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[发明专利]一种油橄榄果渣酵素的制备方法-CN201710121683.X在审
发明人：耿树香;宁德鲁;贺娜;陈海云;马婷;李勇杰;张艳丽;徐田;潘莉;肖良俊;缪福俊 -专利权人：云南省林业科学院
申请日： 2017-03-02 - 公布日： 2017-06-30 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开一种油橄榄果渣酵素的制备方法，在油橄榄果渣中加入纯净水，再加入一定比例的纤维素酶、β‑葡聚糖酶、木聚糖酶和果胶酶，进行酶解得酶解液；调节酶解液的pH，加入酵母菌和干酪乳杆菌，再加入冰红糖溶解，置于通风干燥处发酵，将发酵液自然沉淀后进行超滤处理，得到油橄榄果渣酵素原液。本发明以油橄榄加工废弃副产物果渣为原料分别进行液体发酵得油橄榄果渣酵素，油橄榄果渣中含有丰富的多酚、黄酮及微量元素，是一种营养较丰富的副产物，提高油橄榄果渣资源利用率。
一种油橄榄酵素制备方法

[发明专利]人参、西洋参果渣酶解制备动物饲料及保健食品和动物药物的技术-CN200810050386.1无效
发明人：刘莉;刘智谋;冯涛 -专利权人：吉林省宏久生物科技股份有限公司
申请日： 2008-02-22 - 公布日： 2008-07-30 - 主分类号： A23K1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一项用于人参、西洋参果渣酶解制备动物饲料及保健食品和动物药物的技术。该技术包括以下几个工艺的各步骤：①工艺1(1)人参、西洋参果渣准备：将人参、西洋参果取籽后的果渣直接备用。(2)酶解：在人参、西洋参果渣中加入酶浓度为0.1～1.0％、酶活为5～10u/mL的酶液，在100～150rpm、20～65℃下，酶解1～48小时，再升温100℃，保持5分钟灭酶；(3)分离：把上述酵解后的酶解液进行过滤，滤渣用60～80℃的热水冲洗，合并滤液，通过管式离心，得离心液；(4)浓缩：将离心液减压浓缩至相对密度约为1.0～1.2(50℃测)的流浸膏；(5)干燥：在进风温度为140～180℃，出风温度为70～90℃的条件下，把步骤(4)中的浓缩液喷雾干燥至水分5％以下，得到人参、西洋参果渣的产品。②工艺2(1)人参、西洋参果渣准备：将人参、西洋参果取籽后的果渣直接备用。(2)干燥：取人参、西洋参果渣真空干燥，得干燥品。(3)粉碎：取干燥品粉碎成10～100目的粉，得到人参、西洋参果渣的产品。
人参西洋参果渣酶解制备动物饲料保健食品药物技术

[发明专利]一种小柚果膳食纤维及其制备方法和应用-CN202211517372.2在审
发明人：李家琦;陈炜铃;吴厚玖;李永生;古秋明 -专利权人：广东李金柚农业科技有限公司
申请日： 2022-11-30 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种小柚果膳食纤维及其制备方法和应用。所述的小柚果膳食纤维的制备方法，其包含如下步骤：(1)选取小柚果，清洗干净后切块，然后加水进行打浆得小柚果浆液；(2)在小柚果浆液中首先加入α‑淀粉酶进行酶解，接着加入蛋白酶进行酶解，酶解结束后将酶灭活得酶解产物；(3)将酶解产物进行过滤，得滤渣和滤液；(4)取滤渣，经洗涤干燥后得不溶性小柚果膳食纤维，即所述的小柚果膳食纤维。该方法通过α‑淀粉酶和蛋白酶对小柚果进行酶解得到的小柚果膳食纤维其具有较好的降血糖作用。因此，将本发明所述方法制备得到的小柚果膳食纤维作为有效成分用于制备具有降血糖作用的食品、膳食补充剂、药物或保健品具有重要的应用价值。
一种小柚果膳食纤维及其制备方法应用

