[发明专利]五香竹鼠肉干的制作方法在审
| 申请号： | 201710932023.X | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN107744098A | 公开（公告）日： | 2018-03-02 |
| 发明（设计）人： | 葛洪伟;张文明;秦玉玲;谢向萌;覃小柳;邓彦飞;夏治华;刘立强;覃子榕 | 申请（专利权）人： | 广西金诚双丰农牧科技有限公司;葛洪伟 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L29/00;A23L5/30;A23L33/10;A23B4/015;A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙)11369 | 代理人： | 靳浩 |
| 地址： | 530024 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种五香竹鼠肉干的制作方法，由分割腌制、预煮、切块、炒制等步骤制作而成。本发明提供的五香竹鼠肉干的制作方法步骤简单，制得的五香竹鼠肉干具有色泽鲜艳，口感适宜，软硬适度等优点，同时具有一定的保健作用，不仅延长了竹鼠肉干保质期还有食疗的功效，另外，该制作工艺步骤少，操作简单，所需设备要求低。 | ||
| 搜索关键词： | 五香 肉干 制作方法 | ||
【主权项】：
一种五香竹鼠肉干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、取以下重量份的原料：八角5～8份、花椒5～8份、干姜5～7份、干枸杞5～7份，肉桂3～5份、茴香3～5份、黄精2～3份、何首乌2～3份、孜然1～2份、鸡精1～2份配制成调味料；步骤二、取鲜竹鼠肉分割成块放入沸水中煮熟，捞起后换新的沸水，再将煮熟的竹鼠肉放入新的沸水中煮30～40分钟，捞起冷却；步骤三、将步骤二制得的竹鼠肉切成条、块或者丁；步骤四、按重量份取步骤三制得的竹鼠肉50～60份、水5～7份、红糖3～5份、步骤一配制的调味料2～3份混合均匀，再于100～150℃炒制2～3小时；步骤五、将步骤四制得的竹鼠肉于50～90℃下烘烤7～10小时，烘干至竹鼠肉中含水量为15％～30％即得五香竹鼠肉干。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广西金诚双丰农牧科技有限公司;葛洪伟，未经广西金诚双丰农牧科技有限公司;葛洪伟许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710932023.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
