[发明专利]一种包裹菜肴的面米食品及其制作方法有效
| 申请号： | 200410047871.5 | 申请日： | 2004-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN1589673A | 公开（公告）日： | 2005-03-09 |
| 发明（设计）人： | 岳忠义 | 申请（专利权）人： | 河南思念食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48;A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 | 代理人： | 谢小延 |
| 地址： | 45000*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种将传统的美味菜肴包裹在面米中的一种包裹菜肴的面米食品及其制作方法，特征是，用传统的制作工艺制作菜肴，将菜肴用一种可以食用的隔离薄膜，作为馅芯包制好，再将米面擀制或轧成面皮或制成面团，包在包好的馅芯包外，收口成形，成产品，薄膜用大豆制品，动物或人造肠衣制品，米、面用大米、黑米、小麦、荞麦、玉米、豆类或可以磨成面粉的粮食，传统菜肴用红烧肉、辣子鸡丁、梅菜扣肉、酸菜鱼或可以烹制而成的传统菜肴，成品是饺子、包子、汤圆、粽子或其他带馅食品，既解决了传统带馅食品口味单一的问题，也解决了传统菜肴不能制成原汁原味的半成品的问题，可为一举两得的美味食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 包裹 菜肴 食品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种包裹菜肴的面米食品的制作方法，其特征在于：首先用传统的制作工艺制作菜肴，然后将制作好的菜肴用一种可以食用的隔离薄膜，将菜肴作为馅芯包制好，再将米面擀制或轧成面皮或制成面团，包在包好的馅芯包外，收口成形，成产品。
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- 本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种蒸蛋糕，同时还公开了其制作方法。该蒸蛋糕由以下重量份数的原料制成：低筋小麦粉55-65份、白砂糖30-40份、鸡蛋40-55份、食用植物油8-12份、食用葡萄糖7-15份、葡萄糖浆7-11份、变性淀粉16-24份、食用盐0.3-0.8份、山梨糖醇1-3份、丙三醇4-6份、单硬脂酸甘油酯0.2-0.4份、泡打粉0.5-1.5份、苏打粉0.1-0.4份、山梨酸钾0.7-1.3份、脱氢乙酸钠0.02-0.05份、食用柠檬酸0.15-0.35份、食用香精0.05-0.15份。本发明提供的蒸蛋糕保留了食物最原始最新鲜的美味，蛋糕组织细腻，质地松软，富有弹性，口感绵软，营养丰富，老幼皆宜。
- 固体脂肪用于调节低脂乳剂质地的应用-201380042744.3
- W·H·施维莫;D·A·金;R·F·克拉斯;Y·王;S·买哈迈德;B·E·坎贝尔;J·卡萨斯诺瓦斯 - 卡夫食品集团品牌有限责任公司
- 2013-09-20 - 2015-05-06 - A23L1/48
- 提供了包含脂肪混合物的可勺取、可倾倒和/或可铺展的调味品或可食用的连续水性乳剂，该脂肪混合物是有效相对量的固体脂肪部分或固体脂肪组分(其可经或未经预结晶)和液体脂肪部分的特定平衡，从而在向调味品和可食用的连续水相乳剂添加所述脂肪混合物时，较低脂形式能够有效模拟脂含量高得多的调味品或乳剂的感官、质地、粘度、贮存模数和/或屈服应力。
- 专利分类
