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[发明专利]一种饮用型高蛋白酸奶的制作方法及产品-CN201811636499.X在审
发明人：朱培;刘振民;徐致远;苏米亚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明公开了一种饮用型高蛋白酸奶的制作方法及产品，所述制作方法包括：(1)制备物料A:将生牛乳经标准化得到脱脂生牛乳，杀菌、冷却；接种发酵，破乳，浓缩，得到高蛋白发酵乳，同时排出乳清；平滑处理、冷却，得到物料A；(2)制备物料B:在步骤(1)排出的乳清中加入乳清配料，搅拌均匀；杀菌、冷却，得到物料B；(3)将物料A加入到物料B中，搅拌、均质、装罐，即得饮用型高蛋白酸奶产品。本发明采用二次配料的工艺，先将酸奶中的乳清排出，利用乳清溶解甜味剂和其他配料，然后将浓缩的酸奶混入乳清中，不断搅拌使其混匀，制得的饮用型高蛋白酸奶的粘度低且可以得到很好的稳定性。
乳清酸奶高蛋白饮用排出冷却生牛乳制备杀菌制作甜味剂浓缩接种发酵平滑处理酸奶产品脱脂发酵乳混入混匀均质破乳装罐溶解标准化

[发明专利]低脂高蛋白营养套餐配方及制作工艺-CN201910781244.0在审
发明人：江芬儿;金霞 -专利权人：杭州冠华王食品有限公司
申请日： 2019-08-23 - 公布日： 2019-11-15 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了低脂高蛋白营养套餐配方及制作工艺，套餐由香菇鸡肉、木须肉、黄瓜豆腐丁和玉米牛肉汤组成，其制备方法包括香菇鸡肉、木须肉、黄瓜豆腐丁和玉米牛肉汤的制作步骤。本发明所述的低脂高蛋白营养套餐配方及制作工艺，通过香菇鸡肉、木须肉、黄瓜豆腐丁和玉米牛肉汤相互搭配，到达营养丰富健康、低脂肪高蛋白，味道可口的营养套餐，适用于一些免疫力低下的人、容易感到疲乏和减肥等人群，且该低脂高蛋白的套餐制备方法简单易行，所需要的前期准备的工序较短，该套餐的烹饪时间相对较短，适于自备该套餐，可以提高食用者的食欲，也可以作为餐饮行业的套餐菜谱，可以提高经济效益。
套餐香菇鸡肉牛肉汤低脂豆腐黄瓜高蛋白营养制作工艺高蛋白玉米制备配方免疫力低下餐饮行业营养套餐低脂肪菜谱食欲烹饪自备减肥搭配食用人群制作健康

[发明专利]一种高蛋白植物酸奶及其制备方法-CN202011301321.7在审
发明人：王磊;莫蓓红;刘振民;徐致远 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2020-11-19 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明涉及乳制品加工领域，特别是涉及一种高蛋白植物酸奶及其制备方法。本发明提供一种高蛋白植物酸奶的制备方法，包括：1)杀菌处理；2)闪蒸脱气处理；3)均质处理；4)发酵处理；5)超滤处理。本发明所提供的高蛋白植物酸奶采用超滤膜浓缩方法，精确调节浓缩比，采用发酵后低温过膜技术，最大程度降低了产品的脂肪哈败味道，同时也避免了高蛋白产品粉感较重而需要单独添加平滑设备，减少了整体制作成本。
一种高蛋白植物酸奶及其制备方法

[发明专利]刚毛藻综合利用技术-CN201310320933.4有效
发明人：姜爱莉;杨楠楠;牛鹏军 -专利权人：烟台大学
申请日： 2013-07-20 - 公布日： 2014-01-08 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种刚毛藻综合开发利用技术，是一种利用刚毛藻生产生物乙醇和高蛋白饲料，减少三废排放的综合利用开发技术。刚毛藻采收后晾干粉碎，经酸或碱预处理后，处理液中添加适量营养盐，可直接进行酵母菌培养，收获高蛋白含量的饲料酵母；处理后残渣中加入适量纤维素酶，并接种酵母菌或霉菌，可得到高蛋白含量的饲料；或者将处理后残渣先加入纤维素酶酶解，酶解液可用于乙醇发酵，酶解后残渣加入适量麸皮，接种霉菌或酵母菌培养，可得到高蛋白含量饲料。
刚毛综合利用技术

[发明专利]一种改善蛋白棒贮藏过程中质地硬化的方法-CN201510684092.4在审
发明人：周鹏;李娟;巫雨婷 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-10-20 - 公布日： 2015-12-30 - 主分类号： A23L1/305 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用亲水胶体来改善蛋白棒在贮藏过程中质地发生硬化的一种方法，采用的技术方案是首先制备黄原胶与酪蛋白酸钠蛋白棒的混合体系，通过测定蛋白棒体系随贮藏时间延长的质地变化，来观察亲水胶体对蛋白棒质地的改善效果实验结果表明，黄原胶可以有效的降低蛋白棒在贮藏过程中的硬度值，进而提高了蛋白棒等高蛋白产品的食用品质，延长了产品的货架期。因此，本发明通过添加亲水胶体作为高蛋白食品的改良剂，为改善蛋白棒在贮藏过程中质地发生硬化这一难题提供了有效的解决途径，为此类高蛋白食品的产品推广和经济价值的提高提供了科学依据。
一种改善蛋白贮藏过程质地硬化方法

