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[发明专利]一种利用抗生素菌渣制备高蛋白菌粉的方法-CN201610177645.1在审
发明人：王明兹;吴嫣然;汤丹芳;张会;陈必链 -专利权人：福建师范大学
申请日： 2016-03-25 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A01N63/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用抗生素菌渣制备高蛋白菌粉的方法。技术方案如下：新鲜的抗生素菌渣，添加葡萄糖和玉米粉，加适量水混匀，接入1重量份混合微生物菌种，制成固体发酵菌种；将固体发酵菌种和新鲜抗生素菌渣混合发酵获得高蛋白的产物；发酵产物经烘干、研磨、60目过筛后获得高蛋白菌粉；将高蛋白菌粉以蛋白胨10%～50%的重量份进行替换，可发酵制备低成本的防霉菌剂。本发明是一种低成本高效益的抗生素菌渣处理和资源化应用方法，不仅可消除抗生素残留，制成的高蛋白菌粉含蛋白量大为提高，可用于防霉菌剂生产中部分代替较贵的原材料蛋白胨，可以替代30～50%的蛋白胨，极大降低防霉菌剂的生产成本
一种利用抗生素制备高蛋白方法

[发明专利]一种高蛋白高脂肪浓缩牛奶及其制备方法-CN201911196044.5有效
发明人：李伟;高瑞雄;王彦平;巴根纳 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2019-11-29 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： A23C1/12 文献下载
摘要：本公开涉及一种高蛋白高脂肪浓缩牛奶及其制备方法。具体地，本公开的方法分离除掉了牛奶中20‑30％的乳矿物盐、乳糖和乳清蛋白，降低牛奶体系中盐分、乳清蛋白和乳糖，在没有任何添加剂的情况下，提高了高蛋白高脂肪牛奶生产稳定性，解决高指标牛奶货架期蛋白和脂肪稳定性的问题，避免牛奶加工过程体系组织状态变化，同时满足了消费者对纯天然无添加、高蛋白和营养健康的需求。
一种高蛋白脂肪浓缩牛奶及其制备方法

[发明专利]以聚合乳清蛋白为主要增稠剂共生希腊酸奶及其制备方法-CN201310636242.5有效
发明人：郭明若;王翠娜;张铁华;高峰;刘静波;郑健;王睦 -专利权人：吉林大学
申请日： 2013-11-30 - 公布日： 2014-02-19 - 主分类号： A23C9/137 文献下载
摘要：本发明的以聚合乳清蛋白为主要增稠剂共生高蛋白希腊酸奶及其制备方法，属于功能保健食品领域。共生高蛋白希腊酸奶的主要成分有：液态原料乳、糖、菊粉、聚合乳清蛋白、果胶和蛋白提高物。共生高蛋白希腊酸奶制备有聚合乳清蛋白的制备和希腊酸奶的制备两个过程，所用的益生菌发酵剂为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种基本菌，外加双歧杆菌以及嗜酸乳杆菌两种益生菌。本发明产品具有营养价值高，蛋白含量高、脂肪含量低、质地细腻、结构均一、口感好的特点；产品中含有益生菌、膳食纤维等，促进肠道消化系统健康；本发明中聚合乳清蛋白以及共生高蛋白希腊酸奶的加工方法易于操作、生产成本低
聚合蛋白主要增稠剂共生希腊酸奶及其制备方法

[发明专利]一种胶囊饮品机制备高蛋白饮品的方法-CN201710070850.2有效
发明人：王旭宁;欧骏 -专利权人：杭州易杯食品科技有限公司
申请日： 2017-02-09 - 公布日： 2019-10-15 - 主分类号： A47J31/40 文献下载
摘要：本发明提供一种胶囊饮品机制备高蛋白饮品的方法，饮品机包括机座、设于机座内的冲泡腔和控制板、冲泡头、设于冲泡头的进水刺针、引出刺针、提供给冲泡头液体的供液机构和容置料包的冲泡杯，料包内设有高蛋白饮料粉体，高蛋白饮品机的饮品制备方法包括注水步骤、扰流步骤和饮品排出步骤，使得混合液的高度在2‑8s迅速高于进水刺针的出水口，从而在较短的时间内完成注水，防止高蛋白饮料粉体与水长期接触后发生变性，通过混合液在料包内翻腾不仅提升了饮品的口感，也使得饮品机可制作高蛋白饮品，且在制作高蛋白饮品时不会将引出刺针或排出口堵死，从而不会引发“爆杯”问题，提升饮品机使用时的安全性。
一种胶囊饮品机制高蛋白方法

