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[发明专利]一种降低固态发酵食醋浊度的全程控制方法-CN202211440279.6有效
发明人：梁艳文;许女;闫裕峰;丁伟;王晨苑;岳登高;梁楷 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2022-11-17 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低固态发酵食醋浊度的全程控制方法，具体包括以下步骤：(1)挤压糖化；(2)酒精发酵；(3)醋酸发酵；(4)熏醅；(5)淋醋；(6)陈酿。本发明在原料挤压糖化时加入高温α‑淀粉酶，醋酸发酵时以黑曲霉和米曲霉复合制备的麸曲为发酵剂，同时分段添加麸皮以提高辅料中的淀粉利用率；后期通过超声波联合红外技术进行一年陈酿。采用上述工艺，与对照组相比，食醋浊度显著降低。
一种降低固态发酵食醋浊度全程控制方法

[发明专利]一种彩粒小麦麸曲的制备方法及包含其的甜醋酿造方法-CN202210581120.X有效
发明人：周景丽;田莉;闫裕峰;郎繁繁;梁楷 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2022-05-25 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种彩粒小麦麸曲的制备方法及彩粒小麦甜醋酿造工艺，先经过备料彩粒小麦麸、蒸料、冷却、接种培养得到彩粒小麦麸曲；再利用彩粒小麦麸曲制备彩粒小麦甜醋。本发明以彩色小麦为酿造原料，并以彩粒小麦加工副产物彩粒小麦麸皮为制曲原料和醋酸发酵主要辅料，在提高原料利用率和降低生产成本的前提下，酿造适合消费者直饮的彩粒小麦甜醋；同时本发明不仅具有养生功效，而且甜醋的酸度较低，适合直接饮用，具体广阔的市场发展空间。
一种小麦麸曲制备方法包含酿造

[发明专利]一种清蒸辅料和醋糟的老陈醋醋酸发酵工艺-CN202011592229.0有效
发明人：周景丽;闫裕峰;田莉;郎繁繁;梁楷 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2020-12-29 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及老陈醋生产技术领域，公开了一种清蒸辅料和醋糟的老陈醋醋酸发酵工艺，利用山西老陈醋酿制过程中产生的副产物湿醋糟，将湿醋糟挤压过滤后，与辅料麸皮、谷壳一起清蒸，利用清蒸的辅料和醋糟后的余热(40‑45℃)，将清蒸后的醋糟、麸皮和谷壳与酒精发酵结束的酒醪混合拌醅，接入火醅后，进行醋酸发酵，醋糟挤压过滤后再利用于醋酸发酵过程中，代替老陈醋传统酿造工艺中的部分辅料，醋糟的利用率明显提升，清蒸辅料和醋糟能有效保障食醋酿造过程的安全性，同时祛除辅料及成品醋中的邪杂味、辅料味、糠杂味等。本发明设计合理，可以降低企业的生产成本，具有很好的市场推广及应用价值。
一种清蒸辅料陈醋醋酸发酵工艺

[发明专利]一种酱香型陈醋的制备方法-CN202011582627.4有效
发明人：夏瑶瑶;闫裕峰;田莉;郎繁繁;梁楷;周景丽;张旭姣;丁伟;马玉敏;朱丽红 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2020-12-28 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱香型陈醋的制备方法，以陈醋传统酿造工艺为基础，以豆粕、醋糟这两种营养丰富的副产物为酿醋原料，以高温大曲及白曲麸曲作为糖化发酵剂进行酱香型陈醋制备，本发明制备得到的酱香型陈醋的不挥发酸、氨基酸态氮、还原糖及总酯含量均显著性地高于传统陈醋，同时其滋味柔和，酸味醇厚，香气和谐，拥有酱香、熏香及陈香复合的浓郁芳香气味。
一种香型陈醋制备方法

[发明专利]一种智能化双螺带式酿醋一体机及其酿造方法-CN202211469075.5在审
发明人：夏瑶瑶;许女;闫裕峰;梁楷;王宇;许春青;丁伟 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2022-11-22 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种智能化双螺带式酿醋一体机及采用一体机酿造山西老陈醋的工艺。智能化双螺带式酿醋一体机主要包括罐体、保温夹层、进料口、通气口、搅拌装置、监测装置、喷淋装置、出醋装置、出料口、PLC自动控制系统等。其中罐体为倒拱门形；保温夹层在罐体外围，夹层内布满盘管，可通入蒸汽及冷却水控制罐体内部的温度；进料口及通气口位于罐体顶部；搅拌装置、监测装置及喷淋装置设于罐体内部；出醋装置、出料口位于罐体底部；PLC自动控制系统与物料的搅拌、各管路的开闭及罐内的监测装置相关联。山西老陈醋酿造过程中的拌醅、醋酸发酵、熏醅和淋醋工序可在该设备内完成，实现了山西老陈醋的智能化、一体化、高效化生产。
一种智能化双螺带式酿醋一体机及其酿造方法

