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[发明专利]一种同时提高桃中七种黄酮醇糖苷含量的方法-CN202210340176.6在审
发明人：李鲜;郭妍;曹运琳;任传宏;李佳佳;张波;陈昆松 -专利权人：浙江大学山东（临沂）现代农业研究院;浙江大学
申请日： 2022-04-01 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明提供一种同时提高桃中七种黄酮醇糖苷含量的方法。该方法为：对采后桃进行UV‑B光照处理，UV‑B的波长为275~320 nm，强度为30W。本发明方法使用UV‑B灯光在桃果实采收后对其进行光照处理，从而诱导桃黄酮醇糖苷生物合成相关糖基转移酶PpUGT78T3和PpUGT78A2的表达，提高桃黄酮醇糖苷的含量。当UV‑B光照处理时数累计达到96小时，桃中异鼠李素3‑O‑芸香糖苷含量显著提升，当UV‑B光照处理时数累计达到192小时时，能同时提高桃中七种黄酮醇糖苷含量，即：异鼠李素3‑O‑芸香糖苷、槲皮素3‑O‑葡萄糖苷、槲皮素3‑O‑半乳糖苷、槲皮素3‑O‑芸香糖苷、山奈酚3‑O‑芸香糖苷、山奈酚3‑O‑葡萄糖苷、异鼠李素3‑O‑葡萄糖苷。
一种同时提高桃中七种黄酮糖苷含量方法

[发明专利]食材营养素提升方法及控制装置、储物柜、电子设备-CN202011382358.7有效
发明人：叶瑞森;王喆;伍志刚 -专利权人：合肥华凌股份有限公司;合肥美的电冰箱有限公司;美的集团股份有限公司
申请日： 2020-11-30 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明涉及食品保鲜技术领域，提供了一种食材营养素提升方法及控制装置、储物柜、电子设备。该方法包括以下步骤：基于储藏间室的关闭信号，控制光源启动；经过第一预设时长，获取所述储藏间室的湿度；所述储藏间室的湿度大于目标湿度，控制控湿风机按照正常模式运行，并经过第二预设时长后关闭所述光源。本发明基于储藏间室的关闭信号控制光源启动后，根据储藏间室的湿度就可在判定出放入储藏间室的食材为果蔬的情况下，控制控湿风机按照正常模式运行，并使光源继续照射果蔬，由此便可提高果蔬中相应营养素的含量。
营养素提升方法控制装置储物柜电子设备

[发明专利]一种基于辐照品理化指标的红油拌品护色工艺优化方法-CN202310341031.2在审
发明人：汪洋 -专利权人：四川中科高能科技发展有限责任公司
申请日： 2023-04-03 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明涉及食品护色技术领域，尤其涉及一种基于辐照品理化指标的红油拌品护色工艺优化方法，包括：获取待护色的食品，制作红油，将所述红油加入待护色食品中，得到待护色红油拌品；利用磁力搅拌器搅拌所述待护色红油拌品，形成待护色红油拌品的小颗粒，且所述小颗粒直径不大于500μm，对直径不大于500μm的所述小颗粒进行喷雾干燥，得到直径不大于200μm的微颗粒，选取色素剂，对所述色素剂添加有机酸，得到稳定色素剂，将所述稳定色素剂与微颗粒混合，选取60Co‑γ射线，对混合后的所述稳定色素剂与微颗粒进行照射，使得所述稳定色素剂覆盖在微颗粒上，完成护色优化。本发明解决了因护色不当造成食品质量问题。
一种基于辐照理化指标红油拌品护色工艺优化方法

[发明专利]一种高场强超声波处理使酱油增稠增果香焙烤香的方法-CN202210314096.3有效
发明人：于航;张薷月;姚卫蓉;张艺龙;谢云飞;郭亚辉;成玉梁 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-03-28 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种高场强超声波处理使酱油增稠增果香焙烤香的方法，属于食品技术领域。本发明的一种高场强超声波处理使酱油增稠增果香焙烤香的方法，超声处理温度90℃，超声频率20kHz，超声功率140‑150W，超声时间60min。经本方法处理的酱油总糖、可溶性无盐固形物含量、多种风味化合物含量增加，大分子量肽段趋向于断裂成1‑5kDa的肽。
一种场强超声波处理酱油增稠增果香焙烤香方法

[发明专利]一种等离子体农药残留去除装置-CN202310577907.3在审
发明人：孙宇;张占辉;蒋依婷;杨玉磊;汤镟羽;王城;沈志诚;王迪;张波;沈俊 -专利权人：常州机电职业技术学院
申请日： 2023-05-22 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种等离子体农药残留去除装置，包括真空腔，真空腔内部包含输送带，输送带带有驱动装置；真空腔两端均设置封头，真空腔上部安装有入料斗；入料斗顶部安装有密封盖；入料斗安装有连通管，连通管连通真空腔，真空腔下部安装有出料斗，真空腔的外部安装有排气装置、抽气装置；输送带的载物面的上下均设置若干放电极板，放电极板的非工作面设置在屏蔽层上，放电极板连接真空腔外部设置的射频电源系统，射频电源系统为放电极板供电。本发明使得去除农产品表面农药残留速度快，生产效率高，同时，输送带竖直排列布置，节省了设备占地空间，结构也非常的合理。
一种等离子体农药残留去除装置