[发明专利]杨梅果渣酶解制备功能性膳食纤维的技术-CN200710069718.6有效
发明人：倪亮;石伟勇;邱乐丰;汤少红;贾燕芳;罗光恩;何延;钱觉寿 -专利权人：浙江大学
申请日： 2007-06-26 - 公布日： 2007-11-28 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种将杨梅果渣酶解制备功能性膳食纤维的技术，包括把杨梅榨汁后的废弃杨梅果渣脱脂，加入pH4.5～5.5的磷酸盐缓冲液15～20mL/g和酶浓度为0.1～0.5％、酶活为5～10u/mL的纤维素分解酶酶液，在100～120rpm，55～60℃条件下，酶解1～2小时，醇析，真空干燥，得到杨梅果渣功能性膳食纤维。本发明技术简单合理，将杨梅果渣“变废为宝”，提高了杨梅果渣中可溶性膳食纤维含量，开发了杨梅果渣功能性膳食纤维产品，为杨梅产业链延伸提供了技术。同时，有效解决了杨梅果渣堆置腐烂造成的一系列环境污染问题。
杨梅果渣酶解制备功能膳食纤维技术

[发明专利]一种从黑果腺肋花楸果中提取原花青素的方法-CN202110683718.5有效
发明人：高小佳;额尔敦巴雅尔;朱孔山;张洪敏;符琳琳;刘洪钧;葛振宇;徐志文 -专利权人：秦皇岛惠恩生物技术有限公司
申请日： 2021-06-21 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： C07D311/62 文献下载
摘要：本发明提供了一种从黑果腺肋花楸果中提取原花青素的方法。该方法包括：A)将黑果腺肋花楸果实捣碎后过滤，得到果汁和果渣；B)采用黑曲霉、绿色木霉和地衣芽孢杆菌对果渣进行发酵，得到果渣发酵液；C)将果汁与果渣发酵液混合得到混合液，采用果胶酶和木瓜蛋白酶对混合液进行酶解，得到酶解液；D)对酶解液进行分离提纯，得到原花青素提取物。上述方法能够降解果渣细胞壁以利于原花青素溶出，从而最大程度地将果渣中的原花青素提取出来，整个工艺条件温和，所需设备简单，可实现规模化及产业化生产；同时，该方法能够对黑果腺肋花楸果渣进行废物利用，促进了花楸深加工产业的发展，提升了黑果腺肋花楸的附加值。
一种黑果腺肋花楸果中提取花青素方法

[发明专利]一种利用柑橘皮渣发酵生产果醋饮料的工艺-CN201210190791.X无效
发明人：张超;曾顺德;尹旭敏;刁源;高伦江;张玲 -专利权人：重庆市农业科学院
申请日： 2012-06-11 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：一种柑橘皮渣发酵生产果醋原液及其果醋饮料的工艺，包括原料粉碎、酶解、糖度调整、酒精发酵、醋酸发酵步骤，所述酶解步骤是在粉碎后的柑橘皮渣中加入0.01%～0.1%复合酶、以质量百分比计，在20℃～35℃下保温酶解2～4小时，所述复合酶由质量比为5:1的法国拉曼果胶酶和氏璧纤维素酶组成。本发明柑橘果醋原液及果醋饮料的生产工艺，其生产成本低、生产效率高、柑橘皮渣转化率高，1吨粉碎的柑橘皮渣原料可生产约6吨的柑橘果醋原液、且醋酸含量高达4.88%；同时生产的果醋饮料是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品，且该果醋饮料在常温下保质期长达12个月不变质。
一种利用柑橘发酵生产饮料工艺

[发明专利]采用酶解技术从柠檬果渣中提取柠檬果汁的方法-CN201210156408.9有效
发明人：谢振文 -专利权人：谢振文
申请日： 2012-05-21 - 公布日： 2012-08-15 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明采用酶解技术从柠檬果渣中提取柠檬果汁的方法，包括：1）柠檬果渣的选用；2）加温灭酶：经80℃—90℃控温，3min—4min灭酶，迅速降温至≤55℃；3）破碎：破碎机破碎成粒径≤3mm的皮渣粒；4）打浆:控温至20℃—60℃，测定皮渣粒内的有效成份含量、配入酶制剂后经打浆机打成皮渣浆液；5）酶解：6）过滤：获得柠檬果汁；7)灌装：通过灭菌，灌装入外套铁桶或纸箱的无菌袋，入低温库贮藏。本发明方法充分利用柠檬果渣中生物活性营养成分，回收榨汁机榨汁后还存于柠檬果渣中的柠檬果汁，最大限度提高柠檬果出汁率。
采用技术柠檬果渣中提取果汁方法

