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[发明专利]一种高钙高蛋白速食鱼制品及其制备方法-CN201610039614.X在审
发明人：金刚 -专利权人：深圳职业技术学院
申请日： 2016-01-21 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开一种高钙高蛋白速食鱼制品及其制备方法，其包括步骤：洗净鱼体，去除内脏、鳃，放入高压锅，加入适量的姜块，加入水，水的加入量是鱼体体积的1~3倍；高压30~90分钟后，冷却，然后分离固液，分离出的固体进入下一步处理；将固体在80~100℃下烘干；将烘干的固体进行粉碎，过筛，包装，制得高钙高蛋白速食鱼制品。通过本发明方法，可制得一种方便人们食用的高钙高蛋白鱼制品（如鱼粉、鱼饼），可直接食用，也可与其它食材混合后食用。所述高钙高蛋白鱼制品含有较多营养成分，如钙、蛋白质等，其中钙的含量大于5%，蛋白质的含量大于60%；同时，减少了脂肪含量。
一种高蛋白速食制品及其制备方法

[发明专利]一种高蛋白鱼粉及其制备方法-CN201610376115.X在审
发明人：林豪杰 -专利权人：东莞市林氏生物技术股份有限公司
申请日： 2016-05-31 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23K10/22 文献下载
摘要：本发明涉及鱼粉技术领域，具体涉及一种高蛋白鱼粉及其制备方法，高蛋白鱼的制备方法，包括以下步骤：A、选取鱼作为原料，清洗后搅碎；B、将搅碎后的原料鱼进行蒸煮处理；C、将蒸煮后的原料鱼加入异丙醇进行萃取处理，萃取后，除去异丙醇；重复萃取处理步骤3次；D、将萃取后的原料鱼采用真空冷冻干燥后，经超微粉碎机粉碎，得高蛋白鱼粉。本发明高蛋白鱼粉的制备方法工艺简单，操作控制方便，质量稳定，采用安全性高的异丙醇进行萃取处理，鱼粉食用安全；制备过程中鱼粉营养成分损失小，萃取过程能有效除去鱼中的腥味，大大降低脂肪含量，改善鱼粉的颜色，所制备的鱼粉蛋白含量高，营养丰富，胃蛋白酶消化率高。
一种高蛋白鱼粉及其制备方法

[发明专利]一种高蛋白质腐竹配方及其生产工艺-CN202010629170.1在审
发明人：陈曦 -专利权人：淮北市铚康食品有限公司
申请日： 2020-07-03 - 公布日： 2020-09-11 - 主分类号： A23C20/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种高蛋白质腐竹配方及其生产工艺，一种高蛋白质腐竹配方，配制组分及配制重量比为：黄豆60‑80份、花生5‑10份、牛奶10‑15份、核桃仁4‑8份、猪油3‑5份、食用碱14‑16份、豆浆消泡剂0.5‑0.8份、水700‑800份；一种高蛋白质腐竹配方的生产工艺，包括以下步骤：S1.选豆去皮；S2.泡豆；S3.磨浆；S4.煮浆；S5.滤浆；S6.提取腐竹；S7.烘干；S8.包装。该种高蛋白质腐竹配方及其生产工艺，解决了现有的腐竹蛋白质含量不够高的问题，能够满足人体对蛋白质的需求。
一种蛋白质腐竹配方及其生产工艺

[发明专利]一种饮用型高蛋白发酵乳的制备方法-CN202211630287.7在审
发明人：廖文艳;刘振民;于鹏 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2022-12-19 - 公布日： 2023-02-28 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种饮用型高蛋白发酵乳的制备方法，所述高蛋白发酵乳包括以下质量比的原料：4％‑6％乳清蛋白粉和补足至100％的浓缩牛奶；高蛋白发酵乳的制备方法包括以下步骤：(1)将牛奶进行浓缩得到浓缩牛奶，预热浓缩牛奶后加入乳清蛋白粉混合搅拌均匀，取得第一混合料液；(2)将所述第一混合料液均质、杀菌、冷却，得到第二混合料液；(3)向所述第二混合料液中接种发酵剂，发酵至终点酸度值为80‑85°T，得到第一混合发酵乳本发明制备的高蛋白发酵乳，口感顺滑、粘度低。
一种饮用高蛋白发酵制备方法

[发明专利]一种低脂肪高蛋白果酱酸奶及其制备方法-CN201410288953.2有效
发明人：孙卓;乔成亚;李海燕;梅芳;任江红 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2014-06-24 - 公布日： 2014-09-17 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明公开了一种低脂肪高蛋白果酱酸奶及其制备方法。本发明的低脂肪高蛋白果酱酸奶由下述原料制成，以1000重量份计，所述的原料包括：低脂牛奶800～860份，浓缩牛奶蛋白1～10份，乳清蛋白粉3～15份，果酱80～120份，甜味剂0.2～60份，菊粉1～本发明的低脂肪高蛋白果酱酸奶的制备方法按照本领域常规酸奶制备方法制得即可。本发明的低脂肪高蛋白果酱酸奶，具有质构优良、风味较佳、营养全面、可实现品种多样化和产品稳定性好的优点。
一种脂肪高蛋白果酱酸奶及其制备方法

