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[发明专利]一种澄清冷萃茶饮料的加工方法及其产品-CN202310777954.2在审
发明人：刘元法;梅冬旭;张见 -专利权人： 白马未来食品研究院;南京福喆未来食品研究院有限公司
申请日： 2023-06-28 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23F3/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种澄清冷萃茶饮料的加工方法及其产品，该方法与现有技术相比，无需其他设备以及辅助添加剂，有效节约了成本；同时，与常规方法不同，本发明通过析出结晶的方式，析出会导致冷萃茶冷后混的络合物，该方法能够有效减少因加工产生的营养成分的损失和产品风味的衰减，保证了茶饮料的原汁原味，具有实际生产指导意义。
一种澄清茶饮料加工方法及其产品

[发明专利]一种花生粕柔性增香方法及其在固体饮料中的应用-CN202310792834.X在审
发明人：刘元法;杨雅慧;张见 -专利权人： 白马未来食品研究院;南京福喆未来食品研究院有限公司
申请日： 2023-06-30 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种花生粕柔性增香方法及其在固体饮料中的应用，属于花生加工领域。本发明提供一种柔性增香花生粕的制备方法，包括以下步骤，S1：取花生进行微波加热处理，得到热处理后的花生；S2：将S1得到的热处理后的花生，脱皮，榨油，制得柔性增香花生粕。本发明提供一种柔性增香花生粕固体饮料，其固体饮料原料，按重量份数计，包括：柔性增香花生粕80～110份、蔗糖15～25份、维生素E0.1～0.3份、碳酸钙0.05～0.3份，纤维素酶0.1～0.9份。本发明提供了一种柔性增香花生粕的制备方法，以及一种柔性增香花生粕固体饮料的制备方法，其工艺制备方法简单，易于工业化生产。
一种花生柔性方法及其固体饮料中的应用

[发明专利]一种具有通便功能的组合物及其制备方法和用途-CN202311149911.6在审
发明人：晨光;赵娟;刘元法;张见;南鼎;赵珊;王亚琪 -专利权人：四川合泰新光生物科技有限公司;白马未来食品研究院;海南疆阁迩生物科技有限公司
申请日： 2023-09-07 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有通便功能的组合物及其制备方法和用途，属于功能性食品领域。本发明提供了一种具有通便功能的组合物，它是由下述重量配比的原料组成：β‑1,3/α‑1,3‑葡聚糖1‑3份、水苏糖1‑3份。本发明还提供了该组合物的制备方法和用途。本发明将β‑1,3/α‑1,3‑葡聚糖与水苏糖复配后发挥了很明显的协同作用，促进排便，且显著增加粪便含水量。
一种具有通便功能组合及其制备方法用途

[发明专利]一种高蛋白减糖广式月饼皮及其月饼制作方法-CN202310810602.2在审
发明人：刘元法;章银;张见 -专利权人： 白马未来食品研究院;南京福喆未来食品研究院有限公司
申请日： 2023-07-04 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明公开了一种高蛋白减糖广式月饼皮及其月饼制作方法，属于月饼制备领域。本发明提供一种高蛋白减糖广式月饼皮，其饼皮组份包括：花生粕粉30～40kg、低筋小麦粉60～70kg、山梨糖醇20～40kg、转化糖浆20～60kg、花生油15～35kg、枧水1～3kg、魔芋胶0～1kg。本发明克服传统技术偏见，突破性在面粉中添加了40％的花生粕粉，同时采用柔性加工方式—红外微波处理花生粕，得到的花生粕所含蛋白质性质更加稳定，质量更好，进一步减小月饼在烘烤中产气致使膨大的影响，同时通过添加糖醇减少了饼皮的碳水含量，提高了蛋白质含量，更符合营养健康的饮食习惯。
一种高蛋白减糖广式月饼及其制作方法

