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[发明专利]一种抑制褐变的澄清方法-CN201310039542.5有效
发明人：易建华;朱振宝;朱丹;李美利;董新玲;路佳 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2013-01-31 - 公布日： 2013-05-29 - 主分类号： A23L2/70 文献下载
摘要：本发明提供一种抑制褐变的澄清方法，属于食品加工技术领域，本发明通过向果浆中加入一定量的乳清分离蛋白，抑制破碎后及榨汁过程中酶促褐变；果浆榨汁后，利用瞬时高温钝化多酚氧化酶，再添加WPI，进行澄清处理；本发明提供了一种新型的抑制酶促褐变的方法以及制取澄清汁的工艺，此工艺采用天然产物WPI抑制加工过程中的酶促褐变，生产清汁，成本低，无污染，符合环境友好、资源节约、可持续发展原则。
一种抑制澄清方法

[发明专利]水稻品种抗褐飞虱主基因Bph3的分子标记-CN201010536622.8有效
发明人：万建民;刘裕强;江玲;吴寒;何俊;刘世家;刘喜;陈亮明 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2008-12-12 - 公布日： 2011-01-26 - 主分类号： C12Q1/68 文献下载
摘要：本发明涉及水稻品种抗褐飞虱主基因Bph3的分子标记，属于遗传育种技术领域。对水稻抗虫品种RathuHeenati（♀）与感虫品种02428（♂）杂交获得的F2各单株的基因型和F2:3各家系的抗褐飞虱的抗性级别进行遗传连锁分析，获得抗虫品种RathuHeenati抗褐飞虱主基因通过抗褐飞虱主基因的分子标记来检测抗虫品种RathuHeenati及其衍生品种（系）中是否含有该主基因，可预测其对褐飞虱的抗性水平，大大提高抗褐飞虱水稻的选择效率。
水稻品种抗褐飞虱主基因 bph3 分子标记

[发明专利]一种利用全梨非酶褐变制作梨膏的方法-CN202010740554.0在审
发明人：陈小举;李振宏 -专利权人：巢湖学院
申请日： 2020-07-29 - 公布日： 2020-10-13 - 主分类号： A23L21/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用全梨非酶褐变制作梨膏的方法，以新鲜梨果实为原料，经过榨汁、高压脉冲电场处理、梨渣细化与复合酶解、微气泡除杂处理、熬制、杀菌和灌装，制得梨膏成品。本发明避免了酶促褐变对梨汁影响，同时充分利用了梨渣，实现了利用全梨非酶褐变制作梨膏。
一种利用全梨非酶褐变制作梨膏方法

[发明专利]一种冻干即食调味香菇预处理防褐变方法-CN201310371173.X无效
发明人：林莹;朱雪琼;尹秀华 -专利权人：广西大学
申请日： 2013-08-23 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： A23L1/27 文献下载
摘要：本发明公开了一种冻干即食调味香菇预处理防褐变方法。将新鲜无虫害的香菇用次氯酸钠浸泡杀菌后用清水清洗、切丁、烫漂、冷却后调味，得到即食调味香菇预处理防褐变的香菇丁。本发明通过控制冻干即食调味香菇冻干前预处理过程的工艺参数，使产品的褐变程度降至最低。
一种即食调味香菇预处理防褐变方法

[发明专利]一种片烟醇化褐变抑制剂溶液制备方法与应用-CN201810362546.X在审
发明人：宗钊辉;胡亚杰;卢健;王维;陈泽鹏;韦建玉;王行;胡志忠;黄兴;黎新钦;首安发;张纪利;梁永进;王政;曾祥难 -专利权人：广西中烟工业有限责任公司;华南农业大学
申请日： 2018-04-20 - 公布日： 2018-10-26 - 主分类号： A24B15/20 文献下载
摘要：本发明公开一种片烟醇化褐变抑制剂溶液制备方法与应用。本发明的片烟醇化褐变抑制剂溶液由包括含以下原料制成：亚硫酸钠5～30g/L、柠檬酸钠10～30g/L、EDTA10～30g/L、抗坏血酸6～12g/L、Amadori化合物1～10g/L。该烤片烟醇化褐变抑制剂溶液中的亚硝酸钠和抗坏血酸是很好的生物抗氧化剂，能够有效缓解梅拉德反应的进行，并且防止由于氧化作用导致多元酚氧化缩合反应；柠檬酸钠、EDTA、Amadori化合物可以有效抑制多酚氧化酶活性，抑制酶促褐变进行，有效抑制片烟醇化过程中褐变的产生。
褐变抑制剂片烟醇化醇化抗坏血酸柠檬酸钠溶液制备有效抑制多酚氧化酶活性生物抗氧化剂氧化缩合反应梅拉德反应酶促褐变亚硫酸钠亚硝酸钠氧化作用有效缓解多元酚香气质褐变烤片片烟香气烟叶应用

