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[发明专利]一种黄花菜的速冻保鲜方法-CN201811304677.9在审
发明人：谢富生;毕金峰;易建勇;谢群亚;谢群周 -专利权人：湖南吉祥食品有限公司
申请日： 2018-11-04 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A23B7/005 文献下载
摘要：一种黄花菜的速冻保鲜方法，经过杀青灭酶、冷却处理、速冻和包装四个步骤，通过将杀青灭酶过程中的蒸汽箱加高，解决了黄花菜杀青灭酶生熟不一的问题，提高了杀青效率；冷却处理时采用水冷‑脱水‑风冷‑脱水的流程，将水冷和风冷相结合，使黄花菜进入速冻装置前，即达到了黄花菜杀青灭酶后降温脱水的要求，同时解决了黄花菜杀青灭酶后冷却过程中松苞开花问题。
黄花菜杀青灭酶脱水冷却处理速冻保鲜水冷速冻装置后冷却蒸汽箱风冷速冻加高开花

[发明专利]一种高含水率脱水桑叶的加工方法-CN201510764657.X在审
发明人：沈维治;邹宇晓;廖森泰;刘凡;林光月;施英;王思远;穆利霞;胡腾根 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2015-11-11 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明公开了一种高含水率脱水桑叶的加工方法，包括以下步骤：a）灭酶：取1-10叶位的新鲜桑叶，清洗后，用微波加热中心部位灭酶，然后通入蒸汽漂烫进行表面灭酶；b）冷却脱水：将灭酶后的桑叶浸泡在温度为5-15℃的质量分数为0.5-1wt%氯化钠溶液中，进行翻动0.5-1min使灭酶后的桑叶迅速冷却，将冷却后的桑叶放入板框式压滤机挤压脱水，得到水分含量为50-60wt%的脱水桑叶；c）渗透干燥：将上述脱水桑叶浸泡在复配水分活度降低剂的渗透液中本发明采用1-10叶位的新鲜桑叶为原料制备得到水分含量为20-25wt%的脱水桑叶，无需复水即可直接食用，适口性好，营养价值高，水分活度降低到0.55-0.60，明显延长脱水桑叶的货架期。
一种含水率脱水桑叶加工方法

[发明专利]一种速冻桑芽菜及其制备方法-CN201711264487.4在审
发明人：廖森泰;邹宇晓;刘军;刘凡;林光月;李倩;胡腾根;王思远;王卫飞;其他发明人请求不公开姓名 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2017-12-05 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种速冻桑芽菜的制备方法，包括1）采摘清洗采摘一芽三叶，优选一芽一叶的新鲜桑芽，用流水洗净待用；2）低温灭酶采用微波－超声协同灭酶法使得桑芽中的多酚氧化酶PPO和过氧化物酶POD灭活，而且能有效去除桑芽的青草味和蒸煮味；3）冷却脱水将灭酶后的桑芽放入流动冷却水中冷却，放入脱水机中脱水至70‑80%；4）真空包装将冷却脱水后的桑芽采用PE袋、铝箔袋或尼龙袋分装后使用真空包装机抽真空包装；5）阶梯降温冷冻将真空包装好的桑芽进行阶梯降温冷冻本发明采用微波‑超声协同灭酶处理与阶梯降温冷冻处理相结合，制备得到产品颜色鲜绿不褐变，保持了原来形色和营养成分，且产品的风味和口感得到明显提高的速冻桑芽菜。
一种速冻桑芽菜及其制备方法

[发明专利]一种即食玉米食品的生产方法-CN201510472586.6在审
发明人：于荣 -专利权人：于荣
申请日： 2015-08-05 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明提出一种即食玉米食品的生产方法，包括以下步骤：将鲜玉米穗进行脱皮处理，得到脱皮玉米穗；将脱皮玉米穗进行脱粒处理，得到鲜玉米粒；将鲜玉米粒进行漂烫灭酶处理，得到漂烫灭酶的鲜玉米粒；将漂烫灭酶的鲜玉米粒经冷却后，进行离心脱水，得到脱水鲜玉米粒；将脱水鲜玉米粒进行低温干燥，经筛选后得到干玉米粒，即成产品。本发明有益效果：选处于灌浆期鲜嫩玉米粒为原料，无任何添加剂，利用鲜嫩玉米的纯天然香气和自然甜味，经漂烫灭酶处理、冷却离心脱水后，再经分级分选制得色香味具佳的即食玉米食品，口感酥脆、细腻、香甜，营养价值高
一种即食玉米食品生产方法

