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- [发明专利]蔬菜脱水加工工艺-CN201110182808.2无效
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代付进
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固镇县健源果蔬开发有限责任公司
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2011-06-30
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2011-11-02
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A23B7/02
- 蔬菜脱水加工工艺，涉及农副产品加工技术，其特征在于：包括原料选剔分级，择具有丰富肉质的蔬菜品种去除病虫、腐烂、干瘪部分；清洗及修整切片，首先将剔选好的蔬菜在清水中清洗干净，然后根据不同的蔬菜品种对其进行修整切片；烫漂，将修整切片后的蔬菜放在60-80℃的温度下烫漂40-60分钟；热风干燥，将烫漂好的蔬菜放在60-100℃的温度下热风干燥4-6小时；包装，在热风干燥后的蔬菜回软后对其进行压块及包装即可。本发明制备的脱水蔬菜卫生干净，食用口感好，不添加任何防腐剂，营养不变，复水性好，重量轻，食用的时候开水浸泡4-6分钟，清水浸泡10-20分钟，捞起滤水后即可炒作各种佳肴。
- 蔬菜脱水加工工艺
- [发明专利]一种蔬菜沙琪玛及其加工工艺-CN200810045102.X无效
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彭亮
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彭亮
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2008-01-02
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2008-06-11
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A21D13/08
- 本发明公开了一种蔬菜沙琪玛，其特征在于：所述蔬菜沙琪玛的各组分及其质量份比为：高筋面粉25份；禽蛋15－25份；食用糖30－100份；食用油20－40份；膨松剂0.2－1份；香精0.05－0.1份；蔬菜粉或蔬菜汁上述蔬菜沙琪玛的加工工艺主要包括以下步骤：和面－醒发－切条－醒发－油炸－拌糖－成形及包装。该蔬菜沙琪玛配方科学，口感良好，适合于老青幼不同年龄段的消费者，尤其适合于对食物营养有特别需求的消费者食用；该蔬菜沙琪玛的加工工艺简单实用，适合于大批量生产。
- 一种蔬菜沙琪玛及其加工工艺
- [发明专利]一种新鲜蔬菜脱水加工工艺-CN202211326920.3在审
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钟士宏
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安徽迈涛食品有限公司
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2022-10-26
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2023-01-20
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A23B7/02
- 本发明公开一种新鲜蔬菜脱水加工工艺，滚切操作，利用输送带将清洗箱内的蔬菜排出，使得蔬菜进入至第一顶罩内，通过滚刀的转动完成对蔬菜的滚切操作，烘干操作，启动第二顶罩内的加热管，当输送带将切块后的蔬菜移动至第二顶罩内时，利用加热管对蔬菜进行加热脱水操作，排气操作，蔬菜脱水时使得第二顶罩内产生水蒸气，当第二顶罩内的温度上升至百分之七十以上时，开启排气管进行蒸汽排气操作，利用多组滚筒和滚刀的设置，可以预先完成对蔬菜的滚切操作，令其在烘干脱水时尽量保持大小一致，提升其烘干脱水效果；利用清料件的设置，避免脱水蔬菜在输送过程中出现黏附现象，提升该新鲜蔬菜脱水加工工艺的使用效果。
- 一种新鲜蔬菜脱水加工工艺
- [发明专利]蔬菜营养粉及其生产方法-CN200610036075.0无效
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林奕群
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林奕群
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2006-06-21
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2006-12-13
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A23L1/212
- 本发明涉及一种蔬菜的深加工技术，具体是一种蔬菜营养粉的配制及其生产方法。蔬菜营养粉，其特征在于包括以下种类的发酵蔬菜粉：番茄、胡萝卜、菠菜、椰菜、玉米、土豆、白薯、豆芽、木瓜、大豆、欧芹菜、长葱、山麻、莴笋、芹菜、牛蒡、洋葱、南瓜、大白菜。各种发酵蔬菜粉分别由下述步骤进行制备获得：冷冻保鲜、蔬菜精切、蔬菜清洗、蔬菜超低温脱水、蔬菜粉碎、蔬菜粉发酵、过虑、脱水。将各种发酵蔬菜粉按一定的比例混配后，再经高温瞬间杀菌、包装，得成品。采用单种蔬菜独立发酵加工形式，可根据不同类型的蔬菜，采用不同的发酵工艺，保持各种蔬菜原有的风味及营养成分。其产品具有营养丰富、易于吸收、保健、食用方便等特点。
- 蔬菜营养及其生产方法
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