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[实用新型]同步糖化发酵装置-CN201420034029.7有效
发明人：祝涛;张慧;艾衍林;李欣平;李长富;柴立忠;代国兴;张艳博;刘锦旗;石文彪;娄喜营 -专利权人：中国石油集团东北炼化工程有限公司吉林设计院
申请日： 2014-01-20 - 公布日： 2014-07-23 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种同步糖化发酵装置，该同步糖化发酵装置包括糖化釜和发酵釜，其中，糖化釜和发酵釜之间具有将糖化液从糖化釜中输送至发酵釜中的第一通道，并且，糖化釜和发酵釜之间还具有将发酵液从发酵釜中输送至糖化釜中的第二通道本实用新型通过采用独立的糖化釜和发酵釜来分别独立完成糖化和发酵过程，从而使得水解过程中和发酵过程均能够在最优的条件下进行，进而大大的提高了糖化和发酵的效率，减少了糖化酶和耐热酵母菌的用量，降低了成本，提高了醪液中的乙醇含量
同步糖化发酵装置

[发明专利]淀粉基生物质同步糖化发酵生产乙醇的方法-CN201410043618.6无效
发明人：祝涛;张慧;艾衍林;周江沛;丁旭;杨昌南;张军;郭华;苑文博;郭晓宇;张洪刚;潘磊 -专利权人：中国石油集团东北炼化工程有限公司吉林设计院
申请日： 2014-01-29 - 公布日： 2014-07-02 - 主分类号： C12P7/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种淀粉基生物质同步糖化发酵生产乙醇的方法，包括：在糖化釜中利用α-淀粉酶和糖化酶对淀粉基生物质进行糖化；收集酶解后的糖化液；以及在发酵釜中利用酵母菌培养物对糖化液进行发酵得到含有乙醇的发酵液；其特征在于：糖化的同时从糖化釜收集部分糖化液并输送至过滤装置，经过滤后的固相返回至糖化釜，而经过滤后的液相输送至发酵釜，同时将相同体积的发酵液循环返回至糖化釜。本发明还提供了一种淀粉基生物质同步糖化发酵生产乙醇的装置。本发明避免了分步糖化发酵过程中由于水解液中的葡萄糖的累积对α-淀粉酶和糖化酶产生的抑制作用，减少了酶用量，降低了成本。
淀粉生物同步糖化发酵生产乙醇方法

[发明专利]木质纤维素同步糖化发酵生产乙醇的方法和装置-CN201410093862.3在审
发明人：祝涛;张慧;艾衍林;刘清娟;刘学线;刘利;张军;赵峰;王晶瑞;石凤玉;张凤涛;赵俊枫;赵晓君 -专利权人：中国石油集团东北炼化工程有限公司吉林设计院
申请日： 2014-03-13 - 公布日： 2014-07-16 - 主分类号： C12P7/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种木质纤维素同步糖化发酵生产乙醇的方法，包括：在糖化釜中利用纤维素酶对木质纤维素进行糖化；收集酶解后的糖化液；以及在发酵釜中利用酵母菌培养物对糖化液进行发酵得到含有乙醇的发酵液；其特征在于：糖化的同时从糖化釜收集部分糖化液并输送至过滤装置，经过滤后的固相返回至糖化釜，而经过滤后的液相输送至发酵釜，同时将相同体积的发酵液循环返回至糖化釜。本发明还提供了一种木质纤维素同步糖化发酵生产乙醇的装置。本发明避免了分步糖化发酵过程中，由于水解液中葡萄糖的累积，对纤维素酶产生的抑制作用，减少了酶用量，降低了成本。
木质纤维素同步糖化发酵生产乙醇方法装置

