本发明公开了一种甘薯β‑淀粉酶基因IbBAM1b、其编码的蛋白以及在降解淀粉中的应用，属于生物化学与分子生物学技术领域。本发明甘薯β‑淀粉酶基因IbBAM1b序列如SEQ ID No:1所示，其编码的蛋白氨基酸序列如SEQ ID No:2所示。将本发明的β‑淀粉酶基因IbBAM1b在大肠杆菌中表达后，重组蛋白具有很强的β‑淀粉酶活性，可以在体外水解淀粉，且在较高温度下保持稳定的酶活性。
本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种来源于嗜温细菌ZW2531-1的嗜温多功能淀粉酶基因、由该基因重组载体在原核宿主中表达的嗜温多功能淀粉酶，以及该嗜温多功能淀粉酶在食品工业、医药工业、淀粉加工业等领域中的广泛应用本发明所提供的嗜温多功能淀粉酶可作用淀粉直接生成异麦芽低聚糖和麦芽低聚糖，但不产生葡萄糖。本发明所提供的嗜温多功能淀粉酶基因具有SEQ ID NO.1或SEQ ID NO.2所示的核苷酸序列或其部分序列、或与它们至少99％同源的核苷酸序列，嗜温多功能淀粉酶具有SEQ ID NO.3或SEQ
本发明涉及一种信号肽及其在生产α‑淀粉酶中的应用，属于基因工程以及微生物工程技术领域。本发明提供了一种氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的信号肽AspB’，以枯草芽孢杆菌为宿主，将此信号肽与超高温α‑淀粉酶进行共表达，可显著提升超高温α‑淀粉酶的产量；将本发明的共表达了信号肽AspB’与超高温α‑淀粉酶的重组枯草芽孢杆菌B.subtilis WS9/pHY300PLK‑AspB’‑pfa接种至发酵培养基中进行发酵，发酵60h，就可使发酵液中超高温α‑淀粉酶的酶活高达119.01U/mL，在此基础上，对含菌体的发酵液进一步进行高温热处理，可有效提高发酵液中超高温α‑淀粉酶的可溶性酶活。