[发明专利]一种高蛋白酸奶的制备方法-CN201910435773.5在审
发明人：骆鹏飞;俞兰秀 -专利权人：绿雪生物工程（深圳）有限公司
申请日： 2019-05-23 - 公布日： 2019-09-06 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明属于发酵乳品加工技术领域，具体公开了一种高蛋白酸奶的制备方法。所述高蛋白酸奶中包含一种蛋白组合物，该蛋白组合物由浓缩乳清蛋白粉A、浓缩乳清蛋白粉B和浓缩牛奶蛋白粉组成，三者的质量比为(2～3)：(0.5～1.2)：(1.5～2)。本发明通过筛选不同来源、不同特性的浓缩乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白粉，并与生牛乳进行优选配比，使得最终发酵产品中的蛋白质含量得到提高，远远高于市面同类型酸奶制品，还使酸奶的整体感官品质得到提升。所述高蛋白酸奶的制备方法工艺简单，操作便捷，有效提高了生产效率；原料来源广泛，生产成本低，有利于大规模工业化发酵生产。
酸奶高蛋白浓缩乳清蛋白蛋白组合物牛奶蛋白制备工业化发酵生产加工技术领域制备方法工艺浓缩生产成本低发酵产品发酵乳品感官品质生产效率酸奶制品生牛乳质量比配比优选蛋白质筛选

[发明专利]一种低脂肪高蛋白冰淇淋及其制备方法-CN202210982482.X在审
发明人：邵延文 -专利权人：东莞波顿香料有限公司
申请日： 2022-08-16 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23G9/40 文献下载
摘要：本发明涉及冷冻食品技术领域，具体涉及一种低脂肪高蛋白冰淇淋及其制备方法，包括如下重量份的原料：乳液0‑60份、甜味料5‑30份、豌豆蛋白0‑9份、乳清蛋白0‑5份、食用油脂0‑3份、乳化剂0.1‑0.8本发明的目的低脂肪高蛋白冰淇淋的原料中通过添加豌豆蛋白和乳清蛋白提高总蛋白质含量的同时，控制乳清蛋白在总蛋白中的比例并严格控制总料液中的乳清蛋白浓度和粘度，以保证冰淇淋基料的良好油腻顺滑的口感；本发明提出的冰淇淋属于低脂肪高蛋白冰淇淋
一种脂肪高蛋白冰淇淋及其制备方法

[发明专利]亲水的高蛋白结合的低荧光蛋白质印迹膜-CN201310196499.3有效
发明人： A.彼得斯;P.戈达;J.查库迪安;N.索伊斯;D.布鲁斯特;A.德代奥 -专利权人： EMD密理博公司
申请日： 2009-08-17 - 公布日： 2013-10-23 - 主分类号： G01N33/68 文献下载
摘要：本发明涉及亲水的高蛋白结合的低荧光蛋白质印迹膜。本发明涉及亲水的高蛋白结合的低荧光蛋白质印迹膜，所述膜特别适于印迹应用、优选蛋白质印迹。所形成的膜显示低背景荧光、高蛋白结合、优良的蛋白样品印迹形态保留以及扩大的动态范围(高信噪比，提高的样品可检测性)。该膜在蛋白质印迹应用中，尤其在低样品浓度蛋白检测中显示了比得上常规硝酸纤维素蛋白质印迹膜或比常规硝酸纤维素蛋白质印迹膜更高的性能，其可以直接用水湿润，而不需要使用前用醇预湿润。
高蛋白结合荧光蛋白质印迹

[发明专利]防止高蛋白酸奶凝聚的方法及由其制得的高蛋白酸奶-CN201611029846.3在审
发明人：李浩;张丽媛;杨梅;潘洪宝;谷宝玉;史丽洁;张海斌;孙云峰 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2016-11-15 - 公布日： 2018-05-25 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供防止高蛋白酸奶凝聚的方法及由其制得的高蛋白酸奶，高蛋白酸奶是在制备酸奶过程中添加蛋白粉制得的，以其总重量为100％计，蛋白质含量为4～8％，方法包括：在发酵制得高蛋白酸奶后，利用细化设备对其进行细化
酸奶转子高蛋白插接配合细化设备剪切泵剪切头槽齿定子端面颗粒凝聚流体通道密封连接转子端面蛋白粉相邻排原有的中空的转动轴多排后槽环槽均布凸起细化圆环凝聚制备蛋白质发酵转动保留

