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[发明专利]一种快餐泡馍及其制作方法-CN96115263.X无效
发明人：张文玖 -专利权人：张文玖
申请日： 1996-05-05 - 公布日： 1997-11-12 - 主分类号： A23L1/48 文献下载
摘要：一种快餐泡馍及其制作方法，其成分主要是面粉、汤料和调料。特殊的是，面粉经过搅拌、压延成饼，再经烘烤、粉碎、油炸制成主料馍；汤料是用汤料肉加中草药蒸煮，再加入调料等，食用时用开水冲泡主料馍，配以汤料和调料。
一种快餐及其制作方法

[发明专利]一种含碘海鲜汤料-CN200710157340.5无效
发明人：沙纯荣 -专利权人：沙纯荣
申请日： 2007-09-30 - 公布日： 2009-04-01 - 主分类号： A23L1/39 文献下载
摘要：一种含碘海鲜汤料，该汤料由海菜粉、虾仁粉、蚬子汤、葱末、精盐、味精、棕子油组成。本发明与现有各类汤料比较，其产品因加入海菜粉外观呈绿色状，不仅色泽鲜绿、营养齐全、味道鲜美，而且经常食用本产品可预防缺碘症，该产品既可作为速食食品单独冲食，也可用作方便面汤料，且该糖料不含糖亦适合糖尿病患者食用
一种海鲜汤料

[发明专利]一种分层熬制螺蛳粉汤料技术-CN202110437739.9在审
发明人：黄海 -专利权人：柳州市星选食品科技有限公司
申请日： 2021-04-22 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明涉及螺蛳粉汤料技术领域，具体是一种分层熬制螺蛳粉汤料技术，包括如下重量份的原材料：筒骨、鸽子、牛骨、枸杞、木瓜汁、鸡肉蓉、蛋清、黄糖、盐、葱姜料酒、冬虫夏草。本发明用料考究，针对不同的食材采用不同的器具和火候进行分层熬制，混合后使得汤料口感层次分明，滋味更佳，鸡肉蓉和蛋清可以吸附汤料中的杂物和油脂，去除后使得汤料汤清明亮、无油腻，符合现代人群的健康饮食，木瓜汁中含有一种酵素
一种分层螺蛳汤料技术

[实用新型]一种多腔室火锅-CN201520935822.9有效
发明人：高明岗 -专利权人：高明岗
申请日： 2015-11-20 - 公布日： 2016-05-18 - 主分类号： A47J27/122 文献下载
摘要：本实用新型属于火锅结构设计技术领域，具体涉及一种多腔室的火锅结构，包括至少两个焯水腔室和至少两个汤料腔室；所有的腔室均为一体式连接；所述焯水腔室的数量为两个，分别为第一焯水腔室和第二焯水腔室，所述第一焯水腔室用于蔬菜类焯水，所述第二焯水腔室用于肉类焯水；所述汤料腔室的数量为两个，分别是第一汤料腔室和第二汤料腔室，所述第一汤料腔室用于盛放白汤，所述第二汤料腔室用于盛放红汤；所述多腔室火锅为平底结构。本实用新型的有益效果为：单独设置了用于蔬菜类焯水的第一焯水腔室以及单独设置了用于肉类焯水的第二焯水腔室，不但能够洗去对人体有害的血沫和残留农药，而且避免了交叉污染汤料。
一种多腔室火锅

[发明专利]一种六味南瓜子的加工方法-CN201910085399.0在审
发明人：石必文;周劲松;方兵;张书光;沈玉芬;谢玉鹏;赵子舒 -专利权人：洽洽食品股份有限公司
申请日： 2019-01-29 - 公布日： 2019-04-26 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：它包括以下步骤：选料；制备汤料液A，将罗汉果、山药、茯苓、芡实、薄荷、人参及水混合后煲煮，过滤，得汤料液A；制备汤料液B，将食盐、白砂糖、赤砂糖、黑糖糖浆、汤料液A混合，煲煮30分钟‑50分钟，制得汤料液B；入味，将汤料液B、甜味剂、食用香精、特丁基对苯二酚和南瓜子混合，先煲煮，再浸泡30分钟‑60分钟；依次进行沥干处理、脱皮处理、抛光处理。
汤料液南瓜子制备白砂糖罗汉果食品加工技术领域甜味剂特丁基对苯二酚产品保质期保健养生抛光处理清热降火食用香精薄荷糖浆脱皮茯苓赤砂糖水混合山药黑糖沥干入味选料芡实加工人参过滤浸泡食盐口味

[发明专利]一种双孢蘑菇速溶片状汤料的加工方法-CN201710119829.7在审
发明人：李翔;刘达玉;邹强 -专利权人：成都大学
申请日： 2017-03-02 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种双孢蘑菇速溶片状汤料的加工方法，以双孢蘑菇、猪骨、冬菜等天然物质为主要原料，加工成一种形似于双孢蘑菇菌盖截面的片状速溶汤料。本发明获得的不仅仅是制粒好的片状汤料，还有菌盖切片干燥后的盖片，两者形状类似，便于混合，另外，冲调后，片状汤料迅速溶解，猪骨、食用菌溶解于开水中，形成鲜香可口的汤，其中还有复水后的片状菌盖，使得消费者在品尝汤料的同时该汤料中不涉及到任何人工合成添加剂，其原辅料均为天然的成分，符合健康、天然的饮食理念，同时所涉及的原辅料品种较少，既简化了工序，又稳定了产品品质，提高了生产效率。
一种蘑菇速溶片状汤料加工方法