[发明专利]近红外快速检测糖化发酵剂中理化指标的方法-CN201310539065.9无效
发明人：周庆伍;李安军;万春环;刘国英;汤有宏;沈小梅;姜利;马雷 -专利权人：安徽古井贡酒股份有限公司
申请日： 2013-11-04 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明公开了一种近红外快速检测糖化发酵剂中理化指标的方法，其特征是：利用具有代表性的糖化发酵剂样品构成糖化发酵剂样品组，在设定的建模条件下对于糖化发酵剂样品组中各类糖化发酵剂样品分别获得其近红外波段光谱信息，并利用标准化学测定方法获得其理化指标化学测定值；将近红外波段光谱信息和所述理化指标化学测定值按糖化发酵剂样品的种类一一对应，利用化学计量学软件建立所需理化指标的定标模型；对于待测糖化发酵剂样品进行近红外光谱扫描，再利用定标模型通过预测的方式得到待测糖化发酵剂的理化指标。本发明方法分析速度快、效率高、成本低，且无污染，可为糖化发酵剂的分析及其在酒醅发酵过程中的使用提供良好的依据。
红外快速检测糖化发酵剂理化指标方法

[发明专利]一种大麦饮料的制作方法-CN201410376100.4有效
发明人：张蔚鸣 -专利权人：哈尔滨伟平科技开发有限公司
申请日： 2014-08-02 - 公布日： 2014-11-05 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：将大麦芽粉碎，加水调浆、糖化、过滤后得大麦糖化液和大麦糖化渣。将大麦糖化液经酵母发酵和醋酸菌发酵得大麦糖化液发酵液，将大麦糖化渣加入到食用乙醇中浸泡、稀释、加入大麦糖化液混合均匀，混合液再经醋酸菌发酵得大麦糖化渣发酵液，将两种发酵液混合均匀，然后经稀释、调配、过滤
一种大麦饮料制作方法

[发明专利]一种浓醪黄酒发酵工艺-CN202010592356.4在审
发明人：代晋;徐婷;赵强;崔鹏举;劳浩晶;邓健豪;李伟健;陈波;林虹;李子彤;王妮;崔海云 -专利权人：阳西美味鲜食品有限公司
申请日： 2020-06-24 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓醪黄酒发酵工艺，包括以下步骤：S1、分别将物料A制成糖化醪A，物料B制成糖化醪B，将物料C制成糖化醪C；S2、将所述糖化醪A进行发酵，发酵过程中分两次向所述糖化醪A中添加所述糖化醪B和糖化醪C，所述糖化醪A、糖化醪B和糖化醪C共同发酵；S3、发酵完成后，过滤得到清液即为黄酒。通过本发明的浓醪黄酒发酵工艺生产的黄酒的酒度可以由原来的13°提升到18°以上，且β‑苯乙醇、氨基酸态氮等风味物质含量明显增多；还可以实现清洁生产，改善酒体风味，缩短陈酿周期，适合高效连续自动化生产。
一种黄酒发酵工艺

[实用新型]一种啤酒酿造装置-CN201921864172.8有效
发明人：程小云 -专利权人：广州冠劢生物技术有限公司
申请日： 2019-11-01 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种啤酒酿造装置，包括糖化罐、煮沸罐、发酵罐、水源和主控制器，所述糖化罐和水源使用进水管道连通，糖化罐上设置有糖化加热器；所述煮沸罐和糖化罐使用糖化转移管道连通，所述糖化转移管道上设置有糖化转移泵，所述煮沸罐上设置有煮沸加热器；所述发酵罐和煮沸罐使用发酵转移管道连通，所述发酵转移管道上设置有发酵转移泵，所述发酵罐与出酒管道连通，所述出酒管道上设置有出酒泵，所述出酒泵用于将啤酒发酵完成的啤酒抽出。本实用新型的装置可以自动化的进行糖化、煮沸和发酵及转运，可以大幅提高啤酒酿造质量稳定性和酿造效率，具有很高的实用价值。
一种啤酒酿造装置

