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- [发明专利]白果晶及其制备方法-CN201610410342.X在审
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陈卫卫;李海涛;梁秀珍;李媛;罗毅;梁迪;黄俊善
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广西中医药大学
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2016-06-13
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2016-09-28
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A23L25/00
- 白果作为一种保健果实，白果深受民众喜爱，但由于其味道偏苦，整果食用口感不佳，一般将白果进行加工，形成深加工产品脱除其苦涩味，现有方法主要有将其制成糕点、茶、酒等制品或者将其有效成分提取出来进行服用或食用本发明提供了一种白果晶及其制备方法，将白果破壳，将新鲜白果仁于烘箱中烘干；然后对其打粉，过筛，得到白果粗粉；得到的白果粗粉进一步粉碎、酶解、烘干后再进一步粉碎得到超细白果粉，再制备成白果晶。本发明的白果晶能够有效祛除白果的苦涩味，同时又保留了白果的香味和甜味，是一种低成本生产白果加工产品的生产方法，能够大规模的推广、应用。
- 白果及其制备方法
- [发明专利]一种澄清型白果饮料的制作方法-CN202010250007.4在审
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陈丽花;李东娜
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上海应用技术大学
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2020-04-01
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2020-07-03
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A23L2/38
- 本发明公开了一种澄清型白果饮料的制作方法，其特征在于，将白果去除外壳和内种皮，于锅内沸水蒸煮脱毒，然后烘干，粉碎后，即得白果粉；将白果粉与水调配成白果粉料液；将白果粉料液加热糊化，得到白果浆；在白果浆中添加α‑淀粉酶，酶解；然后调节pH，添加碱性蛋白酶，酶解，接着煮沸，进行灭酶、离心处理，所得上清液即为白果酶解液；在所得的白果酶解液中加入白砂糖等风味物质进行调配，杀菌后即得澄清型白果饮料。本发明可实现白果的全果利用，无废弃，有效推动白果的深加工及工业化生产。按本方法生产的澄清型白果饮料澄清透明、色泽淡雅、风味清香，不仅保持了白果的原有营养和功能成分，并可在无任何防腐剂的条件下常温保存半年以上。
- 一种澄清白果饮料制作方法
- [发明专利]一种白果片的加工方法-CN200710020733.1无效
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陈义勇;王亮;黄友如;韩曜平
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常熟理工学院
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2007-03-23
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2007-08-29
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A23L1/36
- 一种白果片的加工方法，属于农产品、食品加工技术领域。包括以下步骤：白果煮沸，得到熟白果；将熟白果去壳、去内衣，得到白果仁；将白果仁制浆，得到白果浆；对白果浆均质处理；干燥并且过筛，得到白果粉，待用；配置辅料，并将辅料混匀，待用；将白果粉、辅料、水及添加剂按比例混匀，得到压片料；对压片料压片，得到白果片。优点：不改变的白果片浅金黄的固有色泽；具有理想的溶解性和咀嚼感，口味纯正；对厂房及设备要求不苛刻；相对于干、湿制粒压片法及结晶直接压片法，不仅工艺步骤简单、生产过程短，而且可节约能源。
- 一种白果加工方法
- [发明专利]一种白果茶制备方法-CN201510804900.6在审
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董兰英
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徐州太阳泉生态农业科技有限公司
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2015-11-20
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2016-03-09
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A23F3/34
- 本发明公开了一种白果茶制备方法，包括以下步骤：1）选取优质、成熟、饱满的白果果实，清洗、去壳；2）将白果果实切片、去芯；3）将白果果实片在蜂蜜中浸泡1-2小时后，带蜂蜜汁在沸水中蒸煮15-20分钟，去除苦味和毒素；4）将蒸煮后的白果果实片滤去蜂蜜汁液，在通风阴凉处晾晒4-6小时；5）将晾晒后的白果果实片脱水、烘干、杀菌；6）将脱水、烘干、杀菌后的白果果实片在真空中静置，冷却至常温后贮存，即得白果茶。本白果茶制备方法加工工艺简单，便捷，有效保留了白果的营养成分，口味甘甜，适宜批量生产，满足人们饮用需求。
- 一种白果制备方法
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