[发明专利]一种全浆果蓝莓清汁加工方法及制备装置-CN202310817001.4在审
发明人：刘元法;孙瑞悦;张见 -专利权人： 白马未来食品研究院;南京福喆未来食品研究院有限公司
申请日： 2023-07-05 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种全浆果蓝莓清汁加工方法及制备装置，包括冻洗机构；其包括所述冲洗池部件、设于所述冲洗池部件中的清洗组件、所述清洗组件一侧从右至左依次设有沥水组件、冷冻组件、输送组件、破壁机，以及设于所述破壁机一侧的回收组件，本发明通过采用冷冻蓝莓+4℃冰水进行超微粉碎，相较于解冻蓝莓和常温水破碎，更大程度上保护花青素的损失，减少营养成分的破坏，采用超微粉碎工艺，更大程度的使蓝莓籽破碎完全，释放出更多的多酚、多糖等营养成分，解决全浆果蓝莓清汁产品混浊度的问题，提高了产品的透明度，降低了产品的浊度，且能对蓝莓全自动化处理，减少人力物力的耗费，提高处理效率。
一种浆果蓝莓加工方法制备装置

[发明专利]一种芦笋清汁的生产加工方法及装置-CN202310793019.5在审
发明人：刘元法;王晓超;张见 -专利权人： 白马未来食品研究院;南京福喆未来食品研究院有限公司
申请日： 2023-06-30 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种芦笋清汁的生产加工方法及装置，包括一种芦笋清汁的生产加工方法，其包括的芦笋清汁的加工设备，以及，烫洗机构，其包括篮筐、清洗组件、沥水组件、熟化组件、冷却组件、破壁机，以及回收组件；动力机构，其包括动力齿轮、传动带、滚轮组、第一流水道、第一涡轮、第二涡轮、第二水车，以及第二流水道；通过装置将芦笋的清洗、漂烫，冷却和打浆的步骤实现自动化，并根据反应过程中的需要自动进行调整，极大减少了人力成本，提高了工作人员在进行操作时的便捷程度，有效的提高了设备的实用性。
一种芦笋生产加工方法装置

[发明专利]一种高品质新型月饼的制作方法-CN202310681020.9在审
发明人：刘元法;章银;张见 -专利权人： 白马未来食品研究院;南京福喆未来食品研究院有限公司
申请日： 2023-06-09 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： A21D2/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种高品质新型月饼的制作方法，属于月饼加工领域。本发明中的月饼的制作方法，具体步骤包括：S1：取原糖转化糖浆、枧水搅拌，再加入花生油均匀，获得混合液；S2：取小麦低筋粉和S1中制得的混合液混合，得到面团；S3：将S2中制得的面团和准备的馅料按比例分割，定量称量；S4：包馅、压模、成型、装盘；S5：配置好涮月饼的蛋液，先烘烤月饼至饼面呈浅黄色出炉，冷却后涮蛋液；再烘烤得到风味月饼成品。本发明突破性选取原糖(红糖、黑糖)、植物毛油等简单天然的原料，既解决月饼风味不足的问题，又解决少添加、洁净配料表的问题，从而提高月饼的质构及食用品质。
一种品质新型月饼制作方法

[发明专利]一种低油脂花生植物饮料及其制备方法-CN202310702764.4在审
发明人：刘元法;杨雅慧;张见 -专利权人： 白马未来食品研究院;南京福喆未来食品研究院有限公司
申请日： 2023-06-14 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种低油脂花生植物饮料的制备方法，包括对花生进行红外加热处理、压榨脱脂、磨浆、过滤、加热等步骤。通过对花生先进行压榨处理，获得低油脂含量的花生，然后对其进行磨浆、过滤、加热处理，并向其中加入蔗糖、维生素E、钙等营养物质，剪切和均质处理后获得花生植物饮料，对低油脂花生进行磨浆后过滤，再对其加热处理有助于显著提升花生饮料的得率。在脱脂前，对花生先进行红外加热处理，不仅有助于增加花生植物饮料的得率，同时可以显著提升制备得到的花生植物饮料中的蛋白质含量。采用本发明方法制备得到的花生植物饮料中，蛋白质的含量可高达4.45％，花生植物饮料的得率可高达72％。
一种油脂花生植物饮料及其制备方法