[发明专利]一种超声低热温和协同灭酶改善海参多肽风味品质和功能特性的方法-CN202211484747.X在审
发明人：陈跃文;金丹莉;洪杏德;程逸潮;付晶晶;隆勇杰;刘轩宇;段文慧 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2022-11-24 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声低热温和协同灭酶改善海参多肽风味品质和功能特性的方法，包括：前处理：海参洗净、切块，加入蒸馏水，加入中性蛋白酶，形成酶溶液，在45～55℃恒温条件下酶解2‑8h；超声低热温和协同灭酶：酶解结束后，将酶解液置于超声处理设备超声；真空低热脱水：冷却后，预冻，真空脱水，获得海参多肽；酶活性及多肽品质评价：通过测定中性蛋白酶酶活、粒径和电位，及测定海参多肽扫描电镜、电子鼻和GC‑IMS，综合评价中性蛋白酶及海参多肽品质特性本发明能够实现有效灭酶，改善海参多肽风味，以解决上述技术背景中由于高温导致样品质地和营养物质的不良变化，pH调节导致的口感变化等问题。
一种超声低热温和协同改善海参多肽风味品质功能特性方法

[发明专利]一种膳食纤维的制备方法-CN201210108491.2无效
发明人：姜丹宁 -专利权人：姜丹宁
申请日： 2012-04-14 - 公布日： 2013-10-30 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：本发明的制备步骤为：芹菜渣恒温酶解（淀粉酶）、灭酶、恒温酶解（胰蛋白酶）、灭酶、滤渣洗涤、过滤、滤渣脱水、烘干、成品。
一种膳食纤维制备方法

[发明专利]一种膳食纤维的制备方法-CN201010515659.2无效
发明人：张东旭 -专利权人：张东旭
申请日： 2010-10-21 - 公布日： 2012-05-16 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明的制备步骤为：芹菜渣恒温酶解(淀粉酶)、灭酶、恒温酶解(胰蛋白酶)、灭酶、滤渣洗涤、过滤、滤渣脱水、烘干、成品。
一种膳食纤维制备方法

[发明专利]一种立体带叶干花的制备方法-CN201710345436.8有效
发明人：靳牧涵 -专利权人：靳牧涵
申请日： 2017-05-11 - 公布日： 2018-09-11 - 主分类号： A41G1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种立体带叶干花的制备方法，包括对鲜花修剪、固定模盒内悬空固定、高温灭酶、脱水，得到立体带叶干花。通过高温灭酶后结合在固定模盒内装满装填密度为3～5g/cm3的沙土，并在60～80℃条件下烘烤20～48小时，得到脱水干花，在制备过程中无需添加脱水剂，使得到的立体带叶干花，立体感强，色彩鲜艳，能够达到
一种立体干花制备方法

[发明专利]源于大蒜的物质在治疗和/或预防银屑病中的用途-CN201910894303.5在审
发明人：李新霞;王岩;宋百灵;史荣梅;张春子;肖文浚;张海峰;马雪红 -专利权人：新疆埃乐欣药业有限公司
申请日： 2019-09-20 - 公布日： 2021-03-23 - 主分类号： A61K31/255 文献下载
摘要：本发明涉及源于大蒜的蒜氨酸、蒜氨酸的酶催化产物大蒜辣素、大蒜辣素的降解产物二烯丙基一硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚、脱水大蒜、蒜酶被灭活的脱水大蒜等用于预防和/或治疗银屑病。
源于大蒜物质治疗预防银屑病中的用途

[发明专利]一种根茎类蔬菜射频同步灭酶预脱水方法-CN201910304516.8在审
发明人：焦顺山;龚楚婷;钟宇;邓云;岳进;王丹凤 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2019-04-16 - 公布日： 2019-06-25 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种根茎类蔬菜射频同步灭酶预脱水方法，属于食品加工技术领域，包括如下步骤：(1)准备新鲜蔬菜，清洗、去皮、切丁后备用；(2)将上述新鲜蔬菜放入塑料容器内；(3)对上述新鲜蔬菜进行射频处理；(该方法可同时进行灭酶和脱水处理，具有预处理效率高、操作简便、易推广且品质损伤低等优点。
新鲜蔬菜灭酶根茎类蔬菜射频处理预脱水射频食品加工技术领域预处理热风系统塑料容器脱水处理放入去皮送风备用清洗损伤

