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- [发明专利]一种面包制作工艺-CN202310764374.X在审
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章傲;张德芝
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浙江山山家食品产业发展有限公司
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2023-06-26
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2023-09-22
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A21D13/062
- 本发明公开了一种面包制作工艺，涉及食品加工技术领域，旨在解决面包中添加大量的白砂糖，使面包成为高糖食品容易引起肥胖的问题。其技术方案要点是：S1：按照配比准备原料，原料按重量份计包括：面粉480‑520份、赤藓糖醇40‑60份、鸡蛋25‑35份、油35‑45份、酵母3‑6份、盐2‑6份、水350‑435份；S2:将面粉、赤藓糖醇、鸡蛋、酵母、水混合均匀，其后加入油和盐继续混合至面团发酵为5‑6分成熟即得初次发酵面团；S3:将S2步骤中得到的初次发酵面团经压制处理后进行切割、装入发酵盘。本发明将白砂糖更换成赤藓糖醇，相同剂量的赤藓糖醇可以至少减少30％的热量摄入，赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，适量食用不易引起人们肥胖。
- 一种面包制作工艺
- [发明专利]糕点烘烤装置及烘烤工艺-CN202310382788.6在审
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曹政皓;章傲
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浙江山山家食品产业发展有限公司
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2023-04-12
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2023-08-29
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A47J37/06
- 本发明公开了糕点烘烤装置，包括烤箱及旋钮本体，所述旋钮本体为计时旋钮，所述旋钮本体内设有薄膜卷，所述旋钮本体上设有供薄膜通过的薄膜槽，所述薄膜通过薄膜槽后覆盖旋钮本体外圈；所述旋钮本体上设有粘附薄膜端部且活动的粘附组件，所述粘附组件包括粘附块及与之相连的供水筒，所述供水筒内设有挤压杆，所述挤压杆与供水筒之间设有第一弹簧；所述旋钮本体上设有按压粘附块后与挤压杆相配合的第一孔体；所述粘附块上设有若干出水孔，本发明提供了一种可通过薄膜对烤箱旋钮进行保护的烘烤装置，提升了旋钮使用的有效性，降低了使用时的污染，提升了糕点制作的效率及品质。
- 糕点烘烤装置工艺
- [发明专利]一种面包烤箱-CN202310694414.8在审
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方利元;周爱娥
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浙江山山家食品产业发展有限公司
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2023-06-12
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2023-08-25
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A21B1/00
- 本发明公开了一种面包烤箱，旨在解决现有烤箱需要等内部温度降低后才能将面包取出，工作效率较低的问题。其技术方案要点是：包括箱体，箱体内通过转动组件转动连接有转动柱，转动柱的侧壁上固定连接有若干隔热板且转动柱同一侧壁上的两隔热板与箱体内壁之间分别形成放料室、烘烤室、冷却室以及取料室，转动柱的侧壁上固定连接有若干放料板，转动柱同一侧壁上的放料板上下依次设置且位于两隔热板之间，箱体的外壁上开设有与放料室、取料室导通的放料口与取料口，放料口与取料口处均设置有门体，烘烤室内设置有烘烤组件，冷却室内设置有冷却组件。本发明能够实现多批面包持续进行放料、烘烤、冷却、取料的步骤，大大的提高了焙烤的效率。
- 一种面包烤箱
- [实用新型]一种面包切片机-CN202222565129.X有效
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余志刚
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浙江山山家食品产业发展有限公司
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2022-09-28
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2023-05-23
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B26D1/06