[发明专利]从芝麻粕中提取高蛋白质的方法-CN90108818.8无效
发明人：张荫芳;童兴龙;史广玉 -专利权人：河北医学院
申请日： 1990-11-05 - 公布日： 1991-04-03 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种从芝麻粕中提取高蛋白质的方法，主要包括以下步骤A、用食盐水浸渍和过滤；B、用盐酸酸化和脱水；C、加入乙醇醇化和脱醇；D、用NaOH中和；E、水洗和脱水。用本发明方法制得的高蛋白浓缩物无毒无异味，蛋白质含量高达50％以上，并含有多种氨基酸，可用于制作多种高蛋白食品，如饼干，冲剂，糖浆，馅等。
芝麻提取蛋白质方法

[发明专利]蝇蛆的人工养殖方法-CN201510381038.2在审
发明人：李先强;张文艳 -专利权人：张文艳
申请日： 2015-06-30 - 公布日： 2015-10-28 - 主分类号： A01K67/033 文献下载
摘要：本发明涉及蝇蛆的人工养殖方法，主要通过培养池的准备、配制培养基、接卵，培养过程、蝇蛆分离、安全管理等技术，利用简易的场所和粪便小麦鼓或一些植物残渣培养出高蛋白的蝇蛆，为市场提供高蛋白的、安全、新鲜饲料来源，也为人类的一些特别的高蛋白食品提供安全优质的原料。
人工养殖方法

[发明专利]一种富含膳食纤维的高蛋白饼干及其制备方法-CN201811490219.9在审
发明人：唐黎明;张波;崔鹏举;郑元元;戴月;徐佳;朱颖;肖融;李琦 -专利权人：玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司
申请日： 2018-12-06 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： A21D13/02 文献下载
摘要：一种富含膳食纤维的高蛋白饼干及其制备方法，涉及食品领域。富含膳食的纤维高蛋白饼干的原料按重量份数计包括：粗粮粉30～60份；麦麸5～15份；小麦膳食纤维0.5～4份；浓缩乳清蛋白1～6份；浓缩牛奶蛋白0.5～4份；麦芽糖醇10～30份；植物油2～10份；食用盐富含膳食纤维的高蛋白饼干的制备方法包括以下步骤：将麦芽糖醇和植物油混合敲打至颜色变浅、体积变大得中间料，然后将中间料和原料的剩余组分搅拌均匀，得面团；将面团成型，再烘烤、冷却。本发明实施例富含膳食纤维的高蛋白饼干的蛋白和膳食纤维含量高，热量低，营养全面，饱腹感强。
高蛋白饼干富含膳食纤维制备面团中间料麦芽糖麦麸浓缩乳清蛋白小麦膳食纤维醇和植物油植物油麦芽糖醇牛奶蛋白膳食纤维食品领域饱腹感粗粮粉膨松剂食用盐重量份烘烤富含敲打成型膳食冷却蛋白纤维浓缩