[发明专利]一种蓝莓果渣花青素的快速提取方法-CN201611059315.9有效
发明人：李斌;高凝轩;矫馨瑶;孟宪军;张琦 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2016-11-28 - 公布日： 2020-02-07 - 主分类号： C07D311/62 文献下载
摘要：本发明涉及一种蓝莓果渣花青素的快速提取方法，本发明以冷冻蓝莓果渣为原料，通过打浆机打成浆状，在一定温度下使用超高压装置处理后，向果渣中添加果胶酶、半纤维素酶、纤维素酶酶解，酶解后与乙醇‑乙酸‑水溶剂混合，并使用高压均质机处理提取花青素，通过离心机将果渣与花青素提取液分离，并使用减压浓缩的方式出去提取液中乙醇和乙酸后，放入真空冷冻干燥机中冻干制得蓝莓果渣花青素。
花青素蓝莓果渣乙酸乙醇果渣真空冷冻干燥机纤维素酶酶解半纤维素酶超高压装置高压均质机连续化生产提取液分离方案工艺快速提取离心机打浆机果胶酶水溶剂提取液冻干放入浆状蓝莓酶解冷冻污染应用

[发明专利]圣女果醋的制备方法-CN201811230706.1在审
发明人：蓝妙田 -专利权人：蓝妙田
申请日： 2018-10-22 - 公布日： 2019-01-08 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种圣女果醋的制备方法，包括以下步骤：步骤一、在圣女果中加入酸奶打浆、过滤，保留滤液和滤渣，向滤液中加入复合酶进行超声波酶解，得到酶解液；步骤二、将红姑娘果、红枣、麦芽、面包糠、白灵菇、黑松露与滤渣混合，得到渣粉；步骤三、将金针花、玫瑰茄、槐花、海棠花制成形成调味液；步骤四、将酶解液、渣粉、蜂王浆、红曲混合发酵得到发酵液，再经两次减压蒸馏得到圣女果浆液，在加入醋酸菌以及调味液，发酵得到圣女果液；步骤五、向圣女果液中添加甘蔗糖水制得圣女果醋。本发明充分发挥并保留了圣女果的营养价值，同时口感滑润细腻、酸甜可口，静置29天后无沉淀物、不分层，颜色为亮红色，获得了大众的认可。
圣女果调味液酶解液滤渣制备蜂王浆麦芽超声波酶解打浆红姑娘果混合发酵减压蒸馏糖水白灵菇醋酸菌发酵液复合酶黑松露金针花亮红色玫瑰茄面包糠酸奶保留分层红曲槐花红枣发酵甘蔗过滤认可

[发明专利]一种利用杨梅果渣制备杨梅速溶冻干粉的方法-CN201811609147.5在审
发明人：王建辉;程志敏;宁静恒;熊寿遥;刘冬敏;张永生;徐佳辉;胡柳 -专利权人：长沙理工大学
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-04-23 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用杨梅果渣制备杨梅速溶冻干粉的方法，主要包括以下步骤：(1)杨梅果渣的预处理；(2)杨梅果渣的微波辅助酶解；(3)杨梅果渣酶解液的真空浓缩；(4)浓缩果渣酶解液的冷冻干燥；(5)紫外杀菌当前杨梅加工企业在杨梅果汁生产过程中会产生高达20％～25％的杨梅果渣，在实际生产过程中，抑或直接丢弃抑或作为生物堆肥抑或用作畜禽饲料原料，高值化利用程度不高，资源浪费严重。本发明联合采用生物酶解技术和真空冷冻干燥技术，将杨梅果汁加工的副产物果渣加工成杨梅速溶冻干粉，并制作成固体饮料，不仅提高了杨梅的综合利用率，而且杨梅速溶冻干粉溶解性好、冲饮方便，同时也保持了杨梅的营养成分和天然风味
杨梅杨梅果渣速溶冻干粉酶解液果渣制备生物酶解技术微波辅助酶解真空冷冻干燥预处理高值化利用深加工产品综合利用率固体饮料果汁加工果汁生产密封常温溶解性好生产过程生物堆肥天然风味畜禽饲料真空浓缩紫外杀菌保藏便携带产业化副产物冷开水避光冲饮加工丢弃果农浓缩保存制作联合

