本发明涉及一种α-淀粉酶及其应用，所述的α-淀粉酶的核苷酸序列为SEQ ID NO：2，氨基酸序列为SEQ ID NO：1。本发明筛选出的α-淀粉酶在淀粉水解为麦芽糖和低聚寡糖及少量葡萄糖的过程中发挥了十分重要的作用，可以用来生产高麦芽糖浆、作为添加剂用于焙烤制品如面包的生产，以及在啤酒、黄酒和生料酒精行业等行业均有不同程度的应用而且筛选出的α-淀粉酶可以用来转化工程菌，从而获得具有表达α-淀粉酶的重组菌。
本发明属于农业生物技术领域，具体涉及葡萄糖淀粉酶TlGA1931及其基因和应用。发明公开了一种来源于嗜热蓝状菌Talaromyces leycettanus JCM 12802的新的酸性葡萄糖淀粉酶，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1或SEQ ID NO.2所示。本发明的葡萄糖淀粉酶具有良好的性质，可作应用于饲料、食品、医药等工业。本发明还公开该葡萄糖淀粉酶的制备方法，根据本发明的技术方案可以实现利用基因工程手段生产性质优良、适合工业应用的葡萄糖淀粉酶。
本发明涉及基因工程领域，具体地，一种低温酸性α-淀粉酶AMY-L27及其基因和应用。本发明的低温酸性α-淀粉酶AMY-L27，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1或2所示。本发明的低温酸性α-淀粉酶基因amy-L27，编码权利要求1所述的α-淀粉酶AMY-L27，其碱基序列如SEQ ID NO.4或5所示。本发明的低温酸性α-淀粉酶的低温特性，可使其满足在饲料、食品和洗涤行业的需求，提高饲料的利用率和洗涤剂的使用效果。
