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[发明专利]一种方便型卤味粉蒸肉及其制备方法-CN202111674145.6在审
发明人：孔智美;朱士杰;金科;尹洪;朱婕;杨雨 -专利权人：成都孔师傅食品有限公司;四川东坡中国泡菜产业技术研究院
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2022-05-27 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，涉及方便食品工业制备技术领域，具体为一种方便型卤味粉蒸肉及其制备方法。所述卤味粉蒸肉调料中含有以下重量份的原料：卤肉80‑200份；土豆80‑200份；水20‑60份；粉蒸肉粉料15‑50份；大豆油10‑50份；粉蒸肉酱料15‑60份。本方便型卤味粉蒸肉在食用时仅需打开产品包装，微波炉加热或者蒸煮5‑10min即可、不需要再加入其他任何调料的方便型卤味粉蒸肉调料，采用该调料即可烹饪出粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁，及卤味的清爽鲜香，美味可口，风味层次分明，可以满足不同消费者的消费需求的方便型卤味粉蒸肉。
一种方便卤味粉蒸肉及其制备方法

[发明专利]一种荷叶粉蒸肉及其制备方法-CN201410256798.6有效
发明人：陈峰 -专利权人：陈峰
申请日： 2014-06-11 - 公布日： 2014-08-20 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种荷叶粉蒸肉，其包括荷叶和粉蒸肉，所述粉蒸肉包裹于荷叶内粉蒸肉包括的组分及各组分的重量份如下：主料：糯米185-190份；调料：八角0.5-1.5份，山柰0.4-0.6份，桂皮0.4-0.6本发明的有益效果为：荷叶粉蒸肉能够有效的将荷叶的清香融入到粉蒸肉中，同时荷叶又能锁住粉蒸肉的味道。
一种荷叶粉蒸肉及其制备方法

[发明专利]一种富硒粉蒸肉的制作工艺-CN202011023450.4在审
发明人：王顺民;钱朝阳;李荷英;季长路;王思蒙;罗丽 -专利权人：石台县徽品坊生态食品有限公司
申请日： 2020-09-25 - 公布日： 2020-12-18 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明提供一种富硒粉蒸肉的制作工艺，属于食品加工技术领域，包括猪肉原料；粉蒸肉调料包括以下成分：富硒糯米、富硒发芽糙米、发芽苦荞、枸杞粉、花椒粉、大料粉、桂皮粉、辣椒粉、五香粉和姜粉；腌料包括：蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、甜面酱、料酒、糖、盐、味精，红曲色素和水；粉蒸肉制作方法，包括：原料选取；辅料预处理；切胚、腌制、真空包装、熟制、冷却成品。本发明提供的富硒粉蒸肉制作方法，采用特有的富硒原料肉和药食两用中药材为配料，并添加特有的调味料，经过加工后，可使粉蒸肉充分入味并富含硒元素，且粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，肥瘦相间，嫩而不糜，粉质油润，五香味浓郁
一种粉蒸肉制作工艺

[发明专利]一种粉蒸肉的制作方法-CN201710377971.1在审
发明人：孙宁振 -专利权人：孙宁振
申请日： 2017-05-25 - 公布日： 2018-12-04 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工方法，尤其涉及粉蒸肉的制作方法。本发明公开了一种粉蒸肉的制作方法，把五花肉、牛肉、羊肉，三炒粉蒸肉粉，姜，葱丝，甜面酱，白糖，芝麻油，香醋、香菇、老藕、南瓜、红薯等按照一定的配比经过腌制、蒸等工序制成，制作方法简单容易掌握。
制作甜面酱五花肉芝麻油腌制葱丝配比香醋食品加工白糖羊肉南瓜香菇红薯牛肉

