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[发明专利]红烧白山羊肉包装产品及其制备方法-CN201910666127.X在审
发明人：茅新元;伏广伟 -专利权人：上海欣元食品有限公司
申请日： 2019-07-23 - 公布日： 2019-10-01 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种红烧白山羊肉包装产品，白山羊肉为崇明岛及周边区域优质新鲜，冷冻或预冷的带骨白山羊肉；原料经过漂洗、切块和焯水预处理，红烧白山羊肉通过上述经过预处理的原料、辅料和调味料烧制而成，红烧白山羊肉包装产品由红烧白山羊肉经铝箔袋抽真空密封包装而成还公开了上述红烧白山羊肉包装产品的制备方法。本方的红烧白山羊肉包装产品，红烧白山羊肉具有肉质酥而不烂，软硬适中，香味纯正的特点。带骨的羊肉和汤汁一起真空包装，使得红烧白山羊肉包装产品仍然具有现煮的羊肉的口感和风味。
羊肉包装产品预处理带骨制备抽真空密封真空包装周边区域调味料铝箔袋漂洗切块肉质汤汁预冷焯水冷冻烧制新鲜

[发明专利]一种风味山羊肉锅的制作方法-CN201510802739.9在审
发明人：齐艳华 -专利权人：齐艳华
申请日： 2015-11-19 - 公布日： 2016-03-16 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味山羊肉锅的制作方法，原料由以下重量份组成：羊肉1000～1500、粳米10～20、葱20～25、姜20～35、蒜30～45、草果10～15、香叶8～10、八角10～15、枸杞子20～本发明由于采用山羊肉、皮、骨同时烹饪，通过本方法所制作的山羊肉锅，汤色清纯，肉色自然，散发出肉香气的同时又集合了辅料的香味，风味独特；选用姜、蒜、红枣搭配去山羊的腥膻气味，使得汤入口浓香而回味悠长，肉烂而不腻有嚼劲，将山羊肉的滋补与枸杞子、红枣搭配，为冬季进补之佳品。
一种风味山羊肉制作方法

[发明专利]酱制山羊肉-CN201610603951.7在审
发明人：李欣 -专利权人：李欣
申请日： 2016-07-28 - 公布日： 2017-09-08 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明为一种酱制山羊肉，涉及肉类加工领域。山羊在我国的食谱中，并未被大量食用。关于山羊肉制作及长期储藏的方法较少。本发明的目的是提供一种酱制山羊肉，为了实现此目的，本发明包括其原材料包括剔骨山羊肉块60至80份、蒜瓣10至20份、虾干30至50份、五加皮7至14份、紫菜6至15份、山黄皮4至11份、罗汉果6至10份
山羊肉

[发明专利]一种黑山羊育肥饲料-CN201610271085.6在审
发明人：吴定文;王宇 -专利权人：吴定文
申请日： 2016-04-27 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A23K10/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑山羊育肥饲料，其原材料质量分数为：玉米秆68％，黄豆10％，麦麸15％，鱼粉1％、骨粉1％、蛋壳1％、当归1%、熟地1%、白芍1%、川芎0.5%、枳实0.5%。本发明的黑山羊育肥饲料添加的中草药对黑山羊无任何副作用，而且具有抗病菌、清热解毒、健胃杀虫、增强免疫力和抗病力，能有效降低脂肪和胆固醇含量、改善黑山羊肉质，与普通饲料喂养的黑山羊的品质相比，该黑山羊肉硬度、弹性和咀嚼感等均优于普通黑山羊肉。
一种山羊育肥饲料

[发明专利]一种用于区分山羊肉与绵羊肉的特征肽段及其应用-CN202211245268.2在审
发明人：王柏辉;孙亚婷;周霞;张锐;李英杰;闫永升;周晋尧;薛彦伦 -专利权人：鄂尔多斯市检验检测中心
申请日： 2022-10-12 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： C07K7/08 文献下载
摘要：本发明提供用于区分山羊肉与绵羊肉的特征肽段，包括氨基酸序列如SEQNo.1所示的特征肽段和氨基酸序列如SEQ No.2所示的特征肽段。本发明还提供一种用于区分山羊肉与绵羊肉的检测方法，将待测样品蛋白质，测定样品酶解后通过高效液相色谱串联质谱进行检测，验证是否含有氨基酸序列如SEQ No.1或SEQNo.2所示的特征肽段，当所述滤液中同时含有氨基酸序列如SEQ No.1和SEQ No.2所示的特征肽段时，确认待测样品为山羊肉。本发明经过实验确认所述方法具备良好的准确率和特异性，对来自多个市场样品的山羊肉和绵羊肉实现了100％准确的判断。
一种用于区分山羊肉绵羊特征及其应用

[发明专利]一种辣味山羊肉松的制作方法-CN201310678414.5无效
发明人：曹石 -专利权人：曹石
申请日： 2013-12-14 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣味山羊肉松的制作方法，其特征在于：采用原料选择与处理、漂浸、焯水、配料、煮肉、炒压、炒松、包装、成品的加工工艺流程，其配方为：新鲜山羊肉85%-88%，食盐2.6%，白酒1.8%-2%有益效果：本发明提供了提供一种辣味山羊肉松，它能有效的解决的羊肉有羊膻怪味和不耐贮藏，以及不方便携带的缺点，营养丰富，味道鲜辣可口。
一种辣味山羊肉松制作方法

