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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]糟渍风味辣椒的加工方法-CN201310548714.1无效
发明人：张志年;其他发明人请求不公开姓名 -专利权人：徐州绿之野生物食品有限公司
申请日： 2013-11-08 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开的一种糟渍风味辣椒的加工方法，其特征是选用成熟、新鲜的红辣椒，经硬化、护色、浸渍、烘干涂油、包装等工艺加工而成。制得的糟渍风味辣椒，风味独特，颜色红亮有光泽，口感香脆，甜咸适宜，辣味适中，带有清香，本发明方法简易，成本低，制成品独具特色风味，具有很好的食用价值。
风味辣椒加工方法

[发明专利]三味鸡丝制作方法-CN99113764.7无效
发明人：诸彭飞 -专利权人：诸彭飞
申请日： 1999-06-01 - 公布日： 2002-06-19 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及一种风味食品制作方法技术领域。其为鸡肉深加工制作风味食品而开发的。其三味鸡丝生产步骤依次为选料、扒丝、烘干、拌料包装步骤，制成具有香、辣、咸、甜特殊风味的三味鸡丝、成为人门居家旅游、工作之余提供方便的一种风味食品。
鸡丝制作方法

[发明专利]风味改善剂及含有该风味改善剂的饮料和食品-CN200780037115.6有效
发明人：寺田育生;武田寿弘;小林刚;平本忠浩 -专利权人：高砂香料工业株式会社
申请日： 2007-10-05 - 公布日： 2009-09-02 - 主分类号： C07D307/48 文献下载
摘要：本发明提供可以增强、改善浓郁味等风味，对风味赋予厚重感和纵深感，进一步地，例如改善量感或余味尖锐感等，充分增强或缓和口腔内感觉到的风味的新型风味改善剂。
风味改善含有饮料食品

[发明专利]一种直链淀粉-风味分子包埋物中风味分子包埋率的测定方法-CN201510041046.2在审
发明人：冯涛;刘轶;荣志伟;刘芳芳;王珂;沈喆;陶亚婷;高林林;邴芳龄;李明明 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2015-01-27 - 公布日： 2015-06-03 - 主分类号： G01N27/44 文献下载
摘要：本发明公开了一种直链淀粉与风味分子的包合物中风味分子的包埋率的测定方法，包括步骤直链淀粉标准液的制备、直链淀粉与风味分子的包合物的制备、滴定液碘酸钾水溶液的配置、电位滴定及根据公式计算直链淀粉与风味分子的包合物中风味分子的包埋率等步骤
一种直链淀粉风味分子包埋测定方法

[发明专利]一种陈皮风味兔肉保健食品及其制备方法-CN201510508318.5在审
发明人：严洪霞 -专利权人：严洪霞
申请日： 2015-08-18 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种陈皮风味兔肉保健食品及其制备方法，首次采用乳酸发酵和酶解技术处理兔肉制品，并加入陈皮粉、风味抑制剂、水溶性膳食纤维和甜味剂，结合蒸制和二次油炸工艺，改善其营养、风味、口感和产品的货架期。本发明的制备方法制得的陈皮风味兔肉保健食品不仅营养丰富、鲜嫩饱满不油腻、风味浓郁、货架期长，而且其制备方法简单易操作，能够实现大规模的自动化连续生产。
一种陈皮风味兔肉保健食品及其制备方法

[发明专利]一种风味鸡油及其制备方法、用途以及使用其处理过的物料-CN201611115526.X在审
发明人：郑聪;吴玥;张铁英 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2016-12-07 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种风味鸡油及其制备方法、用途以及使用其处理过的物料，所述风味鸡油包括40‑70质量％的精炼鸡油以及30‑60质量％的初级提炼鸡油，本发明的风味鸡油提升了鸡脂鲜香风味的饱满度，且有效延长了鸡油常温贮藏时间使用本发明的风味鸡油处理过的物料，尤其是使用本发明制备得到的火锅底料在使用时能够抑制使用过程中起泡和溢锅的现象。 1
风味鸡油鸡油制备起泡常温贮藏火锅底料饱满度鸡脂溢锅精炼提炼

[发明专利]一种富含美拉德风味肽的牛肉芝麻酱的制备方法-CN202110471660.8在审
发明人：孙汉巨;王慕文;何述栋;金日生;张左勇;刘淑芸;操小栋;叶永康;姚黄兵;张振 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2021-04-29 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种富含美拉德风味肽的牛肉芝麻酱的制备方法，以牛肉、豆瓣酱、芝麻、花生及美拉德风味肽为主要原料，枸杞、香叶、八角等为辅料，开发一种风味层次丰富且氧化稳定性较高的牛肉芝麻酱。首先，以感官质量作为评价指标，通过单因素试验，确定了芝麻、豆瓣酱、美拉德风味肽、复合香料、牛肉及枸杞的添加量。本发明添加美拉德风味肽可以显著提高产品的氧化稳定性。
一种富含拉德风味牛肉芝麻酱制备方法

[发明专利]一种黄皮风味的冷冻饮品及其制备方法-CN202110788503.X在审
发明人：徐杭蓉;于鹏;刘振民;马中媛;姜雪;任璐;王辉 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2021-07-13 - 公布日： 2021-10-15 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄皮风味冷冻饮品，包括以下重量百分比的成分：甜味剂15‑30％，黄皮果酱3‑5％，黄皮果汁0.5‑1％，酸度调节剂0.1‑0.3％，稳定剂0.5‑1.5％，余量为水。本发明还提供了一种采用上述原料制备黄皮风味冷冻饮品的制备方法。本发明提供的黄皮风味冷冻饮品通过添加黄皮果酱、黄皮果汁，改进成熟制作工艺，制得一种风味独特的冷冻饮品，使更多人认识及品尝到黄皮风味。
一种黄皮风味冷冻饮品及其制备方法