[发明专利]利用温敏型启动子高效表达乳铁蛋白的菌株及其构建方法与应用-CN202210492068.0有效
发明人：吕雪芹;刘龙;陈坚;堵国成;李江华;刘延峰;崔世修 -专利权人：江南大学;白马未来食品研究院
申请日： 2022-05-05 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： C12N1/21 文献下载
摘要：本发明公开了利用温敏型启动子高效表达乳铁蛋白的菌株及其构建方法与应用，本发明通过融合PCR的方式构建启动子Ppr和乳铁蛋白的表达框，并利用P43启动子控制阻遏蛋白CI857的表达。进一步优化Ppr启动子上CI857结合位点的序列的间隔长度，通过发酵实验发现，不同长度的间隔序列导致不同的转录水平。其中三个结合位点之间的间隔序列分别为10bp时，与初始启动子相比，乳铁蛋白的转录水平提高了将近5倍，通过western blot发现乳铁蛋白的表达量增加了约3.2倍，达到了80mg/L。本发明能够有效的提高乳铁蛋白的表达量，并避免额外诱导剂的添加。
利用温敏型启动子高效表达铁蛋白菌株及其构建方法应用

[发明专利]具有通便功能的β-1，3/α-1，3-葡聚糖复配组合物及其制备方法和用途-CN202310831089.5有效
发明人：晨光;赵娟;刘元法;付顺哲;王亚琪;赵珊;张悦;李艳玲;博迪 -专利权人：四川合泰新光生物科技有限公司;白马未来食品研究院;深圳市金伯金供应链有限公司
申请日： 2023-07-07 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A61K35/747 文献下载
摘要：本发明提供了具有通便功能的β‑1，3/α‑1，3‑葡聚糖复配组合物及其制备方法和用途，属于功能性食品及医药领域。本发明提供的一种具有通便功能的β‑1，3/α‑1，3‑葡聚糖复配组合物，它是由下述重量配比的原料制备而成：β‑1，3/α‑1，3‑葡聚糖1‑2份、副干酪乳杆菌1‑3份。本发明还提供了该组合物的制备方法和用途。本发明组合物将原料联合使用，具有通便功能，针对首粒黑便排出时间，发挥协同增效的作用；对于提升粪便含水量，在单独使用作用并不明显的情况下，将两类原料复配后，能显著提升粪便含水量，润肠通便效果更好，能够改善便秘症状，且无毒副作用，具有很好的应用价值。
具有通便功能聚糖组合及其制备方法用途

[发明专利]pH响应型牛蒡根膳食纤维制备方法-CN202211026445.8有效
发明人：李莹;马恺扬;冯进;宋欣欣;柴智;管跃 -专利权人：江苏省农业科学院;白马未来食品研究院
申请日： 2022-08-25 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明涉及一种pH响应型牛蒡根膳食纤维制备方法，包括如下步骤：取新鲜牛蒡根，进行真空冷冻干燥，超微粉碎并过筛，得到牛蒡根细粉，加入乙醇进行搅拌，再进行离心，去除上清液后干燥，得到干燥后细粉，离心后收集沉淀，清洗后得到牛蒡根膳食纤维，加入过氧化氢溶液，在水浴下搅拌改性，醇沉离心，得到改性牛蒡根膳食纤维。加水搅拌均匀后进行超声处理，然后将其与海藻酸钠混合溶于水中，制成卷后放入氯化钙溶液中交联，得到交联制卷。模拟制备胃消化液、肠液和结肠液，将交联制卷依次放入各消化液中，观测并记录其膨胀变化规律。食品安全性高，价格低廉，可以pH响应，促进肠道蠕动，具有润肠通便的功效。
ph 响应牛蒡膳食纤维制备方法

[发明专利]一种高效分泌表达骨桥蛋白的枯草芽孢杆菌及其构建方法与应用-CN202310592888.1在审
发明人：吕雪芹;刘龙;陈坚;堵国成;刘元法;李江华;李洋;张予婷;武耀康 -专利权人：江南大学;白马未来食品研究院
申请日： 2023-05-24 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： C12N1/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种高效分泌表达骨桥蛋白的枯草芽孢杆菌及其构建方法与应用，本发明首先构建了能够成功表达人源OPN的枯草芽孢杆菌，利用其进行发酵OPN。在该菌株中，通过强启动子P21加强蛋白的表达，其次通过SCORE方法筛选了适合OPN分泌表达的RBS‑信号肽组合，成功实现OPN的分泌表达，其中分泌量最高的重组B.subtilis菌株OPN4的OPN蛋白总产量为126.32μg l‑1，分泌蛋白量为33.32μg l‑1。本发明构建的重组菌所生产的人源OPN表达稳定、表达量高，具有广阔的应用前景。
一种高效分泌表达蛋白枯草芽孢杆菌及其构建方法应用