[实用新型]一种制备青稞醋饮用糖化发酵装置-CN201821583988.9有效
发明人：王立群 -专利权人：拉萨藏奇珍特色产品开发有限公司
申请日： 2018-09-27 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种制备青稞醋饮用糖化发酵装置，包括机身，所述的机身的内部设置有隔离板，所述的隔离板将机身分隔为糖化腔与发酵腔，所述的糖化腔位于所述的发酵腔的上方；所述的糖化腔的内部设置有投料机构、搅拌机构本实用新型所述的制备青稞醋饮用糖化发酵装置通过隔离板将机身分为相互独立的糖化腔和发酵腔，使糖化和发酵有序的进行，糖化腔内设有投料机构、搅拌机构，在糖化过程中，在搅拌促进糖化的同时进行投料，可使糖化进行的更加充分
糖化搅拌机构投料机构隔离板机身糖化发酵发酵腔制备本实用新型内部设置饮用传送管料箱投料通道投料盘投料分隔发酵

[发明专利]米根霉及其应用、糖化方法和白酒发酵用的糖化装置-CN202011087525.5有效
发明人：夏冰;丁子元;郑晓卫;李皓然;程军;樊林;赵湖;陈晓园;杨娟 -专利权人：中粮营养健康研究院有限公司;酒鬼酒股份有限公司
申请日： 2020-10-13 - 公布日： 2021-03-02 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及白酒发酵领域，公开了一种米根霉及其应用、糖化方法和白酒发酵用的糖化装置，该米根霉（Rhizopus oryzae）的保藏编号为CGMCC该米根霉在生产发酵食品中的应用。糖化方法包括将待糖化料分成多组并使得多组待糖化料沿竖直方向间隔分布和使得多组待糖化料在预设温度下进行糖化，以得到糖化料。白酒发酵用的糖化装置包括置物架，置物架包括置物架主体，置物架主体设置有沿所述置物架的高度方向间隔分布的多个置物隔层，置物架还包括分别设置于相应的所述置物隔层的能够支撑待糖化料的支撑件，支撑件包括至少一个支撑盘该白酒发酵用的糖化装置能够使得待糖化料分层放置以进行糖化，由此节省了空间，提高了糖化效果，保证了糖化后得到的糖化料的质量。
米根霉及其应用糖化方法白酒发酵装置

[发明专利]一种木薯制备酒精的方法-CN201811395688.2在审
发明人：廖波 -专利权人：北海宏泉淀粉科技有限公司
申请日： 2018-11-22 - 公布日： 2020-05-29 - 主分类号： C12P7/10 文献下载
摘要：本发明涉淀粉制取技术领域，一种木薯制备酒精的方法：第一步，将清洁后新鲜木薯和水送入粉碎机打碎，然后通过过滤装置将纤维和富含淀粉的木薯汁分离；第二步，将纤维送入纤维糖化发酵罐，淀粉送入淀粉糖化发酵罐，然后在纤维糖化发酵罐里加入纤维酶、糖化酶和酵母菌，在淀粉糖化发酵罐里加入a淀粉酶、糖化酶和酵母菌；第三步，将淀粉糖化发酵罐和纤维糖化发酵罐中糖化后的溶液送入发酵罐进行发酵；第四步，将发酵后的溶液送入蒸馏塔，获得酒精、杂醇油和废糟。
一种木薯制备酒精方法

[发明专利]啤酒酿造设备及酿造方法-CN201610824986.3有效
发明人：胡彬;陆文俊;张舒;姜宁 -专利权人：苏州酒花网络科技有限公司
申请日： 2016-09-14 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： C12C13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种啤酒酿造设备，包括底座、糖化罐、发酵罐及水路循环系统，发酵罐与糖化罐上下相对设置；水路循环系统包括加热水路及制冷水路，并可切换，加热水路用于对糖化罐内的麦芽进行加热糖化及对糖化后并转移至发酵罐内的麦汁进行煮沸；制冷水路用于对煮沸后的麦汁进行快速冷却；且在加热阶段及冷却阶段，发酵罐复用为水路循环系统的一部分。本发明的啤酒酿造设备，糖化罐和发酵罐上下设置，糖化过程在糖化罐进行，期间发酵罐复用为水路循环系统的一部分，糖化完毕后由设备控制进入发酵罐，密封后由酵母释放装置添加酵母，开始发酵。通过复用发酵罐作为水路循环系统的一部分，代替了传统糖化装置的搅拌器结构，缩减了设备的整体体积。
啤酒酿造设备方法

