、搅拌混合、自动包装等工艺，将蔬菜加工制成营养成分高度浓缩的干粉状的蔬菜精。这种蔬菜精系列产品，可以直接食用或添加于粥、饭、汤、菜里，还可以加入到糕点、糖果、罐头和饮料中做为添加剂。
蔬菜及其制备方法

[发明专利]一种速冻蔬菜加工工艺-CN201810842890.9在审
发明人：胡玉明 -专利权人：安徽荣丰食品加工有限公司
申请日： 2018-07-27 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及蔬菜加工技术领域，具体涉及一种速冻蔬菜加工工艺，包括原料挑选、冷却、清洗、预处理、烫漂、空冷、沥水、速冻、包装、冷藏。本发明的有益效果：一般颜色鲜艳的蔬菜原料，其外观、新鲜度较佳，经过色选机，能够将外观、新鲜度较佳的蔬菜原来挑选出来；在冷却步骤中，将冷却温度设为‑5～2℃，冷却时间设为6～12h，在此条件下冷却的蔬菜原料能保持最佳新鲜度；在清洗步骤中，通过螺旋清洗机，能够将速冻蔬菜表面的污泥等异物最大程度地清除，较传统方式用传送带式清洗机清洗效果更佳，在螺旋清洗机中加入0.5％～1％的碳酸钙溶液，使蔬菜原料能保持脆性。
冷却蔬菜原料速冻蔬菜螺旋清洗清洗传送带式清洗机预处理脆性沥水碳酸钙溶液最大程度地传统方式冷却步骤清洗效果蔬菜加工颜色鲜艳原料挑选色选机异物速冻污泥空冷烫漂冷藏

[发明专利]一种利用蔬菜加工而成的富色鳕鱼糜食品及其加工方法-CN201810370825.0在审
发明人：张龙胜;郑冠然 -专利权人：福建省鱼多多食品有限责任公司
申请日： 2018-04-24 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：一种利用蔬菜加工而成的富色鳕鱼糜食品及其加工方法，它以鳕鱼糜为主，并添加蔬菜泥、淀粉、蛋清、水分保持剂、调味料、冰水、抗氧化剂后经过斩拌、成型、凝胶、加热熟制、真空包装、杀菌后加工而成一种带有颜色的即食鱼糜制品本发明具有工艺先进、成品口感好、营养丰富、色泽鲜亮、食用安全的特点。
鳕鱼蔬菜加工加工水分保持剂成品口感加热熟制抗氧化剂食用安全真空包装调味料即食鱼蔬菜泥冰水蛋清凝胶斩拌淀粉杀菌成型

[发明专利]一种苦瓜炒白果的加工工艺-CN201310095278.7无效
发明人：蒋桂岁 -专利权人：蒋桂岁
申请日： 2013-03-25 - 公布日： 2014-10-01 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：一种苦瓜炒白果的加工工艺。涉及食品加工领域。本发明提供了一种加工简便、成本低廉且降火效果显著的苦瓜炒白果的加工工艺。本发明的加工工艺是：按以下步骤加工：1）、原料处理；2）、切片；3）、浸泡；4）、翻炒；5）、调味；6）、煮制；7）、出锅制得。本发明中，由于苦瓜是瓜类蔬菜中维生素C的含量最高的蔬菜，且具有清热祛心火，解毒，明目，补气益精等的效果，因此可起到显著的降火效果；同时，由于白果即银杏果具有敛肺气、定喘咳等效果，因此可进一步提升降火效果
一种苦瓜白果加工工艺

[发明专利]一种改进的自然干制蔬菜制备工艺-CN201810716268.3在审
发明人：李俊平 -专利权人：宁夏杞浓枸杞产业股份有限公司
申请日： 2018-07-03 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及蔬菜深加工技术领域，具体涉及一种改进的自然干制蔬菜制备工艺，包括如下具体步骤：S1：蔬菜选取；S2：切碎；S3：烫菜；S4：加入调料；S5：搅拌；S6：风干；S7：臭氧杀菌；S8：包装。本申请的技术方案，一方面通过对干制蔬菜的蔬菜原料进行科学合理搭配，保证干制蔬菜的营养充分；采用不同的蔬菜进行搭配，利于科学营养均衡，丰富干制蔬菜的营养。同时，本申请的干制蔬菜营养成分和外观保存较好，具有较好的实用价值及推广价值。
干制制备工艺搭配蔬菜深加工臭氧杀菌蔬菜营养蔬菜原料营养均衡风干调料切碎申请改进保存保证

[发明专利]一种液氮蔬菜干燥方法-CN201711113313.8在审
发明人：唐文明 -专利权人：四川海盛杰低温科技有限公司
申请日： 2017-11-11 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： A23B7/024 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种液氮蔬菜干燥方法。针对现有冷冻干燥工艺，由于普通的冷冻温度较低，导致干燥时间较长，生产能力有限的问题，本发明采用如下技术方案，包括如下步骤：[1]将蔬菜清洗并沥干，然后用锡纸包好，用乙醇喷洒表面，用低温冷风鼓风半小时，然后再次用乙醇喷洒表面；[2]将经过步骤[1]处理后的蔬菜输送到液氮速冻机中，快速冷冻；[3]将经过步骤[2]处理后的蔬菜输送到冷冻干燥机中，冷冻干燥；[4]将经过步骤[3]处理后的蔬菜摊开通风4‑5小时。本发明适用于蔬菜运输和加工。
液氮蔬菜干燥乙醇喷洒食品加工技术领域冷冻干燥工艺冷冻干燥机锡纸低温冷风快速冷冻蔬菜清洗蔬菜运输速冻机鼓风沥干摊开冷冻通风生产能力加工