[发明专利]高蛋白豆奶糕-CN03127122.7无效
发明人：李荣和;隋少奇;高长城;朱振伟;陈兴;刘蕾;宛淑芳;李玉馨;刘仁洪;周书华;许伟良;梁洪祥;刘辉;雷海蓉;李晓东 -专利权人：吉林省高等院校科技开发研究中心
申请日： 2003-09-01 - 公布日： 2005-03-09 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：高蛋白豆奶糕，属于大豆深加工领域。高蛋白豆奶糕是由压力喷雾干燥豆奶粉、绿豆粉，大豆浓缩蛋白粉(或分离蛋白粉)，面粉的混合物的熟化物。以上成分的含量以重量份数计，豆奶粉70－80份，绿豆粉3－7份，大豆浓缩蛋白粉10－20份，面粉3－7份相互混合，蔗糖含量占干粉物质总量的30％制作方法是：将上述原料混合后，再用含水＞90％的豆浆喷淋和面，混合粉经喷淋，含水达≈12％时，填入模具中，经模压成型的豆奶糕送入蒸箱，在热蒸汽作用下，25－30分钟，达到熟化、灭酶、成型的目的，即为“高蛋白豆奶糕”成品。积极效果是提供一种固态高蛋白的糕状食品。
高蛋白豆奶

[发明专利]富含儿茶素化合物的高蛋白含胶束酪蛋白营养液及其生产方法-CN202080091791.7在审
发明人：马塞拉·亚历山大 -专利权人：阿拉食品公司
申请日： 2020-11-11 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及富含儿茶素化合物的高蛋白含胶束酪蛋白营养液及其生产方法。本发明特别提供了具有降低的粘度和降低的冷凝胶化倾向的这种高蛋白液体。
富含儿茶素化合物高蛋白胶束蛋白营养液及其生产方法

[发明专利]一种高蛋白发酵乳及其制备方法-CN202211671908.6在审
发明人：廖文艳;刘振民;于鹏;沈玲 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2022-12-26 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种高蛋白发酵乳的制备方法，其制备原料由浓缩乳清蛋白粉6％‑6.5％和补足至100％的浓缩牛奶组成；其制备方法包括以下步骤：(1)预热浓缩牛奶后加入乳清蛋白粉混合均匀，经巴氏杀菌、冷却、超高压热处理，得到混合料液；(2)向所得混合料液中接种发酵剂，发酵至终点酸度值为85‑90°T，得到发酵物料；(3)将所得发酵物料破乳、过平滑泵、冷却、灌装，即得所述高蛋白发酵乳。本发明的制备方法通过采用简单的一步超滤、微滤或降膜浓缩，再添加单一的乳清蛋白原料，解决了现有直接添加浓缩乳清蛋白和/或浓缩牛乳蛋白的工艺中高蛋白酸奶粉涩感严重、质地粗糙的问题，进而实现得到口感顺滑高蛋白酸奶
一种高蛋白发酵及其制备方法

[发明专利]一种制备高蛋白饲料的方法-CN91109876.3无效
发明人：于连生 -专利权人：于连生
申请日： 1991-10-26 - 公布日： 1994-02-16 - 主分类号： A23K1/04 文献下载
摘要：一种高蛋白质饲料(FS-高蛋白质饲料)制造配方，是以多种植物蛋白源做载体，动物蛋白质做为核心蛋白源，经微生物发酵生产一种高效三元蛋白体共聚物，称之为高蛋白质饲料，用来饲养家畜和海产品，其动物蛋白源来自牛已显示出巨大的商业潜力，其蛋白含量在50-55％，该饲料不含任何杀菌剂，制造过程无污染，工艺安全有效。
一种制备高蛋白饲料方法

[发明专利]一种高蛋白面包的生产方法-CN202210639419.6在审
发明人：张友圣 -专利权人：安徽中谷食品有限公司
申请日： 2022-06-07 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A21D8/02 文献下载
摘要：本发明涉及面包原料配制技术领域，且公开了一种高蛋白面包的生产方法，一种高蛋白面包的生产方法，包括如下步骤：选取配料；选取富含高蛋白的大豆和杂粮进行现场研磨使用；将配料与水和牛奶按照3:1进行混合稀释；将水和牛奶的混合物与配料进行搅拌混合成型，该高蛋白面包的生产方法，搅拌时长应为10分钟，在对配料进行搅拌成原料前5分钟，加入蛋清和蛋黄混合液直至成型，通过这样的方式对面包原料进行配制中，采用相适配的混合配料，可以使面包具备杂料中淡淡的香味，以及利用杂粮精筛分配比使用下，大大的提高了面包的柔软度，以及提高面包整体覆盖的口感和嚼劲，保障了富含高蛋白的面包具备香而不腻的味道。
一种高蛋白面包生产方法