[发明专利]低水分活度颗粒状或粉末状食品的杀菌方法-CN202110573272.0有效
发明人：薛长湖;薛倩倩;栾东磊;牟海津;刘婉康 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2021-05-25 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明提供了一种低水分活度颗粒状或粉末状食品的微波杀菌方法，属于微波杀菌技术领域。本方法利用微波整体加热的优势快速将低水分活度的颗粒状或粉末状食品进行处理后使食品温度升高到目标温度，经一定时间的保温处理达到目标杀菌程度；同时在保温杀菌阶段还可同时辅以低功率大穿透深度的微波并利用其非热效应进行处理。因此，本发明提供的方法可以在保证杀菌效果的同时大幅缩减杀菌时间，提高产品品质。
水分颗粒状粉末状食品杀菌方法

[实用新型]一种超声处理装置-CN202223572176.3有效
发明人：赵斌堂;王晶;王丽燕;费斌 -专利权人：青岛海尔电冰箱有限公司;海尔智家股份有限公司
申请日： 2022-12-30 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种超声处理装置，包括：容器，用于盛放待处理物；超声换能器，固定至所述容器，用于向所述待处理物施加超声作用；超声发生器，设置在所述容器的外部，用于驱动所述超声换能器；以及第一连接器和第二连接器，所述第一连接器与所述超声换能器连接，所述第二连接器与所述超声发生器连接，且所述第一连接器与所述第二连接器可插拔地连接。本实用新型的优点是可以减轻容器的整体重量，有利于容器的取放和清洗。
一种超声处理装置

[发明专利]一种促使肉酱失水的负电荷场装置和失水方法-CN202211645785.9在审
发明人：叶永林;刘永臣;胡建华;林峰 -专利权人：上海数郜机电有限公司
申请日： 2022-12-21 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明提供了一种促使肉酱失水的负电荷场装置，包括支架、平台、进料装置、传输装置、负电荷发生装置、电机、静电防护罩和CIP清洗装置，所述平台呈水平设置在两侧的支架之间，所述进料装置、传输装置、负电荷发生装置、正电荷接地装置和CIP清洗装置均设置在所述静电防护罩内，本发明的有益效果是：通过正负电极之间的高压高频放电，引诱负电荷在空气中做短距离定向移动，将肉酱置于该高压高频负电荷场装置的空间内，就会与肉酱中的部分正电电荷所吸引并中和，从而破坏了肉酱中抓取细胞水的对应部分系水力。
一种促使肉酱失水负电荷装置方法

[发明专利]一种提高黄花菜风味物质的方法-CN202110333933.2有效
发明人：陈野;杨同亮;周军君;强斯祺;王禹鹤 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2021-03-29 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本申请公开了一种提高黄花菜风味物质的方法，包括：采摘花蕾盛产期的黄花菜，除杂，选取无霉变与病虫害的黄花菜；将选取好的黄花菜进行清洗，清洗后沥干；将沥干后的黄花菜放入到蒸房中进行杀青处理；将杀青后的黄花菜进行冷却；将冷却后的黄花菜进行中波红外干燥处理；将中波红外处理后的黄花菜回潮处理，将回潮后的黄花菜装入塑料包装袋中密封。与现有技术相比,本申请解决种植户目前干制黄花菜加工的效率低、机械化程度低，制品质量不稳定的现状，还保持黄花菜中的风味。
一种提高黄花菜风味物质方法

[发明专利]一种中高压电场法快速制作再制蛋的系统及方法-CN201811339024.4有效
发明人：刘会平;刘凯;张晓维;李慧如;高洁;涂剑秋;刘旭辉;李梦钰;吴亚茹 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2018-11-12 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种中高压电场法快速制作再制蛋的系统，所述系统包括吊轨传送系统、中高压电场腌制系统和清洗系统，所述吊轨传送系统的输入端能够输入待处理禽蛋，吊轨传送系统的输出端与清洗系统的输入端相连接设置，吊轨传送系统与清洗系统之间设置中高压电场腌制系统，吊轨传送系统能够带动待处理禽蛋经过中高压电场腌制系统，且能够带动禽蛋进入、离开中高压电场腌制系统内进行腌制操作，中高压电场腌制系统能够对待处理禽蛋进行腌制操作，所述清洗系统能够对腌制后禽蛋进行冲洗、风干操作。本系统结构简单，操作方便，易实现自动化，可用于工厂流水线生产，设备效率高，便于实现，节能环保，易于实现工业化生产，可用于企业规模化腌制再制蛋。
一种高压电场快速制作再制蛋系统方法