[发明专利]一种通过外源性风味物质改善拉丝蛋白风味的方法-CN202211667477.6在审
发明人：陈洁;袁静瑶;何志勇;曾茂茂;王召君;陈秋铭;秦昉 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-12-23 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A23J3/26 文献下载
摘要：本发明涉及一种通过外源性风味物质改善拉丝蛋白风味的方法，属于食品制造技术领域。本发明通过在挤压过程中加入外源性风味物质，所得拉丝蛋白产品中戊醛、2‑戊基呋喃、2‑乙基呋喃、2‑丁基呋喃等不良风味物质的含量均明显下降，具有良好风味的苯甲醛含量上升且拉丝蛋白的感官特性得到改善。
一种通过外源性风味物质改善拉丝蛋白方法

[发明专利]一种风味酵母及其组合物-CN201210375003.4有效
发明人：杨文静;俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;匡金宝;卢发;胡新平 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2012-09-29 - 公布日： 2014-04-09 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味酵母及其组合物。本发明风味酵母属于酿酒酵母，其拉丁文学名为Saccharomyces cerevisiae，保藏编号为CCTCC NO：M2012228。本发明的另一方面涉及包含上述风味酵母的酵母组合物。该酵母组合物除包含本发明风味酵母外，还可选择性地包含乳化剂、食用油、维生素C。本发明风味酵母及其组合物，在制作的馒头中表现出令人愉悦的香味，具体为较强的麦香味。
一种风味酵母及其组合

[发明专利]D-核糖在改善鲫鱼风味和肉质的饲料中的应用-CN202111434861.7有效
发明人：刘昊昆;蔡万杰;解绶启;朱晓鸣;韩冬;金俊琰;杨云霞 -专利权人：中国科学院水生生物研究所
申请日： 2021-11-29 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： A23K50/80 文献下载
摘要：本发明公开了D‑核糖在改善鲫鱼风味和肉质的饲料中的应用、一种改善鲫鱼风味和肉质的饲料及制备方法，所述改善鲫鱼风味和肉质的饲料中，D‑核糖的添加量为基础饲料质量的0.15％～0.45％。本发明的改善鲫鱼风味和肉质的饲料能够有效提高鲫鱼背肌风味物质含量，显著提升鲫鱼背肌的弹性、韧性强度、粘附性、粘丝性等肉质参数，降低鱼肉离心损失，改善鱼肉品质，并且对鲫鱼生长无负面影响。
核糖改善鲫鱼风味肉质饲料中的应用

[发明专利]用万寿果生产风味食品的方法-CN02116957.8无效
发明人：黄立海 -专利权人：黄立海
申请日： 2002-04-27 - 公布日： 2002-10-23 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：一种用万寿果生产风味食品的发明方法,属农副产品食品加工领域。需要解决大量万寿果快速加工成系列风味食品的技术问题。主要技术特征是把万寿果切成各种形状后再离心出去80%左右的水分后迅速红外线干燥,再用风味液进行浸泡,真空包装,杀菌生产出各种风味食品的新方法。也是专门将大量万寿果快速加工成风味食品,工艺简便,成本低廉的特别方法。
用万寿果生产风味食品方法

[发明专利]增强或改善饮食品风味的组合物以及使用其增强或改善饮食品风味的方法-CN01814145.5有效
发明人：川口宏和;宇田美佳;西村康史;上田要一;若林秀彦;香村正德 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 2001-09-07 - 公布日： 2003-10-08 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本说明书公开了单独使用不挥发性噻唑烷化合物，或者除此以外并用不挥发性风味化合物和/或反应调味剂，增强或改善饮食品一般风味的方法；以及抑制蒸煮袋装食品在加热杀菌时的风味劣化并抑制食用时的不愉快异味、改善其风味用的简便且有效的方法；和抑制大豆制食品中大豆特有的青腥的不愉快气味、改善其风味用的简便且有效的方法。
增强改善饮食风味组合以及使用方法

[发明专利]包覆的可咀嚼糖食-CN200680028617.8无效
发明人： M·K·鲁宾逊 -专利权人：吉百利亚当斯美国有限责任公司
申请日： 2006-08-01 - 公布日： 2009-07-29 - 主分类号： A23G3/00 文献下载
摘要：更具体地，在一些实施方案中，本发明提供一种可咀嚼的糖食产品，所述的糖食产品包括：可溶片芯，包括第一风味物；包围所述片芯的包衣，包括第二风味物。所述第一风味物不同于所述第二风味物。在食用时，所述的糖食产品可以提供两种不同的风味物的顺序释放。
咀嚼糖食

[发明专利]天然风味基料以及用于其制备的方法-CN201880008153.7在审
发明人： H·乌尔默;J·科勒 -专利权人：雀巢产品有限公司
申请日： 2018-02-13 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明涉及用于制备天然风味基料的方法和可通过这种方法获得的风味基料。本发明的另外方面是用于为食物产品提供天然蔬菜风味香韵的方法。
天然风味制备风味基料食物产品天然蔬菜

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