[发明专利]红枣食用醋及其制备方法无效
申请号: | 99126222.0 | 申请日: | 1999-12-16 |
公开(公告)号: | CN1257122A | 公开(公告)日: | 2000-06-21 |
发明(设计)人: | 刘泉;贺双柒;李荣祎;王建军;周建平;杨国华;周君武 | 申请(专利权)人: | 刘泉 |
主分类号: | C12J1/00 | 分类号: | C12J1/00 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 734200 *** | 国省代码: | 甘肃;62 |
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摘要: | 本发明涉及一种红枣食用醋及其制备方法,它由醋化液、菌丝体浸提液、玉米浸渍液为主料,副以焦糖色素、红枣汁、甜蜜素、食盐为辅料组成,经选料、称重、稀释、发酵、浸提、压榨、勾兑、灭菌、过滤、陈酿、包装而成,它发酵时间短,酒化、醋化速度快。有效的利用了淀粉、柠檬酸生产过程中有机物料中的营养成分,充分利用了现有资源,原料综合利用率高,大幅度降低了成本,节约了粮食,提高了设备利用率,节省了投资。 | ||
搜索关键词: | 红枣 食用 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
1、一种红枣食用醋,它由醋化液、菌丝体浸提液、玉米浸渍液为主料,副以焦糖色素、红枣汁、甜蜜素、食盐为辅料组成,经选料、称重、稀释、发酵、浸提、压榨、勾兑、灭菌、过滤、陈酿、包装而成,其特征在于:它是由下述重量百分比的原料制备的食用醋主料:醋化液30-32%菌丝体浸提液30-32%玉米浸渍液30-32%辅料:焦糖色素0.3-0.5%红枣汁3.0-10.0%甜蜜素0.4‰食盐0.6%。
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- 2022-08-30 - 2022-11-11 - C12J1/00
- 本发明属于白醋粉生产技术领域,且公开了一种白醋粉生产用发酵干燥装置,包括干燥罐,所述干燥罐顶端活动安装有高速离心雾化器,所述高速离心雾化器的顶端活动安装有发酵罐,所述干燥罐的下方放置有接料罐,所述干燥罐内腔靠近顶端的位置上设有干燥组件。本发明通过可实现对原液液滴的预热操作,同时可将高温空气的流动性转变为动力将原液液滴离心甩出使其与热空气之间充分接触,同时可利用动力产生向下的负压完成固体粉末的主动吸入,避免传统装置原液温度较低难以瞬间固化以及固体粉末易悬浮在空中造成过度干燥的问题,不仅可提高干燥效率,同时还可避免过度干燥提高成品质量,且无需额外动力来源,适合批量生产使用。
- 一种杂粮醋熏蒸方法-202210788651.6
- 闫敬森;李原;闫杰 - 宁夏盐池县五粮香醋业有限公司
- 2022-07-06 - 2022-10-25 - C12J1/00
- 本发明涉及杂粮醋酿造技术领域,且公开了一种杂粮醋熏蒸方法,包括以下步骤:将发酵成熟的醋醅分为第一组份醋醅和第二组份醋醅;将第一组份醋醅置于不锈钢夹层蒸醅缸中进行蒸汽蒸醅,定期倒缸一次,蒸醅后得到红醅,将第二组份醋醅与80摄氏度水搅拌混合均匀后。该杂粮醋熏蒸方法,通过将第一组份醋醅置于不锈钢夹层蒸醅缸中进行蒸汽蒸醅,蒸汽蒸醅的方式大大减小了熏蒸时间,且保留了杂粮醋的香味,通过将第二组份醋醅与80摄氏度水搅拌混合均匀,高温水加上搅拌的形式,使得醋醅和水的混合更加均匀,淋醋过程更快,且能够有效提取醋醅的有效成分,最终导致整个熏蒸过程的时间较短,减小了生产周期。
- 一种连续高效的超声淋醋方法-202111403505.9
- 李杨;陈书来;赵明;翟春荣 - 泰山恒信有限公司
- 2021-11-24 - 2022-10-25 - C12J1/00
- 本发明涉及一种连续高效的超声淋醋方法,物料在淋醋桶内自然沉降逐渐形成过滤需要的滤层,滤液通过淋醋孔流入集醋盒中,当滤层的过滤效果逐渐变差后,打开淋醋桶底部的排渣门,通过压缩空气管向淋醋桶内通入脉冲变化的压缩空气,将滤渣排出淋醋桶,从而实现滤渣的排出,本发明的淋醋方法可以实现醋渣的有效排出,取上清液的方法,节约了过滤时间,暂存罐中暂存的过程可以沉淀掉一部分细小的沉淀物,减轻了过滤压力,利用超声仪,提高了淋醋效果,增加了出醋率,既利用了醋渣的天然滤层,又实现了自动化、连续式淋醋,既保留了风味又提高了生产效率。
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