[发明专利]一种牛蒡蜂蜜红枣二次法面包及制备方法在审
| 申请号： | 202010185889.0 | 申请日： | 2020-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN111264593A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 董慧;徐国民;洪天赐;樊金山;宣文芳;戴照琪 | 申请（专利权）人： | 江苏农林职业技术学院 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/36;A21D2/34;A21D8/04 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 冒艳 |
| 地址： | 212400 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛蒡蜂蜜红枣二次法面包及制备方法，该面包以高筋面粉100份计，各原料占高筋面粉比例如下：盐1‑2％，改良剂1‑2％，水45‑55％，酵母1‑2％，奶粉5‑8％，鸡蛋10‑15％，黄油10‑15％，蜂蜜20‑25％，牛蒡粉5‑8％，红枣粉6‑7％。本发明产品牛蒡粉和红枣蜂蜜搭配以后具有降糖，维持体重的效果，本产品风味好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛蒡 蜂蜜 红枣 二次 面包 制备 方法 | ||
【主权项】：
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- 2021-12-21 - 2022-04-15 - A21D13/062
- 本申请涉及一种具有控制能量功能的植物基饼干及其制备方法。所述植物基饼干包括：高直链玉米淀粉10～35重量份，魔芋精粉5～27重量份，赤藓糖醇10～25重量份，大豆分离蛋白10～30重量份，燕麦片10～30重量份，椰浆粉3～10重量份，植物油0～10重量份，碳酸氢钠0.3～1重量份，以及食用盐0.5～1.2重量份。所述植物基饼干的膳食纤维含量高、能量低，并且搭配有植物基的其它原料，能够起到饱腹且营养均衡的作用，从而适合于健康人群、亚健康人群、减肥瘦身人士、三高肥胖人群和所有女性等。
- 一种抗性淀粉饼干及其制备方法-202210104750.8
- 方彦雯;方志财 - 和也健康科技有限公司
- 2022-01-28 - 2022-04-15 - A21D13/062
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种抗性淀粉饼干及其制备方法。它包括以下重量份的原料：低筋面粉90‑110份，抗性淀粉15‑25份，荷叶5‑15份，山楂2‑10份、薏苡仁4‑14份、罗汉果甜苷0.05‑0.15份、木糖醇1‑2份、白砂糖1‑2份、食盐0.2‑0.8份，膨松剂1.2‑2份，植物油20‑30份、全蛋液20‑40份、水20‑40份。制备步骤包括S1.原辅料预混合；S2.面团调制；S3.碾压成型；S4.烘烤；S5.冷却。本发明特定含量的抗性淀粉与其他原料组合后具有良好的加工特性，降低了食物血糖生成指数GI，制备成具有成本较低、营养丰富、饼干成品色泽佳、口感好的抗性淀粉饼干，使人们在食用饼干时就能达到减肥降脂和降低血糖的作用，特别特别适于需要减肥的人群或血脂高、血糖高的人群食用。
- 一种蕉芋RS3型抗性淀粉降血糖血脂功能性饼干及其制备方法-202210104755.0
- 方彦雯;方志财 - 和也健康科技有限公司
- 2022-01-28 - 2022-04-15 - A21D13/062
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种蕉芋RS3型抗性淀粉降血糖血脂功能性饼干及其制备方法。它包括以下重量份的原料：低筋面粉90‑110粉，全蛋液20‑30份，食用玉米油20‑30份，抗性淀粉15‑25份，荷叶15‑20份，山楂粉10‑18份，枸杞10‑15份，薏米粉5‑15份，黄油2‑8份，小苏打1‑2份，糖粉1‑2份，食用盐0.2‑0.8份，罗汉果甜苷0.05‑0.15份；所述抗性淀粉包括蕉芋RS3型抗性淀粉。制备步骤包括S1,浓缩预制液，S2,原料预混合，S3,封膜发酵，S4,压模烘烤。本发明的蕉芋RS3型抗性淀粉降血糖血脂功能性饼干口感酥脆不油腻，组织结构细腻，具有较好的降血糖血脂功能。
- 一种汉麻蛋白能量棒及其制备方法-202110033005.4
- 张娜;王冰;杨杨;边鑫;刘晓飞;陈凤莲;李笑梅;任丽琨;庞鑫慧;邢童林;郭晓雪;李广泽;刘晓伟;黄为民;张伟君;王雷;孙鑫 - 哈尔滨商业大学;深圳诺普信农化股份有限公司;黑龙江省科学院高技术研究院
- 2021-01-11 - 2022-03-11 - A21D13/062
- 本发明公开了一种汉麻蛋白能量棒及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明提供的汉麻蛋白能量棒由以下组分制成：低筋面粉、汉麻蛋白粉、黄油、牛奶、葡萄干、混合莓果麦片、绵白糖、燕麦片、汉麻籽、食盐和小苏打。本发明提供的汉麻蛋白能量棒，富含优质的汉麻蛋白质，具有能够补充人体所需要的能量并且方便食用，适合多种人群食用。本发明提供的汉麻蛋白能量棒的制备工艺配方和参数制得的汉麻蛋白能量棒外形完整、花纹清晰、色泽均匀、口感松脆，具有汉麻特有的味道，加入的混合果麦片使蛋白棒的香气更加丰富无异味；断面结构呈细密的多孔状等特点，该产品丰富了汉麻的食用方法。
- 一种果蔬芝士条制作工艺及其加工设备-202111351700.1
- 吴政东;郑永金;陈思 - 荆门瑞佳昊食品有限公司
- 2021-11-16 - 2022-03-01 - A21D13/062
- 本发明属于果蔬芝士条制作技术领域，尤其是一种果蔬芝士条制作工艺及其加工设备，针对现有的果蔬芝士条制作都是人手工制作，制作效率低，浪费人工问题，现提出以下方案，包括箱体、进料机构、研磨机构、挤压成型机构、导料机构和烘干箱，工艺步骤如下：s1:选取表皮无伤的新鲜果蔬，削去外皮，洗净，切片然后倒入进料机构；s2:将黄油加入进料机构。本发明中，通过设置挤压成型机构可以对研磨后的原料进行搅拌和挤压成型处理，通过设置导料机构可以对挤压成型后的芝士条进行导料加固处理，进一步促进成型后的芝士条的稳定性，通过设置烘干箱可以对成型的芝士条进行最终的烘干处理，实现了高效制作过时芝士条的目的。
- 一种零糖黑苦荞小麻花及其制备方法-202111347085.7
- 杨丽芳 - 贵州问候自然食品有限公司
- 2021-11-15 - 2022-01-28 - A21D13/062
- 本发明公开了一种零糖黑苦荞小麻花及其制备方法，通过以黑苦荞麦粉、玉米淀粉和小麦面粉为主要原料，再加入一定比例的改性辅料；并通过特定的成型和油炸制备方法制作而得。采用此制备方法而得的黑苦荞小麻花，其口感酥、脆而不腻且带有微微荞麦的清香，营养丰富多样，且具有一定的保健功能；而该麻花加入玉米淀粉，经油炸上糖醇浆与辅料调味，升糖指数低，在保证饮食平衡的同时，具有很好的降脂降糖功能，属于无糖类食品，该麻花因此外观金黄而亮堂，且口味可以定制。
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