[发明专利]一种高活性柠檬膳食纤维的制备方法-CN201010274748.2有效
发明人：雷激;车振明;马力;陈祥贵;李玉锋;芮光伟;李鹤 -专利权人：西华大学
申请日： 2010-09-08 - 公布日： 2011-02-02 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：一种高活性柠檬膳食纤维的制备方法，以新鲜柠檬皮渣为原料，工艺步骤依次如下：(1)灭酶处理，将柠檬皮渣在95℃～100℃的水中热烫4分钟～6分钟以破坏柠檬皮渣中的果胶酶活性；(2)冷却与脱水，将灭酶处理后的柠檬皮渣采用自来水冲洗的方式冷却至室温，然后进行脱水；(3)乙醇提取，将脱水后的柠檬皮渣用体积浓度95％的乙醇在常压、40℃～50℃下浸泡至少90分钟，然后过滤，所得滤渣即为柠檬膳食纤维；(4)干燥与粉碎，将所获柠檬膳食纤维进行预冻，然后用真空冷冻干燥机干燥至恒重
一种活性柠檬膳食纤维制备方法

[发明专利]一种超声辅助法提取绣球菌多糖的工艺-CN201911272751.8有效
发明人：王国强;陈美英;何绍东 -专利权人：福建万菇生物科技有限公司
申请日： 2019-12-12 - 公布日： 2021-08-20 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声辅助法提取绣球菌多糖的工艺，包括以下步骤：将新鲜绣球菌通过物理挤压的方式进行脱水处理；将经过脱水处理后的绣球菌进行粉碎处理；取粉碎的绣球菌，加入纤维素酶、纯水、pH调节剂调pH 4.5~5.5后进行酶解处理得酶解液；将酶解液进行超声处理，得绣球菌粗多糖提取液；将绣球菌粗多糖提取液经过灭酶、浓缩、醇沉、干燥后即制得绣球菌粗多糖。本发明的一种超声辅助法提取绣球菌多糖的工艺，在进行多糖提取前通过物理挤压的方式进行脱水，克服现有技术干燥脱水的弊端；同时采用酶解配合超声辅助的方式提取多糖，工艺条件可控，多糖提取率高。
一种超声辅助提取绣球多糖工艺

[发明专利]马铃薯方便菜加工方法-CN201110200934.6无效
发明人：曹宏;杨冬弟;栗晓军 -专利权人：赵英雄
申请日： 2011-07-18 - 公布日： 2012-05-23 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：所述马铃薯方便菜加工方法包括：选无公害马铃薯，遇冷处理，清洗，去皮，切分，漂洗，脱水，包装，杀菌、灭酶，贮藏，所述杀菌、灭酶包括：在超高压环境下处理马铃薯方便菜。
马铃薯方便加工方法

[发明专利]一种高水溶性膳食纤维香菇柄的制作方法-CN202210584541.8有效
发明人：魏书信;王安建;路风银;田广瑞;刘丽娜;高帅平;李顺峰;许方方;崔国梅 -专利权人：河南省农业科学院农副产品加工研究中心
申请日： 2022-05-27 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：步骤包括：干香菇柄定量后加水，采用无废液脉冲真空复水法得到复水香菇柄；整理、清洗，得到饱水净香菇柄；装袋真空密封，浸没于水中，进行超声波处理；取出后离心或挤压，收集脱水液和脱水香菇柄；将脱水香菇柄进行碾压处理，得到碾轧香菇柄；将膳食纤维改性酶混溶于脱水液，加入碾轧香菇柄中，采用分级真空压差浸酶法使酶液快速渗入香菇柄内部，进行复合酶固态酶解；升温灭酶即得。本发明解决干香菇柄无废液快速复水和酶快速浸入香菇柄体内的问题，利用超声波、碾压辅助固态酶解的联合加成效应实现在不粉碎的前提下提高香菇柄中SDF含量，具有节水环保、省时高效等优点。
一种水溶性膳食纤维香菇制作方法

[发明专利]一种抛光纤维素酶灭活方法-CN201010609732.2无效
发明人：王蕊;郝龙云;李凌云 -专利权人：青岛大学
申请日： 2010-12-22 - 公布日： 2011-08-17 - 主分类号： D06M16/00 文献下载
摘要：一种抛光纤维素酶灭活方法，区别于传统纤维素酶灭活方式。其特征是首先按常规工艺对纯棉针织物进行纤维素酶抛光处理，待抛光处理完成后将织物取出并迅速离心脱水，使布面带液率控制在80-100％左右，然后将织物在80℃温度烘至带液率20-30％左右，最后将织物在130在此过程中纯棉针织物上所吸附的纤维素酶分子链发生不可逆伸展和聚集，导致纤维素酶催化活性丧失，而灭活纤维素酶则被保留在织物表面，其结构中的疏水部分使纯棉织物表面亲水性质发生改变。
一种抛光纤维素酶方法

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