[发明专利]一种膳食纤维酸菜鱼调料及其制备方法-CN201711318550.8在审
发明人：王红丽 -专利权人：成都天航智虹知识产权运营管理有限公司
申请日： 2017-12-12 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明提供一种膳食纤维酸菜鱼调料及其制备方法，所述调料包括膳食纤维酸菜汤料包、腌鱼包，所述膳食纤维酸菜汤料包是将泡青菜、泡红辣椒、泡生姜等加水熬煮制得酸菜汤；酸菜汤中再加入膳食纤维打成的浆等材料熬煮后浓缩成汤料即可，最后根据产品要求量灌装、封口、杀菌，即得膳食纤维酸菜汤料包。采用特定工艺制备、特定组成成分的膳食纤维酸菜汤料包代替现有技术的酸菜包，不但具有丰富、多样化的营养成分，且膳食纤维酸菜汤料包用量少，相对于现有技术的调料包质量大大减轻，降低了灌装工作强度，及运输成本；克服了现有技术酸菜鱼调料不能同时满足营养
膳食纤维酸菜汤料包酸菜鱼调料熬煮灌装制备封口产品要求工艺制备运输成本制作方便调料包红辣椒调料加水汤料青菜杀菌生姜浓缩

[发明专利]一种便于汤料原料快速溯源的辅助装置-CN202210859022.8在审
发明人：吴婷 -专利权人：吴婷
申请日： 2022-07-21 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： B65G1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种便于汤料原料快速溯源的辅助装置，属于溯源辅助装置技术领域。一种便于汤料原料快速溯源的辅助装置，包括车体及驱动行走的车轮和马达，所述车体左侧顶面设置有称量机构，所述称量机构底面设有车体底部连接固定承托支撑的支撑杆，所述车体内部设有围绕在称量机构的四角设有风力测量机构本发明溯源的辅助装置，通过挖空车体并安装称量机构、风力测量机构以及调节机构，实现控制夹持钳自动装卸汤料包，在承重盖上设置无线传感器，扫描汤料包上的信息并称重测量，夹持钳按压汤料包时利用风力测量机进行检测，确保出仓的汤料包安全漏气。
一种便于汤料原料快速溯源辅助装置

[发明专利]一种牛肉面浓缩汤料及其制作和使用方法-CN201310579731.1有效
发明人：张亚军;唐仲花 -专利权人：兰州春苗商贸有限责任公司
申请日： 2013-11-19 - 公布日： 2014-02-19 - 主分类号： A23L1/40 文献下载
摘要：本发明提供了一种牛肉面浓缩汤料及其制作和使用方法，该浓缩汤料主要由下述步骤制作完成：（1）准备煮汤调料；（2）将洗净劈开后牛大骨、新鲜牛肉、牛脂肪、煮汤调料与水按10-15：25-35：25-35：0.3-0.4：100的重量比入锅煮汤；（3）将牛肉捞出切块，牛脂肪捞出打泥，捞去牛大骨，汤料滤除煮汤调料和骨肉渣料，制得浓缩汤汁；（4）将浓缩汤汁与牛肉、牛脂肪按100:100-120:110-130的重量比装罐，密封，制得罐装浓缩汤料；（5）将上述浓缩汤料罐进行高温杀菌，检验合格后包装入库。使用时将所述浓缩汤料与清水按1：8-10重量比混合均匀，添加调味料，沸煮片刻即可使用。
一种牛肉面浓缩汤料及其制作使用方法

[发明专利]一种速溶菇松汤-CN200710039708.8无效
发明人：方兰 -专利权人：上海水产大学
申请日： 2007-04-20 - 公布日： 2008-10-22 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：一种速溶菇松汤，由菇松包、调味包，或加上浓汤汤料包、或加上羹汤汤料包组成，其特征在于所述菇松包内含有香菇柄和酱料；所述调味包内含有食盐、鸡精、菠菜、党参、枸杞；所述浓汤汤料包内含有奶粉、麦芽糊精、面包粒；所述羹汤汤料包内含有速溶藕粉。其中菇松包可作为零食直接食用；菇松包+调味包：沸水冲泡，可得菇松清汤；菇松包+调味包+浓汤汤料包：沸水冲泡，搅拌半分钟，等待片刻，可得菇松浓汤；菇松包+调味包+羹汤汤料包：加入菇松和药膳调味料，沸水冲泡
一种速溶菇松汤