[实用新型]一种智能化双螺带式酿醋一体机-CN202223102671.8有效
发明人：夏瑶瑶;许女;闫裕峰;梁楷;王宇;许春青;丁伟 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2022-11-22 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种智能化双螺带式酿醋一体机。智能化双螺带式酿醋一体机主要包括罐体、保温夹层、进料口、通气口、搅拌装置、监测装置、喷淋装置、出醋装置、出料口、PLC自动控制系统等。其中罐体为倒拱门形；保温夹层在罐体外围，夹层内布满盘管，可通入蒸汽及冷却水控制罐体内部的温度；进料口及通气口位于罐体顶部；搅拌装置、监测装置及喷淋装置设于罐体内部；出醋装置、出料口位于罐体底部；PLC自动控制系统与物料的搅拌、各管路的开闭及罐内的监测装置相关联。山西老陈醋酿造过程中的拌醅、醋酸发酵、熏醅和淋醋工序可在该设备内完成，实现了山西老陈醋的智能化、一体化、高效化生产。
一种智能化双螺带式酿醋一体机

[发明专利]一种山西陈醋酵、熏、淋一体化智能酿造设备及酿造方法-CN202211469094.8在审
发明人：丁伟;许女;闫裕峰;梁楷;郎繁繁;周景丽;张思敏;夏瑶瑶 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2022-11-22 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种山西陈醋酵、熏、淋一体化智能酿造设备及酿造方法，该酿造设备包括：罐体和罐体底架，罐体为卧式筒形；罐体筒壁外侧设有多圈托轮轨道，罐体底架上前后设有多排与托轮轨道相对应的托轮，罐体通过托轮轨道支撑于托轮上；罐体筒壁外侧还设有一圈大齿轮，罐体底架上还设有与大齿轮相对应的减速电机，大齿轮与减速电机的驱动齿轮啮合，罐体在减速电机带动与托轮的支撑下做旋转运动。酿造方法包括：原料粉碎、润料、液化、糖化、酒精发酵、拌醅、接火、醋酸发酵、熏醅、淋醋和陈酿，其中拌醅、醋酸发酵、熏醅、淋醋在同一设备中进行。本发明实现了山西陈醋酿造设备多功能化、一体化、智能化。本发明可显著提高山西陈醋不挥发酸含量，对提高山西陈醋的品质具有重要的作用。
一种山西陈醋一体化智能酿造设备方法

[外观设计]包装瓶（蚝油）-CN202230406752.3有效
发明人：罗建纯;罗国栋;闫裕峰;梁楷;郎繁繁 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2022-06-29 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： 09-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装瓶（蚝油）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于产品外包装。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1立体图。5.请求保护的外观设计包含色彩。6.指定设计1为基本设计。7.产品各视图中的棕黑色部分属于产品内装物，不属于请求保护的内容。
包装蚝油

[实用新型]座椅台架工装-CN202221730402.3有效
发明人：莫天福;梁楷;韦满丽;王凌玮;莫飞娜 -专利权人：广西申龙汽车制造有限公司;北京远大信达科技有限公司
申请日： 2022-07-05 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： G01M13/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及座椅工装，公开了一种座椅台架工装，包括底座、主体框架和孔位调节件，所述主体框架设置在所述底座上，且所述主体框架上开设有第一条形孔，所述孔位调节件滑动连接于所述第一条形孔，且所述孔位调节件能够于所述第一条形孔的任意位置固定，所述孔位调节件上开设有第二条形孔，所述第二条形孔适于固定座椅。本实用新型通过在底座上设置主体框架和孔位调节件，主体框架安装在底座上，并且在主体框架上开设第一条形孔，然后将孔位调节件的两端与第一条形孔相连，从而使得孔位调节件能够沿第一条形孔滑动，将座椅安装在孔位调节后能够随孔位调节件同时产生位移，并且孔位调节件能够适配不同尺寸的座椅，从而减少了研发成本。
座椅台架工装

[发明专利]糯高粱酿造老陈醋的生产工艺-CN201811563254.9有效
发明人：郎繁繁;闫裕峰;夏瑶瑶;麻金花;田莉;许春青;梁楷;周景丽;张旭姣;武耀文 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2018-12-20 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种糯高粱酿造老陈醋的生产工艺，包括：1、制备根霉麸曲；2、糯高粱老陈醋生产工艺。将糯高粱作为原料酿造传统老陈醋，采用高温液化低温糖化的工艺代替传统蒸料，在糖化过程中加入根霉麸曲边糖化边酒精发酵，固态醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿等工艺沿用山西老陈醋的传统酿造工艺。本发明解决糯高粱蒸料后易黏连结块的问题，原料充分分解，提升老陈醋的风味品质，提高出品率。
高粱酿造陈醋生产工艺