[发明专利]具有澄清外观、货架稳定性、高蛋白质和中性PH的饮料-CN201980069135.4在审
发明人： S·格米利 -专利权人：雀巢产品有限公司
申请日： 2019-11-06 - 公布日： 2021-05-28 - 主分类号： A23L2/66 文献下载
摘要：本发明提供了一种制备饮料的方法，该方法包括向水解蛋白质中添加一种或多种其他成分以形成饮料，该饮料是澄清的、货架稳定的和高蛋白质的，并且具有中性pH和每240ml饮料至少约100kcal的能量含量。任选地，水解蛋白质通过使蛋白质经受蛋白酶而获得。在一些实施方案中，该高蛋白质为至少约15g蛋白质/100kcal或至少约20g蛋百质/100kcal，并且在一些实施方案中，能量含量为至少约150kcal/240ml或至少约200kcal/240ml。其他方面涉及所得饮料、制备含水解蛋白质的高蛋白质饮料的方法、提高包含水解蛋白质的高蛋白质饮料的透明度的方法以及向个体提供营养的方法。
具有澄清外观货架稳定性蛋白质中性 ph 饮料

[发明专利]一种高蛋白含量黑莓饼干的制备方法-CN201910671882.7在审
发明人：栗鹏;栗兰杰;王成雨;尤洪超 -专利权人：安徽顶康食品有限公司
申请日： 2019-07-24 - 公布日： 2019-11-01 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种高蛋白含量黑莓饼干的制备方法，具体制备过程如下：将豆蛋白粉、奶粉和燕麦粉和小麦粉混合完全后得到高蛋白粗粮面粉，取一定量的黄油和白糖充分搅拌至体积膨大，然后向其中加入鸡蛋液和黑莓果汁搅拌均匀，再向其中加入第二步中混合完全的高蛋白粗粮面粉，搅拌形成饼干面团，然后将饼干面团通过模型压制成型，然后烘烤得到高蛋白黑莓饼干。本发明在豆制品研磨过程中通过添加去腥剂，去腥剂中的柠檬酸和定基羟基茴香醚共同作用能够有效防止脂肪氧化酶中的大豆中的不饱和脂肪酸进行氧化进行产生豆腥味，同时通过控制研磨的温度也能够有效降低豆腥味的产生，进而使得制备的饼干在具有较高蛋白质的情况下又不影响味道和口感
高蛋白黑莓饼干制备饼干面团粗粮面粉研磨豆腥味去腥剂不饱和脂肪酸柠檬酸脂肪氧化酶羟基茴香醚豆制品高蛋白质果汁搅拌影响味道制备过程豆蛋白鸡蛋液小麦粉燕麦粉黄油烘烤白糖定基膨大奶粉大豆

[发明专利]粉渣强化发酵快速干燥及高蛋白复合饲料的制作方法-CN201310657747.X在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：天水市三立生物技术有限责任公司
申请日： 2013-12-09 - 公布日： 2015-06-10 - 主分类号： A23K1/14 文献下载
摘要：粉渣制块发酵快速干燥技术及一种高蛋白复合饲料属于农产品加工技术领域，特别是饲料加工中一种将淀粉生产中产生的含淀粉、蛋白质等营养物质的废水及粉渣分类处理，利用高蛋白乳酸菌进行强化发酵，生产廉价高效的高蛋白饲料的加工方法及一种高蛋白复合发酵饲料本发明将山区牧草和农区粉渣资源开发相结合，利用牧草蛋白质含量高的特点，来弥补粉渣蛋白质含量低的缺陷，既解决了牧草适时收割，加工贮藏运输问题，减少了牧草的营养损失，提高了粉渣发酵饲料蛋白质含量，又降低了发酵成本和环境污染
强化发酵快速干燥高蛋白复合饲料制作方法