[发明专利]一种提高肉质的黑山羊养殖饲料-CN201510583212.1在审
发明人：蒲连震;马亮;马宏叙 -专利权人：安徽赛澳生物工程有限公司
申请日： 2015-09-15 - 公布日： 2015-12-30 - 主分类号： A23K1/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高肉质的黑山羊养殖饲料，其由野燕麦、菵草、牛繁缕、野塘蒿、高丹草、浮萍、碘、丁香、加酶益生素、辣椒粕、玉米酒糟、五味子、玉米芯、米糠、亚麻油、复合风味蛋白酶为原料制成，本发明饲料营养丰富，适口性好，不仅能够满足黑山羊日常所需各种营养，还能够刺激黑山羊的食欲，改善黑山羊肉品质，使黑山羊肉味道更好，并可以长时间地保持新鲜，具有较好的提高黑山羊肉质和屠宰性能的作用，可提高黑山羊的免疫性能并可使肉中富集对人体有益的功能性脂肪酸，能提高黑山羊的采食量、抗寒能力和抗应激能力，具有抗菌、防病、驱虫、健胃的作用。
一种提高肉质山羊养殖饲料

[发明专利]一种山羊肉香肠及其加工工艺-CN201710149383.2在审
发明人：杨涛;华强;王万龙 -专利权人：贵州麻阳河食品有限公司
申请日： 2017-03-14 - 公布日： 2017-07-14 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种山羊肉香肠的加工工艺，包括如下步骤S1、按重量份称取山羊肉、山楂泥、黄酒、葡萄糖、食盐、枸杞、胡椒粉、植物油、酱油、花椒、香叶、八角茴香、富硒发芽糙米；S2、将羊肉切成薄片放在常温的浓茶水中浸泡去膻味本发明还公开了一种山羊肉香肠。本发明中，加入的山楂泥、黄酒可以有效去处羊肉中的膻味，加入葡萄糖、胡椒粉、植物油、酱油、花椒、香叶、八角茴香、桂皮可以增加羊肉的口感，增加的枸杞、脱脂奶粉、富硒发芽糙米不仅增加了羊肉的蛋白质含量，同时枸杞和富硒发芽糙米为人体提供保健作用
一种山羊肉香肠及其加工工艺

[发明专利]一种黑山羊屠宰及加工方法-CN201710119667.7在审
发明人：时连鑫 -专利权人：丽江雪山牧场开发有限公司
申请日： 2017-03-02 - 公布日： 2017-07-25 - 主分类号： A22B3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑山羊屠宰及加工方法，包括(1)检查健康检查；(2)屠宰屠宰前20h‑24h停止喂料，宰前2h‑3h停止饮水，屠宰时尽量保持羊不处于惊慌和挣扎状态；(3)黑山羊肉的预处理检查新鲜黑山羊肉本发明提供了一种黑山羊屠宰及加工方法，该方法操作方便简单，成本较低，利于黑山羊屠宰后加工及羊肉保存。
一种山羊屠宰加工方法

[发明专利]鼠肉与山羊肉、绵羊肉多重PCR检测试剂盒及鉴定方法-CN201910320851.7在审
发明人：段思琪;李明成;艾金霞;徐岩;崔琳;王贺;刘佳琳;刘亚晗;陈堃 -专利权人：北华大学
申请日： 2019-04-21 - 公布日： 2019-07-09 - 主分类号： C12Q1/6888 文献下载
摘要：本发明涉及食品检测技术领域，是一种鼠肉、山羊肉与绵羊肉多重PCR检测试剂盒，其特点是，它包含：动物组织线粒体DNA提取体系和三种多重PCR反应体系(阳性对照反应体系、阴性对照反应体系和鉴定反应体系)。鼠肉、山羊肉与绵羊肉多重PCR鉴定方法是利用细胞色素b具有的种属特异性设计三种特异寡核苷酸引物、确定反应程序和结果判定等步骤，能够同时区别鼠肉、山羊肉及绵羊肉的特异性；具有简便、快速、检测结果可靠等优点
鼠肉多重PCR检测试剂盒蒸馏水特异寡核苷酸引物待检样本DNA 多重PCR反应多重PCR鉴定反应缓冲液细胞色素b 线粒体DNA 动物组织反应程序检测结果结果判定食品检测阳性对照阴性对照引物