[发明专利]一种滋补粉蒸肉的制作方法-CN201611239228.1在审
发明人：刘传星 -专利权人：刘传星
申请日： 2016-12-28 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种滋补粉蒸肉的制作方法，包括以下步骤（1）原料准备称取猪五花肉，将其切成长为5‑7cm，宽为3‑5cm，厚为0.4‑0.7cm的片状待用；（2）配料准备；（3）猪肉增香；（4）腌制；（5）本发明选用多种原料经科学配比制作而成，香味浓郁，营养丰富，具有滋补保健功效；制作出的粉蒸肉营养方便，好吃卫生；制作粉蒸肉工序简单，效率高；也使得没有经验的制作者也能够通过本发明提供的方法快速制作出色香味俱全的粉蒸肉
一种滋补粉蒸肉制作方法

[发明专利]一种重组米粉蒸肉及其制备方法-CN201811270980.1在审
发明人：王颂燕 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种重组米粉蒸肉及其制备方法，该重组米粉蒸肉由包括如下原料和辅料制备得到：原料:猪四号肉、鸡胸肉、背膘；辅料：玉米淀粉、木薯淀粉，大豆分离蛋白、组织蛋白、水、生抽、老抽、色拉油、白酒、大葱、生姜本发明重组米粉蒸肉营养丰富，食用方便快捷、酱香独特持久、色泽诱人，迎合现代人对方便健康追求。
制备肉味大豆分离蛋白复合磷酸盐香精白胡椒粉木薯淀粉食用方便油状香精玉米淀粉猪四号肉组织蛋白色拉油鸡胸肉十三香调味白糖背膘剁椒膏状酱香生姜味精白酒大葱食盐健康

[发明专利]一种方便型荷叶粉蒸肉及其制备方法-CN202111560943.6在审
发明人：张志旭;秦丹;张伟明 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2021-12-20 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明提供了一种方便型荷叶粉蒸肉的制备方法，包括粉质处理、猪肉腌制、荷叶预处理，具体包括以下步骤：(1)粉质处理：粉质处理过程中添加八角、花椒、桂皮、香叶、荷叶先浸泡10‑20min后再炒制，之后晾凉后粉碎；(2)猪肉腌制：采用宁乡花猪带皮五花肉清洗干净后切片，腌制1‑2天后，备用；(3)荷叶预处理：将鲜荷叶清洗干净，用温水浸泡30‑60min，捞出，放热水中漂烫3‑5min，之后冷却后备用；(4)粉蒸肉的制备：将腌制后的猪五花肉均匀的裹粉，之后用步骤(3)的荷叶均匀包好，上蒸锅蒸制30‑45min，冷却后真空包装即得方便型荷叶粉蒸肉备用。通过本发明的方法制备的荷叶粉蒸肉口感好、粘度、硬度、咀嚼度适中。
一种方便荷叶粉蒸肉及其制备方法

[发明专利]荷叶莲子蒸肉的制作方法-CN201410555164.0在审
发明人：高林 -专利权人：高林
申请日： 2014-10-20 - 公布日： 2016-05-18 - 主分类号： A23L1/318 文献下载
摘要：本发明公开了一种荷叶莲子蒸肉的制作方法。该荷叶莲子蒸肉的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份大米100份、猪肉60份、荷叶50份、莲子20份、老抽5份、料酒5份、生姜5份、食用油8份、花椒8份、葱姜丝10份，储存在调味料成品库，制备原料：将五花肉洗净切块备用，莲子去芯，荷叶开水烫过备用；调制粉蒸肉：干锅中入大米花椒炒制至微黄并有香味，摊开晾量；将大米研磨至粗粉；葱姜捣烂用清水浸泡，五花肉切片后与各调味料拌匀放入碗中混合调制，放置约30分钟；蒸制粉蒸肉：将荷叶垫于碗底，粉蒸肉倒入后嵌入莲子，60分钟大火蒸制后取出翻扣在盘中即可为最好的搭配。
荷叶莲子制作方法