[实用新型]啤酒酿造设备-CN201621057150.7有效
发明人：胡彬;陆文俊;张舒;姜宁 -专利权人：苏州酒花网络科技有限公司
申请日： 2016-09-14 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： C12C13/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种啤酒酿造设备，包括底座、糖化罐、发酵罐及水路循环系统，发酵罐与糖化罐上下相对设置；水路循环系统包括加热水路及制冷水路，并可切换，加热水路用于对糖化罐内的麦芽进行加热糖化及对糖化后并转移至发酵罐内的麦汁进行煮沸；制冷水路用于对煮沸后的麦汁进行快速冷却；且在加热阶段及冷却阶段，发酵罐复用为水路循环系统的一部分。本实用新型的啤酒酿造设备，糖化罐和发酵罐上下设置，糖化过程在糖化罐进行，期间发酵罐复用为水路循环系统的一部分，糖化完毕后由设备控制进入发酵罐，密封后由酵母释放装置添加酵母，开始发酵。通过复用发酵罐作为水路循环系统的一部分，代替了传统糖化装置的搅拌器结构，缩减了设备的整体体积。
啤酒酿造设备

[发明专利]一种两段式发酵提高厨余垃圾产己酸的方法-CN202010997594.3有效
发明人：马鸿志;林雨佳;王攀;于子强;高明;汪群慧 -专利权人：北京科技大学;北京工商大学;天津舜能世嘉环保科技有限公司
申请日： 2020-09-21 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： C12P7/40 文献下载
摘要：本发明提供一种两段式发酵提高厨余垃圾产己酸的方法，属于有机固体废物资源化利用技术领域。该方法首先将厨余垃圾除去不适宜发酵的物质后粉碎获得垃圾浆液，然后引入隔油罐分离出粗油脂储存至储料罐，引入糖化罐进行批式糖化处理，糖化后进入离心机进行固液分离，糖化渣进入配料罐，糖化液进入储料罐，循环水引进配料罐混合得到糖化渣浆液，糖化渣浆液流入乙酸发酵罐，糖化液流入乙醇发酵罐，同时收集发酵气体，将乙醇发酵液和乙酸发酵液引入己酸发酵罐，添加乙醇或乙酸，将发酵气体通入己酸发酵过程，最终发酵得到粗己酸。
一种段式发酵提高垃圾己酸方法

[发明专利]一种全糖化高糖流加实现高浓度酒精发酵的方法-CN201010576393.2有效
发明人：张建华;张宏建;唐蕾;毛忠贵;姜立 -专利权人：江南大学
申请日： 2010-12-07 - 公布日： 2011-07-06 - 主分类号： C12P7/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种全糖化高糖流加实现高浓度酒精发酵的方法，特征是包含以下步骤：淀粉质原料粉碎后采用一定的固液比调浆，经液化、糖化后获得浓度为30～40g/100ml的全糖化液。将此糖化液的20～40％稀释后进入发酵罐作为底料，接种酵母启动发酵。剩余的全糖化液流加进入发酵罐。淀粉全糖化可提高原料利用率，高糖流加发酵可以解除底物抑制，提高成熟发酵液中酒精浓度，同时提高酒精得率。
一种糖化高糖流加实现浓度酒精发酵方法

[实用新型]一种立体酿酒系统-CN201921671485.1有效
发明人：杨柱红 -专利权人：云南马龙茶玖缘工贸有限公司
申请日： 2019-10-08 - 公布日： 2020-07-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于酿酒的立体酿酒系统，通过在发酵池上方设置可移动的糖化床，发酵池与糖化床之间相互保温，减少了发酵池上方与糖化床下方的热量散失，方形箱体的四个角设置隔板，将粮床的四个角隔开，避免了粮食在角落处因粮量少而捂不热，实现了糖化床和发酵池各处粮食糖化与发酵温度均衡，解决了现有技术存在的部分粮食糖化与发酵不充分的问题，提高了出酒率。
一种立体酿酒系统

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