[实用新型]一种方便捞取汤料的自动煮汤机-CN201920051988.2有效
发明人：文洁;叶小斌;程志红 -专利权人：东莞御膳坊信息技术有限公司
申请日： 2019-01-14 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种方便捞取汤料的自动煮汤机，包括加热装置，所述加热装置的顶部设置有煮汤桶，所述煮汤桶内腔的底部活动连接有汤料放置架，汤料放置架顶部的两侧均固定连接有移动齿板，煮汤桶左侧的顶部固定连接有活动架本实用新型通过固定箱、旋转杆、第一齿轮、第二齿轮、开槽、限位架、限位销、空心管、拧动块和弹簧的配合使用，解决了传统煮汤机不方便捞取汤料的问题，使用者只需转动旋转杆，通过第二齿轮和移动齿板带动汤料放置架向上移动，如此便可以将汤料捞取，此方法简单方便，而且使用者不用与煮汤桶接触，避免被煮汤桶烫伤，提高了使用者的安全性。
一种方便捞取汤料自动煮汤机

[实用新型]一种保鲜密封汤料包-CN201920552018.0有效
发明人：邓伟兵 -专利权人：梅州市嘉如贸易有限公司
申请日： 2019-04-23 - 公布日： 2020-03-13 - 主分类号： B65D77/04 文献下载
摘要：本实用新型为一种保鲜密封汤料包，包括汤料，所述汤料外包覆有渗透性好的无尘袋，所述无尘袋外包覆有抽真空密封的塑料袋，所述塑料袋装设于纸盒内，所述纸盒包括外层和内层，所述内层呈波浪形设于所述外层内侧，所述内层与外层间形成缓冲空腔，汤料使用渗透性好的无尘袋包装，使用过程中整体放入汤中炖煮，避免了汤渣留在汤里，使得汤水清亮，另外无尘袋也给了药材第一重保护，同时袋体能够吸收汤料分子，结合真空塑料包装有锁鲜的效果，另外纸盒内层和外层间形成的缓冲空腔能够有效的避免汤料在运输过程中因碰撞挤压而破碎
一种保鲜密封汤料

[实用新型]用于营养火锅汤料生产的多功能熬煮设备-CN202123134490.9有效
发明人：熊志强;范正根;罗涛涛;胡静云;范志强;范七根 -专利权人：江西百草园实业有限公司
申请日： 2021-12-14 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及用于营养火锅汤料生产的多功能熬煮设备，包括锅体，所述锅体的一侧固定连接有支撑板，所述支撑板的顶部安装有液压缸，所述液压缸的顶端固定连接有把手，所述把手的一端固定连接有锅盖，所述锅盖的顶部安装有伺服电机，所述伺服电机的输出轴上连接有搅拌机构，所述搅拌机构设置在锅体内，所述锅盖上安装有排气机构，本实用新型通过设有搅拌机构，在对火锅汤料进行熬煮时，能够提高对汤料的搅拌效率，防止汤料粘锅，同时能够使得材料均匀混合，便于进行搅拌，通过设有排气机构，在进行熬煮时能够对汤料中的水蒸气进行抽出，防止水蒸气冷凝进入锅体内，影响汤料的纯度，同时能够利用水蒸气的余热对锅体进行保温，方便实用。
用于营养火锅汤料生产多功能设备

[实用新型]一种汤料食品箱体定量包装一体机-CN202122139215.X有效
发明人：谭勇军;李晓江 -专利权人：广西柳州市勇军食品科技有限责任公司
申请日： 2021-09-06 - 公布日： 2022-03-04 - 主分类号： B65B63/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种汤料食品箱体定量包装一体机，涉及包装封装技术领域，包括外壳，外壳的底面固定有安装板，安装板的顶面开设有滑槽，滑槽内设有移动丝杆，且移动丝杆与滑槽活动连接，外壳的侧面固定有移动电机，且移动电机的输出端贯穿外壳，安装板的顶面设有调整结构，当汤料食品进入调整结构内时，调整结构里的定量气缸和定量板对转接框架内的汤料食品进行整形，使汤料食品的形状统一，然后调整结构在移动电机和移动丝杆的作用下移动到固定板下方，然后下压气缸带动压板对汤料食品进行二次整形，然后汤料食品在装箱气缸和推块的作用下进行装箱，而且调整结构内含有多个装箱气缸，可以适用于不同大小的箱体。
一种汤料食品箱体定量包装一体机

[实用新型]一种糟粕醋生产用汤料存储桶-CN202222034890.0有效
发明人：孟洋;高冰冶;姜玲玲;丁方 -专利权人：文昌铺前陈符林糟粕醋科技有限公司
申请日： 2022-08-03 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： B01F27/90 文献下载
摘要：本实用新型涉及糟粕醋技术领域，且公开了一种糟粕醋生产用汤料存储桶，包括主体机构、刮取机构和搅拌机构，所述刮取机构位于主体机构的内部，所述搅拌机构位于主体机构的内部，所述主体机构包括桶体、底板、支撑腿、密封盖该糟粕醋生产用汤料存储桶，通过安装刮垫可对沾附在桶体内壁的汤料向下刮取，避免汤料沾附在桶体内壁，从而使汤料出现浪费，同时避免汤料长期沾附在桶体内壁，出现干涸，对桶体的清洗造成影响，进而提高了桶体清洗的便捷性
一种糟粕生产汤料存储