[发明专利]一种不含洛神花的高亮红色蓝莓果茶饮品及其制备方法-CN202310623443.5在审
发明人：刘元法;孙瑞悦;张见 -专利权人： 白马未来食品研究院;南京福喆未来食品研究院有限公司
申请日： 2023-05-30 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种不含洛神花的高亮红色蓝莓果茶饮品，其组分包括蓝莓丁3～15份、决明子粉1～8份、山楂丁1～10份。本发明还公开了一种不含洛神花的高亮红色蓝莓果茶饮品的制备方法和冲泡方法。本发明使用蓝莓丁、山楂丁和决明子粉进行复配，制备出一种果茶饮品，该果茶饮品泡制3～8分钟后，茶汤呈现高亮的红色，在视觉上能提供一种类似洛神花诱人的亮红果茶饮的色泽，可以缓解视觉上的疲劳。不引入洛神花调色，但仍可以调配出似洛神花诱人的高亮色泽，解决因调色而引入洛神花所带来的酸涩感，提升了消费者的体验感。在功效上，本发明的果茶饮具有明目、改善眼睛肿痛和缓解视力疲劳的作用。在视觉和功效上相辅相成，有机结合。
一种洛神红色蓝莓果茶饮品及其制备方法

[发明专利]一种用于植物乳杆菌基因分型的VNTR位点组合、引物对组合、试剂盒以及方法-CN202310487908.9在审
发明人：伊扬磊;黎霖;刘元法;吴刚;吕欣 -专利权人：西北农林科技大学;白马未来食品研究院
申请日： 2023-04-28 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： C12Q1/689 文献下载
摘要：本发明属于生物技术领域，具体涉及一种用于植物乳杆菌基因分型的VNTR位点组合、引物对组合、试剂盒以及方法。本发明提供的VNTR位点组合包含4个VNTR位点，在不同的分离株中均表现出一定的分化能力，能够在琼脂糖凝胶上区分不同的分离株，可以保留用于多重PCR的实施。利用这4个VNTR位点组合可以高效快速地对植物乳杆菌进行基因分型，而且种内区分度较高，提高了植物乳杆菌鉴定与分型的工作效率。本发明提供的引物对组合是根据上述VNTR位点侧翼200bp区域设计得到，具有良好的特异性。利用本发明提供的VNTR位点组合、引物对组合或试剂盒，可以通过多重PCR快速有效地对植物乳杆菌进行基因分型。
一种用于植物杆菌基因 vntr 组合引物试剂盒以及方法

[发明专利]一种普鲁兰多糖和银杏果分离蛋白复合凝胶及其制备方法-CN202310359510.7在审
发明人：王耀松;秦佳伟;刘元法;程巧;苏二正 -专利权人：南京林业大学;白马未来食品研究院
申请日： 2023-04-06 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： A23L29/238 文献下载
摘要：本发明公开了一种普鲁兰多糖和银杏果分离蛋白复合凝胶及其制备方法，属于功能食品技术领域。上述制备方法包括以下步骤：(1)将银杏果分离蛋白粉末溶于去离子水中，得银杏果分离蛋白溶液；(2)将普鲁兰多糖溶于去离子水中，得普鲁兰水化多糖溶液；(3)将银杏果分离蛋白溶液和普鲁兰多糖溶液混合搅拌，得蛋白质‑多糖混合溶液；(4)调节蛋白质‑多糖混合溶液的pH，混合搅拌得复合溶液；(5)蛋白溶液经热处理后，再冷却，即得普鲁兰多糖和银杏果分离蛋白复合凝胶。本发明方法制备的银杏果分离蛋白复合凝胶具有良好的粘弹性、凝胶强度，扩宽了银杏果分离蛋白在食品领域的应用，有利于促进植物蛋白制品和银杏果分离蛋白加工行业的发展。
一种普鲁兰多糖银杏分离蛋白复合凝胶及其制备方法

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