[发明专利]一种煮食后果肉不易褐变的丝瓜品种选育方法-CN201910797193.0在审
发明人：张运花;李大浪;戴翠萍;李六辉 -专利权人：河源河研农业有限公司
申请日： 2019-08-27 - 公布日： 2019-10-25 - 主分类号： A01H1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种煮食后果肉不易褐变的丝瓜品种选育方法，属于植物育种技术领域。现有的丝瓜Luffa aegyptiaca种植品种大多用于炒食或煮汤，但普遍面临的问题是普通丝瓜果肉在烹饪过程中容易氧化发生褐变，影响了外观和降低了营养价值。本发明通过远缘杂交、多代回交和自交选育，将广东丝瓜Luffa acutangula煮食后果肉不易褐变的优良基因导入到丝瓜Luffa aegyptiaca中，培育出一种煮食后果肉不易褐变的丝瓜新品种XMR329该新品种外观类似普通丝瓜，果实头尾均匀一致，长约20厘米、宽约6厘米，单果重约400克，果皮灰绿带花点，在煮食后果肉不易褐变，品质优良。
丝瓜褐变煮食丝瓜品种植物育种技术新品种均匀一致烹饪过程优良基因远缘杂交果肉多代果皮回交煮汤自交果实培育种植

[发明专利]基于机器视觉的马铃薯褐变检测方法-CN202011441959.0在审
发明人：徒鸿杨;黄达明;黄星奕 -专利权人：江苏大学
申请日： 2020-12-11 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： G06T7/00 文献下载
摘要：本发明公开了基于机器视觉的马铃薯褐变检测方法，属于食品农产品无损检测技术领域，可以应用于各种需要去皮的马铃薯加工行业中。本方法采用计算机视觉系统采集去皮后马铃薯表面的特征情况，模拟人眼的识别方式，建立马铃薯表面颜色特征与马铃薯褐变的相关关系。在不同是生产环节中，针对不同的对象，都能将被测对象的颜色信息检测出，配合人工感官或其他生产标准确定的褐变分级，实时检测马铃薯褐变情况。本发明所述方法着眼于马铃薯加工工业中存在的实际问题，基于先进高效的快速无损检测技术，对加工环节中去皮马铃薯的褐变检测问题提出了一种新的解决方法，对提高马铃薯加工质量以及智能化水平起到积极作用。
基于机器视觉马铃薯检测方法

[发明专利]防止鱼变褐或变黑的方法以及处理变褐或变黑鱼的方法-CN00118051.7无效
发明人：平岡健一 -专利权人：平岡健一
申请日： 2000-04-28 - 公布日： 2003-12-31 - 主分类号： A23B4/24 文献下载
摘要：本发明通过有效防止鱼变褐或变黑，来提供具有与新捕捉的鱼相同颜色的鱼。本发明还通过处理变褐或变黑的鱼，来提供具有变褐或变黑程度降低或没有变褐或变黑的小鱼的生产方法。本发明中，用碱水溶液处理鱼，然后洗掉或中和附着在处理鱼上的碱水溶液。此外，用碱水溶液处理变褐或变黑的小鱼，然后洗掉或中和附着在处理鱼上的碱水溶液。
防止鱼变褐变黑方法以及处理黑鱼

[发明专利]基于RGB值测定烟叶烘烤变黄变褐程度的方法、系统及装置-CN202010328184.X有效
发明人：李德仑;王丰;龙晓艳;涂永高;韦克苏;武圣江;李淮源;陈建军 -专利权人：贵州省烟草科学研究院;华南农业大学
申请日： 2020-04-23 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： A24B3/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于RGB值测定烟叶烘烤变黄变褐程度的方法、系统及装置，所述方法包括：S1、获取烘烤的烟叶图像，所述烟叶图像为去除背景色的图像；S2、判断所述烟叶图像中每个像素点的颜色并计数，所述每个像素点的颜色区分为黄色、绿色和褐色；S3、计算烟叶烘烤的变黄程度和变褐程度，所述变黄程度为黄色像素点与总像素点的比值，所述变褐程度为褐色像素点与总像素点的比值，所述总像素点为剔除所述烟叶图像中背景色像素点的像素总和。与现有技术相比，本发明基于烟叶图像RGB值可快速准确判断出烟叶黄色占比和褐色占比，从而明确烟叶在烘烤过程中的变黄及变褐程度，辅助烟农调整烘烤工艺。
基于 rgb 测定烟叶烘烤变黄变褐程度方法系统装置

[发明专利]一种水稻抗褐飞虱的鉴定方法-CN201711417803.7有效
发明人：何青;姜伟华;祝莉莉;宋心竹 -专利权人：武汉禾泰青生物科技有限公司
申请日： 2017-12-22 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： A01G22/22 文献下载
摘要：本发明公开一种水稻抗褐飞虱的鉴定方法，包括如下步骤：将待鉴定水稻、抗虫对照水稻和感虫对照水稻同时种植培育成供试水稻秧苗；取体重为1.8～2.7mg的刚羽化的褐飞虱称重后接入蜡袋中，并绑在供试水稻秧苗的基部，使褐飞虱取食于供试水稻秧苗；待褐飞虱取食24～72h后，从蜡袋中取出存活的褐飞虱并称重，根据褐飞虱取食于供试水稻秧苗前后的体重增重率，来判定待鉴定的水稻材料对褐飞虱的抗性。本发明提供的水稻抗褐飞虱的鉴定方法，方法简单易行，可重复性高，鉴定结果准确可靠，且在育种当代就可以进行准确的抗褐飞虱鉴定，极大地缩短了抗虫水稻品种的育种周期。
一种水稻抗褐飞虱鉴定方法