[发明专利]超高蛋白质含量的冰淇淋及其制备方法-CN201710597241.2有效
发明人：任蓉;张晓峰;王君伟 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2017-07-20 - 公布日： 2020-02-28 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明公开了超高蛋白质含量的冰淇淋及其制备方法，其中，超高蛋白质含量的冰淇淋包括：5～30重量份的甜味料；0～35重量份的果汁和/或果酱；20～60重量份的生牛乳和乳制品；0～10重量份的大豆蛋白粉；0～30重量份的坚果浆；0～30重量份的椰浆；0.5～4重量份的蛋制品；0～3重量份的食用油脂；以及0.1～0.8重量份的稳定剂，其中，蛋白含量不低于12重量％，脂肪含量不高于5重量％。本发明提出的超高蛋白质含量的冰淇淋属于高蛋白低脂肪冰淇淋，不仅营养价值丰富、而且还具有独特的口感和风味。
超高蛋白质含量冰淇淋及其制备方法

[发明专利]一种高蛋白牛奶及其制备方法-CN201710009378.1在审
发明人：闫建国;孙艳芳;杜学贤;吴迎乐;杨建红;周喜平;罗娇艳;王黎明 -专利权人：宁夏塞尚乳业有限公司
申请日： 2017-01-06 - 公布日： 2017-06-09 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明涉及高蛋白牛奶的生产方法，属于乳制品加工领域。一种制备高蛋白牛奶的方法为，利用生牛乳制备浓缩牛奶蛋白液，之后将生牛乳和浓缩牛奶蛋白液混合均匀，再进行巴氏杀菌、冷却降温，之后加入乳糖酶进行酶解，称取白砂糖和添加剂并混合均匀，与前述物料一起经过剪切化料并混合均匀利用本发明，可实现利用液体蛋白质制备高蛋白牛奶，其口感更新鲜顺滑细腻，营养更丰富，适用于乳糖不耐的人群，脂肪含量更低，热量更低，更加健康。
一种高蛋白牛奶及其制备方法

[发明专利]一种具有抑菌作用的高蛋白食品的制备方法-CN201510964060.X在审
发明人：王丽娜;张伟;刘新力 -专利权人：威海百合生物技术股份有限公司
申请日： 2015-12-14 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有抑菌作用的高蛋白食品的制备方法，其配方是豌豆蛋白12％～26％、花生蛋白10％～24％、牛初乳粉17％～34％、马铃薯蛋白粉7％～18％、蜂蜜干粉7％～18％，其余为辅料；各组分的重量百分比之和为本发明所选择的原料来源天然，没有太多食品添加剂的加入，绿色健康，且原料具有较强的抑菌作用，可有效防止因高蛋白引起的微生物滋生和腐败。较传统的高蛋白食品而言，具有性质稳定、营养成分高、保质时间长、胆固醇低等优点，具有广阔的市场空间。
一种具有抑菌作用高蛋白食品制备方法

[发明专利]一种应用水培技术获得高蛋白水稻籽粒的培育方法-CN201810440284.4在审
发明人：朱江 -专利权人：朱江
申请日： 2018-05-10 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： A01G31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种应用水培技术获得高蛋白水稻籽粒的培育方法，它包括在温室的培养床上种植水稻，在水稻的苗期、分蘖－开始抽穗和抽穗后三个阶段分别按不同配方供给营养液，定时调节营养液pH值，定时更换营养液，控制温度和湿度，即可获得高蛋白籽粒的水稻。本应用水培技术获得高蛋白水稻籽粒的培育方法能大幅提高水稻籽粒的蛋白含量，可获得蛋白含量高达15～16％的水稻籽粒，而对相同品种用常规大田生产技术获得的水稻籽粒的蛋白含量仅有7～10％。
水稻籽粒技术获得营养液蛋白高蛋白抽穗水稻高蛋白籽粒分蘖大田生产定时调节营养液pH 培养床培育配方温室种植

[发明专利]一种高蛋白奶粉-CN201610744765.5在审
发明人：俞建中;薛命雄 -专利权人：北海生巴达生物科技有限公司
申请日： 2016-08-28 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种高蛋白奶粉，属于食品加工技术领域领域；本发明是以微藻蛋白为主要原料加工而成的植物奶粉，具有高蛋白，低脂肪的特点，迎合现代营养食品的需求，且具有多种保健功效，能够满足各消费群体的需求。
一种高蛋白奶粉