[发明专利]一种果胶酶制备海棠果汁的方法-CN201210571114.2无效
发明人：张东亚;刘凤兰;虎海防;王静;安鹭;孙丽 -专利权人：新疆林科院园林绿化研究所
申请日： 2012-12-25 - 公布日： 2013-03-20 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种果胶酶提高海棠果出汁率的方法，该方法将选择完全成熟、果实丰满的优质海棠果经清洗，切块打浆，果胶酶解，果渣分离，即可得到海棠果原汁，采用果胶酶对海棠果进行酶解可提高出汁率，海棠果出汁率可达到92.18%，与未加果胶酶处理的空白实验73.92%相比，出汁率提高了18.26%。
一种果胶酶制备海棠果汁方法

[发明专利]一种果醋饮料的制作方法-CN201710006096.6在审
发明人：吕庆茂 -专利权人：哈尔滨伟平科技开发有限公司
申请日： 2017-01-05 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：一种果醋饮料的制作方法属于饮料加工技术领域，具体涉及一种果醋饮料的制作方法。将梨渣粉、小麦芽粉和清水混合，将混合液搅拌10分钟复水，复水后的混合液经酶解、煮沸、冷却、过滤得梨渣小麦芽酶解液，在梨渣小麦芽酶解液中加入白砂糖，搅拌溶解后经酵母菌发酵、醋酸醋杆菌发酵得发酵液，发酵液再经过滤本发明的果醋饮料，以梨渣为主要原料，与用果汁制作的果醋饮料相比，大大降低了成本，而且香气相当，同时，小麦芽酶解过程中还产生了具有保健功效的营养物质，如γ‑氨基丁酸、苷元黄酮等，进一步提高了本发明果醋饮料的保健功效
一种饮料制作方法

[发明专利]高压微射流超微粉碎与酶解耦合提取果渣膳食纤维的方法-CN201210072222.5有效
发明人：高彦祥;焦琼;袁芳 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2012-03-16 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：本发明公开了属于农副产品废弃物深加工技术领域的一种高压微射流超微粉碎与酶解耦合提取果渣膳食纤维的方法。本发明的方法是将桃渣加水分散，调节pH，分别用耐高温α-淀粉酶、蛋白酶进行酶解除去淀粉和蛋白质，将酶解后的桃渣用高速剪切仪处理后，经过高压微射流超微粉碎处理，再加入纤维素酶进行酶解，离心，分别得到酶解后滤液和酶解后沉淀物本发明利用榨汁后的废弃果渣为原料，实现农副产品原料的精深加工，减少资源浪费。
高压射流粉碎耦合提取膳食纤维方法

[发明专利]一种柑橘酵素的制备方法-CN201710238009.X在审
发明人：裴金金 -专利权人：陕西理工学院
申请日： 2017-03-30 - 公布日： 2017-08-04 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及的柑橘酵素的制备方法，原理科学，设备简单，适于大规模生产，其包括以下步骤取新鲜柑橘果，剔除病斑、污染果及烂果，选留合格柑橘果；将柑橘果洗净，带皮压榨，弃掉种子和皮渣，收集果浆；先向果浆内添加果胶酶和纤维素复合酶进行一次酶解，酶解温度50‑60℃，酶解时间2‑3h；再向果浆内添加蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶进行二次酶解，酶解温度40‑50℃，酶解时间1‑2h；向果浆中接种入酵母菌、乳酸菌和醋酸菌，30℃下发酵培养1‑2天，取上清汁液
一种柑橘酵素制备方法

[发明专利]一种黄皮果酒及其制备方法-CN202110839078.2有效
发明人：刘功良;王宏;黄星源;林春瑶;郭速宜;高苏娟;李南薇;白卫东 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2021-07-23 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：所述的黄皮果酒的制备方法，其包括：黄皮果浆制备步骤：取黄皮果加水制成黄皮果浆；酶解步骤：在黄皮果浆中加入果胶酶进行酶解，酶解结束后灭酶，得酶解后的黄皮果浆；前发酵步骤：在酶解后的黄皮果浆中加入酵母菌液进行前发酵；酒液分离步骤：前发酵结束后将酒液和酒渣进行分离，得酒液；后发酵步骤：将酒液继续发酵得黄皮原果酒；陈酿步骤：将黄皮原果酒进行陈酿，再经过滤后即得所述的黄皮果酒。
一种黄皮果酒及其制备方法

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