[发明专利]一种通过柠檬抑制减缓鲜榨果汁褐变的方法-CN201510439633.7在审
发明人：陈海英;崔政伟;徐学明;杨哪;吴凤凤;田耀旗;陈明 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-07-24 - 公布日： 2015-10-28 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种通过柠檬抑制减缓鲜榨果汁褐变的方法，属于果蔬加工技术领域。本发明以新鲜柠檬为原料，在鲜榨果汁制备的过程中以柠檬（汁）的形式加入以实现抑制减缓鲜榨果汁褐变。该法制得的鲜榨果汁褐变收到有效抑制减缓，而且，柠檬的加入还赋予了果汁更优良的营养品质和风味品质。此外，与传统的抑制减缓褐变方法相比，柠檬是天然物质，不存在添加剂使用安全隐患，切实实现了“零添加”鲜榨果汁的健康需求，在抑制减缓鲜榨果汁褐变上具有很好的应用潜力。
一种通过柠檬抑制减缓果汁方法

[发明专利]一种防褐变果蔬保鲜剂及其制备方法-CN201711286099.6在审
发明人：肖媛;黄德智;郭强 -专利权人：丹东市红升包装材料有限公司
申请日： 2017-12-07 - 公布日： 2018-05-15 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明涉及食品保鲜领域，公开一种防褐变果蔬保鲜剂及其制备方法，以复合壳聚糖溶液和中草药提取物为原料，按照复合壳聚糖溶液与中草药提取物的质量百分比(6～22％)：(78～94％)制备而成，复合壳聚糖包括壳聚糖本发明通过合理的有机配伍，能够对于酶促褐变以及非酶促褐变等造成的褐变反应、产生褐色色素或者是黑色素、美拉德反应、焦糖化作用等进行有效的防护并起到果蔬防褐变及保鲜功效。
一种防褐变果蔬保鲜剂及其制备方法

[发明专利]一种具有抑制果蔬褐变及软化作用的保鲜剂及其制备方法-CN202011333312.6在审
发明人：郑宗平;陈军;林河通;陈洪彬;陈艺晖;王惠 -专利权人：泉州师范学院
申请日： 2020-11-24 - 公布日： 2021-03-09 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明提供一种具有抑制果蔬褐变及软化作用的保鲜剂及其制备方法，属于食品和农作物加工技术领域。本发明利用氧化白藜芦醇、D‑异抗坏血酸钠、柠檬酸、六偏磷酸钠、氯化钙复配得到复合保鲜剂，所述保鲜剂具有较好的抑制果蔬褐变及软化的效果，在保鲜剂中浸泡后的果蔬在常温36~64h内不发生明显褐变及软化。本发明提供的保鲜剂能够有效用于抑制果蔬在室温下放置的褐变及软化，效果好，操作简便。
一种具有抑制果蔬褐变软化作用保鲜剂及其制备方法

[发明专利]一种含有多种益生菌的褐色发酵乳及制备方法-CN201711417107.6在审
发明人：王维生;王鹏;黄涛;李军贵 -专利权人：青海小西牛生物乳业股份有限公司
申请日： 2017-12-25 - 公布日： 2018-06-19 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：所述褐色发酵乳由褐变原料、非褐变原料以及果汁原料三组原料分别发酵后复配而成，所述制备方法通过改变褐变条件、调整乳酸菌的发酵方式以及升级发酵设备，获得一种能耗低、乳酸菌均衡并且品质稳定的褐色发酵乳。
发酵乳褐变制备乳酸菌益生菌乳制品加工发酵方式发酵设备果汁原料复配发酵能耗均衡升级

[发明专利]褐藻胶在用于制备抑制鲜切块茎类蔬菜褐变的防褐变保鲜剂中的应用-CN202110651150.9在审
发明人：刘佩;徐娜;邵振文;刘舒;彭勇;石晶莹;王庆国 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2021-06-11 - 公布日： 2021-09-17 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了褐藻胶在用于制备抑制鲜切块茎类蔬菜褐变的防褐变保鲜剂中的应用。本发明验证褐藻胶具有效果好、能有效延缓马铃薯鲜切后褐变及失水变干、保持马铃薯原有色泽和风味的作用，且其使用安全、无毒副作用。利用褐藻胶抑制鲜切块茎类蔬菜褐变的处理方法简单、易于操作及推广，成本低，适于大规模生产使用。
褐藻用于制备抑制切块蔬菜防褐变保鲜剂中的应用