[发明专利]高蛋白营养代餐粉及其制备方法-CN202010863768.7在审
发明人：范如意;李金婵;韩美娜;于文花;朱宏;韩军超;马蕊;郝红伟 -专利权人：石家庄君乐宝乳业有限公司
申请日： 2020-08-25 - 公布日： 2020-12-29 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种高蛋白营养代餐粉，其制备原料包括：乳粉、谷物粉、乳清蛋白粉、蛋白合成促剂、膳食纤维、增稠剂、鱼油粉、复合维生素粉、复合矿物质粉、冻干果蔬粒、食用香精、木糖醇、β‑胡萝卜素、动物双歧杆菌乳亚种本发明还公开了上述高蛋白营养代餐粉的制备方法。本发明提供的营养代餐粉高蛋白低脂肪，消化吸收快，增加肌肉力量，并且可促进肠道蠕动缓解便秘，调理肠道微生物菌群，同时产品可以冲调为稠厚的粥状，不仅解决了中老年人群及病患人群的吞咽困难症，而且吃后有明显的饱腹感本发明属于营养代餐粉加工技术领域，适用于制备高蛋白营养代餐粉。
高蛋白营养代餐粉及其制备方法

[发明专利]一种用于生产和使用菌丝体化的高蛋白质食物组合物的方法-CN201780023541.8有效
发明人：布彭德拉·库马尔·索尼;布鲁克斯·约翰·克利;詹姆斯·帕特里克·兰根;亨廷顿·戴维斯;艾伦·D·哈恩 -专利权人：麦可科技有限公司
申请日： 2017-04-14 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：公开了一种用于制备菌丝体化的高蛋白质食物产品的方法，该方法包括在水性培养基中培养真菌，水性培养基具有高水平的蛋白质，例如，以干重计，每100g含辅料干重至少20g蛋白质。培养后，通过干燥或浓缩获得菌丝体化的高蛋白质食物产品来收获材料。所得的菌丝体化的高蛋白质食物产品其味道、风味或气味可以诸如通过增加所希望的风味或味道，诸如肉味、香薄荷味、鲜味、爆米花味和/或通过减少不希望的风味，诸如苦味、涩味或豆腥味来调节。还公开了菌丝体化的高蛋白质食物产品。
一种用于生产使用菌丝体蛋白质食物组合方法

[发明专利]一种高蛋白质、富EPA调配蛋粉的生产方法-CN201711023281.2在审
发明人：王景申;宋宗仁;刘来升 -专利权人：天津爱格临床营养食品开发有限公司
申请日： 2017-10-26 - 公布日： 2019-05-03 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种高蛋白质、富EPA调配蛋粉的生产方法，该方法包括如下步骤：第一步：获取富EPA鸡蛋；第二步：蛋粉加工，通过本发明方法制得的蛋粉高蛋白质、富EPA。
蛋粉高蛋白质调配蛋粉加工鸡蛋生产

[发明专利]一种高甲醇转化率且高蛋白的毕赤酵母菌株及其制备方法-CN202211146356.7有效
发明人：吴信;孟娇;高乐 -专利权人：中国科学院天津工业生物技术研究所
申请日： 2022-09-20 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明属于微生物领域和生物技术领域，公开了一种高甲醇转化率且高蛋白的毕赤酵母菌株及其制备方法。所述菌株是具有鲁棒性、高甲醇转化率且高蛋白的巴斯德毕赤酵母菌株(P.pastoris)HTX‑330，保藏编号为CGMCC NO.25207，其能够在33℃条件下，以甲醇为唯一碳源实现高生物量生长以及高蛋白表达，具有绿色、环保、无污染、表达率高以及成本低等优势。
一种甲醇转化高蛋白酵母菌株及其制备方法

[发明专利]一种高蛋白饲料粉-CN201410263773.9无效
发明人：成攀 -专利权人：成攀
申请日： 2014-06-13 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： A23K1/14 文献下载
摘要：一种高蛋白饲料粉，按重量份数比包含以下组分原料：45～60的玉米粉、11～17份的蚱蜢粉、21～29份蝉粉、33～47份的花生渣、0.5～1.5份的沙子。本发明为一种简单、容易制备的富含高蛋白的饲料粉，用于喂养家禽既能促进家禽生长快，又能使家禽的肉质更为鲜美、营养丰富。进一步的本发明所用制成的产品各组分原料价格便宜，制备简单，使得所得高蛋白饲料粉成本较低。
一种高蛋白饲料

[发明专利]鱼干肉串及制作工艺-CN200510075311.5无效
发明人：王维垄;郭新发 -专利权人：王维垄;郭新发
申请日： 2005-06-15 - 公布日： 2005-11-23 - 主分类号： A23K1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼干肉串，以鱼为夹心，在鱼外包裹肉片，海鱼干含有高钙、高蛋白的营养成分，外裹肉串则是低脂肪、高蛋白的成分，再配上奶酪粒的营养成分，给宠物带来非常丰富的高蛋白、高钙营养；同时还公开了鱼干肉串的制作工艺
鱼干肉串制作工艺

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