- 本实用新型公开了一种面包切片机。其技术方案要点是：一种面包切片机，包括分切台、支撑架、设置于支撑架上起运输作用的传输带和设置于支撑架上起分切作用的分切刀组，分切刀组通过气缸进行驱动，支撑架上开设有的安置槽，安置槽内设置有清理机构，清理机构包括与安置槽滑动连接的出风管，出风管的一侧开设有若干出风口，出风管的一侧设置有连接接头，连接接头处通过连接管道与风机连接，安置槽内转动连接有丝杆，丝杆的一端伸出支撑架通过电机进行驱动。本实用新型通过驱动出风管送风能够对分切台上的碎屑进行清理，通过控制电机输出带动移动板和与移动板固定连接的出风管沿限位槽移动，能够增加清理面积提升清理效果。
- 一种面包切片机
- [实用新型]一种面包加工用筛粉机-CN202222565199.5有效
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余志刚
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浙江山山家食品产业发展有限公司
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2022-09-28
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2023-05-09
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B07B1/46
- 本实用新型公开了一种面包加工用筛粉机。其技术方案要点是：一种面包加工用筛粉机，包括相对设置的支撑架、与支撑架滑动连接的筛架和用于驱动筛架并带动筛架在支撑架上移动的驱动装置，筛架内设置有筛网，筛架上设置有安置腔，安置腔靠近的筛网的一端开设有第一卡槽，筛网上开设有与第一卡槽导通的第二卡槽，安置腔内滑动连接的移动板，移动板的一端固定连接有卡块，卡块在第一卡槽内移动后与第二卡槽相嵌合，移动板远离卡块的一端固定连接有拉杆，拉杆伸出筛架的一端转动连接有用于调节卡块位置的调节拨片。本实用新型通过筛架上开设的滑槽实现对筛网的安装，通过调节固定件对筛网的进行固定和解除连接，方便操作者对筛网进行拆除和安装。
- 一种面包工用筛粉机
- [实用新型]一种压面机用喂料机构-CN202220608052.7有效
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余志刚
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浙江山山家食品产业发展有限公司
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2022-03-21
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2022-07-19
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A21C3/02
- 本实用新型公开了一种压面机用喂料机构。其技术方案要点是：一种压面机用喂料机构，包括壳体，壳体内设置有压辊组，压辊组至少包括一个固定辊和一个压辊，固定辊与壳体转动连接且通过第一电机进行驱动，压辊通过第二电机驱动，壳体的两侧分别开设有第一移动槽和第二移动槽，压辊的一侧在第一移动槽内滑动，压辊的另一侧设置有调节装置，调节装置控制压辊在第二移动槽内移动。本实用新型通过第三电机驱动调节装置对压辊的位置进行调节，从而可对固定辊和压辊之间的间距进行调节，从而对压面情况进行调节，使用简单且能够满足多种使用需求。
- 一种压面机用喂料机构
- [实用新型]一种面包发酵用醒发箱-CN202220608328.1有效
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余志刚
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浙江山山家食品产业发展有限公司
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2022-03-21
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2022-07-19
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A21C13/00
- 本实用新型公开了一种面包发酵用醒发箱。其技术方案要点是：一种面包发酵用醒发箱，包括箱体，箱体的两侧设置有发热装置，箱体的一侧转动连接有活动门，箱体的另一侧设置有加湿装置，加湿装置与箱体滑动连接，加湿装置包括与箱体滑动连接的滑移板，若干滑移板上固定连接有加湿喷头，箱体上开设有移动腔，滑移板在移动腔内滑动，箱体上设置有用于驱动移动板在移动腔内滑动的驱动件，驱动件带动滑移板在移动腔内做直线往复运动。本实用新型通过滑动板在移动腔内滑动带动与滑动板连接的加湿喷头对箱体内部进行湿度调节，以提升箱体内部的面包发酵质量。
- 一种面包发酵用醒发箱
- [实用新型]一种定量分割滚圆机-CN202121869828.2有效
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余志刚
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浙江山山家食品产业发展有限公司
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2021-08-11