[发明专利]利用咸味肽和甜菊苷添加水果或者蔬菜的甜味/咸味及降低产品温度的方法及其装置-CN202210768103.7在审
发明人：金明渊 -专利权人：金明渊
申请日： 2022-07-01 - 公布日： 2023-01-10 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用咸味肽和甜菊苷添加水果或者蔬菜的甜味/咸味及降低产品温度的方法及其装置，所述方法包括：将含有咸味肽及甜菊苷的混合液投入腔室的储存步骤；将所述混合液冷却至设定温度的冷却步骤；将水果或者蔬菜浸泡在冷却至设定温度的所述混合液中的浸泡步骤；为了去除浸泡的水果或者蔬菜表面生成的气泡，对所述腔室内的压力进行减压的第一减压步骤；将所述腔室内的压力升至高于大气压，使水果或者蔬菜的体积膨胀，所述混合液通过膨胀的水果或者蔬菜表面渗入水果或者蔬菜内部的混合液渗入步骤；以及将所述腔室内的压力降至大气压，并将水果或者蔬菜的体积恢复原来状态的第二减压步骤。
利用咸味甜菊苷添加水果或者蔬菜甜味降低产品温度方法及其装置

[发明专利]一种食品加工用烘干杀菌分类设备-CN202211354335.4在审
发明人：汪科;周玉洪;徐光琴 -专利权人：重庆七之味食品有限公司
申请日： 2022-11-01 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工设备领域，尤其涉及一种食品加工用烘干杀菌分类设备。其包括加工罐，加工罐内部上端设置有微波发生器，中端设置有筛料件，底端设置有过滤网罩。筛料件的上端设置混合组件，下端设置电动输料带；电动输料带和筛料件之间设置加热件。过滤网罩设置在电动输料带的下方，外周设置有抽气管；抽气管通过管道连接加工罐的上端。本发明设置微波发生器对食物杀菌。设置混合组件分散原料，辅助杀菌、预热和筛料。设置筛料件，通过多次筛料，自动完成精准分类。通过加热件对分类后的食物原料针对性烘干。含水蒸气的余热经过干燥、过滤后返回至加工罐上端，对余下的原料预热，提高了设备的节能环保性。
一种食品工用烘干杀菌分类设备

[发明专利]一种功能性河粉及其制备方法-CN201910060940.2有效
发明人：李晓玺;池承灯;陈玲;陆萍;李冰 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2019-01-23 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种功能性河粉及其制备方法，包括以下步骤：将米用水浸泡并磨浆，制得米浆，经超声波处理后，添加黄原胶和脂溶性多酚衍生物，并施加高速剪切充分混匀；所得混合浆液经蒸片、冷却、切条成型工艺，制备得到功能性河粉。本发明加工操作简单、营养成分损失少，通过复配微量食品添加剂即可制备得到富含慢消化和抗消化淀粉的功能性河粉，该河粉可作为功能性营养食品预防糖尿病、肥胖症等慢性疾病的病发。
一种功能性河粉及其制备方法

[发明专利]降嘌呤处理方法、装置、设备、电子设备及存储介质-CN202110655191.5在审
发明人：曾清清;李小艳;王喆 -专利权人：合肥美的电冰箱有限公司;合肥华凌股份有限公司;美的集团股份有限公司
申请日： 2021-06-11 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明涉及食材加工技术领域，提供一种降嘌呤处理方法、装置、设备、电子设备及存储介质，降嘌呤处理方法包括以下步骤：第一降温步骤：按照第一预定降温速率对待处理食材进行第一次降温处理，以使所述待处理食材的温度降低至冰点以下温度。通过按照第一预定降温速率对待处理食材进行第一次降温处理，将待处理食材快速降温至待处理食材的冰点以下温度，可使待处理食材中ATP降解酶的活性迅速得到抑制，从而可快速有效的抑制次黄嘌呤的生成，减少患高尿酸血症及痛风的风险，且对食材口感及品质影响较小。
嘌呤处理方法装置设备电子设备存储介质

[发明专利]一种微波裂变易煮全谷物的制备方法-CN202211225612.1在审
发明人：任传英;洪滨;张珊;沙迪昕;冯俊然;袁迪;卢淑雯;李波 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2022-10-09 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明提供了一种微波裂变易煮全谷物的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述易煮全谷物的制备方法包括：将全谷物湿热处理后，经微波短时裂变、缓苏、冷却后，得到所述易煮全谷物。采用本发明制备方法得到的易煮全谷物，颗粒完整、体积微微膨胀，表面有细微裂痕。与未加工全谷物相比，本发明的易煮全谷物蒸饭吸水量由米重的1.35倍增加到1.9倍，米饭颗粒完全开裂，内部淀粉外溢，口感软糯。本发明易煮全谷物水分在14％以下，室温保质期达9～12个月，食用时，可与大米同煮同熟，软硬适中，满足消费者的视觉需求和口感需求。
一种微波裂变易煮全谷物制备方法

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