[发明专利]改善山羊肉品质的添加剂、制备方法及饲料-CN201910517608.4在审
发明人：孙雷鹏 -专利权人：合肥合丰牧业有限公司
申请日： 2019-06-14 - 公布日： 2019-08-20 - 主分类号： A23K50/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种改善山羊肉品质的添加剂、制备方法及饲料，土豆、小麦、黑豆、玉米胚芽粕、葡萄籽粕、麸皮利于提高山羊的消化能力，进而增加山羊的增重速度；栀子根、薄荷、蒲公英、苜蓿草、党参、连翘、黄精、皂荚、板蓝根用于提高山羊的免疫力、抵抗力，降低山羊疾病的发生，还能够改善山羊肉的品质；微生物菌剂能够提高山羊的消化能力，消除山羊肠道病原菌，维持肠道菌群微生态平衡，避免山羊出现腹泻疾病。采用本发明的原料得到的饲料可有效提高山羊的免疫能力，提高山羊的增长速度和羊肉的品质，改善羊肉的营养价值和风味，且产品不添加任何抗生素和化学药品，对环境无污染，无有害成分残留。
山羊消化能力饲料羊肉制备添加剂板蓝根肠道病原菌环境无污染微生态平衡微生物菌剂玉米胚芽粕化学药品薄荷黑豆皂荚麸皮肠道菌群成分残留腹泻疾病免疫能力葡萄籽粕蒲公英抵抗力苜蓿草栀子根党参黄精连翘增重免疫力抗生素土豆小麦疾病

[发明专利]一种山羊肉质改良饲料及其制备方法-CN201810143564.9在审
发明人：隆杰 -专利权人：贵港正邦农牧科技有限公司
申请日： 2018-02-12 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A23K50/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种山羊肉质改良饲料及其制备方法，属于山羊饲料技术领域。所述山羊肉质改良饲料主要由如下重量份的原料制成：黑麦草60‑75份、豆粕20‑45份、贝壳粉10‑25份、海藻粉10‑25份、复合维生素1‑10份、复合氨基酸1‑10份、蒜叶1‑6份、荷叶1‑6份、食盐本发明肉质改良饲料提高了山羊饲料的营养价值，及提高了山羊对营养成分的摄入，有效改良了羊肉的肉质感，提升了羊肉的鲜味感，使肉质细嫩、鲜美，且大大降低了羊肉的膻味。
山羊肉质改良饲料羊肉肉质制备覆盆子提取物饲料技术领域鲜味复合氨基酸复合维生素绿茶提取物膻味贝壳粉海藻粉黑麦草重量份豆粕摄入蒜叶荷叶食盐改良

[发明专利]一种提高江苏白山羊肉品质和产量的养殖方法-CN202010829229.1在审
发明人：程新东;杨果;缪鹏飞;储吉;姬凯茜;梁艳萍 -专利权人：爱福洋生物科技(江苏)有限公司
申请日： 2020-08-18 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： A01K67/02 文献下载
摘要：本发明涉及畜牧业养殖技术领域，具体为一种提高江苏白山羊肉质和产量的养殖方法，该方法包括以下步骤：步骤一，以江苏白山羊为试验对象，构建每只江苏白山羊的档案，并记录江苏白山羊的饲料配方、采食量、生长速率、疾病信息、生育信息以及死亡信息，并为每只江苏白山羊佩戴耳标，在其不同的生长阶段采用各种不同饲料进行配合饲喂并执行合适的运动量，降低江苏白山羊体内油脂的含量，保障体质健康，提升江苏白山羊肉的口感和营养价值，并配合温度控制的方式，促进江苏白山羊生长，提升羊肉产量以及养殖者的经济效益。
一种提高江苏白山羊肉品质产量养殖方法

[发明专利]一种用中草药增加黑山羊免疫力的制备方法-CN201610977593.6在审
发明人：郭华礼 -专利权人：郭华礼
申请日： 2016-11-08 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23K50/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种用中草药增加黑山羊免疫力的制备方法，该中草药所含原料为玉米秆、黄豆、麦麸、鱼粉、骨粉、豆粕、蛋壳、当归、熟地、白芍、川芎和枳实；将各原料按重量配比称重，并除去原料中的砂石、金属等杂质；将各物料混合均匀并进行粉碎本发明的黑山羊育肥饲料添加的中草药对黑山羊无任何副作用，而且具有抗病菌、清热解毒、健胃杀虫、增强免疫力和抗病力，能有效降低脂肪和胆固醇含量、改善黑山羊肉质，与普通饲料喂养的黑山羊的品质相比，该黑山羊肉硬度、弹性和咀嚼感等均优于普通黑山羊肉。
一种中草药增加山羊免疫力制备方法

[发明专利]巫溪板角山羊肉用新品系的培育方法-CN201510741410.6在审
发明人：李明华 -专利权人：巫溪县华望农业综合开发有限公司
申请日： 2015-11-04 - 公布日： 2016-03-16 - 主分类号： A01K67/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种巫溪板角山羊肉用新品系的培育方法。利用该方法培育出的巫溪板角山羊肉用新品系在具有生长快、成熟早、膻味轻、适应性强、抗病力强等特点的同时，还具有体格大、产肉性能好等优点。与现有巫溪板角山羊相比，利用本发明所述方法培育出的巫溪板角山羊肉用新品系的初生体重(公羊)提高了28.26％，初生体重(母羊)提高了29.73％；两个月体重(公羊)提高了30.74％，两个月体重(母羊)
巫溪山羊肉用品系培育方法

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