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- [发明专利]一种栗香型板栗酒-CN201310667076.5在审
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王玮
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宽甸北奇原生态农产有限公司
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2013-12-09
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2015-06-10
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C12G3/02
- 本发明涉及一种栗香型板栗酒，板栗酒由以下原料发酵制备而成：板栗50-70kg、水200-250kg。将板栗粉碎成板栗浆后加水稀释，使板栗与水的比例为1:4，蒸煮后得到醪液；将醪液泵入糖化罐，保持板栗与水的比例为1:5-5.5，冷却至68-72℃，添加原料量7.2-7.8%的麸曲，在62-68℃下糖化28-33分钟，然后冷却至17-20℃，再加入原料量7.2-7.8%的麸曲后泵入发酵池，发酵4-5天后蒸馏、勾兑即可。本发明的板栗酒香气持久，口味醇厚绵长，无异味、无杂质，具有特有的板栗香气。
- 一种香型板栗
- [发明专利]一种板栗露饮料及其制造方法-CN201610161938.0在审
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赵连计
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唐山嘉怡饮品有限公司
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2016-03-22
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2016-07-27
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A23L2/38
- 本发明涉及一种板栗露饮料及其制造方法，属于板栗饮料生产技术领域。技术方案是：板栗原料经过处理后与配料混合，杀菌，包装为成品；所述板栗原料粉碎研磨成板栗原浆，进行分离淀粉处理，去掉板栗原浆中沉渣淀粉，然后与配料混合。板栗露饮料，其组分包含板栗、白砂糖，各组分重量百分比为：板栗10—20%、白砂糖5‑10%，其余为水和微量的水分保持剂、食品合成用香料、黄原胶、防腐剂以及不可预见的杂质。本发明的有益效果：第一次将板栗原浆进行淀粉分离，然后与配料混合，解决板栗饮料的淀粉沉淀问题，消除褐变，生产出的板栗露产品，具有板栗应有色泽、气味和口味，无沉淀，淡黄色。
- 一种板栗饮料及其制造方法
- [发明专利]板栗醋-CN201711118108.0在审
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苏淼
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苏淼
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2017-11-14
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2018-03-09
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C12J1/04
- 一种保健醋，具体地说是以板栗为主料，辅以高粱、麦麸、稻糠按照传统制醋工艺制成的板栗醋，各原料的重量份数为板栗米35‑45份，高粱米25‑35份，稻糠15‑25份，麦麸15‑25份，其制作方法是，按照原料总重量加45％的水混合搅拌后用蒸锅蒸1小时，取出滩凉降温至40摄氏度，然后加糖化酶糖化发酵25‑28天制成稠状物，按照稠状物的重量再加40‑50％的凉白开水进行淋醋、灭菌，制得成品板栗醋。本发明以迁西产的板栗下脚料等外小板栗为原料，加上高粱米、稻糠、麦麸等制作保健醋，具有原料成本低，方法简单的优点。用板栗制得的食用醋营养丰富，口味甘甜，爽口健脾。
- 板栗
- [发明专利]一种板栗窝头及其制备方法-CN202111421165.2在审
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刘秀凤;赵玉华
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河北科技师范学院
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2021-11-26
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2022-03-04
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A23L25/00
- 本发明公开了一种板栗窝头及其制备方法：包括如下重量份数的原料：板栗碎仁500‑800份、混合粉500份、红枣碎粒100份、木糖醇80‑120份和纯净水500份；其中，混合粉包括糯米粉和玉米粉，其重量配比为(2:1)‑(1:2)；且板栗碎仁的平均粒度为2‑7mm。并经过原料的预处理，原料的混合、和面、利用模型制备窝头及蒸制得到板栗窝头。本发明采用这些原料不仅有助于提高板栗窝头营养价值，而且丰富了板栗窝头的口感；同时本发明利用玉米粉松散性改善黏性，利用糯米粉黏合性改善板栗粒不易成型的问题；使制备的窝头软糯可口。
- 一种板栗窝头及其制备方法
- [实用新型]一种受热均匀的板栗炒制机-CN202122619952.X有效
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向敏;刘西岭;魏秀兰
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亳州学院
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2021-10-29
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2022-03-08
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A23N12/08
- 本实用新型公开了一种受热均匀的板栗炒制机，本实用新型使用时，通过炒锅转动驱动电机的转动、驱动齿轮和转动齿圈的齿合及工型滚动轮在炒锅支撑圈台上的限位转动，实现板栗炒锅组件相对炒锅支撑组件板栗炒制时的转动，炒制时，将各种原料加入板栗炒锅组件中，通过加热地灶对板栗炒锅组件进行加热炒制，通过翻炒电机带动翻炒轴杆上的板栗翻炒弧板转动，通过板栗翻炒弧板在板栗炒锅内的翻动，实现板栗原料炒制时的翻料，在此过程中，通过板栗炒锅组件在炒锅支撑组件上的转动，实现板栗炒锅组件相对加热地灶的加热转动，从而保证加热地灶对板栗炒锅组件加热的均匀性，同时通过此种转动方式，有效保证板栗翻炒弧板对板栗炒锅组件内的全方位翻料。
- 一种受热均匀板栗炒制机
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