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- [发明专利]甘薯加工利用方法-CN201510589030.5在审
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叶小利;李学刚
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叶小利;李学刚
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2015-09-16
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2017-04-05
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A23L19/10
- 本发明公开了一种甘薯加工利用方法,包括甘薯浆制备、甘薯浆洗涤、甘薯渣洗涤、淀粉洗涤步骤;甘薯浆用母液I或II淋洗,将甘薯浆中的淀粉和保健功效成分充分洗涤下来;甘薯渣用母液II或淀粉洗涤水淋洗,回收甘薯渣带走的淀粉和保健功效成分,避免损失;甘薯淀粉用水洗涤,进一步回收淀粉带走的甘薯保健功效成分;淀粉洗涤水用于甘薯渣的淋洗,甘薯渣淋洗液用于甘薯浆的淋洗,甘薯浆淋洗液作为甘薯保健功效成分提取液用于生产甘薯保健产品,消除了甘薯淀粉生产废水的环境污染;用甘薯保健功效成分提取液制备的甘薯保健产品具有降血糖、降血脂、减肥和抗癌的功效。
- 甘薯加工利用方法
- [发明专利]低糖甘薯酱及其制备方法-CN200910309888.6无效
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吴时敏;徐婷
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上海交通大学
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2009-11-18
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2010-06-02
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A23L1/064
- 一种食品技术领域的低糖甘薯酱及其制备方法;该低糖甘薯酱的组分及重量百分比为:甘薯泥60~70%,木糖醇4~8%,水24~32%,柠檬酸0.2~0.6%;该低糖甘薯酱的制备方法包括如下步骤:步骤一,取甘薯,蒸煮,去皮,之后继续蒸至熟化,将熟化甘薯磨浆,得甘薯泥;步骤二,按重量百分比取各组分,混合得甘薯酱;步骤三,将得到的甘薯酱灭菌,冷却,得低糖甘薯酱。本发明将木糖醇代替常见的白砂糖,制得的甘薯酱甜度适中,热量较低;本发明的低糖甘薯酱呈甘薯原料天然色、酸甜适宜、流动性成片状、无汁液分离现象,绵柔可口,营养丰富,且不含防腐剂。
- 低糖甘薯及其制备方法
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