[发明专利]一种具有健脑功效的粉蒸肉及其制备方法-CN201610508927.5在审
发明人：徐娜娜 -专利权人：徐娜娜
申请日： 2016-07-02 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有健脑功效的粉蒸肉及其制备方法，它是由猪五花肉、调味料粉和滋补料按照比例和特定的工艺制备而成。本发明的粉蒸肉产品原料充足、加工方便、口感良好、健脑功效明显，同时，也填补了市场粉蒸肉产品的工业化生产空白。
一种具有功效粉蒸肉及其制备方法

[发明专利]一种具有排毒功效的粉蒸肉及其制备方法-CN201610508956.1在审
发明人：徐娜娜 -专利权人：徐娜娜
申请日： 2016-07-02 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23L13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有排毒功效的粉蒸肉及其制备方法，它是由猪五花肉、调味料粉和滋补料按照比例和特定的工艺制备而成。本发明的粉蒸肉产品原料充足、加工方便、口感良好、排毒功效明显，同时，也填补了市场粉蒸肉产品的工业化生产空白。
一种具有排毒功效粉蒸肉及其制备方法

[发明专利]一种具有美白功效的粉蒸肉及其制备方法-CN201610508944.9在审
发明人：徐娜娜 -专利权人：徐娜娜
申请日： 2016-07-02 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有美白功效的粉蒸肉及其制备方法，它是由猪五花肉、调味料粉和滋补料按照比例和特定的工艺制备而成。本发明的粉蒸肉产品原料充足、加工方便、口感良好、美白功效明显，同时，也填补了市场粉蒸肉产品的工业化生产空白。
一种具有功效粉蒸肉及其制备方法

[发明专利]一种具有利肝功效的粉蒸肉及其制备方法-CN201610508929.4在审
发明人：徐娜娜 -专利权人：徐娜娜
申请日： 2016-07-02 - 公布日： 2016-11-30 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有利肝功效的粉蒸肉及其制备方法，它是由猪五花肉、调味料粉和滋补料按照比例和特定的工艺制备而成。本发明的粉蒸肉产品原料充足、加工方便、口感良好、利肝功效明显，同时，也填补了市场粉蒸肉产品的工业化生产空白。
一种有利功效粉蒸肉及其制备方法

[发明专利]一种具有补血功效的粉蒸肉及其制备方法-CN201610508928.X在审
发明人：徐娜娜 -专利权人：徐娜娜
申请日： 2016-07-02 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有补血功效的粉蒸肉及其制备方法，它是由猪五花肉、调味料粉和滋补料按照比例和特定的工艺制备而成。本发明的粉蒸肉产品原料充足、加工方便、口感良好、补血功效明显，同时，也填补了市场粉蒸肉产品的工业化生产空白。
一种具有补血功效粉蒸肉及其制备方法

[发明专利]一种具有理气功效的粉蒸肉及其制备方法-CN201610508930.7在审
发明人：徐娜娜 -专利权人：徐娜娜
申请日： 2016-07-02 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有理气功效的粉蒸肉及其制备方法，它是由猪五花肉、调味料粉和滋补料按照比例和特定的工艺制备而成。本发明的粉蒸肉产品原料充足、加工方便、口感良好、理气功效明显，同时，也填补了市场粉蒸肉产品的工业化生产空白。
一种具有理气功效粉蒸肉及其制备方法

[发明专利]一种滋补粉蒸肉调料及其制备方法-CN201611236291.X在审
发明人：刘传星 -专利权人：刘传星
申请日： 2016-12-28 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种滋补粉蒸肉调料及其制备方法，包括以下重量份的原料a、粉料包大米20‑25、糯米15‑18、糙米15‑18、冰糖粉3‑5、花椒1‑3、辣椒1‑3、沙姜粉1‑3、八角0.4‑0.6、桂皮0.4本发明选用多种原料经科学配比制作而成，具有滋补保健功效，采用此调料制作出的粉蒸肉营养方便，好吃卫生，制作粉蒸肉工序简单，效率高，满足了市场的需要。
一种滋补粉蒸肉调料及其制备方法

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