[发明专利]一种红薯淀粉保健品及其加工方法在审
| 申请号： | 202011523082.X | 申请日： | 2020-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN112754002A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 万敬开;詹业梅 | 申请（专利权）人： | 颍上县天好食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/105;B02C4/08 |
| 代理公司： | 合肥辉达知识产权代理事务所(普通合伙) 34165 | 代理人： | 张丽园 |
| 地址： | 236200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种红薯淀粉保健品及其加工方法。所述红薯淀粉保健品包括以下重量组：红薯30‑40份，生姜5‑7份，大枣7‑10份，枸杞7‑12份，人参5‑8份，核桃8‑10份，芝麻10‑13份，蔗糖粉10‑12份，山药10‑15份，燕麦5‑10份。本发明提供的红薯淀粉保健品及其加工方法具备人体所需的各种营养物质，对人体内脏器官具有良好的调节作用，长期饮食具有健脾益胃，调节胃肠的作用，且原料来源充足，制作简单，无副作用；并且该粉碎机能够充分对红薯进行破碎，加大了破碎力度，从而使得红薯能够被充分利用，减少资源的浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 淀粉 保健品 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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- 一种提高淀粉的酶敏感性的方法，包括以下步骤：S1：取预定量的淀粉，过筛；S2：将过筛后的淀粉调成浓度为30%～40%的淀粉乳；S3：将所述淀粉乳真空包装后置于超高压耦合热处理设备中进行超高压耦合热处理，压力为200～250MPa，温度为50～55℃，时间为10～20min；S4：获得酶敏感性改善后的淀粉乳。
- 一种水发鱼肚嫩化增脆的嫩化剂及其使用方法-202011240261.2
- 常伟伟;雷免花;陈世龙;屈云;谭家声;张亚娟 - 湖北省兴发磷化工研究院有限公司
- 2020-11-09 - 2023-07-28 - A23L29/30
- 本发明公开了一种水发鱼肚嫩化增脆的嫩化剂及其使用方法，嫩化剂的组分及质量份数比为：小麦纤维15‑25份、焦磷酸钠20‑25份、碳酸氢钠20‑30份、碳酸钠10‑20份、麦芽糊精10‑15份、海藻糖5‑15份。其使用方法依次为原料清洗、配制嫩化剂、搅拌浸泡、二次清洗、冷藏五个主要步骤。本发明的水发鱼肚嫩化剂配方合理,通过各组分之间的协同增效,能有效改善鱼肚的质地和嫩度，保持鱼肚本身的脆度,对于鱼肚的深加工具有重要意义，值得推广应用。本发明还公开了一种鱼肚嫩化剂的使用方法,工艺步骤简单,对设备要求低，可操作性强，可替代传统繁杂的工艺流程，降低人工成本，适合工业化生产。
- 一种珍珠粉圆及其制备方法-202310600513.5
- 邹志鸿 - 上海邹氏食品有限公司
- 2023-05-25 - 2023-07-25 - A23L29/30
- 本申请涉及珍珠粉圆领域，具体公开了一种珍珠粉圆及其制备方法。一种珍珠粉圆，含以下重量份的组分：木薯淀粉60‑80份；醋酸酯淀粉0.5‑1.5份；亲水胶0.2‑2份；羧甲基纤维素钠0.3‑0.7份；调味剂0.2‑1份；水20‑30份；月桂酸0.2‑0.5份；糖醇组合物10‑20份；所述糖醇组合物由麦芽糖醇和山梨糖醇组成，且麦芽糖醇和山梨糖醇的重量比为1:（1.5‑3.5）。本申请的珍珠粉圆在煮制后应用于冰饮中不易快速发生老化，整体具有突出优异的应用效果。
- 一种铺浆式木薯方便粉丝的制作方法-202310447580.8
- 赵豪;张祥奎;李科;刘莹;陆颖;何辉 - 河南豫道农业科技发展有限公司
- 2023-04-24 - 2023-07-21 - A23L29/30
- 本发明属于粉丝的制作方法技术领域，具体涉及一种铺浆式木薯方便粉丝的制作方法，包括如下步骤：原料准备、打芡搅拌、和浆、真空除气、铺浆、蒸煮糊化、冷却、老化、切丝、称量、烘干、制得粉饼，木薯淀粉粉50～90份、甘薯淀粉10～40份、玉米淀粉5～20份、马铃薯淀粉1～5份、食用盐0.2～0.5份、魔芋精粉0.003～0.012份、大豆磷脂0.0006～0.0012份。有益效果在于：本发明解决了铺浆式方便粉丝制作方法一直以来对红薯淀粉作为主要原料的过度依赖，本发明方案采用多种不同原料通过上述步骤制得木薯方便粉丝，这样的木薯方便粉丝粉丝在制作过程中安全性高、粉饼冲泡复水快、泡散后的粉丝不易断条和糊汤、很容易入味。
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