[发明专利]一种糯高粱曲制备工艺及利用糯高粱曲制备老陈醋的方法-CN202210581084.7在审
发明人：夏瑶瑶;闫裕峰;郎繁繁;梁楷;周景丽;张旭姣;田莉 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2022-05-25 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明提供了一种糯高粱曲制备工艺及利用糯高粱曲制备老陈醋的方法，本发明先通过备料、蒸料、种曲制备、接种、培养、成曲制备糯高粱曲，然后再采用搭窝糖化的固态法糖化工序将糊化后的淀粉分解成葡萄糖，降低糯高粱的黏度，再加淋水冲缸进行低温浓醪酒精发酵，提高出酒率及酒醪的品质，再经过醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿工序制备出一种高品质糯高粱老陈醋。本发明不仅丰富了市场上老陈醋的品类，而且口感醇甜、滋味柔和，同时解决了由于糯高粱蒸煮后过于黏软、易结团，在液态糖化及酒化阶段原料不易在水中分散，从而糖化、酒化不彻底，影响出酒率及酒醪的品质的问题，具有广阔的市场发展空间。
一种高粱制备工艺利用陈醋方法

[发明专利]一种用于陈醋固态醋酸发酵的火醅的制备方法-CN201911338468.0有效
发明人：张旭姣;闫裕峰;田莉;郎繁繁;梁楷;周景丽;夏瑶瑶;丁伟 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2019-12-23 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于陈醋固态醋酸发酵的火醅的制备方法，包括醋酸发酵用大曲、醋酸发酵用麸曲和产酸菌菌液的制备，将三者混合均匀，堆积4‑8h，得到用于陈醋固态醋酸发酵的火醅。本发明制备得到的火醅能够减少生产中传统火醅的使用量，并最大程度降低传统火醅在微生物种群上的差异，保证陈醋的风味特色，并通过培养过程控制，增加优良菌群，制备得到的火醅用于醋酸发酵工序能有效提高醋酸发酵过程微生物菌群代谢产物的积累量，提高最终成品陈醋的品质。
一种用于陈醋固态醋酸发酵制备方法

[发明专利]制备生物氮源营养剂进行分割式浓醪酒精发酵酿造老陈醋的方法-CN201811585605.6有效
发明人：夏瑶瑶;田莉;梁楷;闫裕峰;武耀文;郎繁繁;麻金花;周景丽;张旭姣;丁伟 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2018-12-25 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了用于分割式浓醪酒精发酵的生物氮源营养剂的制备方法及应用生物氮源营养剂进行分割式浓醪酒精发酵的老陈醋酿造方法，以黄豆粕与花生粕这种榨油后的副产物为原料，接种产蛋白酶菌种米曲霉AS3.951经培养制作一种生物氮源营养剂，应用于老陈醋的分割式浓醪酒精发酵工艺，不仅可为酵母菌提供氮源营养，还可利用营养剂中酶活力达2000~2300u/g（干基）的蛋白酶分解酿醋原料高粱中的蛋白质，提高原料利用率，实现老陈醋的高浓度酒精发酵，并提升老陈醋的品质。
制备生物营养进行分割式浓醪酒精发酵酿造陈醋方法

[发明专利]应用固定化靶向多微菌种酿造调香老陈醋的方法-CN201811591349.1有效
发明人：周景丽;闫裕峰;郎繁繁;张旭姣;武耀文;梁楷;麻金花;夏瑶瑶;丁伟;田莉 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2018-12-20 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种应用固定化靶向多微菌种酿造调香老陈醋的方法，利用对大曲中分离出的靶向菌种进行共固定化处理，再利用共固定化菌种培养发酵的种子醪液，将培养的种子醪液代替部分大曲添加到老陈醋酿造的液态浓醪酒精发酵阶段和固态酒精发酵过程中，共固定化的菌种在发酵过程中互生、交替、酶系互补，在酒精发酵阶段、醋酸发酵阶段协同发酵，使发酵终了代谢产物丰富，老陈醋产品酸绵适口，滋味柔和，口感醇厚。
应用固定靶向菌种酿造调香老陈醋方法

[发明专利]以大曲为种曲的强化多微麸曲采用固态发酵酿造陈醋方法-CN201811563252.X有效
发明人：张旭姣;闫裕峰;郎繁繁;梁楷;周景丽;麻金花;夏瑶瑶;丁伟;武耀文;田莉 -专利权人：山西紫林醋业股份有限公司
申请日： 2018-12-20 - 公布日： 2021-09-24 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种以大曲为种曲的强化多微麸曲采用固态发酵酿造陈醋方法，包括：（1）、以大曲为种曲，先拌入经蒸料处理的麸皮培养基进行堆积，促使孢子萌发，再接种于以麸皮、稻壳、豆粕粉、粗麦粉和水为原料的培养基，通过机械通风制曲生产强化麸曲；（2）、以高粱、麸皮为主要原料，以谷壳和稻壳为辅料，以传统大曲、强化多微麸曲及纯种麸曲为发酵剂，经酒精发酵，高温固态醋酸发酵，熏醅、淋醋、陈酿制成陈醋。本发明所述强化多微麸曲的生产工艺简单与纯种麸曲在生产所需产地、设备等相同，无需另增设施设备即可生产，且生产周期较大曲大大缩短。
大曲强化麸曲采用固态发酵酿造陈醋方法

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