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2022-01-18
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A21C5/00
- 本实用新型公开了一种定量分割滚圆机。其技术方案要点是：一种定量分割滚圆机，包括机架，机架上设置有挤压输送机构，机架的两侧分别固定连接有支撑架，支撑架上设置有分切机构和滚圆机构，机架上设置有传输带，传输带的一侧设置有下料机构，下料机构包括与机架转动连接的齿轮，齿轮上啮合有齿条杆，齿条杆与机架滑动连接，齿条杆的两端均固定连接有抵板，齿条杆上转动连接有下料板，齿条杆内设置有电动推杆，下料板的两端均固定连接有延长杆，延长杆上开设有穿孔，穿孔内穿设有转轴，转轴与齿条杆转动连接，电动推杆与延长杆固定连接。本实用新型通过下料机构实现自动下料，避免了对成型后面团产生影响，从而提高生产效率。
- 一种定量分割滚圆
- [实用新型]一种食品加工用切片机-CN202121871039.2有效
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余志刚
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浙江山山家食品产业发展有限公司
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2021-08-11
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2022-01-18
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B26D7/02
- 本实用新型公开了一种食品加工用切片机。其技术方案要点是：一种食品加工用切片机，包括机架，机架包括裁切台和与裁切台相配合的切片机构，机架的内壁上相对设置有调节装置，机架内开设有用于安装调节装置的安置腔，安置腔内设置有T型挡板，T型挡板上滑动连接有限位块，机架的内壁上开设有与限位块相配合的限位孔，限位块与T型挡板之间设置有滑动杆，T型挡板上开设有供滑动杆移动的通孔，滑动杆上套设有弹簧，弹簧的一端与限位块固定连接，弹簧的另一端与T型挡板固定连接，滑动杆远离限位块的一端固定连接有卡块，机架上设置有带动卡块沿限位块的长度方向进行移动的第一气缸。本实用新型通过调节装置对限位块的位置进行调节，控制限位块对面包进行限位，从而提升裁切的精准度。
- 一种食品工用切片机
- [实用新型]一种烤盘运输装置-CN202121871072.5有效
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余志刚
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浙江山山家食品产业发展有限公司
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2021-08-11
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2022-01-18
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B62B3/02
- 本实用新型公开了一种烤盘运输装置，旨在解决取用高层的烤盘时，十分不便的问题。其技术方案要点是：一种烤盘运输装置，包括固定底座，固定底座的两侧相对设置有支撑板，支撑板与固定底座固定连接，两个支撑板之间设置有隔板，隔板与支撑板之间设置有调节装置，调节装置包括若干第一折叠杆和与第一折叠杆转动连接的第二折叠杆，第一折叠杆和第二折叠杆呈交叠且联动设置，第一折叠杆的一端与支撑板转动连接，第二折叠杆的一端与支撑板滑动连接，第一折叠杆与第二折叠杆的中心均开设有穿孔，穿孔内穿设有转轴，转轴与支撑板滑动连接。本实用新型通过电机驱动调节装置从而对支撑板之间的隔板间距进行调节，从而提升实用便利性。
- 一种盘运装置
- [实用新型]一种新型糕点烘烤装置-CN202022519958.5有效
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余志刚
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浙江山山家食品产业发展有限公司
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2020-11-04
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2021-09-14
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A47J37/04
- 本实用新型属于烘烤设备技术领域，特别涉及一种新型糕点烘烤装置，包括烘烤本体，所述的烘烤本体顶部中间位置设有转动电机，所述的转动电机下方设有隔热板，所述的隔热板与烘烤本体固定连接，所述的隔热板中间位置穿设有转轴，所述的转轴一端与转动电机输出端固定连接，所述的转轴上设有支撑组件，所述的支撑组件包括支撑块，所述的支撑块与转轴固定连接，所述的支撑块上设有均匀排列的支撑杆，所述的支撑杆上设有微型电机，所述的微型电机输出端设有转盘，所述的烘烤本体内壁镶嵌设有若干个加热管，所述的烘烤本体底部设有加湿器，所述的加湿器两侧设有风扇。本实用新型操作简单，使用方便。
- 一种新型糕点烘烤装置
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