[发明专利]一种高蛋白混合饲料的制备方法-CN201811439877.5在审
发明人：殷钟意;丁倩;彭荣;郑旭煦 -专利权人：重庆工商大学
申请日： 2018-11-29 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23K10/37 文献下载
摘要：本申请提供了一种高蛋白混合饲料的制备方法，包括选取食用油脂下脚料；选取柑橘皮渣，然后对柑橘皮渣进行预处理，得到混合饲料所用的柑橘皮渣原材料；将所述柑橘皮渣原材料与所述食用油脂下脚料混合，得到柑橘皮渣复配饲料；将所述柑橘皮渣复配饲料进行发酵，得到高蛋白混合饲料。本申请提供的高蛋白混合饲料的制备方法，所制备出的高蛋白混合饲料采用柑橘皮渣与食用油脂下脚料混配发酵，不仅解决了资源浪费与环境污染的问题，而且极大的提高了其营养价值，改善了其营养结构。
柑橘皮渣混合饲料高蛋白制备下脚料食用油脂复配发酵预处理营养结构饲料混配申请

[发明专利]一种有益于塑形的高蛋白组合物及其制备方法-CN202011010481.6在审
发明人：于利平 -专利权人：康洛信(广东)生物科技有限公司
申请日： 2020-09-23 - 公布日： 2020-12-15 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种有益于塑形的高蛋白组合物及其制备方法，涉及食品技术领域，其中，每40g所述的高蛋白组合物包括如下重量的原料组分：即冲燕麦10‑24g，薏米粉2‑16g，胶原蛋白肽2‑5g，乳清蛋白1‑5g本发明提供的有益于塑形的高蛋白组合物的原料组分中添加了燕麦可以提供充足的膳食纤维，提供显著的饱腹感；薏米的添加可以提供low GI的碳水化合物的摄入；胶原蛋白肽和乳清蛋白的添加保证了高质量蛋白质的补充；蜂蜜粉和低聚果糖能够调整产品口味；配合复合维生素和复合矿物质的添加能更有效的保证高蛋白低脂的全面营养补充的需求。
一种有益于高蛋白组合及其制备方法

[发明专利]一种基于高蛋白的果汁奶茶饮料及其制备方法-CN201810673955.1有效
发明人：冯玉红;许明向;姜胡兵;余立意;许丹虹;田成新;胡君荣 -专利权人：杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司
申请日： 2018-06-26 - 公布日： 2022-01-18 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，公开了一种基于高蛋白的果汁奶茶饮料及其制备方法，本发明成功地将高蛋白的概念和果汁原料、在线喷淋提茶技术实际应用于高蛋白奶茶饮料产品生产工艺中，并通过特殊配方配伍及乳化稳定体系构建可以实现长时间连续化生产的要求
一种基于高蛋白果汁奶茶饮料及其制备方法

[发明专利]一种高蛋白酸奶及其制备工艺-CN202010768175.2在审
发明人：孙金威;李启明;吴华星;刘媛;段雪梅 -专利权人：新希望乳业股份有限公司
申请日： 2020-08-03 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种高蛋白酸奶，包括以下原料制备而成：原料乳80～95份、甜味物质4～8份、蛋白粉0.5～10份、谷氨酰胺转氨酶0.02～0.5份、酸奶菌种0.01～1份；制备过程为：将净乳后的原料乳分为原料乳一和原料乳二，在原料乳一中加入蛋白粉和谷氨酰胺转氨酶，得到奶液一，经过第一次静置、均质、杀菌、第二次静置；在原料乳二中加入甜味物质，得到奶液二，经过均质、杀菌、降温，再与处理后的奶液一混合，加入酸奶菌种，发酵，破乳，翻灌，灌装，后发酵，冷藏，得到高蛋白酸奶。本发明制备的高蛋白酸奶没有严重蛋白粉味、品质细腻、风味口感俱佳，提升了酸奶的整体感官品质，同时还提高了高蛋白酸奶配方的兼容性，原料来源广泛，生产成本低，有利于大规模生产。
一种高蛋白酸奶及其制备工艺

[发明专利]一种高蛋白低脂液态乳制品和制备方法-CN202111522282.8在审
发明人：任晓敏;李洪亮;钱文涛;王孟辉;胡鹏丽 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-12-13 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供的一种高蛋白低脂液态乳制品，包括如下重量份的原料：原料奶90‑94重量份，浓缩牛奶蛋白4‑6重量份，酪蛋白酸钠0.4‑1.4重量份，单硬脂酸甘油酯0.05‑0.2重量份，稳定剂0.01‑0.05重量份；相较于全脂液态乳制品比如全脂牛奶，低脂液态乳制品比如低脂牛奶稳定性较差，而高蛋白低脂牛奶的稳定性在货架期内更为不稳定，本发明通过上述原料制备的高蛋白低脂液态乳制品中，蛋白指标达到大于6.0g/100mL,脂肪≤1.5g/100mL，满足了高蛋白低脂的要求，并具有良好的稳定性，在常温条件下贮藏6个月后均无沉淀和脂肪上浮现象，无添加多种乳化增稠剂如卡拉胶、结冷胶等胶体类增稠剂。
一种高蛋白液态乳制品制备方法